RU2048113C1 - Способ сгущения молока и молочных продуктов - Google Patents
Способ сгущения молока и молочных продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2048113C1 RU2048113C1 SU5042710A RU2048113C1 RU 2048113 C1 RU2048113 C1 RU 2048113C1 SU 5042710 A SU5042710 A SU 5042710A RU 2048113 C1 RU2048113 C1 RU 2048113C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- finished product
- product
- water
- condensation
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 10
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 10
- 230000005494 condensation Effects 0.000 title claims abstract 4
- 238000009833 condensation Methods 0.000 title claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims abstract description 3
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 3
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 abstract 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 238000000889 atomisation Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Vaporization, Distillation, Condensation, Sublimation, And Cold Traps (AREA)
Abstract
Использование: концентрирование молока и молочных продуктов путем выпаривания в многокорпусных выпарных установках. Сущность изобретения: способ сгущения молока и молочных продуктов предусматривает концентрирование под вакуумом. После слива готового продукта в калоризатор второй ступени подают воду в количестве, достаточном для смыва остатков готового продукта с греющей поверхности. Воду с остатками продукта подогревают до температуры сгущения, после чего разбрызгивают форсункой, установленной в пароотделителе первой ступени, при циркуляции до достижения содержания сухих веществ готового продукта. 1 ил.
Description
Изобретение относится к способам выпаривания молока и молочных продуктов на корпусных выпарных установках.
Наиболее близким техническим решением к изобретению является способ сгущения молока под вакуумом в двухступенчатом контуре, содержащем два калоризатора и два пароотделителя. Кроме того, в установке имеется дополнительный контур, включающий пароотделитель, трубчатый подогреватель, конденсатный насос для удаления конденсата из поверхностного конденсатора, продуктовый насос вывода готового продукта, узел мелкодисперсного распыления для ввода подсгущенного молока в корпус дополнительного пароотделителя, установленный в верхней части последнего, т.е. имеется устройства, аналогичное форсунке, осуществляющий распыление через узел мелкодисперсного распыления, непрерывно накапливается на дне корпуса пароотделителя и возвращается в контур циркуляции при помощи циркуляционного насоса. Далее в известном способе цикл циркуляции продукта повторяется непрерывно до достижения заданного количества сухих веществ в сгущаемой жидкости (авт.св. СССР N 1296090, кл. А 23 G 1/12, 1985).
Целью изобретения является сокращение потерь сырья, снижение энергозатрат, обеспечение простоты конструкции и управление процессом выпаривания.
На чертеже представлена схема установки, на которой осуществляется способ сгущения молока и молочных продуктов.
Поставленная цель достигается тем, что в способе дополнительно введены трехходовые краны (чертеж) 14,15 и 18, циркуляционный насос 10, подогреватель 11, форсунка 20. По окончании сгущения основного продукта и вывода его из вакуум-аппарата через трехходовые краны 16,18,19 запорный кран 16 закрывают, а через дополнительно установленный кран 15 в калоризатор 7 (вторая ступень и далее) подают воду для смыва остаточных количеств готового продукта. При этом без выключения вакуума за счет циркуляции осуществляют сбор сухих веществ до получения постоянной величины. Затем полученную массу подают через краны 16 и 17 насосом 9 в пароотделитель 6, где установлена форсунка, на которую подают через кран 14 насосом 10 подогретую на подогревателе 11 смесь,
Таким образом, за счет ввода воды для смыва остатков готового продукта с греющей поверхности через установленную систему кранов, а затем последующего подсгущения обеспечивается сокращение потерь сырья. А включение дополнительных запорных кранов делает процесс сгущения легко управляемым.
Таким образом, за счет ввода воды для смыва остатков готового продукта с греющей поверхности через установленную систему кранов, а затем последующего подсгущения обеспечивается сокращение потерь сырья. А включение дополнительных запорных кранов делает процесс сгущения легко управляемым.
Claims (1)
- СПОСОБ СГУЩЕНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, предусматривающий последовательное нагревание в калоризаторах и выпаривание под вакуумом в пароотделителях первой и второй ступени, а также последующий слив готового продукта, отличающийся тем, что после слива готового продукта в калоризатор второй ступени подают воду в количестве, достаточном для смыва остатков готового продукта с греющей поверхности, затем воду с остатками продукта подогревают до температуры сгущения, после чего разбрызгивают посредством форсунки, установленной в пароотделителе первой ступени, при циркуляции до достижения содержания сухих веществ готового продукта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5042710 RU2048113C1 (ru) | 1992-05-19 | 1992-05-19 | Способ сгущения молока и молочных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5042710 RU2048113C1 (ru) | 1992-05-19 | 1992-05-19 | Способ сгущения молока и молочных продуктов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2048113C1 true RU2048113C1 (ru) | 1995-11-20 |
Family
ID=21604505
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU5042710 RU2048113C1 (ru) | 1992-05-19 | 1992-05-19 | Способ сгущения молока и молочных продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2048113C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT5469B (lt) | 2006-09-08 | 2008-02-25 | Vytautas FEDARAVIČIUS | Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys |
| LT5651B (lt) | 2009-07-01 | 2010-05-25 | Vytautas FEDARAVIČIUS | Natūralių pieno produktų su padidintu baltymų kiekiu be laktozės gamybos būdas |
| RU2612140C1 (ru) * | 2016-04-11 | 2017-03-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)" | Способ вакуумного концентрирования молока |
-
1992
- 1992-05-19 RU SU5042710 patent/RU2048113C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР N 1296090, кл. A 23C 1/12, 1985. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT5469B (lt) | 2006-09-08 | 2008-02-25 | Vytautas FEDARAVIČIUS | Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys |
| LT5651B (lt) | 2009-07-01 | 2010-05-25 | Vytautas FEDARAVIČIUS | Natūralių pieno produktų su padidintu baltymų kiekiu be laktozės gamybos būdas |
| RU2612140C1 (ru) * | 2016-04-11 | 2017-03-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)" | Способ вакуумного концентрирования молока |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5503810A (en) | System for producing herbal concentrate | |
| US5242700A (en) | Treatment of extracts obtained by split extraction of coffee | |
| JPH0698753A (ja) | 植物または動物の生物学的物質から生化学的化合物を抽出し濃縮しかつ分離する装置 | |
| RU2048113C1 (ru) | Способ сгущения молока и молочных продуктов | |
| CA2195298C (en) | Method and apparatus for cleaning a vapour | |
| US3270432A (en) | Apparatus for removing solvent from a solution | |
| US3471373A (en) | Automatic control system for vapor compression distilling unit | |
| GB589534A (en) | Improvements in the purification and deodorization of glycerides | |
| CN109825398A (zh) | 一种葡萄蒸馏酒和脱醇葡萄酒的生产方法 | |
| CN108434767A (zh) | 一种加热和蒸发分离的蒸馏方式及设备 | |
| RU2087421C1 (ru) | Опреснительная установка | |
| CN1062910C (zh) | 连续水解玉米芯或蔗渣生产木糖法 | |
| CN2861928Y (zh) | 不冷凝气抽取式真空冷凝器 | |
| CN206940470U (zh) | 利用热值回收装置处理废水排放的低温蒸发装置 | |
| RU2814720C1 (ru) | Вакуум-выпарная установка для сгущения молочного сырья | |
| CN107684735A (zh) | 一种多效逆流蒸发系统及其使用方法 | |
| RU2216379C2 (ru) | Способ и установка для извлечения биологически активных веществ | |
| RU2048114C1 (ru) | Комбинированная вакуум-выпарная установка для сгущения молока | |
| US3512471A (en) | Apparatus for removing water by evaporation from liquid mixtures | |
| RU2021688C1 (ru) | Способ обработки биологического материала и установка для его осуществления | |
| SU1490111A1 (ru) | Способ выпаривани водных растворов мочевины и выпарной аппарат дл его осуществлени | |
| SU1687290A1 (ru) | Выпарной аппарат | |
| NL8400443A (nl) | Werkwijze en inrichting voor het indampen van vloeistoffen. | |
| US1482143A (en) | Apparatus for concentrating milk | |
| RU17280U1 (ru) | Установка для извлечения биологически активных веществ |