RU2008131603A

RU2008131603A - ICE CREAM

Info

Publication number: RU2008131603A
Application number: RU2008131603/13A
Authority: RU
Inventors: Татьяна Кузьминична Каленик (RU); Татьяна Кузьминична Каленик; Людмила Александровна Текутьева (RU); Людмила Александровна Текутьева; Оксана Михайловна Сон (RU); Оксана Михайловна Сон; Эмма Павловна Козловская (RU); Эмма Павловна Козловская; Евгения Сергеевна Фищенко (RU); Евгения Сергеевна Фищенко
Priority date: 2008-07-30
Filing date: 2008-07-30
Publication date: 2010-02-10
Also published as: RU2409968C2

Abstract

Мороженое молочное, содержащее молочную основу, сахар-песок, масло сливочное, стабилизатор, биологически активную добавку и воду, отличающееся тем, что в качестве молочной основы включает обезжиренное сухое молоко, в качестве биологически активной добавки - каррагинан, зостерин, экстракт гарцинии камбоджийской и молочный кальций, в качестве стабилизатора - эмульгатор-стабилизатор ISC-06001 и дополнительно содержит кукурузный высокофруктозный сироп, глицерин, экстракт плодов или фруктов, аромат плодов или фруктов и натуральный краситель при следующем содержании компонентов, кг на 100 кг продукта: ! масло сливочное4,5-5,0обезжиренное сухое молоко4,5-4,8сахар-песок12,0-13,0кукурузный высокофруктозный сироп6,5-7,0глицерин2,3-2,6эмульгатор-стабилизатор 060010,2-0,4каррагинан0,08-0,15зостерин0,01-0,03экстракт гарцинии камбоджийской0,2-0,3молочный кальций0,01-0,02экстракт плодов или фруктов0,6-0,8аромат плодов или фруктов0,03-0,05краситель натуральный0,6-0,7водаостальноеMilk ice cream containing milk base, granulated sugar, butter, stabilizer, biologically active additive and water, characterized in that it contains skimmed milk powder as a milk base, carrageenan, zosterin, Cambodian garcinia extract and milk as a biologically active additive calcium, as a stabilizer - ISC-06001 emulsifier-stabilizer and additionally contains high-fructose corn syrup, glycerin, fruit or fruit extract, fruit or fruit aroma and natural dye the following content of components, kg per 100 kg of product:! butter 4.5-5.0 skimmed milk powder 4.5-4.8 sugar-sand 12.0-13.0 corn high fructose syrup 6.5-7.0 glycerin 2.3-2.6 emulsifier-stabilizer 060010.2-0.4 carrageenan 0.08- 0.15 zosterol 0.01-0.03 Garcinia cambogia extract 0.2-0.3 milk calcium 0.01-0.02 fruit or fruit extract 0.6-0.8 fruit or fruit aroma 0.03-0.05 natural dye 0.6-0.7 water else

Claims

Milk ice cream containing milk base, granulated sugar, butter, stabilizer, biologically active additive and water, characterized in that it contains skimmed milk powder as a milk base, carrageenan, zosterin, Cambodian garcinia extract and milk as a biologically active additive calcium, as a stabilizer - ISC-06001 emulsifier-stabilizer and additionally contains high-fructose corn syrup, glycerin, fruit or fruit extract, fruit or fruit aroma and natural dye the following content of components, kg per 100 kg of product:

butter 4,5-5,0 skimmed milk powder 4,5-4,8 granulated sugar 12.0-13.0 high fructose corn syrup 6.5-7.0 glycerol 2.3-2.6 emulsifier stabilizer 06001 0.2-0.4 carrageenan 0.08-0.15 zosterin 0.01-0.03 garcinia cambogia extract 0.2-0.3 milk calcium 0.01-0.02 fruit or fruit extract 0.6-0.8 fruit or fruit flavor 0.03-0.05 natural dye 0.6-0.7 water rest