RU2012133693A - Капсулированный белоксодержащий продукт и способ его получения - Google Patents
Капсулированный белоксодержащий продукт и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012133693A RU2012133693A RU2012133693/13A RU2012133693A RU2012133693A RU 2012133693 A RU2012133693 A RU 2012133693A RU 2012133693/13 A RU2012133693/13 A RU 2012133693/13A RU 2012133693 A RU2012133693 A RU 2012133693A RU 2012133693 A RU2012133693 A RU 2012133693A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- internal
- shell
- ratio
- barium
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 11
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 10
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical class [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 229910052788 barium Inorganic materials 0.000 claims abstract 6
- DSAJWYNOEDNPEQ-UHFFFAOYSA-N barium atom Chemical class [Ba] DSAJWYNOEDNPEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 claims abstract 4
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract 2
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/20—Inorganic substances, e.g. oligoelements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/80—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for aquatic animals, e.g. fish, crustaceans or molluscs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
- A23K20/147—Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/20—Inorganic substances, e.g. oligoelements
- A23K20/24—Compounds of alkaline earth metals, e.g. magnesium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/25—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by extrusion
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/30—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by encapsulating; by coating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/30—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by encapsulating; by coating
- A23K40/35—Making capsules specially adapted for ruminants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/10—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for ruminants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
- A23P20/105—Coating with compositions containing vegetable or microbial fermentation gums, e.g. cellulose or derivatives; Coating with edible polymers, e.g. polyvinyalcohol
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Birds (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Insects & Arthropods (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
Abstract
1. Способ получения белоксодержащих продуктов, который заключается в приготовлении внутреннего содержимого с белковой составляющей с последующим капсулированием внутреннего содержимого с получением белоксодержащего продукта с оболочкой, отличающийся тем, что указанное внутреннее содержимое имеет соотношение белок: соль (1÷11):(1,0÷4) (мас.%/мас.%), при этом в качестве соли используют растворимые соли кальция, бария или их смеси, а капсулирование внутреннего содержимого осуществляют через раствор альгината натрия 0/5…3,0%.2. Способ по п.1, в котором в качестве соли используют растворимые соли кальция, бария или их смеси и соли-корректоры рН с соотношением (1,0÷3,0):(1÷2), которое обеспечивает рН внутреннего содержимого на уровне 7,5…8,5.3. Способ по любому из вышеуказанных пп.1 или 2, в котором соотношение внутреннего содержимого к оболочке составляет 100:(120÷150) (мас.%/мас.%).4. Капсулированный белоксодержащий продукт, имеющий внутреннее содержимое и оболочку, отличающийся тем, что имеет альгиновую оболочку на основании кальция, бария или их смеси с соотношением внутреннее содержимое: оболочка 100:(120÷150) (мас.%/мас.%).5. Капсулированный белоксодержащий продукт по п.4, отличающийся тем, что внутреннее содержимое имеет рН на уровне 7,5…8,5.
Claims (5)
1. Способ получения белоксодержащих продуктов, который заключается в приготовлении внутреннего содержимого с белковой составляющей с последующим капсулированием внутреннего содержимого с получением белоксодержащего продукта с оболочкой, отличающийся тем, что указанное внутреннее содержимое имеет соотношение белок: соль (1÷11):(1,0÷4) (мас.%/мас.%), при этом в качестве соли используют растворимые соли кальция, бария или их смеси, а капсулирование внутреннего содержимого осуществляют через раствор альгината натрия 0/5…3,0%.
2. Способ по п.1, в котором в качестве соли используют растворимые соли кальция, бария или их смеси и соли-корректоры рН с соотношением (1,0÷3,0):(1÷2), которое обеспечивает рН внутреннего содержимого на уровне 7,5…8,5.
3. Способ по любому из вышеуказанных пп.1 или 2, в котором соотношение внутреннего содержимого к оболочке составляет 100:(120÷150) (мас.%/мас.%).
4. Капсулированный белоксодержащий продукт, имеющий внутреннее содержимое и оболочку, отличающийся тем, что имеет альгиновую оболочку на основании кальция, бария или их смеси с соотношением внутреннее содержимое: оболочка 100:(120÷150) (мас.%/мас.%).
5. Капсулированный белоксодержащий продукт по п.4, отличающийся тем, что внутреннее содержимое имеет рН на уровне 7,5…8,5.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201207328 | 2012-06-15 | ||
| UAA201207328A UA103834C2 (ru) | 2012-06-15 | 2012-06-15 | Капсулированный белоксодержащий продукт и способ его получения |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012133693A true RU2012133693A (ru) | 2014-02-20 |
| RU2514406C2 RU2514406C2 (ru) | 2014-04-27 |
Family
ID=49758543
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012133693/13A RU2514406C2 (ru) | 2012-06-15 | 2012-08-06 | Капсулированный белоксодержащий продукт и способ его получения |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2514406C2 (ru) |
| UA (1) | UA103834C2 (ru) |
| WO (1) | WO2013187852A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BR112017026013B1 (pt) | 2015-06-03 | 2023-12-05 | Ewos Innovation As | Sistema de distribuição oral de agentes bioativos e alimentação funcional para administração oral de agentes bioativos |
| UA117548C2 (uk) * | 2017-07-14 | 2018-08-10 | Павло Петрович Пивоваров | Спосіб отримання капсульованого м'якого сиру |
| RU2716058C1 (ru) * | 2019-05-06 | 2020-03-05 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ) | Функциональный пищевой продукт из черноморской мидии mytilus galloprovincialis lam. |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1220561A3 (ru) * | 1980-07-25 | 1986-03-23 | Ниппон Карбайд Когио Кабусики Кайся (Фирма) | Способ получени съедобного икроподобного многослойного сферического продукта |
| SU1016871A1 (ru) * | 1981-06-02 | 1989-06-15 | Институт элементоорганических соединений им.А.Н.Несмеянова | Пищева зерниста икра и способ ее получени |
| JP3238350B2 (ja) * | 1997-05-27 | 2001-12-10 | 三粧化研株式会社 | 可食性パール状カプセルおよびその製造法 |
| GB2367736A (en) * | 2000-10-10 | 2002-04-17 | Nestle Sa | Water-based hydrocolloid casing |
| UA90687C2 (ru) * | 2007-03-12 | 2010-05-25 | Павел Петрович Пивоваров | Способ получения аналога икры осетровых рыб |
| UA95109C2 (ru) * | 2008-12-04 | 2011-07-11 | Павел Петрович Пивоваров | Способ получения аналога рыбной икры |
| RU2411077C1 (ru) * | 2009-06-09 | 2011-02-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тверской государственный технический университет" | Способ получения оболочек на основе хитозана и солей альгиновой кислоты для микрокапсул, содержащих фосфолипидные мицеллы |
| RU94417U1 (ru) * | 2010-03-24 | 2010-05-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ЕВРОПРОМ" | Аналог рыбной икры |
-
2012
- 2012-06-15 UA UAA201207328A patent/UA103834C2/ru unknown
- 2012-08-06 RU RU2012133693/13A patent/RU2514406C2/ru active
- 2012-08-17 WO PCT/UA2012/000077 patent/WO2013187852A1/ru not_active Ceased
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2013187852A1 (ru) | 2013-12-19 |
| UA103834C2 (ru) | 2013-11-25 |
| RU2514406C2 (ru) | 2014-04-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2019011095A (es) | Composicion adhesiva y metodo para preparar la misma. | |
| EA201190246A1 (ru) | Концентрированные, от кремообразных до твёрдых и сухих, композиции эмульсий типа "масло-в-воде", способ производства и применения таких композиций для производства продуктов питания, улучшенных в отношении органолептических аспектов и физиологии питания | |
| EA201300830A1 (ru) | Полутвердый пищевой концентрат в виде пасты или геля | |
| RU2014131078A (ru) | Способ выделения белковой композиции и жировой композиции из мяса птицы механической обвалки | |
| EA201700336A1 (ru) | Композиция, включающая хитин и переваримые белки | |
| PH12014000291A1 (en) | Tobacco product wrapping material with controlled burning properties | |
| RU2015155048A (ru) | Наночастицы элементарного селена и способ получения | |
| RU2012133693A (ru) | Капсулированный белоксодержащий продукт и способ его получения | |
| RU2014105619A (ru) | Пищевой инкапсулянт и способ его производства | |
| RU2010113847A (ru) | Способ получения белково-витаминного продукта | |
| RU2474214C1 (ru) | Способ производства консервов "морской окунь в белом соусе" | |
| RU2010113036A (ru) | Способ получения функционального белково-витаминного продукта | |
| EA201692454A1 (ru) | Твердая фосфатная соль и способ ее получения | |
| AR099344A1 (es) | Composición nutricional que comprende suero y caseína hidrolizada | |
| RU2013135776A (ru) | Способ получения белково-витаминных продуктов с использованием сои | |
| RU2011117812A (ru) | Способ получения поваренной соли из естественного подземного рассола | |
| UA126383U (uk) | Спосіб одержання продукту у вигляді капсул | |
| RU2010142822A (ru) | Средство, обладающее кардиопротекторным действием и способ его получения | |
| RU2008143160A (ru) | Способ получения альгината кальция | |
| RU2012141397A (ru) | Способ получения яичного рулета "длинное яйцо" | |
| RU2013143589A (ru) | Додекагидро-клозо-додекаборат полиэтиленимина и способ его получения | |
| RU2012135896A (ru) | Гранулированный продукт и способ его получения | |
| RU2013134303A (ru) | Способ получения белково-витаминных продуктов с использованием сои | |
| RU2010113881A (ru) | Способ получения функционального белково-минерального продукта | |
| RU2012151044A (ru) | Биологически активная добавка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QA4A | Patent open for licensing |
Effective date: 20180227 |