[go: up one dir, main page]

RU2018139367A - Composition for processed cheese - Google Patents

Composition for processed cheese Download PDF

Info

Publication number
RU2018139367A
RU2018139367A RU2018139367A RU2018139367A RU2018139367A RU 2018139367 A RU2018139367 A RU 2018139367A RU 2018139367 A RU2018139367 A RU 2018139367A RU 2018139367 A RU2018139367 A RU 2018139367A RU 2018139367 A RU2018139367 A RU 2018139367A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cheese
composition
filler
cream
phonacon
Prior art date
Application number
RU2018139367A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2732135C2 (en
RU2018139367A3 (en
Inventor
Елена Александровна Молибога
Татьяна Владимировна Бойко
Владимир Николаевич Бубенщиков
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ)
Priority to RU2018139367A priority Critical patent/RU2732135C2/en
Publication of RU2018139367A publication Critical patent/RU2018139367A/en
Publication of RU2018139367A3 publication Critical patent/RU2018139367A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2732135C2 publication Critical patent/RU2732135C2/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Claims (3)

Композиция для плавленого сырного продукта, содержащая сычужный твердый сыр, нежирный сыр, сливки, сливочное масло, соль-плавитель, наполнитель, питьевую воду, отличающийся тем, что композиция дополнительно содержит сметану, в качестве соль-плавителя используют «Фонакон», а в качестве наполнителя - БАД "Спирулина ВЭЛ" при следующем соотношении исходных компонентов, масс. %:A composition for a processed cheese product containing rennet hard cheese, low-fat cheese, cream, butter, a melting salt, a filler, drinking water, characterized in that the composition additionally contains sour cream, “Phonacon” is used as a melting salt, and as filler - dietary supplement "Spirulina VEL" in the following ratio of starting components, mass. %: сыр твердый сычужныйhard rennet cheese 30,0-40,030.0-40.0 нежирный сырlow fat cheese 5,0-10,05.0-10.0 коровье сухое обезжиренное молокоskimmed milk powder 2,0-15,02.0-15.0 сливкиcream 4,0-9,04.0-9.0 сливочное маслоbutter 9,0-13,09.0-13.0 соль-плавитель «Фонакон»salt-melter "Phonacon" 2,5-4,02.5-4.0 сметанаsour cream 10,5-12,010.5-12.0 наполнитель - БАД "Спирулина ВЭЛ"filler - dietary supplement "Spirulina VEL" 2,0-2,52.0-2.5
вода питьеваяdrinking water остальноеrest
RU2018139367A 2018-11-07 2018-11-07 Processed cheese product composition RU2732135C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018139367A RU2732135C2 (en) 2018-11-07 2018-11-07 Processed cheese product composition

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018139367A RU2732135C2 (en) 2018-11-07 2018-11-07 Processed cheese product composition

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2018139367A true RU2018139367A (en) 2020-05-12
RU2018139367A3 RU2018139367A3 (en) 2020-05-12
RU2732135C2 RU2732135C2 (en) 2020-09-18

Family

ID=70734820

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018139367A RU2732135C2 (en) 2018-11-07 2018-11-07 Processed cheese product composition

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2732135C2 (en)

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2210220C2 (en) * 1998-10-22 2003-08-20 Верещагина Ольга Викторовна Method of preparing alcohol-free prophylactic beverage
RU2388322C2 (en) * 2008-07-21 2010-05-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства (ВНИИМС) Method for ensilage of fodder crop green mass
RU2466546C1 (en) * 2011-04-12 2012-11-20 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" "alinka" processed cheese product composition
RU2542479C1 (en) * 2013-10-08 2015-02-20 Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Россельхозакадемии Cheese product production method

Also Published As

Publication number Publication date
RU2732135C2 (en) 2020-09-18
RU2018139367A3 (en) 2020-05-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009100786A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF Dairy ICE-CREAM
RU2018139367A (en) Composition for processed cheese
RU2011114312A (en) COMPOSITION FOR MELTED CHEESE PRODUCT "ALINKA"
RU2011127581A (en) COMPOSITION FOR MELTED CHEESE PRODUCT "BLESS"
RU2017107982A (en) Cream Cheese Composition
RU2018139033A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2013134799A (en) Cottage cheese pudding "student"
RU2018104221A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018104213A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018104212A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018104190A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018139064A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018104210A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018139061A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018104191A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018104196A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018104195A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018105540A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2018105570A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE
RU2010132002A (en) COMPOSITION OF MELTED CHEESE PRODUCT "EXCELLENT"
RU2018123529A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF A CONCENTRATED SWEET DAIRY PRODUCT
RU2018123498A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF A CONCENTRATED SWEET DAIRY PRODUCT
RU2018123519A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF A CONCENTRATED SWEET DAIRY PRODUCT
RU2003113806A (en) SPICE SEMI-FINISHED PRODUCT
RU2016123343A (en) Composition for making ice cream