RU2009112855A

RU2009112855A - METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY

Info

Publication number: RU2009112855A
Application number: RU2009112855/13A
Authority: RU
Inventors: Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU); Тагир Абдурашидович Исмаилов; Магомед Эминович Ахмедов (RU); Магомед Эминович Ахмедов; Рустам Тагирович Исмаилов (RU); Рустам Тагирович Исмаилов; Милена Магомедовна Ахмедова (RU); Милена Магомедовна Ахмедова
Priority date: 2009-04-06
Filing date: 2009-04-06
Publication date: 2010-10-20

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют предварительный подогрев банок с компотом душеванием горячей водой температурой 60-65°С в течение 3 мин стерилизацию в горячей воде температурой 75°С в течение 10 минут с последующим повторным душеванием горячей водой температурой 85-90°С в течение 3 минут и стерилизацию в горячей воде температурой 100°С в течение 20 минут с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-25°С при его скорости 7-8 м/с в течение 30 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,33 с-1. A method of sterilizing compote from sweet cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the cans with compote are preheated by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 min, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 10 minutes followed by repeated hot showering with a temperature of 85-90 ° С for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 100 ° С for 20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air swarm of 18-25 ° C when its speed of 7-8 m / s for 30 min, and during the heat treatment process with the bottom cans rotate on the lid at a frequency of 0.33 sec-1.

Claims

A method of sterilizing compote from sweet cherry, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the cans with compote are preheated by frying with hot water at a temperature of 60-65 ° C for 3 min, sterilization in hot water at a temperature of 75 ° C for 10 minutes followed by repeated hot showering with a temperature of 85-90 ° С for 3 minutes and sterilization in hot water with a temperature of 100 ° С for 20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air swarm of 18-25 ° C when its speed of 7-8 m / s for 30 min, and during the heat treatment process with the bottom cans rotate on the lid at a frequency of 0.33 sec ^-1.