[go: up one dir, main page]

RU2009100194A - METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2009100194A
RU2009100194A RU2009100194/13A RU2009100194A RU2009100194A RU 2009100194 A RU2009100194 A RU 2009100194A RU 2009100194/13 A RU2009100194/13 A RU 2009100194/13A RU 2009100194 A RU2009100194 A RU 2009100194A RU 2009100194 A RU2009100194 A RU 2009100194A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
compote
minutes
temperature
speed
cans
Prior art date
Application number
RU2009100194/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2403816C2 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009100194/13A priority Critical patent/RU2403816C2/en
Publication of RU2009100194A publication Critical patent/RU2009100194A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2403816C2 publication Critical patent/RU2403816C2/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляет нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 150°C и скоростью 7-8 м/с в течение 30 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин и продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°C в течение 10 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,33 с-1. A method of sterilizing apple compote, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air at a temperature of 150 ° C and a speed of 7-8 m / s for 30 minutes, followed by cooling in an atmospheric stream air with a temperature of 18-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 minutes and continued cooling with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° C to the surface of the can for 10 minutes, while during the heat treatment, the cans rotate with "before a lid on the cover ”with a frequency of 0.33 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляет нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 150°C и скоростью 7-8 м/с в течение 30 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин и продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°C в течение 10 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,33 с-1. A method of sterilizing apple compote, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air at a temperature of 150 ° C and a speed of 7-8 m / s for 30 minutes, followed by cooling in an atmospheric stream air with a temperature of 18-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 15 minutes and continued cooling with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° C to the surface of the can for 10 minutes, while during the heat treatment, the cans rotate with "before the lid on the cover ”with a frequency of 0.33 s -1
RU2009100194/13A 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method RU2403816C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009100194/13A RU2403816C2 (en) 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009100194/13A RU2403816C2 (en) 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009100194A true RU2009100194A (en) 2010-07-20
RU2403816C2 RU2403816C2 (en) 2010-11-20

Family

ID=42685389

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009100194/13A RU2403816C2 (en) 2009-01-11 2009-01-11 Apple compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2403816C2 (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2454882C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method
RU2468707C1 (en) * 2011-11-07 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2517876C2 (en) * 2012-08-06 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2312561C1 (en) * 2006-04-05 2007-12-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilizing of stewed cherry
RU2328164C1 (en) * 2006-12-19 2008-07-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of stewed apples

Also Published As

Publication number Publication date
RU2403816C2 (en) 2010-11-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009100192A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009100193A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010111498A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009100194A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009100189A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009149123A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOUND FROM KINKANA
RU2009100170A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009100191A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009100174A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2012133661A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF AN APPLE COMPOTE
RU2010104300A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117055A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009100171A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2010104354A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009121881A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112807A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2010117401A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2012133660A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010108592A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009112883A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2012133681A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010104305A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011117961A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2009112781A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009143492A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110112