RU2018134524A - Способ производства замороженного тельного из рыбы - Google Patents
Способ производства замороженного тельного из рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018134524A RU2018134524A RU2018134524A RU2018134524A RU2018134524A RU 2018134524 A RU2018134524 A RU 2018134524A RU 2018134524 A RU2018134524 A RU 2018134524A RU 2018134524 A RU2018134524 A RU 2018134524A RU 2018134524 A RU2018134524 A RU 2018134524A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cutting
- production
- vegetable oil
- salt
- cooking
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Fish Paste Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженного тельного из рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и резку сушеных грибов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, резку и измельчение на волчке рыбного филе, его смешивание с обезжиренной льняной мукой, молоком, оставшейся частью соли и оставшейся частью перца черного горького с получением котлетной массы, формование в нее фарша, смачивание в оставшейся части куриных яиц, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
рыбное филе 500 куриные яйца 132 растительное масло 145,2 сушеные грибы 20 репчатый лук 374,4-379,2 зелень петрушки 12,5 пшеничные сухари 60 обезжиренная льняная мука 100 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134524A RU2018134524A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженного тельного из рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134524A RU2018134524A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженного тельного из рыбы |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018134524A true RU2018134524A (ru) | 2020-04-02 |
Family
ID=70155629
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018134524A RU2018134524A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженного тельного из рыбы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018134524A (ru) |
-
2018
- 2018-10-02 RU RU2018134524A patent/RU2018134524A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018134524A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
| RU2018137239A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137241A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018110305A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018137248A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137209A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018109663A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018137232A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016116654A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
| RU2017101288A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2017101296A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018109700A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109698A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109719A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110296A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016123207A (ru) | Способ производства замороженных зраз из кальмаров и рыбы | |
| RU2016116619A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
| RU2018109696A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110301A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110512A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109705A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102233A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110289A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110924A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |