RU2018100029A - Способ производства замороженных котлет для школьного питания
- Google Patents
Способ производства замороженных котлет для школьного питания
Download PDF
Info
Publication number
RU2018100029A
RU2018100029ARU2018100029ARU2018100029ARU2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018100029ApriorityCriticalpatent/RU2018100029A/ru
Publication of RU2018100029ApublicationCriticalpatent/RU2018100029A/ru
Publication of RU2018100029A3publicationCriticalpatent/RU2018100029A3/ru
Способ производства замороженных котлет для школьного питания, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курятины, измельчение на волчке куриных желудков и куриных сердец, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
курица1673,9куриные желудки236,3куриные сердца218панировочные сухари40обезжиренная льняная мука175соль10водадо выхода целевого продукта 1000
RU2018100029A2018-01-092018-01-09Способ производства замороженных котлет для школьного питания
RU2018100029A
(ru)