AT18571U1 - Lebensmittelprodukt - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Lebensmittelprodukt (1), welches einen spiralförmig ausgestalteten inneren Kernabschnitt (2), einen Füllabschnitt (3), der zwischen den spiralförmigen Windungen (5) des Kernabschnitts (2) angeordnet ist, um den darin befindlichen Raum auszufüllen, und eine Umhüllung (4), die den Kernabschnitt (2), der mit dem Füllabschnitt (3) versehen ist, nach außen hin begrenzt, umfasst.

Description

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Beschreibung

[0001] Das Gebrauchsmuster bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das aus einer Vielzahl von Teilen besteht.

[0002] In der modernen Ernährung werden fettfreie Lebensmittelprodukte aus natürlichen Grundstoffen bevorzugt.

[0003] Der Stand der Technik umfasst mehrere Lebensmittelprodukte mit Grundstoffen auf pflanzlicher Basis mit günstigen physiologischen Eigenschaften, wie z. B. Zucchini, Süßkartoffeln, Gurken usw.

[0004] Meistens werden diese Produkte jedoch in gedünsteter oder gekochter Form serviert.

[0005] Snacks, von denen es eine große Vielfalt gibt, haben ähnliche Zutaten, werden aber in der Regel unter Zugabe einer Art von Fett zubereitet.

[0006] Aus dem Stand der Technik ist beispielsweise bekannt, dass Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zubereitet werden können, indem sie in dünne Streifen oder optional in eine Spiralform geschnitten, anschließend in einen relativ dünnen Teig auf Mehlbasis getaucht und in Öl frittiert werden.

[0007] Lebensmittel dieser Art haben den Nachteil, dass sie nicht den Anforderungen der modernen Ernährung entsprechen; beim Frittieren in Öl werden die Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs durch Transfette geschädigt, die ihren Geschmack beeinträchtigen, und dass Lebensmittelprodukte dieser Art keine integrale Struktureinheit bilden.

[0008] Aufgabe des vorliegenden Gebrauchsmusters ist es, ein Lebensmittelprodukt zur Verfügung zu stellen, das eine Struktureinheit bildet und ohne Verwendung von zusätzlichem Fett (engl.: fat or grease) in einen verzehrfertigen Zustand gebracht werden kann, und das auch den Anforderungen moderner Ernährung entspricht.

[0009] Das vorliegende Gebrauchsmuster basiert auf der Erkenntnis, dass eine bevorzugte Ausgestaltung eines pflanzlichen Lebensmittelprodukts einen solchen Kernabschnitt bereitstellt, der mit einer beliebigen Füllung und Umhüllung versehen, ein leicht zuzubereitendes Lebensmittelprodukt ergibt.

[0010] Die Aufgabe des Gebrauchsmusters wurde durch die Bereitstellung eines Lebensmittelprodukts erfüllt, das eine Vielzahl von Abschnitten umfasst und dadurch gekennzeichnet ist, dass es einen spiralförmig ausgestalteten inneren Kernabschnitt, einen Füllabschnitt, der zwischen den spiralförmigen Windungen des Kernabschnitts angeordneten ist, um den darin befindlichen Raum auszufüllen, und eine Umhüllung, die den Kernabschnitt, der mit dem Füllabschnitt versehenen ist, nach außen hin begrenzt, umfasst.

[0011] Eine bevorzugte Ausführungsform des Lebensmittelprodukts gemäß dem Gebrauchsmuster hat einen spiralförmigen Kernabschnitt pflanzlichen Ursprungs, der aus Gemüse, wie Karotten und Rüben, aus Nachtschattengewächsen oder aus Früchten, wie z.B. Apfeln, besteht.

[0012] Der Füllabschnitt einer bevorzugten Ausführungsform des Lebensmittelprodukts gemäß dem Gebrauchsmuster besteht aus Milchprodukten, wie z.B. Käse oder Hüttenkäse, oder aus Fleisch oder einer Fleischmasse oder aus gemahlenen Steinfrüchten, wie z.B. gemahlenen Walnüssen, Mandeln oder Haselnüssen, wobei die Umhüllung aus backfähigem Teig aus Getreidemehl hergestellt ist, wobei der Teig der Umhüllung vorzugsweise vorgefertigter Blätterteig ist.

[0013] Eine weitere bevorzugte Ausführungsform des Lebensmittelprodukts gemäß dem Gebrauchsmuster ist als vorgefertigtes und/oder schockgefrorenes Produkt ausgeführt.

[0014] Das Lebensmittelprodukt gemäß dem Gebrauchsmuster wird unter Bezugnahme auf die nebenstehende Zeichnung näher beschrieben, wobei

[0015] Fig. 1 eine Teilschnittdarstellung des Lebensmittelprodukts gemäß dem Gebrauchsmuster ist.

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[0016] Bei dem Lebensmittelprodukt 1 gemäß dem Gebrauchsmuster handelt es sich um ein Lebensmittelprodukt, das einer Vielzahl von Teilen zusammengesetzt ist, wobei die Form des Produkts durch einen Kernabschnitt 2 bestimmt ist, der spiralförmig ausgebildet ist, wobei ein Füllabschnitt 3 in dem Kernabschnitt 2 zwischen den Windungen des spiralförmigen Abschnitts 5 angeordnet ist, wobei der Kernabschnitt 2 und der Füllabschnitt 3 von einer Umhüllung 4 umgeben sind.

[0017] Die spiralförmige Form des Kernabschnitts 2 wird mit einer speziell konfigurierten Vorrichtung hergestellt, die durch das eingetragene Gemeinschaftsgeschmacksmuster Nr. EUD008018287-002 geschützt ist und ein in das Material des Kernabschnitts 2 eindringendes Teil umfasst, das verschiedene Konfigurationen aufweist und so konfiguriert ist, dass es ausgewechselt werden kann.

[0018] Der Kernabschnitt 2 des Lebensmittelprodukts 1 nach dem Gebrauchsmuster wird aus verschiedenen Materialien hergestellt:

[0019] - aus Gemüsepflanzen, wie Karotten, Rüben, Kartoffeln oder Süßkartoffeln, [0020] - aber es kann auch aus Früchten, z. B. aus Äpfeln, hergestellt werden.

[0021] Der Kernabschnitt 2, der angepasst ist den Füllabschnitt 3 aufzunehmen, ist von einer Umhüllung 4 umgeben, die den Kernabschnitt 2 teilweise umgibt und aus backfähigem Teig aus Getreidemehl hergestellt ist.

[0022] Die Herstellung des Lebensmittelprodukts 1 gemäß dem Gebrauchsmuster wird unten beschrieben:

[0023] In einem ersten Schritt wird das Material des Kernabschnitts 2 ausgewählt; in diesem Fall handelt es sich um eine Karotte. Die Karotte wird auf die gewünschte Größe geschnitten und anschließend mit einem Spiralisierer mit einem Durchmesser von 16 mm in eine Spiralform gebracht. Dieser Vorgang wird dann für eine beliebige Anzahl von Karotten wiederholt.

[0024] Danach wird aus dem Getreidemehlteig - in diesem Fall aus fertigem Blätterteig - ein Quadrat oder Rechteck geschnitten, dessen Größe den Abmessungen (d. h. Länge und Mantelgröße) der spiralisierten Karotte entspricht und das die Umhüllung bildet.

[0025] Dann wird die Karotte, die durch Schneiden in Spiralform vorbereitet wurde und den Kernabschnitt 2 des Lebensmittelprodukts 1 bilden wird, auf den Teig gelegt, der die zuvor zugeschnittene Umhüllung 4 bildet, woraufhin der Füllabschnitt 3 zwischen den Windungen der spiralisierten Karotte angeordnet wird; im vorliegenden Beispiel besteht die gemahlene Füllung 3 aus gemahlenen Steinfrüchten, wie Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen usw.; die Füllung wird mit Öl oder Honig vermischt, um zu verhindern, dass die gemahlene Füllung 3 aus dem spiralisierten Kernabschnitt 2 herausfällt. Es wird darauf hingewiesen, dass die Füllung 3 auch ein Süßwarenprodukt, Käse oder eine Fleischmasse enthalten kann.

[0026] Der mit dem Füllabschnitt 3 versehene Kernabschnitt 2 wird teilweise mit dem Teig umhüllt, der die Umhüllung 4 bildet. Insbesondere wird die Umhüllung 4 spiralförmig - in einer der Spiralrichtung des Kernabschnitts 2 entgegengesetzten Richtung - aufgebracht, so dass an den Enden des Produkts kein Teig angeordnet ist. Auf diese Weise wird das Material des Kernstücks 2 sichtbar.

[0027] Die Umhüllung kann auch so gestaltet sein, dass sie ein Ende des Produkts vollständig umgibt. Das so hergestellte Lebensmittelprodukt 1 wird in einem vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten lang fertig gebacken. Es sei darauf hingewiesen, dass der Geschmack z. B. durch die Zugabe von Honig zum fertigen Lebensmittelprodukt 1 intensiviert werden kann.

[0028] Das fertige Lebensmittelprodukt 1 kann so verzehrt werden, wie es ist, oder es kann nach individuellem Geschmack aromatisiert werden.

[0029] Das oben beschriebene Verfahren offenbart die Herstellung eines hausgemachten Lebensmittelprodukts 1 unter Verwendung frischer Zutaten.

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[0030] Es ist jedoch zu beachten, dass das Lebensmittelprodukt 1 auch fertig zubereitet oder schockgefroren sein kann.

[0031] In letzterem Fall geht dem Backen ein an sich bekannter Konservierungsschritt voraus, während dem das Lebensmittelprodukt 1 einer dem vorgesehenen Verzehrzeitpunkt entsprechenden Behandlung unterzogen oder durch Einfrieren konserviert wird.

[0032] Der Vorteil des Lebensmittelprodukts 1 gemäß dem Gebrauchsmuster besteht darin, dass es schnell hergestellt werden kann, gesund ist und - entsprechend den Anforderungen der modernen Ernährung - ohne der Zugabe von Fett zubereitet werden kann.

BEZUGSZEICHENLISTE

1 Lebensmittelprodukt 2 Kernabschnitt

3 Füllabschnitt

4 Umhüllung

5 Spirale

Claims (8)

A hes AT 18571 U1 2025-11-15 Ss N Ansprüche

1. Lebensmittelprodukt (1), dadurch gekennzeichnet, dass es einen spiralförmig ausgestalteten inneren Kernabschnitt (2), einen Füllabschnitt (3), der zwischen den spiralförmigen Windungen (5) des Kernabschnitts (2) angeordnet ist, um den darin befindlichen Raum auszufüllen, und eine Umhüllung (4), die den Kernabschnitt (2), der mit dem Füllabschnitt (3) versehen ist, nach außen hin begrenzt, umfasst.

2. Lebensmittelprodukt (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es einen spiralförmigen Kernabschnitt (2) pflanzlichen Ursprungs aufweist, der aus Gemüse, wie Karotten und Rüben, oder aus Nachtschattengewächsen hergestellt ist.

3. Lebensmittelprodukt (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es einen Kernabschnitt (2) aus Obst, z. B. aus Apfeln, aufweist.

4. Lebensmittelprodukt (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Füllabschnitt (3) aus gemahlenen Steinfrüchten, wie z. B. gemahlenen Walnüssen, Mandeln oder Haselnüssen, besteht.

5. Lebensmittelprodukt (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Füllabschnitt (3) aus Milchprodukten, wie z.B. Käse oder Hüttenkäse, oder aus Fleisch oder einer Masse auf Fleischbasis hergestellt ist.

6. Lebensmittelprodukt (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Umhüllung (4) aus backfähigem Teig aus Getreidemehl hergestellt ist.

7. Lebensmittelprodukt (1) nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Teig der Umhüllung (4) ein vorgefertigter Blätterteig ist.

8. Lebensmittelprodukt (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass es als vorgefertigtes und/oder schockgefrorenes Produkt ausgeführt ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen