[go: up one dir, main page]

RU2010113879A - METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY Download PDF

Info

Publication number
RU2010113879A
RU2010113879A RU2010113879/10A RU2010113879A RU2010113879A RU 2010113879 A RU2010113879 A RU 2010113879A RU 2010113879/10 A RU2010113879/10 A RU 2010113879/10A RU 2010113879 A RU2010113879 A RU 2010113879A RU 2010113879 A RU2010113879 A RU 2010113879A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
soy
functional product
soy protein
base
Prior art date
Application number
RU2010113879/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2437560C1 (en
Inventor
Сергей Михайлович Доценко (RU)
Сергей Михайлович Доценко
Ольга Валерьевна Скрипко (RU)
Ольга Валерьевна Скрипко
Владимир Арнольдович Тильба (RU)
Владимир Арнольдович Тильба
Original Assignee
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" filed Critical Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Priority to RU2010113879/10A priority Critical patent/RU2437560C1/en
Publication of RU2010113879A publication Critical patent/RU2010113879A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2437560C1 publication Critical patent/RU2437560C1/en

Links

Landscapes

  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)

Abstract

Способ получения функционального продукта из сои включающий приготовление соевой белковой основы, термокислотную коагуляцию белка в ней органическими кислотами, отделение белкового сгустка от сыворотки и его формование, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в соевой белковой основе осуществляют 5%-ным раствором виннокаменной кислоты при соотношении соевая белковая основа: кислота 1:0,1 и температуре 70-75°С. A method of obtaining a functional product from soya, including the preparation of a soy protein base, thermoacid coagulation of the protein in it with organic acids, separation of the protein clot from whey and its formation, characterized in that the thermoacid coagulation of the protein in the soy protein base is carried out with a 5% tartaric acid solution in the ratio soy protein base: acid 1: 0.1 and a temperature of 70-75 ° C.

Claims (1)

Способ получения функционального продукта из сои включающий приготовление соевой белковой основы, термокислотную коагуляцию белка в ней органическими кислотами, отделение белкового сгустка от сыворотки и его формование, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в соевой белковой основе осуществляют 5%-ным раствором виннокаменной кислоты при соотношении соевая белковая основа: кислота 1:0,1 и температуре 70-75°С. A method of obtaining a functional product from soya, including the preparation of a soy protein base, thermoacid coagulation of the protein in it with organic acids, separation of the protein clot from whey and its formation, characterized in that the thermoacid coagulation of the protein in the soy protein base is carried out with a 5% tartaric acid solution in the ratio soy protein base: acid 1: 0.1 and a temperature of 70-75 ° C.
RU2010113879/10A 2010-04-08 2010-04-08 Soya product production method RU2437560C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010113879/10A RU2437560C1 (en) 2010-04-08 2010-04-08 Soya product production method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010113879/10A RU2437560C1 (en) 2010-04-08 2010-04-08 Soya product production method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010113879A true RU2010113879A (en) 2011-10-20
RU2437560C1 RU2437560C1 (en) 2011-12-27

Family

ID=44998711

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010113879/10A RU2437560C1 (en) 2010-04-08 2010-04-08 Soya product production method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2437560C1 (en)

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2180494C2 (en) * 2000-04-27 2002-03-20 Орловский государственный технический университет Milk-protein product obtaining method
RU2218816C2 (en) * 2001-06-13 2003-12-20 Всероссийский научно-исследовательский институт сои Method for obtaining soybean protein product
RU2218808C2 (en) * 2001-06-13 2003-12-20 Всероссийский научно-исследовательский институт сои Method for obtaining of milk-protein product
RU2207007C2 (en) * 2001-07-10 2003-06-27 Всероссийский научно-исследовательский институт сои Method for preparing protein product
RU2236156C1 (en) * 2002-12-17 2004-09-20 Московский Государственный Университет пищевых производств Functional soya-based food product
RU2312508C2 (en) * 2005-12-14 2007-12-20 ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Method for producing of milk-protein product
EP1709876A3 (en) * 2006-05-31 2006-11-02 Drogheria e Alimentari S.r.l. Instant sauces for food use
RU2385629C1 (en) * 2008-08-05 2010-04-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук Procedure of preparing soya bean protein products

Also Published As

Publication number Publication date
RU2437560C1 (en) 2011-12-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201170962A1 (en) PREPARATION OF RAZAGILINA WITH AN ADDED TREATMENT
JP2010193909A5 (en)
FI20115156L (en) Milk-based product and method for its production
EA201300669A1 (en) SUBSTITUTED 1-BENZYL CYCLOALKYL CARBONIC ACIDS AND THEIR APPLICATION
BR112014000681A2 (en) methods and compositions for consumer goods
HK1201689A1 (en) Dairy product and process
MX363123B (en) Production of pulse protein products with reduced astringency.
RU2011135554A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS OF FUNCTIONAL DIRECTION
EA201190205A1 (en) USEFUL PHARMACEUTICAL SALTS 7 - [(3R, 4R) -3-HYDROXY-4-HYDROXIMETILPYRROLIDIN-1-ILMETHYL] -3,5-DIHYDROPYRROLO [3,2-d] PYRIMIDIN-4-OH
RU2010113847A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
NZ599442A (en) Allergy treatment using acid treated aqueous whey protein extract
RU2010113036A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
IN2015DN00156A (en)
IN2015DN00154A (en)
EA201790710A1 (en) METHOD OF OBTAINING GLATIRAMER ACETATE
RU2010113879A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
NI201300115A (en) PROTEIN PRODUCT AND PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF A PROTEIN PRODUCT FROM RAW MEAT EXUDATE.
RU2010123616A (en) METHOD FOR PRODUCING A FUNCTIONAL PRODUCT
RU2010113038A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL SOYA PROTEIN PRODUCT
RU2010137696A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2010127023A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2012134605A (en) METHOD FOR PRODUCING FOOD ADDITIVES
RU2010131086A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2012150820A (en) METHOD FOR PREPARING AN IMPROVED BIOLOGICAL VALUE TEST
RU2012138870A (en) METHOD FOR PRODUCING SOY PRODUCT

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180409