LT5469B - Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys - Google Patents
Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys Download PDFInfo
- Publication number
- LT5469B LT5469B LT2006073A LT2006073A LT5469B LT 5469 B LT5469 B LT 5469B LT 2006073 A LT2006073 A LT 2006073A LT 2006073 A LT2006073 A LT 2006073A LT 5469 B LT5469 B LT 5469B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- milk
- skim milk
- skimmed milk
- membrane
- reverse osmosis
- Prior art date
Links
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 8
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 8
- 238000001728 nano-filtration Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 10
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims description 2
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 claims description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 abstract description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 4
- 239000008101 lactose Substances 0.000 abstract description 3
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 3
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000007738 vacuum evaporation Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Išradimas gali būti panaudotas pieno pramonės srityje. Išradimo tikslas yra pagaminti natūralų liesą koncentruotą pieną, kuriame nepakistų baltymų irlaktozės struktūra. Naudojant visame gamybos procese žemas temperatūras ir koncentruojant liesą pieną membraninės atvirkštinės osmozės-nanofiltracijos būdu, gaunamas lieso pieno koncentratas 35-37 % sausųjų medžiagų.
Description
Išradimas gali būti panaudotas pieno pramonės srityje. Šiuo metu gaminant koncentruotą liesą pieną naudojama vakuuminiai-išgarinimo procesai.
Tokie gamybos būdai aprašyti Rusijos Federacijos patentuose Nr. RU 2048113, SU 1496031, RU 2052938 ir kituose. Jų trūkumai yra tie, kad minėtuose patentuose naudojami procesai neigiamai veikia baltymus ir laktozę, esančius liesame piene. Žinomais būdais gaminant koncentruotą liesą pieną veikiant temperatūroms gamybos procese nukenčia baltymą laktozės struktūrą tai apriboja produkto tolimesnį panaudojimą.
Taip pat žinomas būdas aprašytas Rusijos Federacijos patente Nr. SU 1837412. Šiuo būdų gaminant sutirštinama iki 24 % sausųjų medžiagų.
Išradimo tikslas yra pagaminti natūralų liesą koncentruotą pieną 35-37 % sausųjų medžiagą kuriame nepakistų baltymų laktozės struktūra.
Tikslas pasiekiamas naudojant visame gamybos procese žemas temperatūras ir koncentruojant liesą pieną membraninės atvirkštinės osmozės-nanofiltracijos būdu.
Siūlomas lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas, kai atšaldytas pienas vėliau pašildomas, toliau separatoriuje atskiriami liesas pienas ir riebalai. Nauja jame yra tai, kad liesas pienas pasterizuojamas plokšteliniame pasterizatoriuje - šaldytuve - 56-57,8 °C temperatūroje, išlaikant 25-90 sekundes, po to atšaldomas iki 15-20 °C temperatūros ir nukreipiamas į tarpinę balansinę talpą iš kurios paduodamas į membranines RO/NF-reversinės osmozės-nanofiltracijos filtrą kur gaunamas lieso pieno koncentratas 35-37 % sausųjų medžiagų.
Siūlomą lieso pieno koncentravimo gamybos įrenginį sudaro RO/NF-reversines osmozėsnanofiltracijos filtravimo blokas, susidedantis iš keraminės membranos, galinčios atskirti molekules ir jonus, kurių dydis mažesnis negu 0,0005-0,01 ųm, membranų paviršiaus plotas yra 4300-4700 m2, o slėgis 60-70 barų arba du membranų blokai, kiekvienas po
2150 -2350 m2, slėgis 30-35 barai, darbinė temperatūra 12-25° C.
Išradimas paaiškinamas lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje principine schema.
Į gamybą pristatytas karvių pienas iš pienovežio 1 priėmimo vamzdynu yra nukreipiamas į plokštelinį šilumokaitį-šaldytuvą 2, kuriame yra atšaldomas iki 4-8 °C temperatūros. Atšaldytas pienas sukaupiamas ir saugojamas tolimesniam perdirbimui tarpinėje talpoje
3. Iš tarpinės talpos 3 pienas per plokštelinį šilumokaitį 4, kuriame pašildytas iki 36 °C temperatūros, nukreipiamas į pieno riebalų atskirtuvą-separatorių 5, kuriame atskiriamas liesas pienas ir riebalai. Separavimo metu gauti riebalai nukreipiami į grietinėlės talpą 11 tolimesniam perdirbimui, o liesas pienas nukreipiamas į plokštelinį šilumokaitįpasterizatorių-šaldytuvą 6, kur pasterizuojamas 56-57,8 °C temperatūroje su išlaikymu iki 90 sekundžių ir kuriame atšaldomas iki 20 °C temperatūros, ir nukreipiamas į membraninės filtracijos atvirkštinės osmosės-nanofiltracijos bloką 8, kur sukoncentruojamas iki 35-37 % sausųjų medžiagų ne didesnėje kaip 20-21 °C temperatūroje. Sukoncentruotas liesas pienas nukreipiamas į plokštelinį šilumokaitį 9, kuriame atšaldomas iki 4-6 °C temperatūros ir nukreipiamas į koncentruoto lieso pieno talpą 10.
Šis produktas gali būti toliau naudojamas pieno pramonėje, gaminant didelio tirpstamumo lieso pieno miltus su sąlyga, kad bus išdžiovinti purkštukinėje džiovykloje žemoje temperatūroje, taip pat visuose pieno produktuose, kur gamyboje reikalingas natūralus liesas pienas.
Claims (3)
- IŠRADIMO APIBRĖŽTIS1. Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas, kai atšaldytas pienas vėliau pašildomas, toliau separatoriuje atskiriami liesas pienas ir riebalai, besiskiriantis tuo, kad liesą pieną pasterizuoja plokšteliniame pasterizatoriuje - šaldytuve - 56-57,8 °C temperatūroje, išlaikant 25-90 sekundes, po to atšaldo iki 15-20 °C temperatūros ir nukreipia į tarpinę balansinę talpą, iš kurios paduoda į membranines RO/NF-reversinės osmozės-nanofiltracijos filtrą, kur gauna lieso pieno koncentratą 35-37 % sausųjų medžiagų.
- 2. Lieso pieno koncentravimo gamybos įrenginys, apimantis filtravimo bloką besiskiriantis tuo, kad RO/NF-reversines osmozės-nanofiltracijos filtravimo bloką sudaro keraminės membranos, galinčios atskirti molekules ir jonus, kurių dydis mažesnis negu 0,0005-0,01 pm, membranų paviršiaus plotas yra 4300-4700 m2, slėgis 60-70 barų, o darbinė temperatūra 12-25° C.
- 3. Lieso pieno koncentravimo gamybos įrenginys pagal p.2, besiskiriantis tuo, kad jį sudaro du membranų blokai, kiekvienas po 2150-2350 m2, slėgis 30-35 barai, darbinė temperatūra 12-25° C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT2006073A LT5469B (lt) | 2006-09-08 | 2006-09-08 | Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT2006073A LT5469B (lt) | 2006-09-08 | 2006-09-08 | Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT2006073A LT2006073A (lt) | 2007-12-27 |
| LT5469B true LT5469B (lt) | 2008-02-25 |
Family
ID=38814656
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT2006073A LT5469B (lt) | 2006-09-08 | 2006-09-08 | Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT5469B (lt) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2048113C1 (ru) | 1992-05-19 | 1995-11-20 | Малое научно-внедренческое предприятие "Био-Тон" | Способ сгущения молока и молочных продуктов |
| RU2052938C1 (ru) | 1993-11-25 | 1996-01-27 | Андрей Михайлович Трубицин | Вакуум-выпарной аппарат |
-
2006
- 2006-09-08 LT LT2006073A patent/LT5469B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2048113C1 (ru) | 1992-05-19 | 1995-11-20 | Малое научно-внедренческое предприятие "Био-Тон" | Способ сгущения молока и молочных продуктов |
| RU2052938C1 (ru) | 1993-11-25 | 1996-01-27 | Андрей Михайлович Трубицин | Вакуум-выпарной аппарат |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT2006073A (lt) | 2007-12-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8889208B2 (en) | Purification of beta casein from milk | |
| NZ585594A (en) | Methods for casein production | |
| RU2013142354A (ru) | Сыр и его получение | |
| EP2971191B1 (en) | Lactose recovery | |
| CA2897904C (en) | Method of producing beta-casein compositions and related products | |
| JP2000300183A (ja) | ホエータンパク質濃縮物及びその製造法 | |
| LT5469B (lt) | Lieso pieno membraninio koncentravimo žemoje temperatūroje gamybos būdas ir įrenginys | |
| US20160205961A1 (en) | Continuous Process for Producing a White Cheese Preparation | |
| ES2412331T3 (es) | Método de producción de caseína y dispositivo para llevarlo a cabo | |
| US20080171119A1 (en) | Method In The Protein Fractionation Of Skim Milk By Means Of Microfiltration | |
| US12532895B2 (en) | Production and separation of milk fractions with electrodialysis | |
| US20230255224A1 (en) | Production and separation of milk fractions with electrodialysis | |
| LT2009093A (lt) | Pieno baltyminio maisto papildo gavimo būdas ir įrenginys | |
| LT2009104A (lt) | Tirpių lieso pieno miltų be laktozės gamybos būdas ir įrenginys | |
| LT5651B (lt) | Natūralių pieno produktų su padidintu baltymų kiekiu be laktozės gamybos būdas | |
| LT5581B (lt) | Baltyminio pieno produkto su l-argininu gamybos būdas | |
| NZ564324A (en) | Protein fractionation of skim milk by means of microfiltration |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC9A | Transfer of patents |
Owner name: DAINAUSKAS, MINDAUGAS, LT Effective date: 20170210 |
|
| TC9A | Change of representative |
Representative=s name: PETNIUNAITE, JURGA, LT Effective date: 20170210 |
|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20190908 |