RU2008135632A - Способ производства ароматизированного кофейного напитка "балтика" - Google Patents
Способ производства ароматизированного кофейного напитка "балтика" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008135632A RU2008135632A RU2008135632/13A RU2008135632A RU2008135632A RU 2008135632 A RU2008135632 A RU 2008135632A RU 2008135632/13 A RU2008135632/13 A RU 2008135632/13A RU 2008135632 A RU2008135632 A RU 2008135632A RU 2008135632 A RU2008135632 A RU 2008135632A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chicory
- chestnuts
- soybeans
- frying
- barley
- Prior art date
Links
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 241000723343 Cichorium Species 0.000 claims abstract 6
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 241001070941 Castanea Species 0.000 claims abstract 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract 4
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims abstract 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Способ производства ароматизированного кофейного напитка "Балтика", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, и обжарку, обжарку зерна ячменя, каштанов и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, каштанов и сои в соотношении по массе 7:7:2:4, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.
Claims (1)
- Способ производства ароматизированного кофейного напитка "Балтика", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, и обжарку, обжарку зерна ячменя, каштанов и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, каштанов и сои в соотношении по массе 7:7:2:4, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008135632/13A RU2388232C1 (ru) | 2008-09-04 | 2008-09-04 | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "балтика" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008135632/13A RU2388232C1 (ru) | 2008-09-04 | 2008-09-04 | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "балтика" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008135632A true RU2008135632A (ru) | 2010-03-10 |
| RU2388232C1 RU2388232C1 (ru) | 2010-05-10 |
Family
ID=42134854
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008135632/13A RU2388232C1 (ru) | 2008-09-04 | 2008-09-04 | Способ производства инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка "балтика" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2388232C1 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU683707A1 (ru) * | 1978-02-22 | 1979-09-05 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Консервной Промышленности И Специальной Пищевой Технологии | Способ производства быстрорастворимых напитков-заменителей кофе |
| EP0201698A1 (en) * | 1985-05-01 | 1986-11-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Cryogenic aroma recovery |
| RU2315534C1 (ru) * | 2006-05-29 | 2008-01-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение) | Способ производства инстант-порошка из растительного сырья |
-
2008
- 2008-09-04 RU RU2008135632/13A patent/RU2388232C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2388232C1 (ru) | 2010-05-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008135630A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "балтика" | |
| RU2008135632A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "балтика" | |
| RU2008136675A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "осенний" | |
| RU2008137383A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "чеховский" | |
| RU2008138979A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138986A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138980A (ru) | Способ производства ароматизированного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138956A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "подмосковный" | |
| RU2008132658A (ru) | Способ производства топинамбурно-виноградного напитка | |
| RU2008138984A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008137201A (ru) | Способ получения кофейного напитка "борисовский" | |
| RU2008138205A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "домодедовский" | |
| RU2008138963A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2008138985A (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "краснодарский" | |
| RU2368264C1 (ru) | Способ получения инстант-порошка для приготовления цикорно-злакового напитка | |
| RU2368217C1 (ru) | Способ получения инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2009104831A (ru) | Способ производства ароматизированного тописолнечно-персикового напитка | |
| RU2009106811A (ru) | Способ производства кофейного напитка "калужский" | |
| RU2369234C1 (ru) | Способ производства цикорно-лимонного напитка | |
| RU2368219C1 (ru) | Способ получения инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2368216C1 (ru) | Способ получения инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2368265C1 (ru) | Способ получения инстант-порошка для приготовления цикорно-злакового напитка | |
| RU2369218C1 (ru) | Способ получения инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2368214C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2394449C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "егорьевский" |