RU2016100115A - Способ производства замороженных фрикаделек - Google Patents
Способ производства замороженных фрикаделек Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016100115A RU2016100115A RU2016100115A RU2016100115A RU2016100115A RU 2016100115 A RU2016100115 A RU 2016100115A RU 2016100115 A RU2016100115 A RU 2016100115A RU 2016100115 A RU2016100115 A RU 2016100115A RU 2016100115 A RU2016100115 A RU 2016100115A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- onions
- fat
- flour
- production
- components
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 4
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных фрикаделек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в топленом жире, тушение в соусе сметанном с луком, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
говядина 578,6-595,4 топленый жир 37,8 репчатый лук 37,9-38,4 обезжиренная льняная мука 86,5 пшеничная мука 54,1 соус сметанный с луком 405,9 соль 7,1 перец черный горький 0,59 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100115A RU2016100115A (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ производства замороженных фрикаделек |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100115A RU2016100115A (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ производства замороженных фрикаделек |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016100115A true RU2016100115A (ru) | 2017-07-14 |
Family
ID=59497172
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016100115A RU2016100115A (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ производства замороженных фрикаделек |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016100115A (ru) |
-
2016
- 2016-01-11 RU RU2016100115A patent/RU2016100115A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016100115A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016102444A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016102443A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101576A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101567A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016102440A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016102441A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101598A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101566A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016113665A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101595A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101597A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016113664A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101589A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101591A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101564A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016101530A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016118085A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из говядины | |
| RU2016113584A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113613A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101578A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101563A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016102439A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101535A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016101590A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20170802 |