RU2008151831A - Способ изготовления мягкого сыра - Google Patents
Способ изготовления мягкого сыра Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008151831A RU2008151831A RU2008151831/13A RU2008151831A RU2008151831A RU 2008151831 A RU2008151831 A RU 2008151831A RU 2008151831/13 A RU2008151831/13 A RU 2008151831/13A RU 2008151831 A RU2008151831 A RU 2008151831A RU 2008151831 A RU2008151831 A RU 2008151831A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- volume
- soft cheese
- amount
- producing soft
- clot
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000008983 soft cheese Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 230000035602 clotting Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ изготовления мягкого сыра, включающий введение в пастеризованное молоко закваски в количестве 0,8-1,2% от ее объема, перемешивание, образование сгустка, посолку, введение в полученный сгусток в количестве 0,01-0,1% от его объема меда пчелиного, разбавленного водой в объемном соотношении 1:5-1:10, формование и созревание.
Claims (1)
- Способ изготовления мягкого сыра, включающий введение в пастеризованное молоко закваски в количестве 0,8-1,2% от ее объема, перемешивание, образование сгустка, посолку, введение в полученный сгусток в количестве 0,01-0,1% от его объема меда пчелиного, разбавленного водой в объемном соотношении 1:5-1:10, формование и созревание.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008151831/10A RU2396754C1 (ru) | 2008-12-25 | 2008-12-25 | Способ изготовления мягкого сыра |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008151831/10A RU2396754C1 (ru) | 2008-12-25 | 2008-12-25 | Способ изготовления мягкого сыра |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008151831A true RU2008151831A (ru) | 2010-06-27 |
| RU2396754C1 RU2396754C1 (ru) | 2010-08-20 |
Family
ID=42683360
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008151831/10A RU2396754C1 (ru) | 2008-12-25 | 2008-12-25 | Способ изготовления мягкого сыра |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2396754C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2677135C2 (ru) * | 2016-11-17 | 2019-01-15 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского" | Способ получения мягкого сладкого сыра |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1701237A1 (ru) * | 1989-03-30 | 1991-12-30 | А С Оноприйко И А Фегик и В П f л и КОЕ | Способ получени зерненного продукта из молока |
| RU2191519C1 (ru) * | 2001-02-14 | 2002-10-27 | Акционерное общество закрытого типа "КАРАТ" | Способ получения сыра домашнего "карат" |
| RU2208937C2 (ru) * | 2001-06-14 | 2003-07-27 | ГУ Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности | Композиция для получения молочно-белкового фитопродукта |
| RU2325065C2 (ru) * | 2006-06-19 | 2008-05-27 | ГОУ ВПО "Тамбовский Государственный Технический Университет" (ТГТУ) | Способ получения витаминизированного мягкого сыра |
-
2008
- 2008-12-25 RU RU2008151831/10A patent/RU2396754C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2396754C1 (ru) | 2010-08-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| IL202302A (en) | Methods for producing non-human germ cells having an inactivated ig locus, transgenic animals comprising same and monoclonal antibodies produced therein | |
| BR112015016651A2 (pt) | réplica de queijo não láctea compreendendo um coacervado | |
| MX2009008190A (es) | Yogur para beber novedoso y proceso para la manufactura del mismo. | |
| EA200900859A1 (ru) | Способ производства сыра | |
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| NZ704190A (en) | Processed cheese with cultured dairy components and method of manufacturing | |
| MX2007012012A (es) | Productos lacteos fresco con estabilidad microbiana mejorada. | |
| RU2008151831A (ru) | Способ изготовления мягкого сыра | |
| ATE406103T1 (de) | Nahrungsmittelfermentierung mit milchsäurebakterien | |
| RU2008152513A (ru) | Способ изготовления мягкого сыра | |
| DE69813294D1 (de) | Herstellung von mozzarellakäse | |
| JP2012040017A5 (ru) | ||
| DE60111629D1 (de) | Verfharen zum bereitstellen einer käse durch zusats von milchsäurebakterien als starterkultur in käsebruch | |
| RU2011108155A (ru) | Получение тонизирующего кисломолочного напитка "бодрость с" | |
| RU2006114195A (ru) | Способ производства мягкого кислотно-сычужного сыра | |
| RU2008134412A (ru) | Способ получения молочно-белковых продуктов | |
| PL1591016T3 (pl) | Sposób wytwarzania sera zawierającego przyprawy korzenne i/albo zioła | |
| RU2006107319A (ru) | Способы сопряженного получения безлактозных и гиполактозных творогов и продуктов типа "сгол-3" из молока, яиц или смесей молоко-яйцо, обогащенных кальцием и биологически активными веществами-дериватами молочнокислого брожения | |
| RU2012102495A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2010116681A (ru) | Способ ускоренного производства кефира | |
| UA63736U (ru) | Способ изготовления сыра кисломолочного из козьего молока | |
| RU2013117214A (ru) | Способ получения бессывороточного творожного продукта | |
| TH112182A (th) | วิธีการผลิตนมเปรี้ยวและนมเปรี้ยว | |
| UA45707U (ru) | Способ получения сырного сгустка при производстве сычужных сыров из козьего молока |