DE69901300T2

DE69901300T2 - Schneidgerät

Info

Publication number: DE69901300T2
Application number: DE69901300T
Authority: DE
Inventors: Rene Dassaud
Original assignee: Dassaud Fils SAS
Current assignee: Dassaud Fils SAS
Priority date: 1998-05-29
Filing date: 1999-05-26
Publication date: 2002-10-02
Anticipated expiration: 2019-05-27
Also published as: EP1079957B1; EP1079957A1; AU3935299A; FR2779087A1; DE69901300D1; WO1999062677A1; US6460255B1; JP2002516735A; FR2779087B1

Description

Die Erfindung betrifft den technischen Fachbereich der messerartigen Schneidinstrumente mit feststehendes Blatt in fester Verbindung mit einem Griff.
Im engeren Sinne betrifft die Erfindung Messer für den professionellen Gebrauch zum Zuschneiden unterschiedlicher Produkte. Dies gilt insbesondere für die in der Nahrungsmittelindustrie verwendeten Messer, etwa zum Schlachten, Zerlegen von Fleischs usw. Natürlich gehören auch die Haushaltsmesser für das Schneiden von Fleisch o. a. in den Rahmen der Erfindung.
Das Messer besitzt in völlig bekannter Weise ein Schneidblatt, das mit einem zweckdienlich ergonomisch gestalteten Griff fest verbunden ist. Das Blatt besteht meistens aus vergütetem rostfreiem Stahl, während der Griff aus unterschiedlichen Materialien (Holz, Kunststoff usw.) gefertigt sein kann.
Je nach der beabsichtigten Anwendung weist das Blatt verschiedene Profile und verschiedene Vorkehrungen für die Ausführung des eigentlichen Schnitts auf.
Unabhängig von der Ausführungsform bieten diese Messer keine ausreichende Sicherheit für den Benutzer, wenn man bestimmte Arbeitsbedingungen in Rechnung stellt. Oft ist der Benutzer gezwungen, nicht nur eine von oben nach unten gerichtete Andruckkraft auszuüben, um den Schnitt vorzunehmen, sondern auch eine im Griffbereich wirksame Schubkraft, damit das Blatt in das zu bearbeitende Produkt eindringt. Daraus ergeben sich große Risiken des Abrutschens der Hand, die bei der angesprochenen Schubkraft dem Griff entgleiten und an der Schneide des Blatts entlang rutschen kann. Dies führt zu mehr oder weniger schweren Schnittverletzungen, wobei bisweilen auch die Bänder durchtrennt werden.
Manche Messergriffe weisen im Verbindungsteil mit dem Blatt einen Vorsprung auf, der in bestimmten Fällen als Anschlag für die Hand des Benutzers dienen kann, der aber in keinem Fall ein Abrutschen auf die Schneide des Blatts verhindert. Anders gesagt, er gewährt keinen sicheren Schutz. Dieser Stand der Technik kann durch die Lehre der Patente GB 2171628 und EP 0283445 illustriert werden.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, den Schutz der Finger der Hand des den Messergriff haltenden Benutzers auf einfache, sichere, wirksame und rationelle Weise zu gewährleisten, indem jegliche Gefahr des Abgleitens der Hand auf die Schneide des Blatts unterbunden wird. Wichtig erschien auch die Berücksichtigung des Problems der Positionierung der Schneide des Blatts, die im Verhältnis zur jeweiligen Arbeitsfläche möglichst tief liegen muss. Selbstverständlich sind die Abmessungen des Blatts - vor allem hinsichtlich Länge, Breite und Höhe - durch Normen vorgegeben, die unmittelbar von der auszuführenden Arbeit abhängen.
Zur Lösung dieser Aufgabenstellungen wurde ein Schneidinstrument nach Art der Messer geplant und entwickelt, die in bekannter Weise ein feststehendes Blatt besitzen, das fest mit einem Griff verbunden ist, der auf der Seite des Verbindungsteils mit dem Blatt Vorkehrungen zum Schutz der Finger des Benutzers vor der Schneide des Blatts besitzt.
Die Aufgabenstellung des sicheren und wirksamen Schutzes der Finger des Benutzers wird dadurch gelöst, dass die Vorkehrungen am Griff aus einem gekrümmten Profil bestehen, das weitestgehend aus der Stärke und Verlängerung des Verbindungsteils zwischen Griff und Blatt geformt ist, wobei sie ein in Gegenrichtung zum Blatt gekrümmtes, weitgehend C- förmiges Teil bildet, um ungefähr zwei Finger zu schützen und die anderen frei zu lassen.
Zur Lösung der Aufgabenstellung, den Schutz der Finger der Hand zu gewährleisten und gleichzeitig im Bedarfsfall den Griff sehr leicht lösen zu können, beschreibt das C-Profil eine offene Innenkurve, die auf der Außenseite ein geradliniges Segment aufweist, das weitgehend parallel zur geradlinigen Oberkante des Griffs verläuft und über ein geradliniges, abgewinkelt angeordnetes Segment an das Verbindungsteil des Griffs anschließt, so dass der Benutzer das Blatt jederzeit gegenüber der Arbeitsfläche geneigt halten kann, um eine ausreichend lange Berührungsfläche in Höhe der Schneide zu besitzen.
Von diesem Grundkonzept ausgehend befindet sich das gekrümmte Profil entweder auf der Seite der Schneide des Blatts oder auf der Seite des Rückens des Blatts.
Zur Lösung der Aufgabenstellung der Positionierung des Schnittblatts gegenüber der Arbeitsfläche ist das Blatt im Verhältnis zur Oberkante des Griffes abgesenkt und abgeschrägt, so dass die Schneide des Blatts möglichst nahe an einer Arbeitsfläche zu liegen kommt.
Zur Lösung der Aufgabenstellung, die Schneide des Blatts gegenüber einer Arbeitsfläche abzusenken, vor allem im Bereich des Angriffsteils des Blatts, d. h. seines freien Endes, beträgt der Anschlusswinkel zwischen Blatt und Griff ca. 5º-25º. Vorzugsweise beträgt der Anschlusswinkel des Blatts 10º.
Die Einheit aus Griff und gekrümmtem Schutzprofil wird durch Kunststoff-Spritzguss gefertigt.
Die Erfindung wird nachstehend anhand der Zeichnungen erläutert.

Kurzbeschreibung der Zeichnungen:

Fig. 1 ist eine Vorderansicht eines Ausführungsbeispiels eines Tranchiermessers nach dem Stand der Technik.
Fig. 2 ist eine Ansicht entsprechend Fig. 1 und zeigt den gleichen Messertyp wie Fig. 1 mit den erfindungsgemäßen Merkmalen.
Fig. 3 ist eine Ansicht entlang der Linie 3.3 Von Fig. 2.
Fig. 4 ist eine Vorderansicht und zeigt einen anderen Messertyp mit den erfindungsgemäßen Merkmalen.
In vollkommen bekannter Weise besitzt das Messer ein mit einem Griff (2) fest verbundenes Blatt (1). Das Blatt (1) ist durch beliebige bekannte und geeignete Mittel in einem bestimmten Winkel fest mit dem Griff (2) verbunden, um somit ein nicht umklappbares Messer zu bilden. Mit (1a) wird der Rücken des Blatts und mit (1b) die Schneide bezeichnet.
Nach einem der Erfindung zu Grunde liegenden Merkmal weist der Griff (2) auf der Seite des Verbindungsteils (2a) mit dem Blatt (1) ein gekrümmtes Profil (2b) auf, das als offener Bügel dient und geeignet ist, den Schutz der Finger des Benutzers zu gewährleisten. Das Profil (2b) ist weitestgehend aus der Stärke und Verlängerung des Verbindungsteils (2a) zwischen Griff und Blatt geformt. Das Profil (2b) begrenzt eine ziemlich genau C-förmige offene Innenkurve (2b1). Auf der Außenseite weist das gekrümmte Profil (2b) ein geradliniges Segment (2b2) auf, das ungefähr parallel zur geradlinigen Oberkante (2c) des Griffs verläuft. Das geradlinige Segment (2b2) steht über ein winkelig angeordnetes geradliniges Segment (2b3) mit dem Teil (2a) des Griffs in Verbindung, damit es dem Benutzer stets möglich ist, das Blatt gegenüber der jeweiligen Arbeitsfläche zu neigen, so dass im Bereich des schneidenden Teils (1b) des Blatts eine ausreichend lange Kontaktfläche besteht.
Zur Lösung der Aufgabenstellung, die Schneide (1b) des Messerblatts möglichst nahe an der jeweiligen Arbeitsfläche zu positionieren, und in Anbetracht der Standardabmessungen der Blätter ist das gesamte Blatt (1) gegenüber der Oberkante (2c) des Griffs (2) abgesenkt. Der Anschlusswinkel zwischen Blatt (1) und Griff (2) beträgt 5º-25º. Vorteilhafterweise liegt dieser Winkel bei 10º.
Durch diese Positionierung des Blatts (1) gegenüber dem Messer (2) in Baueinheit mit dem gekrümmten Schutzprofil (2b) kann das jeweilige Messer im Hinblick auf den eigentlichen Schnitt weiterhin in herkömmlicher Weise verwendet werden, wobei gleichzeitig ein wirksamer Schutz der Finger des Benutzers gewährleistet und ein Abrutschen der Hand in Richtung Messerschneide (1b) vermieden wird.
Man beachte auch, dass das gekrümmte Schutzprofil (2b) offen ist, damit die Hand nicht am Griff gefangen ist und sich, wenn nötig, ohne weiteres vom Griff lösen kann.
Die Erfindung kann abhängig von den gewünschten Anwendungen für alle Arten von Messerblätter (gerade oder gekrümmt) genutzt werden (Fig. 2 und 4). Ebenso kann das Blatt alle möglichen Schneiden- und Schnittprofile (1b) aufweisen. Die Herstellung des Blatts als solches bleibt hinsichtlich der Formen, Abmessungen und technischen Merkmale unverändert. Nur die Positionierung gegenüber dem Griff ist in Bezug auf Höhe und Neigung geändert.
Vorteilhafterweise wird die Gesamtheit aus Griff (2) und gekrümmtem Schutzprofil durch Kunststoffeinspritzung hergestellt.
Die Erfindung findet bei allen Messerarten Anwendung, insbesondere bei den Messern, die in der Nahrungsmittelindustrie zum Schlachten, Zuschneiden von Fleisch sowie für das Schneiden bestimmter Gemüse wie Salat, Blumenkohl usw. verwendet werden, ohne deswegen andere haushaltstypische Anwendungen auszuschließen.
Man beachte auch, dass das Schutzprofil je nach geplanter Anwendung auf der Rückenseite des Blatts oder gleichzeitig auf der Schneiden- und Rückenseite des Blatts liegen kann.
Aus der Beschreibung gehen die Vorteile deutlich hervor. Hervorzuheben ist insbesondere der sichere und wirksame Schutz der Finger der Hand des Benutzers, ohne dabei die insbesondere aus der Benutzungsart des Messers resultierenden Schnitteigenschaften zu verändern.

Claims

1. Schneidinstrument mit einem festen Blatt (1), das fest mit einem Griff (2) verbunden ist, der an dem Verbindungsteil (2a) mit dem Blatt (1) Vorkehrungen (2b) zum Schutz der Finger des Benutzers vor der Schneide (1b) des Blatts (1) besitzt, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorkehrungen am Griff (2) aus einem gekrümmten Profil (2b) bestehen, das weitestgehend aus der Stärke und Verlängerung des Verbindungsteils zwischen Griff (2) und Blatt (1) geformt ist, wobei sie ein in Gegenrichtung zum Blatt gekrümmtes, weitgehend C-förmiges Teil bildet, um ungefähr zwei Finger zu schützen und die anderen frei zu lassen.

2. Instrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Blatt (1) gegenüber der Oberkante (2c) des Griffs (2) nach unten versetzt und schräg angeordnet ist, so dass sich die Schneide (1b) des Blatts (1) so nahe wie möglich an der Arbeitsfläche befindet.

3. Instrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das gekrümmte C-förmige Teil eine offene Innenkurve (2b1) beschreibt, wobei das Profil (2b) auf der Außenseite ein geradliniges Segment (2b2) aufweist, das weitgehend parallel zur geradlinigen Oberkante (2c) des Griffs verläuft und über ein geradliniges, abgewinkelt angeordnetes Segment (2b3) an das Verbindungsteil (2a) des Griffs anschließt, so dass der Benutzer das Blatt jederzeit gegenüber der Arbeitsfläche geneigt halten kann, um eine ausreichend lange Berührungsfläche in Höhe der Schneide (1b) zu besitzen.

4. Instrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sich das gekrümmte Profil (2b) auf der Seite der Schneide des Blatts (1) befindet.

5. Instrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sich das gekrümmte Profil (2b) auf der Seite des Rückens des Blatts (1) befindet.

6. Instrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sich das gekrümmte Profil (2b) sowohl auf der Seite der Schneide, als auch auf der Seite des Rückens des Blatts (1) befindet.

7. Instrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Anschlusswinkel zwischen Blatt (1) und Griff (2) ungefähr zwischen 5º und 25º beträgt.

8. Instrument nach Patentanspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Anschlusswinkel zwischen Blatt (1) und Griff (2) vorzugsweise 10º beträgt.

9. Instrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die aus dem Griff (2) und dem gekrümmten Profil (2b) zum Schutz der Finger bestehende Baugruppe durch Kunststoff-Spritzguss hergestellt wird.

10. Schneidinstrument nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es sich um ein Schneidemesser handelt.