RU2016118103A - Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся - Google Patents
Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016118103A RU2016118103A RU2016118103A RU2016118103A RU2016118103A RU 2016118103 A RU2016118103 A RU 2016118103A RU 2016118103 A RU2016118103 A RU 2016118103A RU 2016118103 A RU2016118103 A RU 2016118103A RU 2016118103 A RU2016118103 A RU 2016118103A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- goose
- cutlets
- production
- fat
- frozen minced
- Prior art date
Links
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000015275 goose meat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мяса гуся, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью, мускатным орехом и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
гусь 1816,9 куриные яйца 34,1 жир 38,8 зелень петрушки 50 панировочные сухари 34 обезжиренная льняная мука 116,8 соль 12 мускатный орех 0,5 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118103A RU2016118103A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118103A RU2016118103A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016118103A true RU2016118103A (ru) | 2017-11-16 |
Family
ID=60328221
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016118103A RU2016118103A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016118103A (ru) |
-
2016
- 2016-05-11 RU RU2016118103A patent/RU2016118103A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016118103A (ru) | Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся | |
| RU2016118101A (ru) | Способ производства замороженных рубленых котлет из гуся | |
| RU2018134527A (ru) | Способ производства замороженных котлет пожарских | |
| RU2018134544A (ru) | Способ производства замороженных куриных котлет | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110296A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017101224A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2018110293A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016115155A (ru) | Способ производства замороженных котлет из курицы | |
| RU2016118105A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного гуся | |
| RU2018110301A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016134155A (ru) | Способ производства замороженных котлет из куриного мяса | |
| RU2016121095A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101223A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2018110927A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109700A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110281A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109663A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016123191A (ru) | Способ производства замороженных котлет из мяса морского гребешка | |
| RU2016121061A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2017105323A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2016102451A (ru) | Способ производства замороженных котлет из курицы | |
| RU2017101260A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101268A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |