DE19519100A1

DE19519100A1 - In der Fleischverarbeitung zu verwendendes Metzger-Messer

Info

Publication number: DE19519100A1
Application number: DE1995119100
Authority: DE
Inventors: Guenther Minuth
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-05-24
Filing date: 1995-05-24
Publication date: 1996-11-28
Also published as: FR2734506B3; NL1002976C2; FR2734506A1; NL1002976A1

Description

Die Erfindung betrifft ein in der Fleischverarbeitung zu verwendendes Metzger-Messer mit einem Griff.

Bei der Verarbeitung von Fleisch, insbesondere bei der in dustriellen Fleischverarbeitung in Schlachthöfen und Fleischbe trieben, werden zur Durchtrennung von Fleischstücken Metzger-Messer verwendet, die Klingen mit einem sehr scharfen Schliff aufweisen. Die hohe Schärfe ihrer Klingen ist notwendig, um die Fleischstücke schnell und ohne zu großen Kraftaufwand zu zerteilen.

Aus der Verwendung derartiger Messer resultiert eine Ver letzungsgefahr der in der Fleischverarbeitung tätigen Personen. Insbesondere sind durch die scharfen Klingen die den Messern am nahekommensten Körperteile der Personen gefährdet. Bei diesen Körperteilen handelt es sich zumeist um die an das zu schneidende Fleisch und an den Griff des Messers angelegten Hände. Daher wird für die an das Fleisch angelegte Hand ein Schutz, beispielsweise ein Handschuh, der aus einem Metallgeflecht besteht, welches den scharfen Klingen standhält, verwendet.

Jedoch ist auch die an den Griff des Messers angelegte Hand verletzungsgefährdet, beispielsweise indem sie von dem Griff des Messers auf die Klinge abrutscht. Metallgeflechthandschuhe sind für die an den Griff des Messers angelegte Hand weniger geeignet, da sie durch eine geringere Haftreibung des Metallgeflechtes von dem Griff, z. B. aus Kunststoff, noch leichter abrutschen können als die bloße Hand. Eine Verletzung der Hand resultiert daraus zwar nicht, jedoch werden Schnitte mit größerem Kraftaufwand, aufgrund der verminderten Haftreibung, nachteilig erschwert. Zudem geht bei der Verwendung dieses Handschuhes der unmittelbare Kontakt der Hand mit dem Griff des Messers verloren. Das zur Führung des Messers beim Schneiden notwendige "Gefühl" kann dann nicht mehr auf die Hand übertragbar sein.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Metzger-Messer der eingangs genannten Gattung aufzuzeigen, das einen geeigneten Schutz für die an den Griff des Messers angelegte Hand aufweist.

Diese Aufgabe ist erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß dem Griff ein Sicherheitsbügel zugeordnet ist, der die an den Griff angelegte Hand überspannend ausgebildet ist.

Bei dem erfindungsgemäßen Messer ist die an den Griff ange legte Hand vorteilhaft von dem Sicherheitsbügel schützend über spannt. Ein Abrutschen der Hand vom Griff auf die Klinge des Messers ist durch den Sicherheitsbügel verhindert. Dieser kann beispielsweise eine halbrunde Form aufweisen. Vorzugsweise weist er eine halbelliptische Form auf, so daß der Griffbereich dieses Messers nicht sehr verbreitert wird. Das Messer paßt dadurch in viele der gewöhnlichen Messerablagen.

Nach einer Weiterbildung der Erfindung ist vorgesehen, daß der Sicherheitsbügel und der Griff eine bauliche Einheit sind. Die bauliche Einheit beider Messerteile hat den Vorteil, daß sowohl der Sicherheitsbügel als auch der Griff gemeinsam in einem Verfahren hergestellt werden können, wodurch ihre Pro duktionskosten verringert werden können.

Nach einer Weiterbildung der Erfindung ist der Sicherheits bügel mit dem Griff eine Durchgriffsöffnung bildend, beidendig mit dem Griff verbunden. Die an den Griff angelegte Hand wird somit vorteilhaft in einer geschlossen ausgebildeten Umrahmung durch den Griff und den Sicherheitsbügel aufgenommen. Dazu überspannt der Sicherheitsbügel die gesamte Fläche des Griffes und ist die Durchgriffsöffnung vorzugsweise spaltartig ausgebildet. Die spaltartige Ausbildung der Durchgriffsöffnung hat den Vorteil, daß die Hand auch dann noch an den Griff angelegt bleibt, wenn die Schließkraft der Hand gelockert wird. Die Hand ist in die Durchgriffsöffnung unter Entstehung einer Haftwirkung mit der durch den Griff und den Sicherheitsbügel gebildeten Umrandung Durchgriffsöffnung eingesteckt. Ein unbeabsichtigtes Herunterfallen des Messers, das durchaus zu Verletzungen führen kann, ist durch die Haftwirkung vorteilhaft ausgeschlossen.

Die Durchgriffsöffnung weist vorzugsweise eine lichte Spalt breite von etwa 2,5 cm bis etwa 3,5 cm auf. Bei dieser Spaltbreite ist eine optimale gegenseitige Haftung zwischen der Umrahmung der Durchgriffsöffnung und der in die Durchgriffsöffnung eingesteckten Hand gewährleistet.

Zur weiteren Vereinfachung der Herstellung des erfindungsge mäßen Messers ist nach einer Weiterbildung der Erfindung schließlich vorgesehen, daß der Sicherheitsbügel und der Griff gemeinsam aus einem Kunststoff geformt, beispielsweise gepreßt, sind.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung, aus dem sich weitere erfinderische Merkmale ergeben, ist in der Zeichnung dargestellt. Die einzige Figur der Zeichnung zeigt eine Teil seitenansicht eines in der Fleischverarbeitung zu verwendenden Metzger-Messers.

Das Messer hat eine Klinge 1 und einen mit dem dargestellten Ende der Klinge 1 fest verbundenen Griff 2. Dem Griff 2 ist ein Sicherheitsbügel 3 zugeordnet. Der Sicherheitsbügel 3 hat eine halbelliptische Form und ist beidendig fest mit dem Griff 2 verbunden. Der Griff 2 und der Sicherheitsbügel 3 bilden eine bauliche Einheit.

Durch den Griff 2 und den Sicherheitsbügel 3 wird eine Durchgriffsöffnung 4 gebildet. Da der Sicherheitsbügel 3 etwa die gesamte Länge des Griffes 2 überspannt, weist die Durchgriffsöffnung 4 eine Länge auf, die das Einstecken einer an den Griff 2 anzulegenden Hand gewährleistet. Die Durchgriffs öffnung 4 ist spaltartig ausgebildet, wobei die lichte Spalt breite in einem dem Mittelbereich des Griffes zugeordneten Ab schnitt mit etwa 3,5 cm ihren Maximalwert hat. An beiden Endbereichen der Durchgriffsöffnung 4 verringert sich die lichte Spaltbreite auf etwa 2,5 cm. Der Griff 2 ist zur Verbesserung seiner Griffigkeit in seinem mittleren Bereich bauchig verbreitert, die Durchgriffsöffnung 4 ist entsprechend etwa bohnenförmig ausgebildet. Der Sicherheitsbügel ist beispiels weise 0,5 cm stark und weist eine Breite von 2 cm auf.

Claims

1. In der Fleischverarbeitung zu verwendendes Metzger-Messer mit einem Griff, dadurch gekennzeichnet, daß dem Griff (2) ein Sicherheitsbügel (3) zugeordnet ist, der eine an den Griff (2) angelegte Hand überspannend ausgebildet ist.

2. Messer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Sicherheitsbügel (3) eine halbelliptische Form hat.

3. Messer nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Sicherheitsbügel (3) und der Griff (2) eine bauliche Einheit sind.

4. Messer nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Sicherheitsbügel (3) mit dem Griff (2) eine Durchgriffsöffnung (4) bildend, beidendig mit dem Griff (2) verbunden ist.

5. Messer nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Sicherheitsbügel (3) die gesamte Länge des Griffes (2) über spannt und daß die Durchgriffsöffnung (4) spaltartig ausgebildet ist.

6. Messer nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Durchgriffsöffnung (4) eine lichte Spaltbreite von etwa 2,5 cm bis etwa 3,5 cm hat.

7. Messer nach einem der Ansprüche 3 bis 6. dadurch gekennzeichnet, daß der Sicherheitsbügel (3) und der Griff (2) gemeinsam aus einem Kunststoff geformt sind.