RU2017136007A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017136007A RU2017136007A RU2017136007A RU2017136007A RU2017136007A RU 2017136007 A RU2017136007 A RU 2017136007A RU 2017136007 A RU2017136007 A RU 2017136007A RU 2017136007 A RU2017136007 A RU 2017136007A RU 2017136007 A RU2017136007 A RU 2017136007A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vegetable oil
- fish
- production
- components
- cutting
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 claims 2
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с растительным маслом, порошком из топинамбура, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
-
рыбное филе 580 растительное масло 115,5 репчатый лук 146,3-148,1 порошок из топинамбура 90 пшеничные сухари 34 обезжиренная льняная мука 295 соль 15 перец черный горький 0,5 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017136007A RU2017136007A (ru) | 2017-10-10 | 2017-10-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017136007A RU2017136007A (ru) | 2017-10-10 | 2017-10-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017136007A true RU2017136007A (ru) | 2019-04-10 |
Family
ID=66089521
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017136007A RU2017136007A (ru) | 2017-10-10 | 2017-10-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017136007A (ru) |
-
2017
- 2017-10-10 RU RU2017136007A patent/RU2017136007A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017136007A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018137273A (ru) | Способ производства замороженных биточков из пасты "Океан" | |
| RU2017145514A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110305A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018137268A (ru) | Способ производства замороженных биточков из пасты "Океан" | |
| RU2017105329A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2018137278A (ru) | Способ производства замороженных биточков из пасты "Океан" | |
| RU2017145504A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145515A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116707A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018130233A (ru) | Способ производства замороженного грибного пудинга | |
| RU2017145510A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018109705A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102223A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017139435A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2018110296A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110945A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018109700A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017145506A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017105326A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2016115144A (ru) | Способ производства замороженных котлет из тетерева | |
| RU2017105327A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2016102446A (ru) | Способ производства замороженных котлет из рябчика | |
| RU2017105319A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20201013 |