RU2018112224A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018112224A RU2018112224A RU2018112224A RU2018112224A RU2018112224A RU 2018112224 A RU2018112224 A RU 2018112224A RU 2018112224 A RU2018112224 A RU 2018112224A RU 2018112224 A RU2018112224 A RU 2018112224A RU 2018112224 A RU2018112224 A RU 2018112224A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- vegetable oil
- production
- components
- breadcrumbs
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims 2
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (4)
- Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью растительного масла, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью, перцем душистым и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в оставшейся части растительного масла, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обесшкуренное рыбное филе 910 растительное масло 123 репчатый лук 44,5-45 панировочные сухари 63 -
обезжиренная льняная мука 193 -
соль 13 перец душистый 0,3 перец черный горький 0,3 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112224A RU2018112224A (ru) | 2018-04-05 | 2018-04-05 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112224A RU2018112224A (ru) | 2018-04-05 | 2018-04-05 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018112224A3 RU2018112224A3 (ru) | 2019-10-08 |
| RU2018112224A true RU2018112224A (ru) | 2019-10-08 |
Family
ID=68205895
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018112224A RU2018112224A (ru) | 2018-04-05 | 2018-04-05 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018112224A (ru) |
-
2018
- 2018-04-05 RU RU2018112224A patent/RU2018112224A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018112224A3 (ru) | 2019-10-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018112224A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112673A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112671A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018110933A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112657A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112228A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111675A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111683A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111680A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112676A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112223A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112222A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112680A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112220A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112678A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018110923A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112679A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112681A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет в тесте | |
| RU2018112658A (ru) | Способ производства замороженных диетических рыбных котлет | |
| RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112227A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112229A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018113594A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |