CN104711111A - 野生茶油及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种野生茶油及其生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、用剥壳机剥壳，获取野生茶籽仁；B、对野生茶籽仁进行晾晒，控制含水率4％；C、将晒干的野生茶籽仁用液压机加压出毛油。D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。本发明野生茶油气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。
Description
技术领域
本发明涉及一种生产野生茶油的方法，所属技术领域：二、生物与新医药技术，(七)现代农业技术，4、农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。
背景技术
我国茶油的制取一般采用压榨法和浸出法。压榨法制油20世纪60年代以后采用液压机，70年代以后普遍采用95型和200型螺旋榨机，目前广大产区的乡村榨油厂(坊)液压机榨油仍占很大比重。20世纪70年代以后，油茶也采用浸出技术，但绝大数是用于枯饼提油，但生产出的茶油缺乏清香味、颜色深。
中国专利公布了CN 1827754油茶籽油物理低温冷榨技术新工艺以及公开号101899360B浓香山茶籽油的制作方法，但是，这2种加工方法工艺繁琐，使用了高温以及化学试剂，对野生茶籽的营养和保健成分丢失很大。以野生茶籽为原料制备一种食用油生产加工方法还没有研究。
发明内容
本发明的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的野生茶籽食用油生产方法。
本发明的技术方案是这样实现的，包括如下步骤：
A、用剥壳机剥壳，获取野生茶仁；
B、对野生茶仁进行晾晒，控制含水率3％-5％；
C、将晒干的野生茶仁用液压机加压出毛油；
将野生茶仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280-300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。
D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。
将毛油沉淀36～48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。
本发明的优点是：
本发明生产工艺取油的产品颜色浅、有野生茶籽的特殊气味以及保留了营养成分；传统工艺中的烘干、蒸炒以及脱色工艺需要加活性炭或者活性白土，烘干取油使得苯并芘含量增加需要加活性炭吸附，蒸炒取油的的颜色较深需要加活性白土脱色，虽然能够去除不利因素，但是操作复杂、添加化学物质会去除营养成分以及野生茶籽的特殊气味。
本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的野生茶籽油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。
具体实施方式
野生茶籽食用油生产工艺：
A、用剥壳机剥壳，获取野生茶籽仁；
B、对野生茶籽仁进行晾晒，控制含水率4％；
C、将晒干的野生茶籽仁用液压机加压出毛油；
将野生茶籽仁做成饼放入液压机，每榨投饼23块，每块约5kg，均匀地加压液压机低压、使压力到115MPa时，将低压调到高压，均匀加压到285MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。
D、毛油沉淀36h后进行过滤，得到成品油。
将毛油沉淀36h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油
本发明可用于特种油脂生产，适用于营养价值和保健养生食用油生产，做到无污染、低能耗。
Claims (1)
1.一种野生茶油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：
A、用剥壳机剥壳，获取野生茶仁；
B、对野生茶仁进行晾晒，控制含水率3％-5％；
C、将晒干的野生茶仁用液压机加压出毛油；
将野生茶仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力到110-120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280-300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。
D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。
将毛油沉淀36～48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。
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Cited By (7)
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| CN105001981A (zh) * | 2015-08-18 | 2015-10-28 | 饶世柱 | 一种生产杏仁油的加工方法 |
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