RU2008138979A - Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" - Google Patents
Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008138979A RU2008138979A RU2008138979/13A RU2008138979A RU2008138979A RU 2008138979 A RU2008138979 A RU 2008138979A RU 2008138979/13 A RU2008138979/13 A RU 2008138979/13A RU 2008138979 A RU2008138979 A RU 2008138979A RU 2008138979 A RU2008138979 A RU 2008138979A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- jerusalem artichoke
- oats
- grains
- microwave field
- barley
- Prior art date
Links
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 claims abstract 6
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims abstract 4
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract 4
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims abstract 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000209056 Secale Species 0.000 claims abstract 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000659 freezing mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Способ производства ароматизированного кофейного напитка, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч и обжарку, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание топинамбура, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи в соотношении по массе 3:6:3:8, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.
Claims (1)
- Способ производства ароматизированного кофейного напитка, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч и обжарку, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание топинамбура, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи в соотношении по массе 3:6:3:8, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008138979/13A RU2389231C1 (ru) | 2008-10-01 | 2008-10-01 | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008138979/13A RU2389231C1 (ru) | 2008-10-01 | 2008-10-01 | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008138979A true RU2008138979A (ru) | 2010-04-10 |
| RU2389231C1 RU2389231C1 (ru) | 2010-05-20 |
Family
ID=42670867
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008138979/13A RU2389231C1 (ru) | 2008-10-01 | 2008-10-01 | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2389231C1 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU683707A1 (ru) * | 1978-02-22 | 1979-09-05 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Консервной Промышленности И Специальной Пищевой Технологии | Способ производства быстрорастворимых напитков-заменителей кофе |
| RU2136974C1 (ru) * | 1994-10-25 | 1999-09-10 | Попков Иван Иванович | Осевой трехступенчатый компрессор |
| RU2315534C1 (ru) * | 2006-05-29 | 2008-01-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение) | Способ производства инстант-порошка из растительного сырья |
-
2008
- 2008-10-01 RU RU2008138979/13A patent/RU2389231C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2389231C1 (ru) | 2010-05-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008138979A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008135630A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "балтика" | |
| RU2008138980A (ru) | Способ производства ароматизированного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138985A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138963A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138986A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008135632A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "балтика" | |
| RU2008138984A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138205A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "домодедовский" | |
| RU2008137201A (ru) | Способ получения кофейного напитка "борисовский" | |
| RU2008137383A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "чеховский" | |
| RU2008136675A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "осенний" | |
| RU2008138956A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "подмосковный" | |
| RU2008132658A (ru) | Способ производства топинамбурно-виноградного напитка | |
| RU2396790C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "сенежский" | |
| RU2009106811A (ru) | Способ производства кофейного напитка "калужский" | |
| RU2367173C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "верховина" | |
| RU2385113C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-солодового напитка | |
| RU2394449C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "егорьевский" | |
| RU2396822C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "егорьевский" | |
| RU2395977C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "смоленский" | |
| RU2395991C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "егорьевский" | |
| RU2388313C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "савинский" | |
| RU2386290C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "видновский" | |
| RU2386289C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "школьный" |