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La presente invención está relacionada con la industria alimentaria en lo general, en lo particular cae en el campo de la tecnología e ingeniería de alimentos y del desarrollo de nuevos productos alimenticio y más específicamente se refiere a una colación 100% de fruta natural, caracterizada porque está constituida por puré concentrado de al menos una fruta o mezclas de frutas, mezclado con agentes gelantes, al menos un regulador de pH-acidulante estabilizador de cuenta microbiana, azúcares naturales o sustituto de azúcar y al menos un antioxidante; pasteurizado para obtener estabilidad microbiológica y controlar la actividad de agua (Aw), empacado en caliente y gelado.
MX2014008385A2014-07-092014-07-09Colocacion de fruta, metodo de elaboracion y empacado en forma de barra.
MX2014008385A
(es)
Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor