RU2016102504A - Способ производства замороженных тефтелей - Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016102504A RU2016102504A RU2016102504A RU2016102504A RU2016102504A RU 2016102504 A RU2016102504 A RU 2016102504A RU 2016102504 A RU2016102504 A RU 2016102504A RU 2016102504 A RU2016102504 A RU 2016102504A RU 2016102504 A RU2016102504 A RU 2016102504A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- production
- components
- salt
- black pepper
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 210000000991 chicken egg Anatomy 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины и репчатого лука, резку зелени, смешивание перечисленных компонентов с белком куриных яиц, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
-
говядина 1106,6-1138,7 куриные яйца 62,9 топленый жир 86,4 репчатый лук 133,7-135,4 зелень 25 обезжиренная льняная мука 71,4 соль 12 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016102504A RU2016102504A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных тефтелей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016102504A RU2016102504A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных тефтелей |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016102504A true RU2016102504A (ru) | 2017-08-01 |
Family
ID=59632163
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016102504A RU2016102504A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных тефтелей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016102504A (ru) |
-
2016
- 2016-01-27 RU RU2016102504A patent/RU2016102504A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016102504A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016134065A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2017145488A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142305A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142320A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142318A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142297A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017139469A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2016134062A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016120036A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2017142326A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2016105896A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет гефилте фиш | |
| RU2017142324A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2016105951A (ru) | Способ производства замороженных яиц в фарше | |
| RU2017139462A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2017139472A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2017139467A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2016102505A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2016120028A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016104300A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2017101268A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016120029A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016101567A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016102441A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2017101260A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |