[go: up one dir, main page]

RU2009112808A - METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY - Google Patents

METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2009112808A
RU2009112808A RU2009112808/13A RU2009112808A RU2009112808A RU 2009112808 A RU2009112808 A RU 2009112808A RU 2009112808/13 A RU2009112808/13 A RU 2009112808/13A RU 2009112808 A RU2009112808 A RU 2009112808A RU 2009112808 A RU2009112808 A RU 2009112808A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
temperature
stream
followed
speed
Prior art date
Application number
RU2009112808/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Назим Магомедович Ахмедов (RU)
Назим Магомедович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112808/13A priority Critical patent/RU2009112808A/en
Publication of RU2009112808A publication Critical patent/RU2009112808A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из черешни, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 60°С, после чего воду заменяют сиропом с температурой 85°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 155-160°С и скоростью 5-7 м/с в течение 20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 8 мин с дальнейшим продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70ºС в течение 12 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку частотой 0,25-0,33 с-1. A method of preserving sweet compote, characterized in that the prepared fruit after packaging in jars for 2-3 minutes is filled with hot water at a temperature of 60 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 85 ° C, followed by sealing and installation in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 155-160 ° C and a speed of 5-7 m / s for 20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 5-6 m / s for 8 minutes with a further continuation oh deposition in a stream of atmospheric air with alternating application of a water film with a temperature of 65-70 ° C to the surface of the jar for 12 minutes, while the jar rotates from the bottom to the lid during the entire heat treatment process at a frequency of 0.25-0.33 s-1.

Claims (1)

Способ консервирования компота из черешни, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 60°С, после чего воду заменяют сиропом с температурой 85°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 155-160°С и скоростью 5-7 м/с в течение 20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 8 мин с дальнейшим продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70ºС в течение 12 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку частотой 0,25-0,33 с-1. A method of preserving sweet compote, characterized in that the prepared fruit after packaging in jars for 2-3 minutes is filled with hot water at a temperature of 60 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 85 ° C, followed by sealing and installation in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 155-160 ° C and a speed of 5-7 m / s for 20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 5-6 m / s for 8 minutes with a further continuation oh deposition in a stream of atmospheric air with alternating application of a water film with a temperature of 65-70 ° C to the surface of the jar for 12 minutes, while the jar rotates from the bottom to the lid during the entire heat treatment process at a frequency of 0.25-0.33 s -1 .
RU2009112808/13A 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY RU2009112808A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112808/13A RU2009112808A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112808/13A RU2009112808A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2009112808A true RU2009112808A (en) 2010-10-20

Family

ID=44023414

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112808/13A RU2009112808A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2009112808A (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2455882C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Method for production of sweet cherry compote
RU2455883C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Method for production of sweet cherry compote

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2455882C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Method for production of sweet cherry compote
RU2455883C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Method for production of sweet cherry compote

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112785A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112889A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009114080A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009114076A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2010113869A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009112808A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010119429A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry plum, MIRABELA AND KIZIL
RU2010111474A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111516A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149634A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112823A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112822A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111515A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010111510A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112825A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111537A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112809A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111518A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010114207A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009137026A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM APPLES
RU2010113863A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM BLACK CURRANT
RU2010111508A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112863A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111472A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111513A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20110930