[go: up one dir, main page]

UA86853U - Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения - Google Patents

Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения

Info

Publication number
UA86853U
UA86853U UAU201309456U UAU201309456U UA86853U UA 86853 U UA86853 U UA 86853U UA U201309456 U UAU201309456 U UA U201309456U UA U201309456 U UAU201309456 U UA U201309456U UA 86853 U UA86853 U UA 86853U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
mixture
dough
bakery products
prophylactic purpose
course
Prior art date
Application number
UAU201309456U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Олег Викторович Бортничук
Андрей Владимирович Гавриш
Виктор Федорович Доценко
Original Assignee
Национальный Университет Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых Технологий filed Critical Национальный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU201309456U priority Critical patent/UA86853U/ru
Publication of UA86853U publication Critical patent/UA86853U/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения включает замес дрожжевого теста, его брожение, распределение, формирование, расстойку тестовых заготовок и их выпекание. Предварительно готовят смесь из воды температурой 45 ... 50 °C, молочного продукта и фермента β-галактозидазы в соотношении 5:1:0.025, которую перемешивают и выдерживают в течение 120 ... 150 мин при температуре 38 ... 42 ° C. После чего в смесь дополнительно вносят растительное масло в количестве 5 ... 7% и витамин D в количестве 0,00038 ... 0,00042 % от массы муки, смесь диспергируют в течение 2 ... 3 мин при частоте вращения рабочего органа 16,6 ... 25 с, после чего на данном полуфабрикате замешивают тесто.
UAU201309456U 2013-07-29 2013-07-29 Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения UA86853U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201309456U UA86853U (ru) 2013-07-29 2013-07-29 Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201309456U UA86853U (ru) 2013-07-29 2013-07-29 Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA86853U true UA86853U (ru) 2014-01-10

Family

ID=52298130

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201309456U UA86853U (ru) 2013-07-29 2013-07-29 Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA86853U (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2839767C1 (ru) * 2024-11-18 2025-05-12 Денис Владимирович Дылдин Способ производства хлеба, обогащенного витамином D в натуральных микрокапсулах (варианты)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2839767C1 (ru) * 2024-11-18 2025-05-12 Денис Владимирович Дылдин Способ производства хлеба, обогащенного витамином D в натуральных микрокапсулах (варианты)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2905303C (en) Method of producing a baked product with alpha-amylase, lipase and phospholipase
PL2285225T3 (pl) Nowy sposób wytwarzania gotowych do wypieku ciast mrożonych
UA86853U (ru) Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения
UA84209U (ru) Способ производства пшеничного хлеба
RU2012152523A (ru) Способ производства сдобного булочного изделия
UA100901U (ru) Способ изготовления сдобных изделий профилактического назначения
PL418286A1 (pl) Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem lnu oleistego
UA99087U (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
UA110569C2 (ru) Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения
UA72579U (ru) Способ изготовления хлебобулочного изделия для горячих бутербродов
UA97603U (ru) Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения
UA110568C2 (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
UA107283C2 (uk) Спосіб отримання хлібобулочних виробів профілактичного призначення
UA87902U (ru) Способ производства заварных пряников
UA112649U (xx) Спосіб виробництва печива здобного "виноградне"
UA55713U (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
MD1032Y (ru) Способ приготовления хлеба с содержанием нута
UA112651U (xx) Спосіб виробництва печива здобного
UA78023U (ru) Способ получения молочно-белковой запеканки
UA112650U (xx) Спосіб виробництва печива здобного
UA86345U (ru) Способ изготовления песочного печенья
RU2013158619A (ru) Способ получения пшеничного хлеба
UA76546U (ru) Способ производства бездрожжевых хлебобулочных изделий из пшеничного муки
UA109348U (uk) Спосіб виробництва хліба пшеничного функціонального призначення
UA101289C2 (ru) Способ получения мучных кулинарных изделий из быстрозамороженных полуфабрикатов