RU2018147490A - Способ производства замороженных свиных фрикаделек - Google Patents

Claims (2)

1. Способ производства замороженных свиных фрикаделек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование, резку и измельчение на волчке свинины, ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в топленом масле, тушение в томатном соусе, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
2. свинина 644-809,9 топленое масло 77 обезжиренная льняная мука 114,5 пшеничная мука 63,6 томатный соус 300 соль 6,3 молоко до выхода целевого продукта 1000