[go: up one dir, main page]

RU2009100192A - METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2009100192A
RU2009100192A RU2009100192/13A RU2009100192A RU2009100192A RU 2009100192 A RU2009100192 A RU 2009100192A RU 2009100192/13 A RU2009100192/13 A RU 2009100192/13A RU 2009100192 A RU2009100192 A RU 2009100192A RU 2009100192 A RU2009100192 A RU 2009100192A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
compote
stream
speed
sterilizing
Prior art date
Application number
RU2009100192/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2405392C2 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009100192/13A priority Critical patent/RU2405392C2/en
Publication of RU2009100192A publication Critical patent/RU2009100192A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2405392C2 publication Critical patent/RU2405392C2/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин с последующей выдержкой в течение 5 мин в камере с температурой 100-105°C и охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 5 мин и продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70° в течение 5 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» с частотой 0,1 с-1. A method of sterilizing compote from apples, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air at a temperature of 120 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 minutes, followed by exposure for 5 min in a chamber with a temperature of 100-105 ° C and cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 18-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 5 min and continued cooling with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° to the surface of the can for 5 min, with e th during heat treatment rotate with banks "on the bedplate cover" at a frequency of 0.1 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин с последующей выдержкой в течение 5 мин в камере с температурой 100-105°C и охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 5 мин и продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70° в течение 5 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» с частотой 0,1 с-1. A method of sterilizing compote from apples, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air at a temperature of 120 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 minutes, followed by exposure for 5 min in a chamber with a temperature of 100-105 ° C and cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 18-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 5 min and continued cooling with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° to the surface of the can for 5 min, with e om in the heat treatment process with a rotating cans "bottoms on the lid" with a frequency of 0.1 s -1.
RU2009100192/13A 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method RU2405392C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009100192/13A RU2405392C2 (en) 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009100192/13A RU2405392C2 (en) 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009100192A true RU2009100192A (en) 2010-07-20
RU2405392C2 RU2405392C2 (en) 2010-12-10

Family

ID=42685387

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009100192/13A RU2405392C2 (en) 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2405392C2 (en)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2468686C1 (en) * 2011-06-17 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2469613C1 (en) * 2011-06-17 2012-12-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2468682C1 (en) * 2011-06-17 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455900C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455901C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2456898C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455902C1 (en) * 2011-07-01 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2453238C1 (en) * 2011-07-11 2012-06-20 Магомед Эминович Ахмедов Pear and quince compote production method
RU2453237C1 (en) * 2011-07-11 2012-06-20 Магомед Эминович Ахмедов Pear and quince compote production method
RU2453236C1 (en) * 2011-07-11 2012-06-20 Магомед Эминович Ахмедов Pear and quince compote production method
RU2489937C2 (en) * 2011-07-26 2013-08-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВПО ДГСХА) Apple compote sterilisation method
RU2489942C2 (en) * 2011-07-26 2013-08-20 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия Имени М.М. Джамбулатова" (Фгбоу Впо "Дгсха") Apple compote sterilisation method
RU2468706C1 (en) * 2011-11-07 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2468707C1 (en) * 2011-11-07 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2318388C2 (en) * 2005-11-22 2008-03-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for canning of apple compote
RU2312561C1 (en) * 2006-04-05 2007-12-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilizing of stewed cherry
US20080160149A1 (en) * 2006-12-28 2008-07-03 Maurice Nasrallah Sterilization of Flowable Food Products
CN101214081A (en) * 2007-12-28 2008-07-09 中国农业大学 A kind of non-thermal sterilization method of cloudy apple juice

Also Published As

Publication number Publication date
RU2405392C2 (en) 2010-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009100192A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112814A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009100193A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009100194A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009149123A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOUND FROM KINKANA
RU2009148945A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM Raspberry
RU2009112828A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009149275A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTION FROM MELON
RU2012133661A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF AN APPLE COMPOTE
RU2009100189A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112783A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2010117055A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010104300A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012133665A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009112797A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010105170A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112815A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112781A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2012133660A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112782A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009112798A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009112883A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009100174A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2011117961A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010111488A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110112