RU2018128492A - Способ производства замороженной фаршированной брюквы - Google Patents
Способ производства замороженной фаршированной брюквы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018128492A RU2018128492A RU2018128492A RU2018128492A RU2018128492A RU 2018128492 A RU2018128492 A RU 2018128492A RU 2018128492 A RU2018128492 A RU 2018128492A RU 2018128492 A RU2018128492 A RU 2018128492A RU 2018128492 A RU2018128492 A RU 2018128492A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- rutabaga
- butter
- meat
- production
- frozen
- Prior art date
Links
- 235000011297 Brassica napobrassica Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000219192 Brassica napus subsp. rapifera Species 0.000 title 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 4
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000178924 Brassica napobrassica Species 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженной фаршированной брюквы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в части сливочного масла и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, оставшейся частью сливочного масла, обезжиренной льняной мукой, костным бульоном, солью, перцем черным горьким и мускатным орехом с получением фарша, варку и удаление части мякоти из середины брюквы, ее фарширование фаршем, тушение, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
-
мясо 241-315 куриные яйца 22 сливочное масло 52,2 брюква 1500 репчатый лук 23,4-23,7 обезжиренная льняная мука 60 соль 12 перец черный горький 0,2 мускатный орех 0,2 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018128492A RU2018128492A (ru) | 2018-08-06 | 2018-08-06 | Способ производства замороженной фаршированной брюквы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018128492A RU2018128492A (ru) | 2018-08-06 | 2018-08-06 | Способ производства замороженной фаршированной брюквы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018128492A3 RU2018128492A3 (ru) | 2020-02-06 |
| RU2018128492A true RU2018128492A (ru) | 2020-02-06 |
Family
ID=69415755
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018128492A RU2018128492A (ru) | 2018-08-06 | 2018-08-06 | Способ производства замороженной фаршированной брюквы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018128492A (ru) |
-
2018
- 2018-08-06 RU RU2018128492A patent/RU2018128492A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018128492A3 (ru) | 2020-02-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018128492A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018128512A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018128516A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018128505A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018128514A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018128493A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018128507A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018130209A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018130216A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018128509A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018128504A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018130203A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018130205A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018128522A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной брюквы | |
| RU2018128502A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018130213A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018130207A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018117440A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных оливок | |
| RU2018117441A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных оливок | |
| RU2018130218A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной репы | |
| RU2018117438A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных оливок | |
| RU2016116596A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного карпа | |
| RU2018128478A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных куриных яиц | |
| RU2018128524A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных куриных яиц | |
| RU2018130254A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга |