RU2017101248A - Способ производства замороженных рыбных клёцек
- Google Patents
Способ производства замороженных рыбных клёцек
Download PDF
Info
Publication number
RU2017101248A
RU2017101248ARU2017101248ARU2017101248ARU2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248ARU 2017101248 ARU2017101248 ARU 2017101248A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017101248ApriorityCriticalpatent/RU2017101248A/ru
Publication of RU2017101248A3publicationCriticalpatent/RU2017101248A3/ru
Publication of RU2017101248ApublicationCriticalpatent/RU2017101248A/ru
Способ производства замороженных рыбных клецек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и протирку обесшкуренного рыбного филе, резку и измельчение на волчке шампиньонов, смешивание перечисленных компонентов с яичными белками, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
обесшкуренное рыбное филе649,3куриные яйца38,1шампиньоны666,7обезжиренная льняная мука21,7соль4,4молокодо выхода целевого продукта 1000
RU2017101248A2017-01-162017-01-16Способ производства замороженных рыбных клёцек
RU2017101248A
(ru)