CN1390500A

CN1390500A - 天然营养消渴饮品及其制备工艺

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Publication number: CN1390500A
Application number: CN 02132624
Authority: CN
Inventors: 潘世全
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2002-07-18
Filing date: 2002-07-18
Publication date: 2003-01-15
Anticipated expiration: 2022-07-18
Also published as: CN1159994C

Abstract

一种天然营养消渴饮品及其制备工艺，该饮品采用茳芒籽、决明子、山药干品、魔芋干品的提取物和高粱红素为主要原料，加入适量β－环糊精和天然甜味剂，经混匀、制粒、烘干而成，所用原料重量比为：茳芒籽∶决明子∶山药干品∶魔芋干品＝50－70∶25－45∶3－4∶1－2，所用高粱红素重量为原料提取物重量的0.8－1.5％，所用β－环糊精重量为原料提取物重量的1－2倍，所用天然甜味剂重量为原料提取物与高粱红素总重量的0.5－2倍。该工艺方法简单，制成的饮品除具有降糖消渴、降压减肥、利尿通便、消除疲劳等作用外，还可增加人体免疫功能以及延缓和控制糖尿病人合并症发生。

Description

天然营养消渴饮品及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种纯天然营养饮品，特别是一种从药用或食用植物中提取出来的具有降糖消渴、降压减肥、利尿通便、消除疲劳等作用的天然营养消渴饮品及其制备工艺。

背景技术

众所周知，糖尿病是一种常见的内分泌代谢紊乱性疾病，可发生于各种年龄，而且发病率逐年增加，糖尿病以多饮、多尿、多食及形体消瘦为主要临床特征，若不能控制病情，随着病程的延长，还可能出现多种器官组织的慢性病变，糖尿病的发病机理是由于体内胰岛素缺乏或者是胰岛素在靶细胞不能发挥正常的生理作用而引起的糖、蛋白质和脂肪代谢紊乱的一种综合性病症，其发病主要是由于胰岛素活性相对或绝对不足所致，并伴有其它拮抗激素调节失常，其病理、生理影响非常广泛，几乎与体内主要物质代谢均有关系，尤其对糖、蛋白质和脂肪的代谢影响最大；按照西医理论，对于糖尿病患者除药物治疗外，以应戒糖及禁食五谷粉食，因淀粉经消化作用可转变为糖，而使血糖、尿糖剧增。中医理论则认为：对于糖尿病患者禁糖是一种消极的方法，须知糖尿病的原因为淀粉质糖类新陈代谢机能不正常所致，因为患者肠内所吸淀粉质已不像正常人能贮藏肝内，其大部分均入血液而自尿排出，如若禁绝食料中的糖质就会使人体中所需的糖质匮乏，所以糖尿病患者禁食淀粉糖质类食物，将发生危险，应当寻求一种有一定量糖质类食物，又能激发胰岛素活性，使体内血糖消化吸收的饮品。

本发明人曾针对上述问题公开了专利申请号为“99112934.2”的发明专利，以野生药用植物茳芒等为主要原料，采用一次提取工艺得到的提取物，生产出一种适合糖尿病患者服用的茳芒降糖消渴饮品，对降低糖尿病患者的血糖及缓解症状具有一定的作用。但是，由于利用该工艺方法生产出的饮品中有效成份含量有限，所以其作用效果和适用范围也受到一定影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种天然营养消渴饮品及其制备工艺，该工艺方法简单，制成的饮品除具有降糖消渴、降压减肥、利尿通便、消除疲劳等作用外，还可增加人体免疫功能以及延缓和控制糖尿病人合并症发生。

本发明的目的是这样实现的：该饮品采用茳芒籽、决明子、山药干品、魔芋干品的提取物和高梁红素为主要原料，加入适量β-环糊精和天然甜味剂，经混匀、制粒、烘干而成，所用原料重量比为：茳芒籽∶决明子∶山药干品∶魔芋干品＝50-70∶25-45∶3-4∶1-2，所用高梁红素重量为原料提取物重量的0.8-1.5％，所用β-环糊精重量为原料提取物重量的1-2倍，所用天然甜味剂重量为原料提取物与高梁红素总重量的0.5-2倍。

上述天然甜味剂采用双岐糖或蛋白糖或白砂糖。

上述饮品的具体工艺步骤如下：

1、制备茳芒籽、决明子、山药干品和魔芋干品的原料提取物。

(1)选取原料：按重量比称取原料，茳芒籽∶决明子∶山药干品∶魔芋干品＝50-70∶25-45∶3-4∶1-2。

(2)焙炒：首先将茳芒籽、决明子用100～150℃焙炒机焙烤至咖啡色。

(3)清洗和浸泡：将焙炒后的茳芒籽、决明子连同山药干品和魔芋干品混合，用清水冲洗1～2次，以清除原料中的杂质和尘泥，然后用清水浸泡1～2小时，便原料软化。

(4)提取可溶性纤维：将软化后的原料捞出，投入到不锈钢的高压釜中，注入原料重量10～20倍的清水，用1∶1稀盐酸调pH＝2～2.5，加热至沸，马上降温到90～95℃，保温搅拌1～1.5小时，趁热用80目筛初滤后，再用中空纤维过滤装置进行精滤，得滤液1。

(5)提取氨基酸：将初滤和精滤后的滤渣，再投入高压釜内，加清水，使其液面高出滤渣面10～15cm，升温120～190℃，维持压力2.5～3.0kg/cm2，水解3～6小时，然后冷却，待压力消失，将水解物用100目筛初滤，再用中空纤维过滤装置精滤，即得含有复合氨基酸的滤液2。

(6)浓缩：将滤液1和滤液2混合，用单效蒸发器进行浓缩，至混合液为原体积的1/5～1/3，得到Brix10～15的浓缩液。

(7)离心：浓缩液用管式离心机进行离心，以彻底清除浓缩液中的固形物等杂质。

(8)干燥：将离心后的浓缩液，用Na₂Co₃调pH＝6～7得碱性饮品或用食用盐酸调pH＝5～5.5得酸性饮品，加入原料提取物重量1-2倍的β-环糊精，搅拌均匀，用冷冻干燥机或喷雾干燥机进行干燥得浅黄色粉末状原料提取物。每100kg原料可得10～15kg原料提取物。

2、称取原料提取物重量0.8-1.5％的高梁红素。

3、制备饮品。

(1)混料：将上述原料提取物和高梁红素与二者总重量0.5-2倍的天然甜味剂进行混合、搅拌均匀。

(2)造粒：混料后放入造粒机中，以75％的食用乙醇作润湿剂，使混合料湿度达到手握成团、扔之即散为宜，进行造粒。

(3)烘干：将制成颗粒的湿料过筛，在70～80℃条件下烘干，即得颗粒状饮品。加入洁净水，即可制得液体状饮品。

由于本发明饮品的主要原料为茳芒、决明子、山药、魔芋的提取物和专利产品高梁红素(异黄酮半乳糖甙)，其中提取物分两次提取，先用酸性水解法提取主要降糖物质成分可溶性纤维(果胶和甘露聚糖等)；后用高温高压物理法提取营养物质氨基酸、微量元素等有效成份，与一次提取工艺相比，提取物中既增加了降血糖物质成分可溶性纤维含量，保持了原料中各自的营养物质活性，又使之与高粱红素进行科学的搭配，更好的发挥协同作用，具有降血压、降血脂的功效，所以本饮品除能较好的调中除痰、降糖消渴、令人不倦、清肝明目、降压减肥、利尿通便之功效外，还可增加人体免疫功能以及延缓和控制糖尿病人合并症(肾病、高血压、高血脂、心脑血管病、视网膜病变、周围神经炎、皮肤病等)发生。

据《中国药学大辞典》中记载：茳芒(Laryrus Davidii Hee)、(ィタチササクェンドゥサゥ)，豆科山黧豆属，性质甘、平、无毒。它本身含有可溶性纤维、大黄素、维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、咖啡因和铁、钙、锌、钴、锗等微量元素。具有调中除痰、降糖消渴、令人不倦之功能，其茎叶味甘而滑、嫩时采以为蔬及点茶食也，均甚香美，久服轻身。

决明子(Cassia occidentalia)又称草决明，属豆科，决明属，性质甘、苦、咸、微寒、无毒。籽粒中除含有大量的可溶性纤维以外，还含有多种氨基酸，微量元素，蒽甙类物质，水解生成大黄素(Emodin)甜菜碱、维生素A、胆碱等。具有清肝明目、降压减肥、利尿通便之功能《药物学》。

山药(Dioscorea japonica Thunb)，薯蓣科，药用山药之根，性质甘、温、平、无毒。山药中含有快速消化淀粉的消化素，胆碱，薯蓣皂甙，粘蛋白和粘液多糖；《神农本草经》说：山药为上品，入脾、肺、肾三经，可健脾、补肺、固肾、益精、补气。主治脾虚泄、久咳、肾虚喘咳、下元亏损之遗精尿频、阴虚消渴等症。

现代医学研究发现，山药中除含有一定量的磷、钙、Vc及一些其他营养素外，还含有较多的消化素(Discod，Jastase)、胆碱薯蓣皂甙、甘露聚糖(可溶性纤维)、粘蛋白、粘液多糖和多巴胺等有益成份，对于防血管系统脂肪沉淀、防止动脉粥样硬化，改善血液循环有较好作用，消化素(糖化酶)有较强的糖代能力，在弱酸的肠胃中三小时之内可消化5倍之淀粉并促进吸收利用，减少血液中糖质，降低血糖和尿糖。

魔芋：是我国传统药物，汉《神农本草经》最先确认魔芋是治病的药物；明《本草纲目》对魔芋的医疗保健作用有系统的记载：魔芋性寒味辛，块茎入药可解毒、消肿、化痰、散结……久煎内服兼有健胃、助消化作用”，“五味调食可消渴”，又具减肥作用。

现代科学分析，魔芋主要成分是葡甘露聚糖(可溶性纤维)，还含有17种氨基酸和不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，其中所含生物碱，对多种细菌和病原菌均有明显的抑制、毒杀和忌避作用，可做防腐剂，因含有可溶性纤维、不饱和脂肪酸和多种氨基酸，所以对降血脂、血糖、血压，防治冠心病、动脉硬化和抗癌都有较好的特殊功效。

高粱红素，亦称异黄酮半乳糖甙，是从高粱颖壳中提取出来的，据《中国药学大辞典》记载：高粱亦称稷米，性质甘、寒、无毒、有和胃健脾之功效。用作缓和滋补药，可益气、和中、宜脾、利胃；李时珍《本草纲目》论稷米日有凉血、解毒、消暑、止渴之功能。

本发明人曾在专利申请号为“01114059.3”的发明专利中，公开了一种从黑、红高梁壳中提取异黄酮半乳糖甙的制备工艺，通过该工艺，每100公斤原料可提取5-7公斤高粱红素。通过对高粱红素进行结构式分析，证明其主要成份是异黄酮半乳糖甙。现代研究表明，异黄酮具有较好的扩冠、降压、降脂和抑制癌细胞产生等作用(《科学周刊》第117期)。该专利产品已批量生产，经辽宁省食品卫生监督检验所进行食品安全性毒理学实验，认定无毒、无遗传毒性物质，可在保健品、医药、饮品和食品中应用。

天然甜味剂可采用无糖型双岐糖或蛋白糖。无糖型双岐糖是北京秦氏黑色食品开发公司生产的，它是糖尿病人食用的专用糖，该糖也称为无蔗糖、无葡萄糖型双岐糖。对于无糖尿病的一般人，天然甜味剂可采用白砂糖。

综上所述，利用本专利制备工艺生产的饮品中，含有大量的可溶性纤维和多种氨基酸，除可以补充人体营养外，特别对降低糖尿病人血糖、尿糖，降低高血脂病人的血脂具有较明显作用，因为可溶性纤维能增加胰岛素的分泌量，帮助消化；提高胃内容物的粘度，使醣类吸收减慢，可推迟胃内食物排空；可溶性纤维在肠道内吸收水份，形成凝胶状物体，延缓肠道对营养的吸收，可控制饭后血糖的提高，有明显的降糖作用；可溶性纤维又有调节醣类和脂质代谢功能，可降低胰岛素的需求量。因此可控制血糖；可溶性纤维与人体内胆汁酸结合起来像小海绵一样，吸收胆固醇，并带出体外，降低血脂和胆固醇，并可促进胃肠蠕动，减少便秘；该饮品中含有的异黄酮所具有的扩冠、降压、降脂和抑制癌细胞产生等作用，是其它饮品无法作到的；氨基酸特别是该饮品中所含的亮氨酸和精氨酸，可刺激胰岛素的分泌，降低糖尿病人的血糖等等，因此，本发明极易推广应用。

经糖尿病人实际饮用证明，本饮品具有上述功能的效果比较显著。通过对20名糖尿病人的临床实验，其结果如下：

常饮常用本发明的饮品可降低糖尿病人的血糖，与本发明人公开的“茳芒降糖消渴饮”的效果相比更显著，具有减轻病人的高血压、高血脂等并发症效果(见糖尿病人饮用天然营养消渴饮品效果分析)。

该饮品不仅对高血糖、高血脂和高血压病人是很好的饮料，而且对一般人亦是常饮常用饮品；既可补充营养，也可益肾保肝、消除疲劳等。

具体实施方法

以下结合实施方法对本发明作进一步描述。

实施方法一

1、制备茳芒籽、决明子、山药干品和魔芋干品的原料提取物

(1)选取原料：按重量比称取原料，茳芒籽50kg、决明子25kg、山药干品3kg、魔芋干品1kg。

(3)清洗和浸泡：将焙炒后的茳芒籽、决明子连同山药干品和魔芋干品混合，用清水冲洗1～2次，以清除原料中的杂质和尘泥，然后用清水浸泡1.5小时，使原料软化。

(4)提取可溶性纤维(果胶物质)：将软化后的原料捞出，投入到不锈钢的高压釜中，注入原料重量20倍的清水，用1∶1稀盐酸调pH＝2～2.5，加热至沸，马上降温到90～95℃，保温搅拌1.5小时，趁热用80目筛初滤后，再用中空纤维过滤装置进行精滤，得滤液1。

(5)提取氨基酸：将初滤和精滤后的滤渣，再投入高压釜内，加清水，使其液面高出滤渣面15cm，升温120℃，维持压力3kg/cm2，水解5小时，然后冷却，待压力消失，将水解物用100目筛初滤，再用中空纤维过滤装置精滤，即得含有复合氨基酸的滤液2。

(6)浓缩：将滤液1和滤液2混合，用单效蒸发器进行浓缩，至混合液为原体积的1/4，得到Brix15的浓缩液。

(8)干燥：将离心后的浓缩液，用Na₂Co₃调pH＝6～7得碱性浓缩液或用食用盐酸调pH＝5～5.5得酸性浓缩液，加入4kgβ-环糊精，搅拌均匀，用喷雾干燥机进行干燥，得粉末状原料提取物约6.8kg。

2、称取0.068kg高梁红素。

3、制备饮品。

(1)混料：将上述原料提取物和高梁红素3.5kg的天然甜味剂双岐糖进行混合、搅拌均匀。

(3)烘干：将制成颗粒的湿料过筛，在70～80℃条件下烘干，即得颗粒状饮品约10kg。加其重量25倍的洁净水，即可制得约250kg液体状饮品。

实施方法二

1、制备茳芒籽、决明子、山药干品和魔芋干品的原料提取物

(1)选取原料：按重量比称取原料，茳芒籽60kg、决明子30kg、山药干品3.5kg、魔芋干品1.5kg。

(8)干燥：将离心后的浓缩液，用Na₂Co₃调pH＝6～7得碱性浓缩液或用食用盐酸调pH＝5～5.5得酸性浓缩液，加入9.5kgβ-环糊精，搅拌均匀，用喷雾干燥机进行干燥，得粉末状原料提取物约14.25kg。

2、称取0.14kg高梁红素。

3、制备饮品。

(1)混料：将上述原料提取物和高梁红素与7kg天然甜味剂双岐糖进行混合、搅拌均匀。

(3)烘干：将制成颗粒的湿料过筛，在70～80℃条件下烘干，即得颗粒状饮品约21kg。加其重量25倍的洁净水，即可制得525kg液体状饮品。

实施方法三

1、制备茳芒籽、决明子、山药干品和魔芋干品的原料提取物

(1)选取原料：按重量比称取原料，茳芒籽70kg、决明子45kg、山药干品4kg、魔芋干品2kg。

(8)干燥：将离心后的浓缩液，用Na₂Co₃调pH＝6～7得碱性浓缩液或用食用盐酸调pH＝5～5.5得酸性浓缩液，加入12kgβ-环糊精，搅拌均匀，用喷雾干燥机进行干燥，得粉末状原料提取物约18kg。

2、称取0.18kg高梁红素。

3、制备饮品。

(1)混料：将上述原料提取物和高梁红素与36kg天然甜味剂白砂糖进行混合、搅拌均匀。

(3)烘干：将制成颗粒的湿料过筛，在70～80℃条件下烘干，即得颗粒状饮品约53kg。加其重量25倍的洁净水，即可制得1325kg液体状饮品。

实施方法四

1、制备茳芒籽、决明子、山药干品和魔芋干品的原料提取物

(2)选取原料：按重量比称取原料，茳芒籽50kg、决明子25kg、山药干

品4kg、魔芋干品2kg。

(6)浓缩：将滤液1和滤液2混合，用单效蒸发器进行浓缩，至混合液为原体积的1/5～1/3，得到Brix15的浓缩液。

(8)干燥：将离心后的浓缩液，用Na₂Co₃调pH＝6～7得碱性浓缩液或用食用盐酸调pH＝5～5.5得酸性浓缩液，加入6kgβ-环糊精，搅拌均匀，用喷雾干燥机进行干燥，得粉末状原料提取物约10kg。

2、称取0.1kg高梁红素。

3、制备饮品。

(1)混料：将上述原料提取物和高梁红素与5kg天然甜味剂蛋白糖进行混合、搅拌均匀。

(3)烘干：将制成颗粒的湿料过筛，在70～80℃条件下烘干，即得颗粒状饮品约15kg。加其重量25倍的洁净水，即可制得375kg液体状饮品。

实施方法五

1、制备茳芒籽、决明子、山药干品和魔芋干品的原料提取物

(3)选取原料：按重量比称取原料，茳芒籽70kg、决明子45kg、山药干品3kg、魔芋干品1kg。

(8)干燥：将离心后的浓缩液，用Na₂Co₃调pH＝6～7得碱性浓缩液或用食用盐酸调pH＝5～5.5得酸性浓缩液，加入11kgβ-环糊精，搅拌均匀，用喷雾干燥机进行干燥，得粉末状原料提取物约16kg。

2、称取0.16kg高梁红素。

3、制备饮品。

(1)混料：将上述原料提取物和高梁红素与35kg天然甜味剂白砂糖进行混合、搅拌均匀。

(3)烘干：将制成颗粒的湿料过筛，在70～80℃条件下烘干，即得颗粒状饮品约50kg。加其重量25倍的洁净水，即可制得1250kg液体状饮品。

Claims

1、一种天然营养消渴饮品，其特征在于：采用茳芒籽、决明子、山药干品、魔芋干品的提取物和高梁红素为主要原料，加入适量β-环糊精和天然甜味剂，经混匀、制粒、烘干而成，所用原料重量比为：茳芒籽∶决明子∶山药干品∶魔芋干品＝50-70∶25-45∶3-4∶1-2，所用高梁红素重量为原料提取物重量的0.8-1.5％，所用β-环糊精重量为原料提取物重量的1-2倍，所用天然甜味剂重量为原料提取物与高梁红素总重量的0.5-2倍。

2、根据权利要求1所述的天然营养消渴饮品，其特征在于：天然甜味剂采用双岐糖或蛋白糖或白砂糖。

3、根据权利要求1所述的天然营养消渴饮品的制备工艺，其特征在于：具体工艺步骤如下：

1、制备茳芒籽、决明子、山药干品和魔芋干品的原料提取物；

(1)选取原料：按重量比称取原料，茳芒籽∶决明子∶山药干品∶魔芋干品＝50-70∶25-45∶3-4∶1-2；

(2)焙炒：首先将茳芒籽、决明子用100～150℃焙炒机焙烤至咖啡色；

(3)清洗和浸泡：将焙炒后的茳芒籽、决明子连同山药干品和魔芋干品混合，用清水冲洗1～2次，以清除原料中的杂质和尘泥，然后用清水浸泡1～2小时，使原料软化；

(4)提取可溶性纤维：将软化后的原料捞出，投入到不锈钢的高压釜中，注入原料重量10～20倍的清水，用1∶1稀盐酸调pH＝2～2.5，加热至沸，马上降温到90～95℃，保温搅拌1～1.5小时，趁热用80目筛初滤后，再用中空纤维过滤装置进行精滤，得滤液1；

(5)提取氨基酸：将初滤和精滤后的滤渣，再投入高压釜内，加清水，使其液面高出滤渣面10～15cm，升温120～190℃，维持压力2.5～3.0kg/cm2，水解3～6小时，然后冷却，待压力消失，将水解物用100目筛初滤，再用中空纤维过滤装置精滤，即得含有复合氨基酸的滤液2；

(6)浓缩：将滤液1和滤液2混合，用单效蒸发器进行浓缩，至混合液为原体积的1/5～1/3，得到Brix10～15的浓缩液；

(7)离心：浓缩液用管式离心机进行离心，以彻底清除浓缩液中的固形物等杂质；

(8)干燥：将离心后的浓缩液，用Na₂Co₃调pH＝6～7得碱性饮品或用食用盐酸调pH＝5～5.5得酸性饮品，加入原料提取物重量1-2倍的β-环糊精，搅拌均匀，用冷冻干燥机或喷雾干燥机进行干燥得浅黄色粉末状原料提取物。每100kg原料可得10～15kg原料提取物；

2、称取原料提取物重量0.8-1.5％的高梁红素；

3、制备饮品；

(1)混料：将上述原料提取物和高梁红素与二者总重量0.5-2倍的天然甜味剂进行混合、搅拌均匀；

(2)造粒：混料后放入造粒机中，以75％的食用乙醇作润湿剂，使混合料湿度达到手握成团、扔之即散为宜，进行造粒；