CN1115110C - 灵芝黑米糊及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种灵芝黑米糊及其制作方法。灵芝黑米糊包括黑米20-50重量份，灵芝5-20重量份。将灵芝加水煎煮后过滤、将滤液浓缩成相对密度为1-1.5(80℃)的清膏，将黑米炒熟后粉碎成细粉加入清膏，混合制粒成产品，也可加入黑芝麻、山药、芡实、核桃仁、花生仁、黄豆、糯米熟制细粉和蔗糖细粉、全脂无糖奶粉。营养丰富、口感好，可降血脂、改善人体内脏微循环，调节机体免疫功能。

Description

灵芝黑米糊及其制备方法

技术领域：

本发明与食品有关，尤其与灵芝、黑米熟制食品及其加工方法有关。

技术背景：

已有的黑米熟制食品虽食用方便、容易消化，但成份单一，营养成份有限。

发明内容：

本发明的目的是提供一种营养丰富，口感好，对人体有滋补调养作用的灵芝黑米糊及其制备方法。

本发明是这样实现的：

本发明灵芝黑米糊，包括以下组分和用量：重量份

黑米             20-50

灵芝             5-20

将灵芝加水煎煮后过滤、将滤液浓缩成相对密度为1-1.5(80℃)的清膏，将黑米炒熟后粉碎成细粉加入清膏，混合制粒成产品。

本发明包括如下组分和用量：重量份

黑芝麻           1-16

山药             0-5，

黑芝麻、山药炒熟后粉碎成细粉与清膏混合制粒成产品，清膏的相对密度为1.22-1.25(80℃)。

本发明还包括如下组分和用量：重量份

芡实             1-5

核桃仁           1-6

芡实和核桃炒熟后粉碎成细粉与清膏混合制粒成产品。

本发明还包括如下组分和用量：重量份

糯米            6-20

麦芽糊精        1-4

黄豆            2-6

糯米、黄豆炒熟后粉碎成细粉与麦芽糊精一起与清膏混合制粒成产品。

本发明还包括如下组分和用量：重量份

全脂无糖奶粉    1-5

花生仁          4-10

蔗糖            2-10

将花生仁炒熟后粉碎成细粉与全脂无糖奶粉和蔗糖细粉一起与清膏混合制粒成产品。

本发明的组分和用量如下：重量份

黑米                  30-37.1

灵芝                  10.2-18

糯米                  10-17

黑芝麻                8-15

花生仁                6-8

黄豆                  3.5-5

麦芽糊精              1-2.3

核桃仁                1.8-4

山药                  1.7-3

芡实                  1.7-3

蔗糖                  2-9.4

全脂无糖奶粉          1.3-3

本发明的组分和用量如下：重量份

黑米                  37.1

灵芝                  10.2

糯米                  10

黑芝麻                8

花生仁                6

黄豆            3.5

麦芽糊精        2.3

核桃仁          1.8

山药            1.7

芡实            1.7

蔗糖            9.4

全脂无糖奶糖    1.3

本发明灵芝黑米糊的制备方法，以黑米、灵芝、山药、芡实、糯米、黑芝麻、花生仁、黄豆、麦芽糊精、核桃仁、蔗糖、全脂无糖奶粉为原料，其工艺步骤如下：

(1)将灵芝净选后粉碎成粗粉，加水煎煮，将煎液过滤，将滤液浓缩成相对密度为1.22-1.25(80℃)的清膏；

(2)将除麦芽糊精、蔗糖、全脂无糖奶粉外的其它原料炒熟、粉碎成细粉，将蔗糖粉碎成细粉，

(3)将上述细粉及麦芽糊精和全脂无糖奶粉按配比与上述清膏混合、过筛、制粒、干燥灭菌、整粒后分装成产品。

灵芝千百年来一直被人们喻为神草、仙草，是人们梦寐以求养生珍品。灵芝具有极高的药用价值，它含有麦角甾醇，真菌溶菌酶、酸性蛋白质、多肽、多种氨基酸等。据《本草纲目》记载：灵芝的主要功能有降血脂、降血糖、调节机体免疫功能、提高机体耐寒、耐缺氧能力，改善内脏微循环，抗心律失常。明目健脑、增进食欲，改善精神状态。

黑米作为历代皇帝滋补米食，是米中之珍品，古今皆负盛名。据《本草纲目》记载：黑米有滋阴壮阳“益髓填精、健胃补肾、润脾暖肝、明目活血”之功效。据科学测定：黑米含多种氨基酸及铁、锌等微量元素和多种营养物质、蛋白质。被称为“生命之花”的锌，含量较高。

芡实据《本草纲目》记载：能补中益气、固精益肾、强智耳聪明目，久食身轻不饥、耐老、开胃助气。

山药据《本草纲目》记载：具有补益脾胃，助消化、止泻、益气力、补肺止咳、补气通脉、改善冠状动脉及微循环血流。

本发明根据我国传统“药食同源、食疗为先”之理，提取灵芝的有效成分，从强生健体的古验方中，精选配入食药兼用的黑米、山药、芡实、黑芝麻、核桃仁、花生仁等为原料，精制而成的以食养生、补养调节的颗粒型纯天然养生食品。具有质地细腻、味美爽口、洁净清香、易消化吸收之特点。即冲即食，老幼皆宜。本发明产品营养成份全面，含有人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质，更含有营养价值高的蛋白质、多肽、麦角甾醇，口感好，易于吸收，并可以降血脂，改善内脏微循环，调节机体免疫功能。

本发明的制作方法合理，既保留了原料的天然营养成份，又改善了口感和营养成份吸收率。方法简单易行，制作成本低廉。

具体实施方式：

本发明的配方如下：重量份

黑米(30-37.1)、灵芝(10.2-18)、糯米(10-17)、黑芝麻(8-15)、花生仁(6-8)、黄豆(3.5-5)、麦芽糊精(1-2.3)、核桃仁(1.8-4)、山药(1.7-3)、芡实(1.7-3)、蔗糖(2-9.4)、全脂无糖奶粉(1.3-3)。

本发明的制作方法如下：

取黑米、山药、芡实、黑芝麻、糯米、花生、核桃仁、黄豆、经净选淘洗后，炒熟、粉碎成细粉备用；蔗糖粉碎成细粉备用；灵芝净选后粉碎成粗粉，用水快速冲洗两次，然后加水煎煮二次，每次二小时，合并煎液、过滤、滤液浓缩成相对密度为1.22～1.25(80℃)的清膏，加入上述细粉及麦芽糊精和全脂无糖奶粉混合，过14目筛，制成颗粒，烘干、整形，即得半成品。作半成品检查，合格后即可装成小袋、装盒、装箱，作成品检查，合格后入库。

Claims (8)

1、一种灵芝黑米糊，包括以下组分和用量：重量份

黑米       20-50

灵芝       5-20

将灵芝加水煎煮后过滤、将滤液浓缩成相对密度为1-1.5，温度为80℃的清膏，将黑米炒熟后粉碎成细粉加入清膏，混合制粒成产品。

2、根据权利要求1所述的灵芝黑米糊，其特征在于包括如下组分和用量：重量份

黑芝麻     1-16

山药       0-5，

黑芝麻、山药炒熟后粉碎成细粉与清膏混合制粒成产品，清膏的相对密度为1.22-1.25，温度为80℃。

3、根据权利要求1或2所述的灵芝黑米糊，其特征在于还包括如下组分和用量：重量份

芡实          1-5

核桃仁        1-6

芡实和核桃炒熟后粉碎成细粉与清膏混合制粒成产品。

4、根据权利要求3所述的灵芝黑米糊，其特征在于还包括如下组分和用量：重量份

糯米          6-20

麦芽糊精      1-4

黄豆          2-6

糯米、黄豆炒熟后粉碎成细粉与麦芽糊精一起与清膏混合制粒成产品。

5、根据权利要求4所述的灵芝黑米糊，其特征在于还包括如下组分和用量：重量份

全脂无糖奶粉    1-5

花生仁          4-10

蔗糖            2-10

将花生仁炒熟后粉碎成细粉与全脂无糖奶粉和蔗糖细粉一起与清膏混合制粒成产品。

6、根据权利要求5所述的灵芝黑米糊，其特征在于组分和用量如下：重量份

黑米            30-37.1

灵芝            10.2-18

糯米            10-17

黑芝麻          8-15

花生仁          6-8

黄豆            3.5-5

麦芽糊精        1-2.3

核桃仁          1.8-4

山药            1.7-3

芡实            1.7-3

蔗糖            2-9.4

全脂无糖奶粉    1.3-3

7、根据权利要求6所述的灵芝黑米糊，其特征在于组分和用量如下：重量份

黑米            37.1

灵芝            10.2

糯米            10

黑芝麻          8

花生仁          6

黄豆            3.5

麦芽糊精        2.3

核桃仁          1.8

山药            1.7

芡实            1.7

蔗糖            9.4

全脂无糖奶糖    1.3

8、一种灵芝黑米糊的制备方法，以黑米、灵芝、山药、芡实、糯米、黑芝麻、花生仁、黄豆、麦芽糊精、核桃仁、蔗糖、全脂无糖奶粉为原料，其工艺步骤如下：

(1)将灵芝净选后粉碎成粗粉，加水煎煮，将煎液过滤，将滤液浓缩成相对密度为1.22-1.25(80℃)的清膏；

(2)将除麦芽糊精、蔗糖、全脂无糖奶粉外的其它原料炒熟、粉碎成细粉，将蔗糖粉碎成细粉，

(3)将上述细粉及麦芽糊精和全脂无糖奶粉按配比与上述清膏混合、过筛、制粒、干燥灭菌、整粒后分装成产品。