RU2013109442A - Замороженный кондитерский продукт с натуральным стабилизатором - Google Patents
Замороженный кондитерский продукт с натуральным стабилизатором Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013109442A RU2013109442A RU2013109442/13A RU2013109442A RU2013109442A RU 2013109442 A RU2013109442 A RU 2013109442A RU 2013109442/13 A RU2013109442/13 A RU 2013109442/13A RU 2013109442 A RU2013109442 A RU 2013109442A RU 2013109442 A RU2013109442 A RU 2013109442A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- confectionery product
- frozen
- frozen confectionery
- gum
- aerated
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract 36
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 16
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 claims abstract 11
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract 10
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract 10
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims abstract 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 8
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 8
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 claims abstract 6
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 claims abstract 6
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000020166 milkshake Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 claims abstract 5
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920001206 natural gum Polymers 0.000 claims 12
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims 7
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 7
- 229920000591 gum Polymers 0.000 claims 5
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 4
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 4
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 4
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 4
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 4
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 4
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 2
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 2
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 claims 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229960000448 lactic acid Drugs 0.000 claims 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229940099690 malic acid Drugs 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 229940057070 sugarcane extract Drugs 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/46—Aerated, foamed, cellular or porous products
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Botany (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
1. Аэрированный замороженный кондитерский продукт, содержащий:- от 3% до 12%, предпочтительно от 4% до 12%, наиболее предпочтительно от 4,4% до 10% жира,- от 1% до 3%, предпочтительно от 2% до 2,7% белка, наиболее предпочтительно от 2,4% до 2,7% белка,- от 0% до 29%, предпочтительно от 0% до 26%, наиболее предпочтительно от 12% до 26% сахаров,- от 31% до 45%, предпочтительно от 34% до 40%, наиболее предпочтительно от 36% до 39% общих твердых веществ;и стабилизирующую композицию, включающую:- яичный желток,- факультативно, по меньшей мере один подкислитель и- по меньшей мере одну натуральную камедь;и где замороженный кондитерский продукт имеет взбитость по меньшей мере 80%, предпочтительно от 80% до 210%, более предпочтительно от 90% до 160%, наиболее предпочтительно от 100% до 150%.2. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.1, содержащий на 100 мл порции:- от 1 г до 8 г, предпочтительно от 2 г до 7 г жира;- от 0,4 г до 1,9 г, предпочтительно от 0,5 г до 1,5 г белка;- от 0 до 18 г, предпочтительно от 0 до 14 г, наиболее предпочтительно от 11 г до 14 г сахаров.3. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.1, выбранный из мороженого, молочного коктейля, мелорина, замороженного йогурта, замороженного мусса, замороженной сливочной помадки, замороженного заварного крема и шербета.4. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.2, выбранный из мороженого, молочного коктейля, мелорина, замороженного йогурта, замороженного мусса, замороженной сливочной помадки, замороженного заварного крема и шербета.5. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что он содержит:- от 0,7% до 1,6% яичного желтка;- от 0% до 10% по меньшей мере одного подкислителя и- от 0,01% до 0,4%, �
Claims (32)
1. Аэрированный замороженный кондитерский продукт, содержащий:
- от 3% до 12%, предпочтительно от 4% до 12%, наиболее предпочтительно от 4,4% до 10% жира,
- от 1% до 3%, предпочтительно от 2% до 2,7% белка, наиболее предпочтительно от 2,4% до 2,7% белка,
- от 0% до 29%, предпочтительно от 0% до 26%, наиболее предпочтительно от 12% до 26% сахаров,
- от 31% до 45%, предпочтительно от 34% до 40%, наиболее предпочтительно от 36% до 39% общих твердых веществ;
и стабилизирующую композицию, включающую:
- яичный желток,
- факультативно, по меньшей мере один подкислитель и
- по меньшей мере одну натуральную камедь;
и где замороженный кондитерский продукт имеет взбитость по меньшей мере 80%, предпочтительно от 80% до 210%, более предпочтительно от 90% до 160%, наиболее предпочтительно от 100% до 150%.
2. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.1, содержащий на 100 мл порции:
- от 1 г до 8 г, предпочтительно от 2 г до 7 г жира;
- от 0,4 г до 1,9 г, предпочтительно от 0,5 г до 1,5 г белка;
- от 0 до 18 г, предпочтительно от 0 до 14 г, наиболее предпочтительно от 11 г до 14 г сахаров.
3. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.1, выбранный из мороженого, молочного коктейля, мелорина, замороженного йогурта, замороженного мусса, замороженной сливочной помадки, замороженного заварного крема и шербета.
4. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.2, выбранный из мороженого, молочного коктейля, мелорина, замороженного йогурта, замороженного мусса, замороженной сливочной помадки, замороженного заварного крема и шербета.
5. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.1, отличающийся тем, что он содержит:
- от 0,7% до 1,6% яичного желтка;
- от 0% до 10% по меньшей мере одного подкислителя и
- от 0,01% до 0,4%, предпочтительно от 0,05% до 0,3% по меньшей мере одной натуральной камеди.
6. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.2, отличающийся тем, что он содержит:
- от 0,7% до 1,6% яичного желтка;
- от 0% до 10% по меньшей мере одного подкислителя и
- от 0,01% до 0,4%, предпочтительно от 0,05% до 0,3% по меньшей мере одной натуральной камеди.
7. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.3, отличающийся тем, что он содержит:
- от 0,7% до 1,6% яичного желтка;
- от 0% до 10% по меньшей мере одного подкислителя и
- от 0,01% до 0,4%, предпочтительно от 0,05% до 0,3% по меньшей мере одной натуральной камеди.
8. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.4, отличающийся тем, что он содержит:
- от 0,7% до 1,6% яичного желтка;
- от 0% до 10% по меньшей мере одного подкислителя и
- от 0,01% до 0,4%, предпочтительно от 0,05% до 0,3% по меньшей мере одной натуральной камеди.
9. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.1, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
10. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.2, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
11. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.3, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
12. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.4, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
13. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.5, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
14. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.6, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
15. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.7, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
16. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.8, имеющий значение pH от 5,6 до 6,5.
17. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по любому из предыдущих пунктов, в котором стабилизирующая композиция включает по меньшей мере один подкислитель, выбранный из кислого фруктового сока, кислого фруктового пюре, лимонной кислоты, коричневого сахара, мелассы, сухого экстракта сахарного тростника, молочной кислоты, яблочной кислоты, или аскорбиновой кислоты, или любых их смесей.
18. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по любому из пп. 1-16, в котором по меньшей мере одна натуральная камедь является по меньшей мере одним из пектина, гуаровой камеди, камеди плодов рожкового дерева, камеди тары, ксантановой камеди, аравийской камеди, камеди килайи и агара или любых их смесей.
19. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.17, в котором по меньшей мере одна натуральная камедь является по меньшей мере одним из пектина, гуаровой камеди, камеди плодов рожкового дерева, камеди тары, ксантановой камеди, аравийской камеди, камеди килайи и агара или любых их смесей.
20. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.18, в котором по меньшей мере одна натуральная камедь состоит из смеси гуаровой камеди и камеди плодов рожкового дерева.
21. Аэрированный замороженный кондитерский продукт по п.19, в котором по меньшей мере одна натуральная камедь состоит из смеси гуаровой камеди и камеди плодов рожкового дерева.
22. Применение стабилизирующей композиции, содержащей яичный желток, факультативно, по меньшей мере один подкислитель и по меньшей мере одну натуральную камедь для улучшения любого свойства из профиля плавления, формоустойчивости или текстуры аэрированного замороженного кондитерского продукта.
23. Способ производства замороженного кондитерского продукта, включающий:
- обеспечение смеси ингредиентов, содержащей от 3% до 12%, предпочтительно от 4% до 12%, наиболее предпочтительно от 4,4% до 10% жира; от 1% до 3%, предпочтительно от 2% до 2,7% белка, наиболее предпочтительно от 2,4% до 2,7% белка; от 0% до 29%, предпочтительно от 0% до 26%, наиболее предпочтительно от 12% до 26% сахаров; от 31% до 45%, предпочтительно от 34% до 40%, наиболее предпочтительно от 36% до 39% общих твердых веществ; и стабилизирующую композицию, содержащую яичный желток, факультативно, по меньшей мере один подкислитель и по меньшей мере одну натуральную камедь;
- гомогенизацию и пастеризацию смеси,
- замораживание при аэрации смеси и
- факультативно закаливание смеси.
24. Способ по п.23, в котором стадия замораживания сопровождается динамическим охлаждением смеси до температуры ниже -11°С.
25. Способ по п.23 или 24, в котором смесь ингредиентов содержит от 0,7% до 1,6% яичного желтка, до 10% по меньшей мере одного подкислителя и от 0,01% до 0,4%, предпочтительно от 0,05% до 0,3% по меньшей мере одной натуральной камеди.
26. Способ по п.23 или 24, в котором жиры являются по меньшей мере одним из жиров животного происхождения или жиров растительного происхождения.
27. Способ по п.25, в котором жиры являются по меньшей мере одним из жиров животного происхождения или жиров растительного происхождения.
28. Замороженный кондитерский продукт, полученный способом по любому из пп. 23, 24 или 27.
29. Замороженный кондитерский продукт по п.28, выбранный из мороженого, молочного коктейля, мелорина, замороженного йогурта, замороженного мусса, замороженной сливочной помадки, замороженного заварного крема и шербета.
30. Замороженный кондитерский продукт, полученный способом по п.25.
31. Замороженный кондитерский продукт, полученный способом по п.26.
32. Замороженный кондитерский продукт по п.30 или 31, выбранный из мороженого, молочного коктейля, мелорина, замороженного йогурта, замороженного мусса, замороженной сливочной помадки, замороженного заварного крема и шербета.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP10171992.0 | 2010-08-05 | ||
| EP10171992 | 2010-08-05 | ||
| PCT/EP2011/062272 WO2012016816A1 (en) | 2010-08-05 | 2011-07-18 | Frozen confectionery product with a natural stabiliser |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013109442A true RU2013109442A (ru) | 2014-09-10 |
| RU2572753C2 RU2572753C2 (ru) | 2016-01-20 |
Family
ID=43217173
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013109442/13A RU2572753C2 (ru) | 2010-08-05 | 2011-07-18 | Замороженный кондитерский продукт с натуральным стабилизатором |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9861114B2 (ru) |
| EP (1) | EP2600729B1 (ru) |
| CN (1) | CN103052323B (ru) |
| AR (1) | AR082585A1 (ru) |
| AU (1) | AU2011287812A1 (ru) |
| BR (1) | BR112013002865A2 (ru) |
| CA (1) | CA2807393C (ru) |
| CL (1) | CL2013000285A1 (ru) |
| IL (1) | IL223735A (ru) |
| MX (1) | MX354726B (ru) |
| MY (1) | MY169298A (ru) |
| PH (1) | PH12012502505A1 (ru) |
| RU (1) | RU2572753C2 (ru) |
| WO (1) | WO2012016816A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201301640B (ru) |
Families Citing this family (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2012016853A1 (en) | 2010-08-05 | 2012-02-09 | Nestec S.A. | Frozen confectionery products with improved texture |
| CN103717592A (zh) * | 2011-06-07 | 2014-04-09 | 霍夫曼-拉罗奇有限公司 | 作为bace1和/或bace2抑制剂的卤代-烷基-1,3噁嗪类 |
| EP2811841A1 (en) * | 2012-02-08 | 2014-12-17 | Nestec S.A. | Frozen confectionery product with improved stability |
| WO2013147847A1 (en) | 2012-03-30 | 2013-10-03 | Nestec S.A. | Aerated frozen confectionary product |
| CN105813468A (zh) * | 2013-12-17 | 2016-07-27 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 利用天然植物原料自然酸化冷冻乳制甜点 |
| CN104543321A (zh) * | 2015-01-05 | 2015-04-29 | 惠州莫思特科技有限公司 | 芒果酸奶甜食的制造方法 |
| ITUB20151912A1 (it) * | 2015-07-03 | 2017-01-03 | Tosoni Zeno | Combinazione di stabilizzanti, emulsionanti ed addensanti naturali per la preparazione di un dessert ghiacciato o di un gelato, metodo per la preparazione di un dessert ghiacciato o di un gelato utilizzante tale combinazione, e dessert ghiacciato o gelato cosi’ preparato |
| US10426180B1 (en) | 2016-06-16 | 2019-10-01 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| EP3471550A4 (en) | 2016-06-16 | 2020-02-26 | Sigma Phase, Corp. | SYSTEM FOR PROVIDING A SINGLE PORTION OF A FROZEN CONFECTIONERY |
| US10334868B2 (en) | 2016-06-16 | 2019-07-02 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| CN106070465A (zh) * | 2016-07-20 | 2016-11-09 | 天津南侨食品有限公司 | 一种起酥类冷冻蛋糕及其制作方法 |
| CN108935793B (zh) * | 2018-08-16 | 2021-11-19 | 江门市天露仙源农业科技发展有限公司 | 一种可自动控制揉捻压力的茶叶揉捻机 |
| US10543978B1 (en) | 2018-08-17 | 2020-01-28 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US11470855B2 (en) | 2018-08-17 | 2022-10-18 | Coldsnap, Corp. | Providing single servings of cooled foods and drinks |
| US10612835B2 (en) | 2018-08-17 | 2020-04-07 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US11781808B2 (en) | 2019-04-09 | 2023-10-10 | Coldsnap, Corp. | Brewing and cooling a beverage |
| US11337438B2 (en) | 2020-01-15 | 2022-05-24 | Coldsnap, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| MX2022010843A (es) * | 2020-03-03 | 2022-11-07 | Coca Cola Co | Composiciones de helado suave no lácteas, descremadas. |
| CN111280290B (zh) * | 2020-03-13 | 2023-08-22 | 新希望乳业股份有限公司 | 一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法 |
| TW202202790A (zh) | 2020-06-01 | 2022-01-16 | 美商寇德斯納普公司 | 用於快速冷卻食物及飲料的冷凍系統 |
| EP3977861B1 (en) * | 2020-10-05 | 2024-01-24 | Aleksandr Fedoruk | Composition of low-fat and low-sugar ice cream and method for preparing such a composition |
| US11827402B2 (en) | 2021-02-02 | 2023-11-28 | Coldsnap, Corp. | Filling aluminum cans aseptically |
| WO2022184348A1 (en) * | 2021-03-02 | 2022-09-09 | Unilever Ip Holdings B.V. | Plant-based frozen confection |
| US11864566B2 (en) | 2021-03-02 | 2024-01-09 | Conopco, Inc. | Plant-based frozen confection |
| CN119677414A (zh) * | 2022-08-12 | 2025-03-21 | 联合利华知识产权控股有限公司 | 植物基冷冻甜食 |
| EP4568494B1 (en) * | 2022-08-12 | 2025-11-26 | Magnum Ip Holdings B.V. | Plant-based frozen confection |
| CN116602353B (zh) * | 2023-04-27 | 2024-06-07 | 内蒙古田牧实业(集团)股份有限公司 | 一种鲜奶冰淇淋及其制备方法 |
Family Cites Families (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2398950A (en) * | 1945-02-14 | 1946-04-23 | Harold E Moore | Ice cream mix and the production thereof |
| US4804552A (en) | 1987-09-08 | 1989-02-14 | Dairy Research, Inc. | Carbonated liquid dairy product and method of production thereof |
| RU2083128C1 (ru) * | 1988-06-03 | 1997-07-10 | Дзе Натра Свит Компани | Замороженный обезжиренный молочный десерт и способ его получения |
| WO1989011798A1 (en) * | 1988-06-03 | 1989-12-14 | The Nutrasweet Company | Concentrated, substantially non-aggregated casein micelles as a fat/cream substitute |
| AU4091197A (en) | 1996-08-30 | 1998-03-19 | Whitaker Corporation, The | Ground-power plane connector |
| WO1998009556A1 (en) | 1996-09-02 | 1998-03-12 | Romka Haisma | Stand assembly |
| WO1998009534A2 (en) * | 1996-09-09 | 1998-03-12 | Unilever Plc | Frozen product and process for the preparation thereof |
| US6168819B1 (en) | 1999-04-06 | 2001-01-02 | Kraft Foods, Inc. | Cappuccino creamer with improved foaming characteristics |
| JP4899237B2 (ja) | 2000-06-15 | 2012-03-21 | 不二製油株式会社 | ペクチン及びその製造法並びにそれを使用した酸性蛋白食品及びその製造法 |
| US6605311B2 (en) | 2000-06-22 | 2003-08-12 | The Procter & Gamble Company | Insoluble protein particles |
| DE60210602T2 (de) * | 2001-05-23 | 2007-05-16 | Nutricopia, Inc. | Gefrorene ernährungssüssspeisen und verfahren zu ihrer herstellung |
| EP1545229B1 (en) * | 2002-08-16 | 2008-06-25 | General Mills Marketing, Inc. | Frozen dessert compositions with starch hydrolysate |
| GB0221565D0 (en) | 2002-09-17 | 2002-10-23 | Unilever Plc | Frozen aerated products |
| US20040151816A1 (en) | 2003-01-31 | 2004-08-05 | Ravi Nana | Soft serve ice cream and method for preparation |
| DE102004003448B3 (de) | 2004-01-22 | 2005-11-10 | Nestle S.A. | Tieftemperaturextrusionsverfahren zur Mikrostrukturierung von gefrorenen, belüfteten Massen, beispielsweise Eiskrem, und Tieftemperaturextrusionsvorrichtung zum Durchführen dieses Verfahrens |
| ES2363786T3 (es) | 2005-04-19 | 2011-08-16 | Unilever N.V. | Procedimiento para la producción de productos de confitería aireados congelados. |
| EA016797B1 (ru) | 2007-05-09 | 2012-07-30 | Унилевер Н.В. | Замороженное аэрированное кондитерское изделие и способ его получения |
| EP2025240B1 (en) * | 2007-08-03 | 2013-05-22 | Nestec S.A. | Natural stabiliser system for frozen dessert |
| ATE518428T1 (de) | 2007-12-04 | 2011-08-15 | Unilever Nv | GEFRORENE SÜßWAREN |
| ES2370366T3 (es) | 2007-12-04 | 2011-12-14 | Unilever N.V. | Golosinas congeladas. |
| AU2009201515B2 (en) | 2008-05-14 | 2011-05-19 | Unilever Plc | Frozen confectionery products |
| US9131727B2 (en) | 2008-07-16 | 2015-09-15 | Kraft Foods Group Brands Llc | Milk acidification composition for powdered beverage |
| EP2153730B1 (en) | 2008-07-30 | 2012-02-01 | Nestec S.A. | Frozen confectionery having high protein and low fat content |
-
2011
- 2011-07-18 WO PCT/EP2011/062272 patent/WO2012016816A1/en not_active Ceased
- 2011-07-18 AU AU2011287812A patent/AU2011287812A1/en not_active Abandoned
- 2011-07-18 PH PH1/2012/502505A patent/PH12012502505A1/en unknown
- 2011-07-18 US US13/813,787 patent/US9861114B2/en active Active
- 2011-07-18 MX MX2013000849A patent/MX354726B/es active IP Right Grant
- 2011-07-18 CA CA2807393A patent/CA2807393C/en not_active Expired - Fee Related
- 2011-07-18 BR BR112013002865A patent/BR112013002865A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2011-07-18 CN CN201180037971.8A patent/CN103052323B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2011-07-18 EP EP11733847.5A patent/EP2600729B1/en not_active Revoked
- 2011-07-18 MY MYPI2012701214A patent/MY169298A/en unknown
- 2011-07-18 RU RU2013109442/13A patent/RU2572753C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2011-08-05 AR ARP110102859A patent/AR082585A1/es active IP Right Grant
-
2012
- 2012-12-18 IL IL223735A patent/IL223735A/en active IP Right Grant
-
2013
- 2013-01-29 CL CL2013000285A patent/CL2013000285A1/es unknown
- 2013-03-04 ZA ZA2013/01640A patent/ZA201301640B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CL2013000285A1 (es) | 2013-09-13 |
| CN103052323B (zh) | 2015-09-30 |
| CA2807393A1 (en) | 2012-02-09 |
| MX354726B (es) | 2018-03-16 |
| EP2600729B1 (en) | 2018-09-12 |
| RU2572753C2 (ru) | 2016-01-20 |
| PH12012502505A1 (en) | 2013-02-11 |
| MY169298A (en) | 2019-03-21 |
| CN103052323A (zh) | 2013-04-17 |
| BR112013002865A2 (pt) | 2016-06-14 |
| AR082585A1 (es) | 2012-12-19 |
| EP2600729A1 (en) | 2013-06-12 |
| US9861114B2 (en) | 2018-01-09 |
| US20130129897A1 (en) | 2013-05-23 |
| ZA201301640B (en) | 2016-11-30 |
| WO2012016816A1 (en) | 2012-02-09 |
| MX2013000849A (es) | 2013-02-11 |
| IL223735A (en) | 2016-09-29 |
| AU2011287812A1 (en) | 2013-01-10 |
| CA2807393C (en) | 2019-03-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013109442A (ru) | Замороженный кондитерский продукт с натуральным стабилизатором | |
| RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
| EP3038473A1 (en) | Frozen confectionary product | |
| CN107744047A (zh) | 一种无蔗糖发酵型冰淇淋或雪糕及其浆料的制备方法 | |
| US20160021912A1 (en) | Frozen confectionery product with improved stability | |
| RU2008147756A (ru) | Замороженные кондитерские изделия | |
| RU2502314C1 (ru) | Способ производства замороженного десерта | |
| RU2505991C1 (ru) | Способ выработки замороженного десерта | |
| RU2505989C1 (ru) | Способ производства замороженного десерта | |
| RU2525135C1 (ru) | Способ выработки замороженного десерта | |
| RU2507862C1 (ru) | Способ получения замороженного десерта | |
| RU2502315C1 (ru) | Способ производства замороженного десерта | |
| PL220001B1 (pl) | Sposób przemysłowego wytwarzania bezmlecznego wyrobu lodowego | |
| ES2255451A1 (es) | Helado de yogur de tomate. | |
| RU2502318C1 (ru) | Способ получения замороженного десерта | |
| RU2502316C1 (ru) | Способ производства замороженного десерта | |
| RU2514839C1 (ru) | Способ выработки замороженного десерта | |
| RU2505990C1 (ru) | Способ выработки замороженного десерта | |
| RU2502317C1 (ru) | Способ получения замороженного десерта | |
| RU2491830C1 (ru) | Способ получения замороженного десерта | |
| RU2527378C1 (ru) | Способ производства десерта | |
| RU2527020C1 (ru) | Способ производства десерта | |
| JP3149359U (ja) | オリーブの果実のシロップ漬を混入した氷菓 | |
| RU2525130C1 (ru) | Способ производства десерта | |
| RU2527012C1 (ru) | Способ производства десерта |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190719 |