RU2018117440A - Способ производства замороженных фаршированных оливок

Info

Способ производства замороженных фаршированных оливок, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке куриного филе, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и мускатным орехом с получением фарша, фарширование им оливок, варку, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
куриное филе 56,8 куриные яйца 22 сливочное масло 4 оливки 1200 обезжиренная льняная мука 120 соль 12 мускатный орех 0,2 молоко до выхода целевого продукта 1000