RU2005111677A - Способ приготовления крекера - Google Patents
Способ приготовления крекера Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005111677A RU2005111677A RU2005111677/13A RU2005111677A RU2005111677A RU 2005111677 A RU2005111677 A RU 2005111677A RU 2005111677/13 A RU2005111677/13 A RU 2005111677/13A RU 2005111677 A RU2005111677 A RU 2005111677A RU 2005111677 A RU2005111677 A RU 2005111677A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cracker
- fat
- preparing
- flour
- emulsion
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ приготовления крекера, включающий приготовление эмульсии путем смешивания сахара, антикристаллизатора, воды, соли, разрыхлителей, с жировой фазой, замес теста из эмульсии и смеси муки с крахмалом, формования, выпечки, охлаждения, отличающийся тем, что в качестве жировой фазы используют комбинированную жировую фазу, состоящую из расплавленного маргарина и рыжикового масла в соотношении (63:37)-(42:58), дополнительно в качестве жироудерживающей добавки в рецептуру крекера вносят модифицированный крахмал в количестве от 2 до 5% от массы муки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005111677/13A RU2289254C1 (ru) | 2005-04-19 | 2005-04-19 | Способ приготовления крекера |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005111677/13A RU2289254C1 (ru) | 2005-04-19 | 2005-04-19 | Способ приготовления крекера |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005111677A true RU2005111677A (ru) | 2006-10-27 |
| RU2289254C1 RU2289254C1 (ru) | 2006-12-20 |
Family
ID=37438346
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005111677/13A RU2289254C1 (ru) | 2005-04-19 | 2005-04-19 | Способ приготовления крекера |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2289254C1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2348155C2 (ru) * | 2007-03-19 | 2009-03-10 | ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ приготовления мучных кондитерских изделий |
| RU2373712C1 (ru) * | 2008-05-26 | 2009-11-27 | Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) | Способ производства крекера |
| RU2728335C1 (ru) * | 2019-12-30 | 2020-07-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ производства мучных кондитерских изделий специализированного назначения |
| RU2766596C1 (ru) * | 2021-07-20 | 2022-03-15 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Московский Государственный Университет Технологий И Управления Имени К.Г. Разумовского (Первый Казачий Университет)" | Способ производства коржиков |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2222949C1 (ru) * | 2002-12-04 | 2004-02-10 | Институт современных технологий и экономики | Способ приготовления мучного кондитерского изделия |
| RU2246964C1 (ru) * | 2003-10-23 | 2005-02-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Сибирский государственный медицинский университет" Министерства здравоохранения Российской Федерации (ГОУВПО СибГМУ) | Средство, обладающее гиполипидемическим, антиоксидантным и гипогликемическим действием, для лечения сердечно- сосудистых и эндокринных заболеваний и способ его применения |
-
2005
- 2005-04-19 RU RU2005111677/13A patent/RU2289254C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2289254C1 (ru) | 2006-12-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004133005A (ru) | Способ производства вафельных листов | |
| RU2004133006A (ru) | Способ производства сахарных вафель | |
| RU2003100273A (ru) | Способ производства пряников повышенной пищевой ценности | |
| RU2012151180A (ru) | Способ производства безглютеновых мучных кондитерских изделий | |
| RU2007115089A (ru) | Способ приготовления сдобного изделия булочки "исток" | |
| RU2005111677A (ru) | Способ приготовления крекера | |
| RU2002132567A (ru) | Способ приготовления мучного кондитерского изделия | |
| RU2004108560A (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
| JP4359010B2 (ja) | たこ焼きミックス | |
| RU2010131084A (ru) | Способ производства хлеба | |
| CN104982493A (zh) | 一种养生饼干 | |
| RU2006108028A (ru) | Способ приготовления крекера "презент" | |
| RU2003104772A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2006143984A (ru) | Способ приготовления крекера | |
| KR20040083303A (ko) | 붕어빵 외피용 밀가루조성물의 제조방법 | |
| RU2007109935A (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий | |
| CN109105441A (zh) | 一种无糖麻花及其制作方法 | |
| RU2005111119A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2005112053A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2649558C1 (ru) | Способ получения хлеба, содержащего микро- и нанокапсулированный сульфат железа | |
| JP2005328804A (ja) | 焼き菓子及び焼き菓子の卵風味改善方法 | |
| RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка | |
| TH1319C3 (th) | เค้กหน้าฝอยทอง | |
| RU2006127204A (ru) | Состав теста для хлебобулочных изделий | |
| RU2004133004A (ru) | Способ получения вафельных листов |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070420 |