RU2018130244A - Способ производства замороженных тефтелей с сыром - Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей с сыром Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018130244A RU2018130244A RU2018130244A RU2018130244A RU2018130244A RU 2018130244 A RU2018130244 A RU 2018130244A RU 2018130244 A RU2018130244 A RU 2018130244A RU 2018130244 A RU2018130244 A RU 2018130244A RU 2018130244 A RU2018130244 A RU 2018130244A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cheese
- vegetable oil
- eggs
- components
- production
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (4)
- Способ производства замороженных тефтелей с сыром, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины и свинины, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с частью куриных яиц, лимонным соком, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем с получением фарша, натирание сыра, смешивание оставшейся части куриных яиц и молока с получением льезона, формование фарша, смачивание в льезоне, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, посыпание сыром, поливку томатной пастой, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
говядина 281,7-289,9 свинина 241-303 -
куриные яйца 88 -
растительное масло 107,8 репчатый лук 93,6-94,8 зелень петрушки 12,5 панировочные сухари 60 обезжиренная льняная мука 200 молоко 40 лимонный сок 5 сыр 40 томатная паста 90 соль 10 перец черный горький 0,9 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018130244A RU2018130244A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженных тефтелей с сыром |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018130244A RU2018130244A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженных тефтелей с сыром |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018130244A true RU2018130244A (ru) | 2020-02-21 |
| RU2018130244A3 RU2018130244A3 (ru) | 2020-02-21 |
Family
ID=69631215
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018130244A RU2018130244A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженных тефтелей с сыром |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018130244A (ru) |
-
2018
- 2018-08-21 RU RU2018130244A patent/RU2018130244A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018130244A3 (ru) | 2020-02-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018130244A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с сыром | |
| RU2018130242A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с сыром | |
| RU2018110287A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018112664A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112222A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110286A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109699A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110283A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018130227A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2018116705A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110308A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110523A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110292A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109683A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017145476A (ru) | Способ производства замороженных котлет рыбных императорских | |
| RU2018109704A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110312A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145517A (ru) | Способ производства замороженных котлет рыбных императорских | |
| RU2018111682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018109690A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110299A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110936A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110910A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |