RU2013148039A - Способ получения молочной основы - Google Patents
Способ получения молочной основы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013148039A RU2013148039A RU2013148039/10A RU2013148039A RU2013148039A RU 2013148039 A RU2013148039 A RU 2013148039A RU 2013148039/10 A RU2013148039/10 A RU 2013148039/10A RU 2013148039 A RU2013148039 A RU 2013148039A RU 2013148039 A RU2013148039 A RU 2013148039A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- whey
- mixture
- reconstituted
- concentrated
- Prior art date
Links
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract 20
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract 20
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract 20
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract 14
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 14
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 14
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000005115 demineralization Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000002328 demineralizing effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ получения молочной основы, включающий сепарирование молочного сырья, пастеризацию, охлаждение, составление смеси, отличающийся тем, что в качестве молочного сырья используют молочную сыворотку или концентрированную молочную сыворотку или восстановленную молочную сыворотку, которую после пастеризации и охлаждения перед составлением смеси подвергают деминерализации до 25,0-90,0%-го уровня и кислотности рН не менее 6,0, затем составляют смесь деминерализованной молочной сыворотки или концентрированной молочной сыворотки или восстановленной молочной сыворотки с молоком и/или молочными сливками, гомогенизируют, далее смесь пастеризуют при температуре 70,0-99,0°С с выдержкой 1,0-5,0 минут, охлаждают, при следующем соотношении ингредиентов смеси, мас.%:илиили
Claims (1)
- Способ получения молочной основы, включающий сепарирование молочного сырья, пастеризацию, охлаждение, составление смеси, отличающийся тем, что в качестве молочного сырья используют молочную сыворотку или концентрированную молочную сыворотку или восстановленную молочную сыворотку, которую после пастеризации и охлаждения перед составлением смеси подвергают деминерализации до 25,0-90,0%-го уровня и кислотности рН не менее 6,0, затем составляют смесь деминерализованной молочной сыворотки или концентрированной молочной сыворотки или восстановленной молочной сыворотки с молоком и/или молочными сливками, гомогенизируют, далее смесь пастеризуют при температуре 70,0-99,0°С с выдержкой 1,0-5,0 минут, охлаждают, при следующем соотношении ингредиентов смеси, мас.%:
Молочная сыворотка иликонцентрированная молочная сыворотка иливосстановленная молочная сыворотка 2,0-50,0 Молоко и/или молочные сливки остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013148039/10A RU2560595C2 (ru) | 2013-10-29 | 2013-10-29 | Способ получения молочной основы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013148039/10A RU2560595C2 (ru) | 2013-10-29 | 2013-10-29 | Способ получения молочной основы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013148039A true RU2013148039A (ru) | 2015-06-10 |
| RU2560595C2 RU2560595C2 (ru) | 2015-08-20 |
Family
ID=53284996
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013148039/10A RU2560595C2 (ru) | 2013-10-29 | 2013-10-29 | Способ получения молочной основы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2560595C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2668165C2 (ru) * | 2016-12-27 | 2018-09-26 | Общество с ограниченной ответственностью "ПребиоЛайф" | Способ получения высокобелкового молочного коктейля |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2494632C1 (ru) * | 2012-05-16 | 2013-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет" | Способ получения кисломолочного напитка |
-
2013
- 2013-10-29 RU RU2013148039/10A patent/RU2560595C2/ru active IP Right Revival
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2560595C2 (ru) | 2015-08-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2536247T3 (es) | Producto con base de leche y un método para su preparación | |
| RU2011145994A (ru) | Способ производства мороженого функционального назначения | |
| RU2014131128A (ru) | Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения | |
| RU2017125923A (ru) | Концентрат белка молочной сыворотки, кисломолочный продукт, содержащий концентрат, и способы | |
| MX2023006241A (es) | Nueva composicion de lipidos de leche enriquecida con colesterol adecuada para nutricion infantil, metodo de produccion y composiciones nutricionales que comprenden la composicion de lipidos de leche. | |
| CL2020001557A1 (es) | Crema batida y método de fabricación. | |
| RU2013148039A (ru) | Способ получения молочной основы | |
| BR112014019857A8 (pt) | Métodos para fabricar bebidas semelhantes ao leite | |
| ES2612527T3 (es) | Tecnología de producción de mezclas de grasas con contenido reducido de grasa | |
| RU2014114384A (ru) | Сливочный сыр из рекомбинированного молока 14 % жирности и способ его производства | |
| RU2010106529A (ru) | Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья | |
| RU2014132908A (ru) | Способ получения сыра творожного "виолетта" сливочный методом сепарирования и двойной пастеризации | |
| RU2015117344A (ru) | Способ приготовления смузи | |
| RU2013111568A (ru) | Композиция для получения молочно-белкового биококтейля | |
| RU2017103849A (ru) | Способ производства йогуртового напитка с добавлением фукоидана | |
| RU2016121013A (ru) | Способ получения витаминного напитка на основе молочной сыворотки | |
| LT2014025A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, pasterizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
| LT2014016A (lt) | Rekombinuotas, pasterizuotas 0,5% riebumo pienas ir jo gamybos būdas | |
| RU2012117105A (ru) | Способ производства творога | |
| RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
| LT2014028A (lt) | Ilgo laikymo jogurto gėrimas 1,4 % riebumo ir jo gamybos būdas | |
| LT2014021A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
| RU2013144561A (ru) | Пудинг творожный | |
| RU2014120765A (ru) | Способ производства напитка на основе молочной сыворотки | |
| RU2014114613A (ru) | Сгущенное молоко, рекомбинированное 31% сгущения, обработанное ультравысокой температурой, и способ его производства |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HE9A | Changing address for correspondence with an applicant | ||
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20180521 Effective date: 20180521 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20191030 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20210119 |