RU2016118094A - Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи - Google Patents
Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016118094A RU2016118094A RU2016118094A RU2016118094A RU2016118094A RU 2016118094 A RU2016118094 A RU 2016118094A RU 2016118094 A RU2016118094 A RU 2016118094A RU 2016118094 A RU2016118094 A RU 2016118094A RU 2016118094 A RU2016118094 A RU 2016118094A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- meat
- game
- production
- components
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000271566 Aves Species 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001115 mace Substances 0.000 claims 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в жире репчатого лука, резку и измельчение на волчке мяса и птичьей печени, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью, мускатным цветом и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им пернатой дичи, обжаривание в жире, смазывание сметаной, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
пернатая дичь 348,6 птичья печень 146,4 мясо 52,5-68,6 куриные яйца 19,2 жир 56,6 репчатый лук 40,8-41,3 зелень петрушки 24,5 обезжиренная льняная мука 130,3 соль 12 мускатный цвет 0,3 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118094A RU2016118094A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118094A RU2016118094A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016118094A true RU2016118094A (ru) | 2017-11-16 |
Family
ID=60328319
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016118094A RU2016118094A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016118094A (ru) |
-
2016
- 2016-05-11 RU RU2016118094A patent/RU2016118094A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016118094A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи | |
| RU2016118095A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной пернатой дичи | |
| RU2018134530A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных цыплят | |
| RU2018102237A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102238A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110309A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018134529A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных цыплят | |
| RU2018110531A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109709A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109686A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102223A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109663A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102212A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102239A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109714A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110272A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109716A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102258A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109712A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016118105A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного гуся | |
| RU2016118053A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной утки | |
| RU2017139434A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2018110539A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110301A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |