RU2018130246A - Способ производства замороженной рыбной запеканки с грибами - Google Patents
Способ производства замороженной рыбной запеканки с грибами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018130246A RU2018130246A RU2018130246A RU2018130246A RU2018130246A RU 2018130246 A RU2018130246 A RU 2018130246A RU 2018130246 A RU2018130246 A RU 2018130246A RU 2018130246 A RU2018130246 A RU 2018130246A RU 2018130246 A RU2018130246 A RU 2018130246A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mushrooms
- chicken eggs
- margarine
- cutting
- salt
- Prior art date
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 4
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 3
- 241000612182 Rexea solandri Species 0.000 claims 3
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims 3
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (4)
- Способ производства замороженной рыбной запеканки с грибами, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, резку и обжаривание в маргарине сушеных грибов, резку и пассерование в маргарине моркови и репчатого лука, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке филе хека, смешивание сушеных грибов, моркови, репчатого лука и части куриных яиц с частью соли с получением фарша, смешивание филе хека и оставшейся части куриных яиц с обезжиренной льняной мукой, грибным бульоном, оставшейся частью соли и перцем черным горьким с получением котлетной массы, послойную укладку котлетной массы, фарша и котлетной массы, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе хека 625 куриные яйца 33 маргарин 25 морковь 23,4-24 репчатый лук 70,2-71,1 сушеные грибы 37,5 -
обезжиренная льняная мука 75 -
соль 12 перец черный горький 0,62 грибной бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018130246A RU2018130246A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженной рыбной запеканки с грибами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018130246A RU2018130246A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженной рыбной запеканки с грибами |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018130246A true RU2018130246A (ru) | 2020-02-25 |
| RU2018130246A3 RU2018130246A3 (ru) | 2020-02-25 |
Family
ID=69631239
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018130246A RU2018130246A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженной рыбной запеканки с грибами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018130246A (ru) |
-
2018
- 2018-08-21 RU RU2018130246A patent/RU2018130246A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018130246A3 (ru) | 2020-02-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018130246A (ru) | Способ производства замороженной рыбной запеканки с грибами | |
| RU2018130232A (ru) | Способ производства замороженной мясной запеканки с грибами | |
| RU2018112657A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112658A (ru) | Способ производства замороженных диетических рыбных котлет | |
| RU2018113594A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018137248A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018113605A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018109693A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018112682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112224A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018117439A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных оливок | |
| RU2018112681A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112653A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110933A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112676A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112228A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018102220A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018112678A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112680A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018110280A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109716A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017145476A (ru) | Способ производства замороженных котлет рыбных императорских | |
| RU2018102246A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017145517A (ru) | Способ производства замороженных котлет рыбных императорских |