RU2018134489A -
Method for the production of frozen fish cakes
- Google Patents
Method for the production of frozen fish cakes
Download PDF
Info
Publication number
RU2018134489A
RU2018134489ARU2018134489ARU2018134489ARU2018134489ARU 2018134489 ARU2018134489 ARU 2018134489ARU 2018134489 ARU2018134489 ARU 2018134489ARU 2018134489 ARU2018134489 ARU 2018134489ARU 2018134489 ARU2018134489 ARU 2018134489A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018134489ApriorityCriticalpatent/RU2018134489A/en
Publication of RU2018134489ApublicationCriticalpatent/RU2018134489A/en
Publication of RU2018134489A3publicationCriticalpatent/RU2018134489A3/ru
Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака, его смешивание со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish cakes, which involves preparing the recipe components, cutting and chopping pike perch fillet on top, mixing it with butter, skimmed linseed flour, milk and salt to produce minced meat, molding it, steaming, packing and freezing, and use the components in the following ratio of costs, wt. hours:филе судакаzander fillet800800сливочное маслоbutter30thirtyобезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour180180сольsalt10tenмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018134489A2018-10-022018-10-02
Method for the production of frozen fish cakes
RU2018134489A
(en)