[go: up one dir, main page]

RU2018136321A - Набор для получения in situ целевого сброженного напитка посредством добавления жидкого растворителя - Google Patents

Набор для получения in situ целевого сброженного напитка посредством добавления жидкого растворителя Download PDF

Info

Publication number
RU2018136321A
RU2018136321A RU2018136321A RU2018136321A RU2018136321A RU 2018136321 A RU2018136321 A RU 2018136321A RU 2018136321 A RU2018136321 A RU 2018136321A RU 2018136321 A RU2018136321 A RU 2018136321A RU 2018136321 A RU2018136321 A RU 2018136321A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chamber
liquid solvent
housing
parts according
vol
Prior art date
Application number
RU2018136321A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2740478C2 (ru
RU2018136321A3 (ru
Inventor
Стийн ВАНДЕКЕРКХОВЕ
Даниель ПИРСМАН
Original Assignee
Анхойзер-Буш Инбев С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Анхойзер-Буш Инбев С.А. filed Critical Анхойзер-Буш Инбев С.А.
Publication of RU2018136321A publication Critical patent/RU2018136321A/ru
Publication of RU2018136321A3 publication Critical patent/RU2018136321A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2740478C2 publication Critical patent/RU2740478C2/ru

Links

Classifications

    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/0015Apparatus or devices for dispensing beverages on draught the beverage being prepared by mixing at least two liquid components
    • B67D1/0021Apparatus or devices for dispensing beverages on draught the beverage being prepared by mixing at least two liquid components the components being mixed at the time of dispensing, i.e. post-mix dispensers
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/0003Apparatus or devices for dispensing beverages on draught the beverage being a single liquid
    • B67D1/0004Apparatus or devices for dispensing beverages on draught the beverage being a single liquid the beverage being stored in a container, e.g. bottle, cartridge, bag-in-box, bowl
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/0015Apparatus or devices for dispensing beverages on draught the beverage being prepared by mixing at least two liquid components
    • B67D1/0016Apparatus or devices for dispensing beverages on draught the beverage being prepared by mixing at least two liquid components the beverage being stored in an intermediate container before dispensing, i.e. pre-mix dispensers
    • B67D1/0017Apparatus or devices for dispensing beverages on draught the beverage being prepared by mixing at least two liquid components the beverage being stored in an intermediate container before dispensing, i.e. pre-mix dispensers the apparatus comprising means for automatically controlling the amount to be dispensed
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/0042Details of specific parts of the dispensers
    • B67D1/0078Ingredient cartridges
    • B67D1/0079Ingredient cartridges having their own dispensing means
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/04Apparatus utilising compressed air or other gas acting directly or indirectly on beverages in storage containers
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/04Apparatus utilising compressed air or other gas acting directly or indirectly on beverages in storage containers
    • B67D1/0406Apparatus utilising compressed air or other gas acting directly or indirectly on beverages in storage containers with means for carbonating the beverage, or for maintaining its carbonation
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00Fermentation processes for beer
    • C12C11/11Post fermentation treatments, e.g. carbonation, or concentration
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C13/00Brewing devices, not covered by a single group of C12C1/00 - C12C12/04
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C13/00Brewing devices, not covered by a single group of C12C1/00 - C12C12/04
    • C12C13/10Home brew equipment
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/005Solid or pasty alcoholic beverage-forming compositions
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/0042Details of specific parts of the dispensers
    • B67D1/0043Mixing devices for liquids
    • B67D1/0051Mixing devices for liquids for mixing outside the nozzle
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/0042Details of specific parts of the dispensers
    • B67D1/0057Carbonators
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/0042Details of specific parts of the dispensers
    • B67D1/0078Ingredient cartridges
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/04Apparatus utilising compressed air or other gas acting directly or indirectly on beverages in storage containers
    • B67D1/0462Squeezing collapsible or flexible beverage containers, e.g. bag-in-box containers
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D2001/0091Component storage means
    • B67D2001/0092Containers for gas, for, e.g. CO2, N2

Landscapes

  • Organic Chemistry (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Devices For Dispensing Beverages (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Claims (28)

1. Набор из частей для получения in situ сброженного целевого напитка посредством добавления жидкого растворителя (3), при этом указанный набор из частей содержит:
(a) первую камеру (1), содержащую концентрированные экстракты напитка, и
(b) вторую камеру (2), отделенную по текучей среде от первой камеры, содержащую этанол со значением чистоты, составляющим по меньшей мере 80 об. %,
отличающийся тем, что этанол во второй камере содержит CO2 и/или N2 в концентрации насыщения при температуре 25°С и при давлении, составляющем по меньшей мере 2 бар (= на 1 бар выше атмосферного давления).
2. Набор из частей по п. 1, где этанол, содержащийся во второй камере, характеризуется значением чистоты, составляющим по меньшей мере 90 об. %, предпочтительно по меньшей мере 95 об. %, более предпочтительно по меньшей мере 98 об. %.
3. Набор из частей по п. 1 или п. 2, где этанол во второй камере содержит:
СО2 при концентрации, xCO2(EtOH), составляющей от 1,0 до 3,0 мол. %, предпочтительно от 1,5 до 2,5 мол. %, относительно общего количества содержимого второй камеры.
4. Набор из частей по любому из предыдущих пп. 1-3, где жидкий растворитель представляет собой только негазированную воду.
5. Набор из частей по п. 3, где первая камера содержит негазированную воду в количестве, составляющем от 10 до 40 об. % воды относительно общего количества содержимого первой камеры.
6. Набор из частей по п. 5, где вода в первой камере содержит:
CO2 при концентрации, xCO2(H2O), составляющей от 1,0 до 3,0 мол. %, предпочтительно от 1,5 до 2,5 мол. %, относительно общего содержания воды в первой камере.
7. Набор из частей по любому из предыдущих пунктов, где концентрированные экстракты, содержащиеся в первой камере, получены посредством по меньшей мере частичного отделения от указанного целевого пива воды и этанола, и включают этилацетат, изоамилацетат, этилбутират и этилгетаноат.
8. Набор из частей по любому из предыдущих пунктов, где первая и вторая камеры представлены в виде двух отдельных блоков.
9. Набор из частей по любому из пп. 1-6, где первая и вторая камеры представлены в виде двух отдельных камер в одном блоке.
10. Набор из частей по любому из предыдущих пунктов, где объемное отношение объема второй камеры к объему первой камеры составляет от 20% до 100%, и где первая камера предпочтительно характеризуется объемом, составляющим от 20 до 50 см3, и где вторая камера предпочтительно характеризуется объемом, составляющим от 10 до 50 см3.
11. Устройство для розлива для получения in situ сброженного целевого напитка посредством добавления жидкого растворителя и для розлива полученного таким образом сброженного целевого напитка, при этом указанное устройство для розлива содержит:
(d) корпус для размещения первой камеры,
(e) корпус для размещения второй камеры,
(f) трубную систему для розлива, содержащую расположенный выше по потоку конец (5u) и расположенный ниже по потоку конец (5d), при этом расположенный выше по потоку конец соединен с источником жидкого растворителя, и выполненную с возможностью сообщения по текучей среде указанного источника жидкого растворителя с корпусом для размещения первой камеры, с корпусом для размещения второй камеры и с расположенным ниже по потоку концом (5d) трубы для розлива, который сообщается с внешней воздушной средой,
отличающееся тем, что первая камера и вторая камера, определенные в любом из предыдущих пунктов, загружаются в соответствующий корпус таким образом, что жидкий растворитель, пропускаемый от расположенного выше по потоку конца к расположенному ниже по потоку концу трубной системы для розлива, должен проходить через внутреннюю часть как первой, так и второй камер.
12. Устройство для розлива по п. 6, где источник жидкого растворителя представляет собой источник только негазированной воды.
13. Устройство для розлива по п. 6 или 7, где первая и вторая камеры загружены в один корпус или в два отдельных корпуса, где два отдельных корпуса выполнены с возможностью сообщения по текучей среде с источником жидкого растворителя посредством трубной системы для розлива либо последовательно, либо параллельно.
14. Способ получения целевого пива in situ и розлива указанного сброженного целевого напитка, при этом способ включает следующие стадии:
(e) обеспечение устройства для розлива, определенного в п. 6(a) - (d), и соединение расположенного выше по потоку конца (5и) трубной системы с источником жидкого растворителя (3),
(f) загрузку обеих из первой камеры (1) и второй камеры (2) в корпус (12) для них,
(g) пропускание жидкого растворителя от расположенного выше по потоку конца к расположенному ниже по потоку концу трубной системы через обе из первой и второй камер, и
(h) извлечение полученного таким образом сброженного целевого напитка в сосуд (10).
15. Способ по п. 12 или 13, где набор, состоящий из первой и второй камер, предназначен для подачи от 200 до 500 см3 сброженного целевого напитка, содержащего от 4 до 9 об. % этанола и от 1 до 6 г/л CO2, посредством пропускания заранее заданного объема жидкого растворителя.
RU2018136321A 2016-03-30 2017-03-30 Набор для получения in situ целевого сброженного напитка посредством добавления жидкого растворителя RU2740478C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP16163061.1A EP3225683A1 (en) 2016-03-30 2016-03-30 Kit for the in situ production of a fermented target beverage by addition of a liquid diluent
EP16163061.1 2016-03-30
PCT/EP2017/057516 WO2017167863A1 (en) 2016-03-30 2017-03-30 Kit for the in situ production of a fermented target beverage by addition of a liquid diluent

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2018136321A true RU2018136321A (ru) 2020-04-30
RU2018136321A3 RU2018136321A3 (ru) 2020-07-02
RU2740478C2 RU2740478C2 (ru) 2021-01-14

Family

ID=55808942

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018136321A RU2740478C2 (ru) 2016-03-30 2017-03-30 Набор для получения in situ целевого сброженного напитка посредством добавления жидкого растворителя

Country Status (13)

Country Link
US (1) US20200318039A1 (ru)
EP (2) EP3225683A1 (ru)
JP (1) JP6967527B2 (ru)
KR (1) KR20190012144A (ru)
CN (1) CN109415666A (ru)
AR (1) AR108044A1 (ru)
AU (1) AU2017242650B2 (ru)
BE (1) BE1024307B1 (ru)
BR (1) BR112018069699A2 (ru)
CA (1) CA3018999A1 (ru)
MX (1) MX2018011840A (ru)
RU (1) RU2740478C2 (ru)
WO (1) WO2017167863A1 (ru)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US11678760B2 (en) * 2011-03-03 2023-06-20 PB Funding Group, LLC Multifunctional brewing system for coffee, beer, and other beverages
WO2021228871A1 (en) * 2020-05-15 2021-11-18 Heineken Supply Chain B.V. Single-serve capsule for preparing alcoholic beer
ES2942866T3 (es) * 2020-05-15 2023-06-07 Heineken Supply Chain Bv Dispositivo para preparar y dispensar cerveza reconstituida
DK4150041T3 (da) 2020-05-15 2024-06-10 Heineken Supply Chain Bv Fremgangsmåde til fremstilling af et emballeret flydende ølkoncentrat
HUP2000274A1 (hu) * 2020-08-17 2022-02-28 Gyoergy Pintz Elrendezés és eljárás szénsavas italok, különösen sörök sûrítménybõl történõ testre szabott, önkiszolgáló, kiskereskedelmi elõállítására és töltésére

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6756069B2 (en) * 1999-05-18 2004-06-29 Nestec S.A. System and method for dispensing a liquid beverage concentrate
SE0000058L (sv) * 2000-01-11 2001-07-12 Aga Ab "Behållaranordning, anläggning för distribution av en blandning av fluider, samt förfarande för distribution av fluider"
NL1023969C2 (nl) * 2003-07-21 2005-01-24 Heineken Tech Services Samenstel van drankafgifte-inrichting en houder voorzien van een drukmiddelreservoir.
DE10343281A1 (de) * 2003-09-18 2005-04-21 Adelholzener Alpenquellen Gmbh Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung und Abfüllung von mit Sauerstoff angereicherten Flüssigkeiten
CA2758765A1 (en) * 2009-04-15 2010-10-21 Carlsberg Breweries A/S A method and a system for pressurising and dispensing carbonated beverages
US20140079867A1 (en) * 2012-04-05 2014-03-20 Anheuser-Busch, Llc Systems and methods for customized fermented beverages
EP2660188A1 (en) * 2012-05-02 2013-11-06 Anheuser-Busch InBev S.A. Beverage dispensing unit with openable pinch valve
US10524609B2 (en) * 2013-03-14 2020-01-07 Altria Client Services Llc Disposable beverage pod and apparatus for making a beverage
US10301583B2 (en) * 2013-03-14 2019-05-28 Altria Client Services Llc Flavor system and method for making beverages
US20140154391A1 (en) * 2013-06-07 2014-06-05 The Coca-Cola Company Method of Making a Beverage in a Beverage Making Machine
EP2889264A1 (en) * 2013-12-27 2015-07-01 Anheuser-Busch InBev S.A. Method of dispensing a malt-based beverage, as well as device for dispensing a malt-based beverage
EP2889263A1 (en) * 2013-12-27 2015-07-01 Anheuser-Busch InBev S.A. Beverage dispensing device for dispensing different types of beverages or beverage components
EP2889262A1 (en) * 2013-12-27 2015-07-01 Anheuser-Busch InBev S.A. Beverage dispenser and method for mixing one or more beverage components with at least one carbonated liquid
US9695030B2 (en) * 2014-07-22 2017-07-04 BIBO Barmaid LLC Cold beverage dispenser
EP3000778A1 (en) * 2014-09-26 2016-03-30 Anheuser-Busch InBev S.A. Beverage dispenser with jet mixing means

Also Published As

Publication number Publication date
BR112018069699A2 (pt) 2019-02-05
EP3436562A1 (en) 2019-02-06
JP6967527B2 (ja) 2021-11-17
MX2018011840A (es) 2019-07-08
BE1024307B1 (nl) 2018-01-29
RU2740478C2 (ru) 2021-01-14
AR108044A1 (es) 2018-07-11
CA3018999A1 (en) 2017-10-05
CN109415666A (zh) 2019-03-01
RU2018136321A3 (ru) 2020-07-02
JP2019517956A (ja) 2019-06-27
AU2017242650B2 (en) 2020-12-03
AU2017242650A1 (en) 2018-09-27
US20200318039A1 (en) 2020-10-08
WO2017167863A1 (en) 2017-10-05
EP3225683A1 (en) 2017-10-04
KR20190012144A (ko) 2019-02-08
BE1024307A1 (nl) 2018-01-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2018136321A (ru) Набор для получения in situ целевого сброженного напитка посредством добавления жидкого растворителя
US20230182076A1 (en) Methods of dewatering of alcoholic solutions via forward osmosis and related systems
RU2751567C2 (ru) Способ приготовления напитка из однопорционного контейнера или комплекта деталей однопорционного контейнера, указанный однопорционный контейнер и указанный комплект деталей
Bottino et al. CO2 removal from a gas stream by membrane contactor
del Olmo et al. Pervaporation methodology for improving alcohol-free beer quality through aroma recovery
RU2016108024A (ru) Способ, а также система для промывки емкостей
RU2017121118A (ru) Способы, устройства и системы для получения напитка из основной жидкости и ингредиента
EA201291149A1 (ru) Способ определения объема напитка
JP2017123864A5 (ru)
RU2017108285A (ru) Устройство для разлива напитков, содержащее средство для приема контейнера для ингредиента и регулятор давления газа, и способ разлива напитка, применяемый с таким устройством
AU2015205572B2 (en) Device and method for producing a dealcoholized beverage
MX2019001067A (es) Sistema y metodo para retirar el aire de bebidas.
US9975079B2 (en) Method and apparatus for removing high concentration acid gas from natural gas
WO2016126159A9 (en) System and method for processing a hydrocarbon-comprising fluid
EA201391726A1 (ru) Напиток, контейнер с напитком и способ и установка для получения напитка
US20160040106A1 (en) Artificial Aging Apparatus for Spirits and Other Alcoholic Beverages
RU2598461C1 (ru) Установка получения аммиачной воды
FI129504B (fi) Hiilidioksidin talteenottojärjestelmä sekä -menetelmä
BR112020025547A2 (pt) método para desalcoolização de bebidas
TWI672372B (zh) 經過改良的啤酒飲料及用以改良啤酒飲料的方法
US11219873B1 (en) Carbonation method
KR101018277B1 (ko) 탄산수 제조방법
Roldugin et al. Kinetics of carbon dioxide removal from water in flat membrane contactor
RU2013155559A (ru) Устройство для концентрирования промышленных продуктов и побочных продуктов
JP2003037104A (ja) ドライエッチング装置へのテトラフルオロエチレンガス供給装置及び供給方法