ES1305667U - Producto alimenticio ahumado de berenjena natural - Google Patents

Abstract

Producto alimenticio ahumado de berenjena natural, pasteurizado, basado en el empleo de ingredientes 100% naturales, caracterizado porque se constituye a partir de los siguientes ingredientes en los porcentajes que a continuación se indican en relación al peso:

Description

DESCRIPCIÓN

PRODUCTO ALIMENTICIO AHUMADO DE BERENJENA NATURAL

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención se refiere a un producto alimenticio ahumado de berenjena compuesto de ingredientes naturales siendo el principal la berenjena, con la finalidad de rebajar el colesterol. Es también un producto tipo hummus.

El desarrollo técnico e industrial de novedosos e innovadores alimentos funcionales, basados en la utilización de ingredientes 100% naturales y sostenibles de origen vegetal, enriquecidos con grasas vegeta les saludables y antioxidantes. que ayudan a bajar el nivel de colesterol son motivo de constante investigación para mejorar daños que afectan al elevado nivel de colesterol del ser humano.

Otros como la composición del polvo de suero actúan en una rápida recuperación muscular o como la quinoa que a diferencia de los cereales posee calcio, fósforo, hierro, magnesio y zinc ayuda en los diversos problemas de salud como: dolencias musculares.

La novedad que aporta esta invención es la de poder contribuir a incrementar de una forma innovadora, eficiente y efectiva, la oferta comercial actualmente existente en materia de alimentos y en especial para paliar daños derivados de un exceso de colesterol como hace la invención propuesta.

La aplicación industrial de esta invención se encuentra dentro del sector de la alimentación, y más concretamente en el diseño y fabricación industrial de nuevos e innovadores alimentos funcionales sostenibles basados en ingredientes 100%naturales vegetales, enriquecidos con grasas vegetales saludables y antioxidantes que ayudan a mejorar daños que afectan al exceso de colesterol del ser humano sin perder propiedades organolépticas que le confieran un buen sabor.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Aunque no se ha encontrado ninguna invención idéntica a la descrita, exponemos a continuación los documentos encontrados que reflejan el estado de la técnica relacionado con la misma.

Así el documento ES0354715A1 hace referencia a un procedimiento para preparar alimentos coherentes esterilizados o pasteurizados de consistencia espesa y en particular dura, tales como ensaladillas, estofados, puddings y pasteles, a partir de material básico esponjoso, tal como arroz, macarrones, pan, fideos, frutas deshidratadas, verduras, carne seca, en envases, caracterizado por el hecho de que se llenan los envases hasta cierto espacio superior con piezas o polvo del material de partida esponjoso en una condición deshidratada, no hidratada o solo parcialmente hidratada, así como con una cantidad suficiente de agua para una hidratación sensiblemente completa del material básico y para la formación del alimento coherente mediante cocción, con ingredientes tales como agentes saporíferos, tras de lo cual se cierran herméticamente los envases así llenados y tiene lugar la esterilización de su contenido a tal temperatura y mediante tal selección de condiciones de agitación en relación con el espacio superior que se alcanza la temperatura de esterilización o pasteurización deseada del producto virtualmente a través de todo el contenido de los envases antes de que tal contenido pierda su fluidez necesaria para el rápido transporte del calor a través del envase.

ES2930016A1 propone un procedimiento de elaboración de una conserva alimenticia, caracterizada por el hecho de estar compuesta de patata y zanahoria previamente tratadas, troceadas y cocidas a las que se agregan guisantes, también cocidos en una proporción aproximada del diez por ciento y un diez a quince por ciento de bonito tratado por el procedimiento conocido por el nombre del "Al agua".

ES2033194A1 describe un procedimiento de elaboración de patata fresca, que teniendo por finalidad la obtención para su comercialización de patata pelada y troceada, no congelada y sin embargo capaz de mantenerse en óptimas condiciones durante un periodo de distribución y comercialización del orden de dos a tres días, esencialmente se caracteriza porque tras una fase de pelado, lavado, rectificado manual del pelado, y troceado, utilizando al respecto máquinas peladoras y picadoras convencionales, para la obtención de cualquier formato en el troceado de la patata, se procede a la introducción de la misma en un baño de agua limpia y fría, donde se mantiene por un espacio de tiempo comprendido entre un mínimo de una hora y un máximo de doce, preferentemente próximo a este valor, tras lo cual la patata troceada se traslada a un segundo baño, también de agua fría, pero provisto de un aditivo, concretamente metabisulfito sódico, habiéndose previsto que en este segundo baño la cantidad de agua en litros coincida con la cantidad de patata en quilos y la proporción de metabisulfito sódico sea de un gramo por litro de agua, baño en el que la patata troceada se mantiene inmersa por un espacio de tiempo del orden de quince minutos, a término del cual la patata es extraída de dicho baño y sometida a un escurrido, durante un tiempo preferentemente de diez minutos, para finalmente ser envasada, preferentemente en bolsas plásticas no transparentes, para su final distribución y comercialización a una temperatura preferentemente comprendida entre 0 y 2 ° C.

Conclusiones: Como se desprende de la investigación realizada, ninguno de los documentos encontrados soluciona los problemas planteados como lo hace la invención propuesta.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

El producto alimenticio de berenjena ahumado natural tipo hummus para mejorar el estado del colesterol objeto de la presente invención, se basa en el empleo de ingredientes 100% naturales y sostenibles de origen vegetal, enriquecidos con grasas vegetales saludables y antioxidantes cuya com posición se constituye a partir de los siguientes ingredientes en los porcentajes que se indican en relación al peso:

Solanum melongena, Berenjena asada y ahumada 80,48%

Allium cepa, Cebolla 1,60%

Cloruro sódico, Sal 1,20%

Huevo pasteurizado, Huevina 3,86%

Aceite de girasol 12,06%

Citrus x aurantifolia, Limón en zumo 0,80%

Estando todas estas sustancias exentas de preservativos, sin aromas y sin sabores añadidos, sin edulcorantes artificiales y sin química

El alimento objeto de esta invención puede también contener especias en proporciones regulares ajustadas a las que sustituyan o bien adaptadas al porcentaje adecuado.

DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTE

Una realización preferente del alimento objeto de la presente invención puede basarse en la elaboración de un humus de berenjena ahumado para bajar el nivel de colesterol, basado en las siguientes concentraciones de ingredientes en tanto por ciento en masa para la siguiente composición alimenticia:

Solanum melongena, Berenjena asada y ahumada 80,48%

Allium cepa, Cebolla 1,60%

Cloruro sódico, Sal 1,20%

Huevo pasteurizado, Huevina 3,86%

Aceite de girasol 12,06%

Citrus x aurantifolia, Limón en zumo 0,80%

Basado en el empleo de ingredientes 100% naturales y sostenibles de origen vegetal, enriquecidos con grasas vegetales saludables y antioxidantes.

Estando todas estas sustancias exentas de preservativos, aromas y sabores añadidos, edulcorantes artificiales y química.

El alimento puede también contener especias en proporciones regulares ajustadas a las sustancias que sustituyan o bien adaptadas al porcentaje adecuado.

Claims (1)

REIVINDICACIONES

1.- Producto alimenticio ahumado de berenjena natural, pasteurizado, basado en el empleo de ingredientes 100% naturales, caracterizado porque se constituye a partir de los siguientes ingredientes en los porcentajes que a continuación se indican en relación al peso:

Solanum melongena, Berenjena asada y ahumada 80,48%

Allium cepa, Cebolla 1,60%

Cloruro sódico, Sal 1,20%

Huevo pasteurizado, Huevina 3,86%

Aceite de girasol 12,06%

Citrus x aurantifolia, Limón en zumo 0,8%