RU2008105914A - Получение растворимого кофе с использованием ферментов - Google Patents
Получение растворимого кофе с использованием ферментов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008105914A RU2008105914A RU2008105914/13A RU2008105914A RU2008105914A RU 2008105914 A RU2008105914 A RU 2008105914A RU 2008105914/13 A RU2008105914/13 A RU 2008105914/13A RU 2008105914 A RU2008105914 A RU 2008105914A RU 2008105914 A RU2008105914 A RU 2008105914A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coffee
- less
- composition
- microns
- extract
- Prior art date
Links
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 title claims abstract 16
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title claims abstract 8
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 36
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 30
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims abstract 29
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract 14
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 12
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 claims abstract 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 9
- NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N 5-hydroxymethylfurfural Chemical compound OCC1=CC=C(C=O)O1 NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- RJGBSYZFOCAGQY-UHFFFAOYSA-N hydroxymethylfurfural Natural products COC1=CC=C(C=O)O1 RJGBSYZFOCAGQY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 4
- 108090000604 Hydrolases Proteins 0.000 claims abstract 3
- 102000004157 Hydrolases Human genes 0.000 claims abstract 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 238000001238 wet grinding Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000008453 RTD coffee Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 10
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims 6
- 238000009295 crossflow filtration Methods 0.000 claims 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 3
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims 3
- 101710152845 Arabinogalactan endo-beta-1,4-galactanase Proteins 0.000 claims 2
- 102100032487 Beta-mannosidase Human genes 0.000 claims 2
- 101710147028 Endo-beta-1,4-galactanase Proteins 0.000 claims 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims 2
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims 2
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims 2
- 108010055059 beta-Mannosidase Proteins 0.000 claims 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 2
- 108010089934 carbohydrase Proteins 0.000 claims 2
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 claims 2
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 claims 2
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 2
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims 2
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims 1
- 108010084185 Cellulases Proteins 0.000 claims 1
- 102000005575 Cellulases Human genes 0.000 claims 1
- 229920000057 Mannan Polymers 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 claims 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 claims 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 1
- 239000012510 hollow fiber Substances 0.000 claims 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims 1
- 208000023514 Barrett esophagus Diseases 0.000 abstract 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/246—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water soluble constituents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water soluble constituents
- A23F5/265—Extraction of water soluble constituents the solid substances being transported through the apparatus during the extraction cycle
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
1. Композиция кофейного напитка, не содержащая значительного количества масла и нерастворимых частиц, содержащая: ! (a) по меньшей мере, 15% общей маннозы от общего веса растворимых веществ кофе, при этом содержание свободной маннозы составляет менее 50% от общего содержания маннозы, и ! (b) менее 1000 м.д. 5-гидроксиметил фурфурала (5-HMF) от общих растворимых веществ кофе. ! 2. Композиция кофейного напитка по п.1, в которой содержание свободной маннозы составляет менее 30%, предпочтительно менее 20% от общей маннозы. ! 3. Композиция кофейного напитка по п.1 или 2, в которой содержание 5-HMF составляет менее 750 м.д., предпочтительно менее 500 м.д., более предпочтительно менее 250 м.д. от общего веса сухих веществ кофе. ! 4. Композиция кофейного напитка по п.3, содержащая целлоолигосахариды вплоть до 10% от общего веса растворимых веществ кофе. ! 5. Композиция кофейного напитка по п.4, представляющая собой дегидратированный растворимый кофе; готовый к употреблению кофе; композицию в виде сухой смеси; композицию в виде жидкой смеси, замороженную композицию или композицию жидкого концентрата. ! 6. Композиция кофейного напитка по п.5, по существу, не содержащая фермента. ! 7. Способ получения экстракта растворимого кофе, предусматривающий стадии: ! (i) объединения обжаренного и размолотого кофе с водой, ! (ii) добавления гидролазных ферментов, ! (iii) мокрого помола со средним размером частиц от около 10 до около 250 мкм, причем предпочтительно 90% частиц имеют размер менее 150 мкм, ! (iv) обработки реакционной смеси воздействием температуры в пределах от около 20°С до около 90°С, предпочтительно от около 50°С до около 60°С, и ! (v) циркуляции реакционной смеси через перекрестн�
Claims (39)
1. Композиция кофейного напитка, не содержащая значительного количества масла и нерастворимых частиц, содержащая:
(a) по меньшей мере, 15% общей маннозы от общего веса растворимых веществ кофе, при этом содержание свободной маннозы составляет менее 50% от общего содержания маннозы, и
(b) менее 1000 м.д. 5-гидроксиметил фурфурала (5-HMF) от общих растворимых веществ кофе.
2. Композиция кофейного напитка по п.1, в которой содержание свободной маннозы составляет менее 30%, предпочтительно менее 20% от общей маннозы.
3. Композиция кофейного напитка по п.1 или 2, в которой содержание 5-HMF составляет менее 750 м.д., предпочтительно менее 500 м.д., более предпочтительно менее 250 м.д. от общего веса сухих веществ кофе.
4. Композиция кофейного напитка по п.3, содержащая целлоолигосахариды вплоть до 10% от общего веса растворимых веществ кофе.
5. Композиция кофейного напитка по п.4, представляющая собой дегидратированный растворимый кофе; готовый к употреблению кофе; композицию в виде сухой смеси; композицию в виде жидкой смеси, замороженную композицию или композицию жидкого концентрата.
6. Композиция кофейного напитка по п.5, по существу, не содержащая фермента.
7. Способ получения экстракта растворимого кофе, предусматривающий стадии:
(i) объединения обжаренного и размолотого кофе с водой,
(ii) добавления гидролазных ферментов,
(iii) мокрого помола со средним размером частиц от около 10 до около 250 мкм, причем предпочтительно 90% частиц имеют размер менее 150 мкм,
(iv) обработки реакционной смеси воздействием температуры в пределах от около 20°С до около 90°С, предпочтительно от около 50°С до около 60°С, и
(v) циркуляции реакционной смеси через перекрестно-поточную фильтрационную установку с полупроницаемыми мембранами, где экстракт растворимого кофе получают в виде пермеата.
8. Способ по п.7, в котором стадии (ii) и (iii) могут быть проведены в любом порядке, но предпочтительно стадию (ii) проводят перед стадией (iii).
9. Способ по п.7 или 8, в котором суммарное распределение размера частиц обжаренного и размолотого кофе мокрого помола включает около 90% частиц с размером менее 150 мкм, предпочтительно менее 100 мкм и наиболее предпочтительно менее 50 мкм.
10. Способ по п.9, в котором мультимодальное распределение получают постадийным или непрерывным размолом до требуемого распределения размера частиц.
11. Способ по п.10, в котором обжаренный и размолотый кофе включает обжаренные бобы, размолотые до среднего размера частиц в интервале от около 500 до около 5000 мкм.
12. Способ по п.11, в котором размолотый кофе подвергают предварительной обработке для извлечения ароматических соединений, которые задерживают для последующего добавления в экстракты или экстрагированные вещества.
13. Способ по любому из пп.7, 8, 10, 11, 12, в котором указанный обжаренный и размолотый кофе был ранее экстрагирован водой и/или подвергнут термогидролизу.
14. Способ по п.13, в котором растворимый экстракт кофе, полученный из отработанного измельченного материала ("гущи"), полученных на стадии (v), объединяют с растворимым экстрактом кофе, полученным экстракцией из свежего обжаренного и размолотого кофе.
15. Способ по п.14, в котором экстракцию проводят при температуре менее 140°С, предпочтительно от 85 до 90°С.
16. Способ по п.15, в котором полученный экстракт растворимого кофе обрабатывают с получением растворимого кофе или жидкого кофе.
17. Способ по п.16, в котором мокрый помол проводят в две стадии, причем первую стадию проводят до достижения среднего размера частиц от около 100 до около 200 мкм, а вторую стадию проводят до достижения среднего размера частиц от около 10 до около 150 мкм, предпочтительно от около 15 до около 75 мкм.
18. Способ по п.17, в котором в качестве гидролаз используют карбогидразы или протеазы.
19. Способ по п.18, в котором в качестве карбогидраз используют манназы или целлюлазы или смесь из них.
20. Способ по п.19, в котором используют смесь по меньшей мере одной манназы, по меньшей мере одной целлюлазы и по меньшей мере одной протеазы.
21. Способ по п.20, в котором указанные смеси ферментов действуют синергетически, снижая физический объем нерастворимого остатка, остающегося после отделения экстракта.
22. Способ по п.20, в котором указанные ферменты, по существу, не содержат дисахаридов.
23. Способ по п.22, в котором способ проводят периодическим образом.
24. Способ по п.23, в котором реакционную смесь разделяют на жидкий экстракт со значительно сниженным содержанием нерастворимых веществ, и поток нерастворимых веществ после, по существу, завершения ферментативной реакции и перед стадией мембранного отделения.
25. Способ по п.22, в котором способ проводят полунепрерывным образом, причем пермеат удаляют до тех пор, пока объем смеси уменьшится до точки, при которой вязкость или потеря напора становятся высокими, при достижении этой точки удаляют определенную часть ретентата и подают свежую суспензию кофе и добавляют свежий фермент.
26. Способ по п.22, в котором способ проводят непрерывно путем непрерывного добавления свежей суспензии и фермента и непрерывного извлечения равного объема ретентата из рециркуляционного потока.
27. Способ по п.26, в котором размер пор мембран составляет менее 0,8 мкм.
28. Способ по п.27, в котором указанное отделение проводят при содержании по меньшей мере 1-10% сухих веществ тонко размолотого кофе в потоке, подаваемом на мембранное устройство.
29. Способ по п.28, в котором ячейка для перекрестно-поточной фильтрации с полупроницаемой мембраной включает микрофильтрационные и ультрафильтрационные мембраны с порогом отсечения по молекулярной массе от около 20000 до около 100000, предпочтительно от около 30000 до около 50000.
30. Способ по п.29, в котором ячейка для перекрестно-поточной фильтрации с полупроницаемой мембраной включает половолоконный фильтрующий узел, спиральновитой узел или узел из плоских пластин.
31. Способ по п.30, в котором мембранное отделение проводят в две стадии, при этом пермеат, прошедший ячейку для перекрестно-поточной фильтрации с полупроницаемой микрофильтрационной мембраной, дополнительно пропускают на второй стадии через перекрестно-поточную ультрафильтрационную ячейку с порогом отсечения по молекулярной массе от около 20000 до около 100000, предпочтительно от около 30000 до около 50000.
32. Способ по п.31, в котором измельченный материал после ферментативной экстракции подвергают последующей обработке второй ферментативной реакцией с использованием галактаназы и/или стадии термогидролиза при температуре от 100°С до 180°С.
33. Способ по п.32, в котором галактаназу вводят после того, как гидролизовано около 75% маннана.
34. Способ по п.32, в котором измельченный материал отделяют на стадии традиционного отделения и/или на стадии мембранного отделения.
35. Способ по п.34, в котором полученный экстракт объединяют с другими экстрактами, полученными способами по любому из пп.7-34.
36. Экстракт растворимого кофе, полученный способом по любому из пп.7-35.
37. Способ получения экстракта растворимого кофе, полученного по любому из пп.7-35, содержащего менее 1000 м.д. 5-HMF.
38. Композиция кофейного напитка или продукта, не являющегося напитком, по существу, не содержащая остатков ферментов.
39. Композиция кофейного напитка или продукта, не являющегося напитком, содержащая экстракт растворимого кофе по п.36.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP05106563.9 | 2005-07-18 | ||
| EP05106563.9A EP1745702B2 (en) | 2005-07-18 | 2005-07-18 | Enzyme-assisted soluble coffee production |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008105914A true RU2008105914A (ru) | 2009-08-27 |
| RU2402222C2 RU2402222C2 (ru) | 2010-10-27 |
Family
ID=35395704
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008105914/10A RU2402222C2 (ru) | 2005-07-18 | 2006-07-07 | Получение растворимого кофе с использованием ферментов |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20080311245A1 (ru) |
| EP (1) | EP1745702B2 (ru) |
| JP (1) | JP4744602B2 (ru) |
| KR (1) | KR101307709B1 (ru) |
| CN (1) | CN101267743B (ru) |
| AR (1) | AR054562A1 (ru) |
| AT (1) | ATE411738T1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0613409A2 (ru) |
| CA (1) | CA2614668C (ru) |
| DE (1) | DE602005010568D1 (ru) |
| ES (1) | ES2315801T5 (ru) |
| MY (1) | MY140512A (ru) |
| PL (1) | PL1745702T5 (ru) |
| RU (1) | RU2402222C2 (ru) |
| UA (1) | UA94415C2 (ru) |
| WO (1) | WO2007011531A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2759606C2 (ru) * | 2016-07-19 | 2021-11-16 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Частицы кофейного зерна |
Families Citing this family (30)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20070237857A1 (en) | 2006-04-10 | 2007-10-11 | Silver Richard S | Stabilized Enzyme Compositions |
| US8043645B2 (en) | 2008-07-09 | 2011-10-25 | Starbucks Corporation | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
| GB2482032B (en) * | 2010-07-16 | 2013-04-10 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee products and related processes |
| EP2625962B1 (en) | 2010-10-05 | 2017-06-21 | Kao Corporation | Concentrated coffee composition |
| JP5777327B2 (ja) * | 2010-11-16 | 2015-09-09 | 花王株式会社 | 容器詰コーヒー飲料 |
| GB2492340A (en) * | 2011-06-27 | 2013-01-02 | Kraft Foods R & D Inc | Extracting a beverage such as coffee using heated water |
| CN102422959B (zh) * | 2011-11-24 | 2013-11-27 | 昆明理工大学 | 一种超声波辅助提取制备速溶咖啡的方法 |
| KR101335786B1 (ko) * | 2011-12-21 | 2013-12-02 | 웅진식품주식회사 | 효소처리공법을 이용한 커피 추출방법 및 이를 활용한 커피음료 제조방법 |
| WO2014102232A1 (en) * | 2012-12-28 | 2014-07-03 | Nestec S.A. | Method of improving coffee crema |
| AU2014238140B2 (en) * | 2013-03-15 | 2017-07-20 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Enhanced extracts of food and beverage components |
| WO2015022428A1 (en) * | 2013-08-15 | 2015-02-19 | Novozymes A/S | Method for producing a coffee extract employing enzymes having beta-1,3-galactanase activity |
| DK3166417T4 (da) | 2014-07-08 | 2023-10-02 | Gea Process Engineering As | Fremstilling af et pulverkaffeprodukt med højt udbytte |
| ES2717955T3 (es) | 2014-07-08 | 2019-06-26 | Gea Process Engineering As | Producción de un extracto de café conservando componentes aromáticos |
| JP6641628B2 (ja) * | 2014-09-05 | 2020-02-05 | 東レ株式会社 | 糖液の製造方法 |
| KR102465498B1 (ko) * | 2014-12-02 | 2022-11-09 | 카오카부시키가이샤 | 배전 커피콩 |
| CN104509631B (zh) * | 2014-12-29 | 2017-07-11 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 全咖啡肽营养品及其制备方法 |
| CN104431208B (zh) * | 2014-12-29 | 2017-06-16 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 肽咖啡及其制备方法 |
| CN104719576A (zh) * | 2015-04-09 | 2015-06-24 | 德宏后谷咖啡有限公司 | 一种云南小粒种咖啡豆的制备工艺 |
| WO2016207384A1 (en) | 2015-06-26 | 2016-12-29 | Novozymes A/S | Method for producing a coffee extract |
| AU2016311134A1 (en) | 2015-08-21 | 2018-02-15 | Nestec S.A. | Beverage with high solid content comprising beta-mannase |
| EP3344056A1 (en) * | 2015-09-04 | 2018-07-11 | Nestec S.A. | Method of producing a coffee extract |
| MX2018005780A (es) | 2015-11-13 | 2019-03-14 | Nestec Sa | Cafe instantaneo soluble y proceso para la preparacion. |
| CN106900952A (zh) * | 2017-02-26 | 2017-06-30 | 常州亚当生物技术有限公司 | 一种低脂咖啡豆及制备方法 |
| RU2679057C2 (ru) * | 2017-09-25 | 2019-02-05 | Штраус Коффе Б.В. | Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения |
| HUE057163T2 (hu) * | 2017-10-04 | 2022-04-28 | Nestle Sa | Eljárás pörkölt kávébab elõállítására |
| RU2687168C1 (ru) * | 2018-06-13 | 2019-05-07 | Леонид Михайлович Кулёмин | Способ ферментации кофейных зёрен |
| GB2590625B (en) * | 2019-12-20 | 2023-11-01 | Douwe Egberts Bv | Method of manufacturing beverage ingredients |
| JP7150691B2 (ja) * | 2019-12-24 | 2022-10-11 | 三井農林株式会社 | コーヒー飲料の香味改善方法 |
| US20230272361A1 (en) | 2020-01-21 | 2023-08-31 | Anka Angewandte Kaffeetechnologie Gmbh | Enzymes for the removal of acrylamide |
| EP4384019B1 (de) | 2021-08-12 | 2025-06-25 | ANKA Angewandte Kaffeetechnologie GmbH | Verfahren zum entfernen von acrylamid aus lebens- und genussmitteln |
Family Cites Families (36)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2282138A (en) * | 1940-10-25 | 1942-05-05 | Helen L Kellogg | Process for the production of soluble coffee extract |
| US2504735A (en) * | 1947-11-20 | 1950-04-18 | Nat Res Corp | Process of preparing dried coffee extract |
| US3398091A (en) * | 1966-08-09 | 1968-08-20 | Ionics | Membrane separation apparatus and process |
| JPS4912710B1 (ru) | 1970-07-03 | 1974-03-26 | ||
| JPS5133184B2 (ru) * | 1971-10-21 | 1976-09-17 | ||
| US4032663A (en) * | 1971-12-14 | 1977-06-28 | Kumiai Chemical Industry Co., Ltd. | Process for using cell wall-lysing enzymes |
| CH597081A5 (ru) | 1976-10-13 | 1978-03-31 | Loepfe Ag Geb | |
| US4136207A (en) * | 1977-01-24 | 1979-01-23 | Stake Technology Ltd. | Method of treating lignocellulose materials to produce ruminant feed |
| US4461648A (en) | 1980-07-11 | 1984-07-24 | Patrick Foody | Method for increasing the accessibility of cellulose in lignocellulosic materials, particularly hardwoods agricultural residues and the like |
| JPS5963137A (ja) * | 1982-10-05 | 1984-04-10 | Soda Koryo Kk | コ−ヒ−入り炭酸飲料の製造法 |
| US4508745A (en) * | 1982-12-30 | 1985-04-02 | General Foods Corporation | Production of a mannan oligomer hydrolysate |
| JPS61293371A (ja) * | 1985-06-21 | 1986-12-24 | Soken:Kk | 焙煎豆類からのエキス成分の抽出および清澄化法 |
| EP0283257B1 (en) * | 1987-03-20 | 1993-01-13 | Sumitomo Seika Chemicals Co., Ltd. | Edible composition |
| US4798730A (en) * | 1987-06-01 | 1989-01-17 | General Foods Corporation | Hydrolysis of a partially extracted roasted and ground coffee |
| US4904484A (en) * | 1988-04-11 | 1990-02-27 | The Procter & Gamble Company | Process for treating coffee beans with enzyme-containing solution under pressure to reduce bitterness |
| SU1597151A1 (ru) | 1988-05-30 | 1990-10-07 | Московский технологический институт пищевой промышленности | Способ получени кофейного экстракта |
| CA1324287C (en) | 1988-09-14 | 1993-11-16 | Howard Dave Stahl | Process for hydrolyzing a partially extracted roasted and ground coffee |
| US4983408A (en) | 1988-12-07 | 1991-01-08 | Colton Ralph L | Method for producing coffee extracts |
| US5008125A (en) * | 1989-04-17 | 1991-04-16 | Kraft General Foods, Inc. | Soluble coffee with aroma recovered from the thermal hydrolysis of spent grounds |
| DE4028415A1 (de) * | 1990-09-07 | 1992-03-12 | Jacobs Suchard Ag | Verfahren zur verbesserung von kaffee-sekundaerextrakten bei der herstellung von loeslichem kaffee |
| DE4038526A1 (de) | 1990-12-03 | 1992-06-04 | Jacobs Suchard Ag | Verfahren zur herstellung von loeslichem kaffee |
| CA2087242A1 (en) * | 1992-01-27 | 1993-07-28 | Howard David Stahl | Coffee product high in dietary soluble fiber and process for making it |
| EP0676145B1 (fr) * | 1994-04-07 | 1999-09-01 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Hydrolyse de café avec une bêta-mannanase immobilisée |
| DE69730343T2 (de) * | 1996-10-30 | 2005-09-01 | Novozymes A/S | Verfahren zur herstellung eines gewürzmittels für nahrungsmittel |
| DE69735677T2 (de) * | 1996-12-20 | 2006-12-14 | Novozymes A/S | Endoglucanase |
| US6376445B1 (en) * | 1997-08-14 | 2002-04-23 | Procter & Gamble Company | Detergent compositions comprising a mannanase and a protease |
| US6352736B2 (en) * | 1998-07-23 | 2002-03-05 | Nestec S.A. | Liquid coffee product |
| MY117222A (en) † | 1999-05-18 | 2004-05-31 | Nestle Sa | Stable coffee concentrate system |
| JP3051743B1 (ja) * | 1999-09-13 | 2000-06-12 | 東京果汁工業株式会社 | 無色・透明なコ―ヒ―抽出液の製造方法及び該方法により製造された無色・透明なコ―ヒ―抽出液 |
| JP3515078B2 (ja) * | 2001-03-15 | 2004-04-05 | 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 | コーヒーオリゴ糖による飲食物の呈味改善 |
| JP4151885B2 (ja) | 2002-07-12 | 2008-09-17 | 旭化成ケミカルズ株式会社 | 水分散性セルロースおよびその製造方法 |
| JP4282971B2 (ja) † | 2002-10-04 | 2009-06-24 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | コーヒーエキスまたは可溶性コーヒーの製造方法 |
| US7220440B2 (en) * | 2002-10-25 | 2007-05-22 | The Procter & Gamble Company | Method for reduction of acrylamide in roasted coffee beans, roasted coffee beans having reduced levels of acrylamide, and article of commerce |
| JP4171906B2 (ja) | 2003-08-22 | 2008-10-29 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | 焙煎コーヒーの処理方法、それにより得られるコーヒー液および粉末コーヒー |
| JP4488852B2 (ja) * | 2004-09-17 | 2010-06-23 | 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 | 体内脂肪低減作用を有する組成物 |
| JP4912710B2 (ja) † | 2006-03-24 | 2012-04-11 | 財団法人電力中央研究所 | 減圧アークにより配管内面の酸化皮膜を除去するための装置および方法ならびにそのためのプログラム |
-
2005
- 2005-07-18 DE DE602005010568T patent/DE602005010568D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2005-07-18 PL PL05106563T patent/PL1745702T5/pl unknown
- 2005-07-18 ES ES05106563T patent/ES2315801T5/es not_active Expired - Lifetime
- 2005-07-18 AT AT05106563T patent/ATE411738T1/de not_active IP Right Cessation
- 2005-07-18 EP EP05106563.9A patent/EP1745702B2/en not_active Expired - Lifetime
-
2006
- 2006-07-07 UA UAA200801944A patent/UA94415C2/ru unknown
- 2006-07-07 US US11/995,913 patent/US20080311245A1/en not_active Abandoned
- 2006-07-07 CA CA2614668A patent/CA2614668C/en not_active Expired - Fee Related
- 2006-07-07 KR KR1020087003732A patent/KR101307709B1/ko active Active
- 2006-07-07 WO PCT/US2006/026288 patent/WO2007011531A1/en not_active Ceased
- 2006-07-07 RU RU2008105914/10A patent/RU2402222C2/ru active
- 2006-07-07 CN CN200680034154.6A patent/CN101267743B/zh active Active
- 2006-07-07 BR BRPI0613409-2A patent/BRPI0613409A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2006-07-07 JP JP2008522801A patent/JP4744602B2/ja active Active
- 2006-07-13 MY MYPI20063351A patent/MY140512A/en unknown
- 2006-07-17 AR ARP060103058A patent/AR054562A1/es unknown
-
2011
- 2011-06-07 US US13/155,015 patent/US20110281013A1/en not_active Abandoned
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2759606C2 (ru) * | 2016-07-19 | 2021-11-16 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Частицы кофейного зерна |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20080033986A (ko) | 2008-04-17 |
| PL1745702T5 (pl) | 2019-04-30 |
| UA94415C2 (ru) | 2011-05-10 |
| ES2315801T5 (es) | 2019-04-04 |
| ATE411738T1 (de) | 2008-11-15 |
| DE602005010568D1 (de) | 2008-12-04 |
| ES2315801T3 (es) | 2009-04-01 |
| WO2007011531A1 (en) | 2007-01-25 |
| US20080311245A1 (en) | 2008-12-18 |
| CA2614668A1 (en) | 2007-01-25 |
| JP4744602B2 (ja) | 2011-08-10 |
| BRPI0613409A2 (pt) | 2012-11-27 |
| JP2009501545A (ja) | 2009-01-22 |
| CN101267743B (zh) | 2014-02-12 |
| RU2402222C2 (ru) | 2010-10-27 |
| EP1745702B2 (en) | 2018-11-07 |
| AR054562A1 (es) | 2007-06-27 |
| CA2614668C (en) | 2015-03-24 |
| MY140512A (en) | 2009-12-31 |
| CN101267743A (zh) | 2008-09-17 |
| EP1745702A1 (en) | 2007-01-24 |
| KR101307709B1 (ko) | 2013-09-12 |
| EP1745702B1 (en) | 2008-10-22 |
| US20110281013A1 (en) | 2011-11-17 |
| PL1745702T3 (pl) | 2009-04-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008105914A (ru) | Получение растворимого кофе с использованием ферментов | |
| US20210179662A1 (en) | Method for fractionating soluble fractions of peas, fraction thus obtained and upgrade thereof | |
| CN104643221B (zh) | 一种甘蔗饮用水及复配甘蔗汁饮料的生产工艺 | |
| CN102293280B (zh) | 一种速溶绿茶的生产工艺 | |
| CN102558327B (zh) | 甘薯蛋白热沉法提取工艺 | |
| CN102302070B (zh) | 一种速溶铁观音茶粉的加工方法 | |
| JPH0310667A (ja) | タバコ材加工方法 | |
| CN1759710A (zh) | 普洱茶精及其加工方法 | |
| CN107083413A (zh) | 一种海参内脏制备海参肽和海参多糖的方法 | |
| RU2015155822A (ru) | Получение белковых продуктов из бобовых с пониженной терпкостью | |
| RU2007113102A (ru) | Стабилизированные ферментные композиции | |
| US20070077343A1 (en) | Process of concentrating tea and/or herbal aroma and beverages or flavors using the resulting concentrated aroma | |
| CN106107635A (zh) | 利用牡蛎鲜肉制备牡蛎低聚肽的方法 | |
| CN103145869A (zh) | 一种含有罗汉果多糖的提取物的制备方法 | |
| CN104231097A (zh) | 枸杞多糖的制备方法 | |
| US10167307B2 (en) | Process for extraction of saponins from agricultural products | |
| CN101133811A (zh) | 柚类青果、次果、果皮综合利用的加工工艺 | |
| CN106035980B (zh) | 一种利用酶解法肝素吸附残液生产肠膜蛋白粉的方法 | |
| CN104824760A (zh) | 一种甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺 | |
| CN104397291A (zh) | 一种凉茶浓缩汁的制备方法 | |
| CN106188335B (zh) | 柑橘罐头加工工艺中同步提取果胶及多酚的方法与系统 | |
| CN101283709A (zh) | 速溶普洱茶膏 | |
| CN109385414A (zh) | 菠萝蛋白酶的纯化方法 | |
| CN104004048B (zh) | 皱皮木瓜高利用率提取及加工方法 | |
| JP2003204757A (ja) | 香気成分を回収する濃縮コーヒー液の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20120413 |
|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20161213 |