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AR070106A1 - Composiciones y metodos para elaborar alimentos congelados para infantes y ninos pequenos - Google Patents

Composiciones y metodos para elaborar alimentos congelados para infantes y ninos pequenos

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Publication number
AR070106A1
AR070106A1 ARP090100021A ARP090100021A AR070106A1 AR 070106 A1 AR070106 A1 AR 070106A1 AR P090100021 A ARP090100021 A AR P090100021A AR P090100021 A ARP090100021 A AR P090100021A AR 070106 A1 AR070106 A1 AR 070106A1
Authority
AR
Argentina
Prior art keywords
infants
methods
compositions
small children
frozen foods
Prior art date
Application number
ARP090100021A
Other languages
English (en)
Inventor
Leighanne Higgins
Original Assignee
Nestec Sa
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
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Publication of AR070106A1 publication Critical patent/AR070106A1/es

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    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B7/0408—Materials being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powders, granules or flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
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Abstract

Composiciones y métodos para retener el gusto y la textura de productos alimenticios que han sido congelados, para infantes y ninos pequenos. Por medio del empleo del proceso de congelacion por agitado lento, los productos alimenticios congelados para infantes y ninos pequenos son de color más claro, más suaves y de textura más cremosa y poseen un perfil de mejor sabor. Además, métodos para la elaboracion y el uso de los mencionados productos. Reivindicacion 2: Los productos de acuerdo con la reivindicacion 1 caracterizados porque el medio es seleccionado a partir de la lista que consiste en frutas, verduras, carnes, pescado, y cualesquier combinaciones de los mismos.
ARP090100021A 2007-12-31 2009-01-05 Composiciones y metodos para elaborar alimentos congelados para infantes y ninos pequenos AR070106A1 (es)

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