DE60304325T2

DE60304325T2 - Geschlossene kapsel mit öffnungsmittel

Info

Publication number: DE60304325T2
Application number: DE60304325T
Authority: DE
Inventors: Jean-Luc Denisart; Antoine Les Ateliers du Nord CAHEN; Alfred Yoakim
Original assignee: Societe des Produits Nestle SA; Nestle SA
Current assignee: Societe des Produits Nestle SA; Nestle SA
Priority date: 2002-01-16
Filing date: 2003-01-13
Publication date: 2006-09-07
Anticipated expiration: 2023-01-14
Also published as: ATE343531T1; AR038149A1; BR0306852B1; PT1604915T; PL201325B1; EP1604915B1; WO2003059778A3; CN100384700C; MEP33208A; NZ534103A; CY1106284T1; EP1574452A3; EG23404A; DE60309352T2; RU2004124827A; UA81618C2; EP3121134B1; PL370778A1; SI1574452T1; SI1808382T1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Kapsel, die ausgelegt ist, um unter Druck extrahiert zu werden, und eine Substanz für die Zubereitung eines Lebensmittelprodukts, wie zum Beispiel einem Getränk, enthält.
Kartuschen, die ausgelegt sind, um unter Druck extrahiert zu werden, und eine Substanz für die Zubereitung eines Getränks enthalten, existieren bereits auf dem Markt. Das Patent EP 0 512 468 in dem Namen der Firma der Anmelderin betrifft eine derartige Kartusche. Die Kartusche ist dazu gedacht, in ein Extraktionssystem eingesetzt zu werden. Die Kartusche wird somit gegen ein Unterstützungsteil des Systems, das erhabene Elemente aufweist, unter der Wirkung des Drucks des Fluids geöffnet, das in die Kartusche eindringt. Das Problem mit dieser Kartusche besteht darin, dass das aus der Kartusche extrahierte Getränk über dieses Unterstützungsteil läuft und durch Leitungsmittel, was bedeutet, dass es schwierig ist, wenn nicht unmöglich, aus Kontaminierungs- und Geschmacksgründen, sich vorzustellen, mit diesem System Kartuschen zu extrahieren, die andere Substanzen als gemahlenen Röstkaffee, enthalten, wegen der Getränkereste, die an dem Träger vorhanden sind.
Das Dokument GB 1 256 247 betrifft eine Kartusche, die eine Substanz enthält, die für die Zubereitung eines Getränks geeignet ist. Die Kartusche wird durch Verformen des Deckels der Kartusche unter Verwendung eines externen Kolbens geöffnet, der mit einem inneren Durchstoßelement zusammenwirkt. Dieses System ist kompliziert anzuwenden, um die Kapsel zu dem richtigen Zeitpunkt zu öffnen.
Die WO 02/081337 betrifft ein Verfahren zum Öffnen eines abgedichteten Behälters mit einem darin enthaltenen Lebensmittel, bei dem der Behälter eine Vielzahl von Wänden umfasst, wobei zumindest eine davon perforiert werden kann, und die zumindest eine Wand von der Innenseite zu der Außenseite des Behälters geöffnet wird.
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Kapsel für den Verbraucher verfügbar zu machen, die nicht diesen Nachteil hat, das ist sozusagen eine Kapsel, die eine große Vielfalt an zu extrahierenden Substanzen enthält, wie es die Bedürfnisse sind, und die die Zubereitung und das Herausfließen des Getränks ermöglicht, ohne dass eine Notwendigkeit für das Getränk besteht, zu irgendeiner Zeit in Kontakt mit einem Teil des Systems zu kommen.
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Kapsel, die ausgelegt ist, um durch Injektion eines Fluids unter Druck in eine Extraktionsvorrichtung extrahiert zu werden, die eine Substanz für die Zubereitung eines Getränks enthält, mit einer geschlossenen Kammer, die die Substanz enthält, und Mitteln, die es ermöglichen, dass die Kapsel zu der Zeit ihrer Verwendung geöffnet wird, und es ermöglichen, dass das Getränk herausfließt, dadurch gekennzeichnet, dass das Öffnen durch einen relativen Eingriff der Öffnungsmittel mit einer Haltewand der geschlossenen Kammer erreicht wird, und dadurch, dass der relative Eingriff unter der Wirkung des Druckanstiegs des Fluids in der Kammer zustande gebracht wird.
Eines der Prinzipien der vorliegenden Erfindung beruht auf der Tatsache, dass jede Kapsel ihre eigenen Öffnungsmittel umfasst, die durch den Druckanstieg des Fluids aktiviert werden, das in die Kapsel zu der Zeit ihrer Extraktion eingeleitet wird. Ein weiteres Prinzip der Erfindung beruht auf der Tatsache, dass die Kapsel ihren eigenen Ausflussdurchgang mit ihren eigenen Leitungsmitteln aufweist, die es möglich machen, Kontakt mit den Elementen des Systems oder der Extraktionsvorrichtung zu vermeiden, oder zumindest erheblich zu reduzieren. Ein Ergebnis dieser Prinzipien besteht darin, dass es für sich allein oder in Kombination möglich ist, Substanzen verschiedener Arten oder Vielfalten eine nach der anderen zu extrahieren, ohne Nachteil für den Geschmack und ohne das Risiko einer Kreuzkontamination. Die Kapseln können somit Substanzen sehr verschiedener Natur und/oder Vielfalt enthalten, die zum Erreichen eines optimalen Ergebnisses extrahiert oder aufgelöst werden können.
Vorzugsweise wird das Öffnen durch einen relativen Eingriff der Öffnungsmittel mit einem Halteteil der geschlossenen Kammer erreicht. Der relative Eingriff der Öffnungsmittel und des Halteteils wird somit unter der Wirkung des Druckanstiegs des Fluids in der Kammer zustande gebracht. Der Ausdruck "relativer Eingriff" ist so zu verstehen, dass er bedeutet: entweder die Öffnungsmittel oder das Halteteil der geschlossenen Kammer oder alternativ beide, können relativ zueinander bewegt werden, um das Öffnen zu bewirken.
Gemäß einem ersten Prinzip können die Öffnungsmittel in der geschlossenen Kammer aufgenommen sein, und somit durch den Schub unter der Wirkung des Druckanstiegs des Fluids in der Kammer gegen das Halteteil der Kammer bewegt werden.
Gemäß einem zweiten Prinzip können die Öffnungsmittel außerhalb der geschlossenen Kammer aufgenommen sein, und die Haltewand wird dann unter der Wirkung des Druckanstiegs gegen die Öffnungsmittel bewegt. In diesem Fall können die Mittel in der Kapsel, aber außerhalb der Kammer aufgenommen sein, die die Substanz enthält.
Die geschlossene Kammer ist natürlich aus dem geschlossenen Hauptteil der Kammer zu verstehen, der die zu extrahierende Substanz enthält.
Vorzugsweise sind die Öffnungsmittel ein Element, das zumindest ein Durchstoßelement umfasst. Die Öffnungsmittel können somit eine Fläche mit einer Vielzahl von Durchstoßelementen bilden. Eine derartige Anordnung wird bevorzugt, weil eine derartige Oberfläche als ein Druckverteilungsmittel wirkt, und die Wirkung hat, zu ermöglichen, dass der Druck des Fluids hinreichend in der Kapsel ansteigt, bevor das Durchstoßen passiert: es ist wichtig, diesen Druck zu erreichen, damit die Substanz extrahiert, und ein Getränk guter Qualität gebildet wird.
Als weitere bevorzugte Ausführung ist die Haltewand ein dünner Film (oder Deckel), der fähig ist, durchstoßen zu werden. Die Haltewand trägt zum Schließen der Kammer bei, gerade wie andere Elemente, die den Behälter für die zu extrahierende Substanz bilden, wie zum Beispiel eine Schale oder weitere Elemente. Die Wand kann ein Film oder eine Membran sein.
Die Öffnungsmittel und die Haltewand sind definiert und angeordnet, einer bezüglich des anderen, auf eine derartige Weise, dass das Öffnen in einem bestimmten Druckbereich passiert, vorzugsweise bei einem gegebenen Druck, der dem optimalen Extraktionsdruck entspricht. Der Extraktionsdruck kann von 4 bis 8 bar variieren, bevorzugt in der Größenordnung von 6 bar. Der optimale Druck kann gemäß den zu extrahierenden Substanzen variieren.
Die Kapsel der Erfindung hat vorzugsweise Mittel für das Sammeln und den Ausfluss des Getränks. Derartige Mittel haben den Zweck, den Getränkestrom oder die Getränkeströme zu lenken, die die Kapsel verlassen, in Richtung des Behälters, zum Beispiel einem Becher, und somit, um jeden Kontakt mit einem Teil des Systems zu vermeiden. Die Sammel- und Ausflussmittel umfassen vorzugsweise einen Teil mit größerem Querschnitt, der das Halteteil der Kammer abdeckt, gefolgt von einem Teil mit engerem Querschnitt, der das Getränk in eine oder mehrere bevorzugte Richtungen konzentriert. Die Teile mit größerem und engerem Querschnitt können einen oder den gleichen ununterbrochenen Abschnitt bilden, der sich von dem Halteteil in Richtung von einem oder mehreren Auslässen der Kapsel ausbaucht. Ein derartiger Abschnitt kann zum Beispiel ein Schalenabschnitt mit einer inneren nach unten gerichteten konkaven Form sein, der zumindest in einem Auslassloch endet.
Es gibt verschiedene Ausführungen der geschlossenen Kapsel gemäß der Erfindung. Gemäß einer ersten Ausführung der Kapsel gemäß der Erfindung umfasst die geschlossene Kammer zwei verschweißte Halbschalen, die symmetrisch oder anders ausgebildet sind, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind eine Stange, die zwischen den Schalen angeordnet ist, wobei die Stange zumindest eine Öffnung umfasst, vorzugsweise mehrere Öffnungen in Richtung des Oberteils, oder an seinem oberen Ende für den Eintritt von Wasser, und in Richtung des Unterteils, oder an seinem unteren Ende, eine Form, die das Verschweißen der zu durchstoßenden Halbschalen ermöglicht, wenn die Kapsel in ihrer Extraktionsvorrichtung angeordnet ist, wobei die Form auch einen Filter bildet. Die Stange hat vorzugsweise eine spitz zulaufende Form. Um aus einer derartigen Kapsel zu extrahieren, kann die Extraktionsvorrichtung einfach einen Duschkopf für die Ankunft von Wasser und ein System aufweisen, das es der Stange ermöglicht, sich in die Kapsel zu bewegen, um die Kapsel zu öffnen, und um es somit zu ermöglichen, dass die Flüssigkeit in den Becher fließt, der unter der Extraktionsvorrichtung angeordnet ist. Es ist notwendig, dass es ein Filterelement in dem spitz zulaufenden Teil der Stange gibt, um zu verhindern, dass der Kaffeesatz in den Becher tritt. Natürlich enthält die Kapsel für alle Ausführungen eine bestimmte Substanzmenge für einen Becher, oder zwei oder mehr:
die Menge kann vorzugsweise zwischen 4 und 30 g variieren.
Bei einer zweiten Ausführung der Kapsel gemäß der Erfindung umfasst die geschlossene Kammer eine Schale und eine Membran, die an den Umfang der Schale geschweißt ist, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind in dem Boden der Schale angeordnet und umfassen eine Scheibe mit Durchstoßmitteln, die den Boden der Schale durch den Druckanstieg in der Kammer bei der Extraktionszeit durchstoßen. Während des Einsetzens der Kapsel in das Extraktionssystem ist es notwendig, ein oder mehrere Berieselungselemente zu haben, die die Membran durchstoßen und es ermöglichen, dass Wasser in die Kapsel eintritt, um den Kaffee oder eine andere Substanz vorzubefeuchten, so dass der Druck in der Kapsel ansteigen kann, und um dadurch zu bewirken, dass die Scheibe sich von einer konvexen Stellung in eine konkave Stellung bewegt, wobei das die Durchstoßmittel bewegt, die somit den Boden der Schale durchstoßen. Die Scheibe dieser Kapsel hat eine Dichtungsfunktion, und bei der Zeit des Durchstoßens weist die Unterseite der Scheibe Mittel auf, die es ermöglichen, dass die Substanz für den Durchgang des gewünschten Getränks gefiltert wird.
Die Durchstoßmittel haben eine beliebige Form, zum Beispiel Spitzen, Schneiden, Messer, Nadeln und dergleichen. Die Berieselungselemente können in der Form von Schneiden, Spitzen, Messern, Nadeln und dergleichen vorliegen.
Bei einer dritten Ausführung gemäß der Kapsel der Erfindung umfasst die Kapsel eine Schale und eine Membran, die an den Umfang der Schale geschweißt ist, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind an der Membran angeordnet und bestehen aus einem Element mit einem Durchstoßmittel, das die Membran durch den Druckanstieg in der Kammer durchstößt. Durch Vergleich mit der vorherigen Ausführung sind diese Mittel, anstatt des Anordnens der Öffnungsmittel in der Schale, in der Membran angeordnet, aber der Öffnungsvorgang bleibt der gleiche, nämlich, dass die Durchstoßmittel die Membran anstelle der Schale durchstoßen werden. Die Scheibe wird weiterhin eine Dichtungsfunktion aufweisen, und wird Filtermittel umfassen.
Bei einer vierten Ausführung umfasst die Kapsel eine Schale mit einem nach außen umgebogenen Rand und einem Boden, der eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks und eine Membran aufweist, die an dem Umfang des nach außen umgebogenen Rands der Schale geschweißt ist, und die Mittel, die das Öffnen erlauben, sind in dem Boden der Schale angeordnet, und sind ein Element mit Durchstoßmitteln, die durch einen dünnen Film abgedeckt sind, wobei sich dieser dünne Film an den Durchstoßmitteln bei der Zeit der Extraktion öffnet. Die Durchstoßmittel haben auch eine Filterfunktion. Bei dieser Ausführung bleibt das Element mit den Durchstoßmitteln fixiert, und es ist der dünne Film, der sich unter Druck verformt und sich an den zuvor erwähnten Durchstoßmitteln öffnet. Gerade wie bei der vorherigen Ausführung ist es notwendig, ein oder mehrere Berieselungselemente zu haben, um die Membran zu durchstoßen, damit der Kaffee vorbefeuchtet wird und ein Druckanstieg in der Kapsel vorhanden ist, so dass der dünne Film verformt wird und somit an den Durchstoßmitteln reißt. Die Kapsel hat einen im Wesentlichen kreisförmigen Querschnitt. Der Durchmesser der Mittel, die das Öffnen der Kapsel ermöglichen, ist nicht entscheidend. Die Kapsel gemäß dieser Ausführung hat normalerweise ein Verhältnis von dem Durchmesser der Mittel, die das Öffnen ermöglichen zu dem Durchmesser der Kapsel, der zwischen 1:6 und 1:1 liegt.
Bei dieser Ausführung gibt es zwei Optionen. Die erste ist für das Element, das das Öffnen ermöglicht, ein separates Stück zu sein, das in dem Boden der Schale angeordnet ist; dieses Stück umfasst einen flachen Teil mit den Durchstoßmitteln und einer ziemlich gebogenen Fläche, die gegen den Boden der Schale drückt. Die Durchstoßmittel sind nicht entscheidend und können Schneiden, Spitzen, Messer, Nadeln, ausgesparte und erhabene Elemente mit Kegelform, Pyramidenform oder irgendeiner anderen Geometrie sein. Die zweite Option für die Mittel, die das Öffnen erlauben, ist es, aus einer Scheibe mit ausgesparten und erhabenen Elementen zu bestehen, wobei die Scheibe auf einem nach außen umgebogenen Rand des Bodens der Schale angeordnet ist, wobei der Boden im Wesentlichen in seiner Mitte eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks aufweist. Die ausgesparten und erhabenen Elemente können eine Kegelform, Pyramidenform oder irgendeine andere Geometrie haben.
Bei einer fünften Ausführung umfasst die Kapsel eine Schale mit einem nach außen umgebogenen Rand und einen Boden, der eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks und eine Membran aufweist, die an dem Umfang des nach außen umgebogenen Rands der Schale geschweißt ist, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, bestehen aus den ausgesparten und erhabenen Elementen, die den Boden der Schale bilden, die durch einen dünnen Film bedeckt ist, wobei sich dieser dünne Film an den erhabenen und ausgesparten Elementen bei der Extraktionszeit öffnet. Der dünne Film hat auch eine Filterfunktion. Bei dieser Ausführung bleiben die ausgesparten und erhabenen Elemente fixiert, und es ist der dünne Film, der sich unter dem Druck deformiert und an den zuvor erwähnten ausgesparten und erhabenen Elementen öffnet. Gerade wie bei der vorherigen Ausführung ist es notwendig, ein oder mehrere Berieselungselemente zu haben, um die Membran zu durchstoßen, um den Kaffee vorzubefeuchten und einen Druckanstieg in der Kapsel zu haben, so dass sich der dünne Film verformt und an den ausgesparten und erhabenen Elementen reißt. Die Kapsel ist von im Wesentlichen kreisförmigen Querschnitt. Der Durchmesser der Mittel, die das Öffnen der Kapsel ermöglichen, ist nicht entscheidend. Die Kapsel gemäß dieser Ausführung hat normalerweise ein Verhältnis von dem Durchmesser der Mittel, die das Öffnen erlauben, zu dem Durchmesser der Kapsel zwischen 1:6 und 1:1. Bei dieser Ausführung bilden die ausgesparten und erhabenen Elemente den Boden der Kapsel. Die ausgesparten und erhabenen Elemente sind nicht entscheidend und können verschiedene geometrische Formen haben, zum Beispiel Kegelform, Pyramiden-Form oder irgendeine andere Geometrie.
Bei einer sechsten Ausführung umfasst die Kapsel eine Schale und eine Membran, die an den Umfang der Schale geschweißt ist und eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks aufweist, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind in einem Gehäuse in der Mitte der Membran angeordnet und bestehen aus einem Element mit Durchstoßmitteln, die von einem dünnen Film bedeckt sind, wobei der dünne Film an den Durchstoßmitteln zu der Extraktionszeit reißt. Diese Durchstoßmittel umfassen auch eine Filterfunktion. Durch Vergleich mit den vorherigen Ausführungen sind die Öffnungsmittel, anstatt, dass sie im Boden der Schale vorgesehen sind, in der Mitte der Membran angeordnet. Das Extraktionsverfahren bleibt das gleiche: die Berieselungsmittel durchstoßen das Oberteil der Schale, der Kaffee wird vorbe feuchtet, der Druck steigt in der Kapsel und der dünne Film wird verformt und öffnet sich an den Durchstoßmitteln. Das Getränk fließt in den Behälter, der unter der Kapsel angeordnet ist.
Bei einer weiteren Ausführung der vorherigen Lösung umfasst die Kapsel zwei geschweißte Halbschalen, die die zu extrahierende Substanz enthalten, wobei eine eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks aufweist, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, in der Halbschale mit der Öffnung angeordnet sind und aus einer Scheibe mit Durchstoßmitteln bestehen, die durch einen dünnen Film bedeckt sind, wobei sich der dünne Film an den Durchstoßmitteln bei der Extraktionszeit öffnet.
Die Durchstoßmittel sind die gleichen wie die hier zuvor erwähnten.
Bei einer siebten Ausführung der Kapsel gemäß der Erfindung umfasst die Kapsel eine Schale und eine Scheibe, die an den Umfang der Schale geschweißt ist, und eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks aufweist, und die Kapsel umfasst des Weiteren Mittel, die das Öffnen ermöglichen und einen dünnen Film, der zwischen die Scheibe und die Schale geschweißt ist, und erhabene Elemente an der Scheibe umfassen, die bei der Extraktionszeit mit dem dünnen Film zusammenwirken, um das Öffnen des dünnen Films durch den Druckanstieg zu ermöglichen, und um es zu ermöglichen, dass das Getränk direkt in den Becher fließt. In diesem Fall ist es auch notwendig, um die Kapsel zu extrahieren, eine Extraktionsvorrichtung zu haben, die ein oder mehrere Berieselungselemente für die Ankunft des Wassers umfasst. Bei einer bevorzugten Ausführung bestehen die erhabenen Elemente aus einem ringförmigen Element, um den gesamten Umfang der Scheibe. Bei dieser letzten Ausführung ist es für die Scheibe immer notwendig, durch ein Trägerelement getragen zu werden, um es zu ermöglichen, dass sich der dünne Film öffnet.
Bei dieser letzten Ausführung ist, wenn die Substanz für die Zubereitung des Getränks eine lösliche Substanz ist, der dünne Film hinreichend, obwohl, wenn die Substanz unlöslich ist, es notwendig ist, in der Kapsel einen Filter, der die Substanz zurückhalten wird, quer zu dem Weg vorzusehen, der von dem Getränk genommen wird, wie zum Beispiel unter dem dünnen Film. Das Material des Filters wird aus der Gruppe ausgewählt, die aus Filterpapier, gewebten Fasern und nicht-gewebten Fasern besteht. Die Fasern können aus PET (Polyethylenterephthalat) oder PP (Polypropylen) oder einigen anderen Polymeren gemacht sein.
In dem letzten Fall kann das ringförmige Element durchgehend oder unterbrochen sein. In dem Fall der Ausführung des unterbrochenen ringförmigen Elements umfasst die Scheibe zwischen den ringförmigen Elementen Rippen, die in Richtung des Zentrums der Scheibe gerichtet sind.
Es muss klar verstanden werden, dass bei allen Ausführungen der Kapsel gemäß der Erfindung jede Kapsel Mittel zum Sammeln und zum Herausfließen des Getränks umfasst. Derartige Mittel können aus einer Strömungsleitung gebildet sein, so dass das zubereitete Getränk nicht die Elemente der Extraktionsmaschine berührt. Die Position dieser Leitung ist nicht entscheidend; diese ist vorzugsweise im Wesentlichen in der Mitte der Kapsel angeordnet. Die Strömungsleitung ist vorteilhafterweise aus einem Teil der Schale gebildet und bildet einen integralen Teil davon. Die Leitung kann eine konkave Innenform haben, die es dem Getränk ermöglicht, hindurchzutreten oder entlang der Ränder der Öffnungsmittel, gesammelt zu werden. Die Form der Kapsel ist auch nicht entscheidend. Die Kapsel hat vorzugsweise eine im Wesentlichen kreisförmige Form.
Es ist möglich, eine positionierbare oder nicht-positionierbare Kapsel zu haben. Eine positionierbare Kapsel ist so zu verstehen, dass man eine meint, die nicht symmetrisch entlang ihrer Schweißlinie ist (mit Bezug zum Beispiel auf 17) ist und die entlang ihrer Vertikalachse symmetrisch oder nicht symmetrisch sein kann (weiter mit Bezug auf 17). Eine nicht-positionierbare Kapsel ist eine, die entlang ihrer Schweißebene symmetrisch ist, und symmetrisch entlang ihrer Vertikalachse.
Die geschlossene Kammer umfasst entweder Halbschalen oder eine Schale und eine Membran, oder eine Schale und eine Scheibe. Wie es der Fall sein kann, ist das Material der geschlossenen Kammer vorzugsweise aus der Gruppe ausgewählt, die aus Aluminium, einem Aluminium/Kunststoff-Verbund, einem Aluminium/Kunststoff-/Papier-Verbund, einem Einschicht-Kunststoff oder einem Mehrschicht-Kunststoff besteht. Der verwendete Kunststoff ist ein Kunststoff, der in dem Raum von Lebensmitteln kompatibel ist und aus der Gruppe ausgewählt ist, die aus EVOH, PVDC, PP, PE, PA besteht, in einer einzelnen Schicht oder als eine Mehrschicht. Die Dicke des verwendeten Materials liegt zwischen 5 und 100 Mikrometer in Abhängigkeit von der Art des verwendeten Materials.
Die Durchstoßmittel für die vierte bis siebte Ausführung sind die gleichen wie die vorher erwähnten.
Bei den Ausführungen 4 bis 7 umfasst die Kapsel einen dünnen Film. Dieser dünne Film ist aus einem Material gemacht, dass das gleiche wie das von der geschlossenen Kammer ist.
Die Substanz für die Zubereitung eines Getränks ist aus der Gruppe ausgewählt, die aus gemahlenem Röstkaffee, Tee, Instantkaffee, einer Mischung von gemahlenem Röstkaffee und Instantkaffee, einem Sirupkonzentrat, einem Fruchtextraktkonzentrat, einem Schokoladenprodukt, einem Produkt auf Milchbasis oder irgendeiner anderen dehydrierten essbaren Substanz besteht, wie zum Beispiel dehydriertem Lagermaterial. Es ist gemäß der Erfindung möglich, mit gleicher Leichtigkeit ein kaltes, heißes oder warmes Getränk zuzubereiten.
Wie bereits oben erwähnt, besteht der größte Vorteil der Kapsel gemäß der Erfindung darin, dass sie einerseits ihre eigenen Öffnungsmittel umfasst, und dass sie es andererseits ermöglicht, mit derselben Extraktionsmaschine die Möglichkeit in Erwägung zu ziehen, Substanzen verschiedener Art und/oder Vielfalt zu extrahieren, wie zum Beispiel einen Kaffee, gefolgt von einem Tee, ohne, dass der Verbraucher, wenn er das Getränk verbraucht, einen Nachgeschmack bemerkt, der von der vorhergehenden Extraktion stammt. Der Vorteil rührt auch von der Sauberkeit her, die die Extraktion leistet. Das bedeutet, dass jede Kapsel ihren eigenen Ausfluss hat, der die Extraktionsmaschine nicht dreckig macht. Das Ergebnis davon ist, eine geringere oder keine Reinigung der Maschine, eine größere Lebensmittelsicherheit und Hygiene, die die Risiken einer Kontamination mit oder Proliferation von Mikroorganismen der Maschine reduziert, und schließlich die Möglichkeit, bakteriologisch empfindlichere Substanzen zu extrahieren, wie zum Beispiel Milchpulver oder andere Substanzen mit zum Beispiel einem neutralen oder schwach saurem pH.
Die Erfindung betrifft auch ein Verfahren für die Zubereitung verschiedener Getränke in der gleichen Maschine, in der die Flüssigkeit von dem Getränk nicht in Kontakt mit der Maschine kommt, und die Kapsel von unten durch ein Element von der Maschine getragen wird. Es ist auch möglich, dass die Kapsel gemäß der Erfindung Extraktionen bei niedrigeren Drücken durchführt, nämlich bei Drücken unter 10 bar. Die Erfindung betrifft auch Verfahren zum Verbessern der Hygiene und dem Vermindern der Kreuz-Kontamination bei der Zubereitung von einem Getränk aus einer Kapsel, die eine Lebensmittelsubstanz in einer geschlossenen Kammer enthält, wobei die Kapsel ihre eigene Öffnungsvorrichtung enthält, dadurch gekennzeichnet, dass ein Fluid unter Druck in die Kapsel eingeleitet wird, und dadurch, dass, sobald der Druck in der Kapsel einen bestimmten Wert erreicht, die Öffnungsvorrichtung aktiviert wird, um die Kapsel zu öffnen und das Getränk freizugeben.
Die Öffnungsvorrichtung wird vorzugsweise durch die Wirkung von dem Innendruck aktiviert, der in der geschlossenen Kammer ausgebildet wird.
Der Rest der Beschreibung ist mit Bezug auf die Zeichnungen gemacht, wobei:
1 eine perspektivische Ansicht der geschlossenen Kapsel gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel zeigt,
2 eine perspektivische Ansicht der Stange der Kapsel gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel zeigt,
3 eine schematische Schnittansicht der Kapsel gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel zeigt,
4 eine schematische Schnittansicht der Kapsel gemäß dem dritten Ausführungsbeispiel zeigt,
5 eine schematische Schnittansicht der Kapsel gemäß dem vierten Ausführungsbeispielm (erste Option) zeigt,
6 eine schematische Schnittansicht der Kapsel gemäß dem vierten Ausführungsbeispiel (erste Option) zeigt,
7 eine perspektivische Ansicht der Kapsel gemäß der vorhergehenden Figur zeigt,
8 eine perspektivische Ansicht der Mittel, die das Öffnen ermöglichen, von der Kapsel gemäß der zweiten Option zeigt,
9 eine perspektivische Ansicht der Mittel, die das Öffnen ermöglichen, von der Kapsel gemäß der zweiten Option zeigt,
10 eine schematische Schnittansicht gemäß dem fünften Ausführungsbeispiel zeigt,
11 eine perspektivische Ansicht der Kapsel gemäß der vorhergehenden Figur zeigt,
12 eine perspektivische Ansicht der Schale von unten zeigt,
13 eine perspektivische Ansicht der Schale von oben zeigt,
14 eine schematische Darstellung der Kapsel in ihrem Extraktionssystem zeigt,
15 eine schematische Schnittansicht der Kapsel gemäß dem sechsten Ausführungsbeispiel zeigt,
16 eine schematische Schnittansicht der Kapsel gemäß einer weiteren Form dem sechsten Ausführungsbeispiel zeigt, und
17 eine Explosionsansicht der Kapsel gemäß dem siebten Ausführungsbeispiel zeigt.
1 zeigt klar eine Halbschale (1), wobei die zweite Halbschale nicht dargestellt, entlang der Schweißlinie (2) angeschweißt ist und somit die Kapsel (4) verschließt. Diese Kapsel hat ein Gehäuse (3), in dem die Substanz zur Extraktion liegt, zum Beispiel gemahlener Röstkaffee. Die Stange (5) ist zwischen den beiden symmetrischen Halbschalen angeordnet. Diese Stange ist in 2 dargestellt und ihr oberer Teil hat Löcher (6), durch die das heiße Wasser für die Zubereitung des Kaffees ankommt. Diese Stange umfaßt ferner an ihrem unteren Teil eine spitz zulaufende Form (7) zum Durchstoßen der Schweißlinie der beiden Halbschalen. Der spitz zulaufende Teil umfaßt ferner Öffnungen (8), um es dem Kaffee zu ermöglichen, frei hindurch zutreten, aber um zu verhindern, dass der Satz durchtritt. Wenn die Kapsel in das Extraktionssystem eingeführt wird, wird die Stange nach unten geschoben, so dass die spitz zulaufende Form (7) die Schweißlinie der beiden Halbschalen durchstößt.
3 zeigt eine Kapsel (9) in der zweiten Ausführung der Erfindung. Diese Kapsel umfaßt eine Schale (10) und eine Membran (11), die an einen Umfangsschweißrand (13) geschweißt ist, der den Umfang der Schale bildet. Die Kapsel enthält eine Substanz (12). Das System zum Öffnen der Kapsel besteht aus einer Scheibe (14), die in dem Boden der Schale (10) angeordnet ist und eine Durchstoßspitze (15) und einen Filter (60) umfaßt. Die Durchstoßspitze ist daher in der Kammer eingeschlossen, die durch die Schale (10) und die Membran (11) gebildet wird. Die Scheibe ist somit an dem Boden der Schale angeordnet und bildet somit einen größeren Bereich, über den sich der Innendruck während der Extraktion verteilen kann. Bei der Extraktionszeit wird die Kapsel in die Extraktionsvorrichtung eingeführt, Wasser wird über eine Nadel eingeleitet, die die Membran (11) durchstößt, und unter der Wirkung von dem Druckanstieg in der Kapsel erfährt die Scheibe (14) einen Abwärtsschub in Richtung des Halteteils (16), so dass die Spitze (15) das Halteteil (16) der Schale durchstößt, um es somit dem Getränk zu ermöglichen, herauszufließen. Die Kapsel wird fest am Platz durch den Träger (61) gehalten, und der Filter (60) verhindert, dass Kaffeesatz in den Becher (nicht dargestellt) tritt, der unter die Kapsel gestellt ist.
4 zeigt eine weitere Ausführung. Der Unterschied zu der vorhergehenden Figur ist es einfach, dass das Öffnungssystem anstatt in der Schale in der Membran angeordnet ist. Die Kapsel umfaßt eine Schale (17) und eine Membran (18), die an den Umfang der Schale bei (62) geschweißt ist. Die zu extrahierende Substanz (19) ist in der Kapsel. Die Scheibe (20), die das Öffnungssystem ausmacht, hat eine Durchstoßspitze (21) und einen Filter (63). Bei der Extraktionszeit bedeutet der Druckanstieg in der Kapsel, dass die Scheibe (20) einen Abwärtsschub in Richtung des Halteteils (22) erfährt, und die Spitze (21) das Halteteil (22) der Membran durchstößt. Der Filter (63) ermöglicht es, dass der Kaffeesatz zurückgehalten wird.
5 zeigt die Kapsel gemäß der Erfindung in ihrer vierten Ausführung. Diese Kapsel umfasst eine Schale (23) und eine Membran (24), die entlang eines Umfangschweißrands (26) an den Umfang der Schale geschweißt ist. Die Kapsel enthält eine zu extrahierende Substanz (25). Die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind in einem Gehäuse (27) an dem Boden der Schale angeordnet. Diese Mittel bestehen aus einem Element (28) mit Durchstoßmitteln, die von einem dünnen Film (29) bedeckt sind. Die Durchstoßmittel sind Spitzen (64), die in Richtung des dünnen Films gerichtet sind. Wie bei den vorherigen Ausführungen wird Wasser durch die Membran eingeleitet, und der Druckanstieg wird den dünnen Film (29) gegen die Durchstoßmittel drücken, so dass der dünne Film reißt, und das Getränk kann somit in einen Becher herausfließen, der darunter angeordnet ist. Das Element (28) hat somit eine Filterfunktion, und für diesen Zweck hat es eine Anzahl von Löchern (65) für den Durchtritt des Getränks.
Die 6 und 7 zeigen die Kapsel gemäß der Erfindung in einer alternativen Form ihrer vierten Ausführung. Diese Kapsel umfasst eine Schale (66) und eine Membran (67), die entlang eines Umfangsschweißrands (68) an den Umfang der Schale geschweißt ist. Die Kapsel enthält eine zu extrahierende Substanz (69). Die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind in einem Gehäuse (70) an dem Boden der Schale angeordnet. Diese Mittel bestehen aus einem Element (71) mit Öffnungsmitteln, die durch einen dünnen Film (72) bedeckt sind. Die Öffnungsmittel sind Spitzen (73), die über die gesamte Oberfläche des Elements (71) verteilt sind und in Richtung des dünnen Films (72) gerichtet sind. Diese Mittel können auch ausgesparte oder erhabene Elemente mit einer anderen Form als die der dargestellten Spitzen haben. Wie bei den vorhergehenden Ausführungen wird Wasser durch die Membran (67) eingeleitet, und der Druckanstieg wird den dünnen Film (72) gegen die Durchstoßmittel auf eine derartige Weise drücken, dass der dünne Film reißt, und das Getränk kann somit in einen Becher herausfließen, der darunter angeordnet ist. Das Element (71) hat auch eine Filterfunktion für diesen Zweck und umfaßt eine Anzahl von Kanälen (74) für den Durchtritt des Getränks. Die Kanäle (74) sind an der Oberfläche der Elemente (71) vorhanden, und trennen somit die Spitzen (73), um ein Getränkverteilungsnetzwerk zu bilden. Das Getränk fließt entlang der Kanäle und gelangt zu dem Umfang (75) des Elements (71), wo es nach innen (76) an den Boden der Schale (66) fließt. Die Öffnungen (77) erlauben es dem Getränk, in den Becher (nicht dargestellt) zu laufen, der darunter angeordnet ist. Der Boden (66) der Schale und die Öffnungen (77) bilden zusammen die Getränke-Sammel- und Herausfließmittel. Die Öffnungen (77) sind vorzugsweise durch die Ränder eines röhrenförmigen Wiedereintrittteils der Schale ausgebildet, der an seinen Boden durch einen kleinen Umfangsinnenkanal begrenzt ist. Eine derartige Konfiguration ermöglicht einen kontrollierten und weniger plötzlichen Strom und vermeidet, dass Flüssigkeit in dem Servicebereich herausspritzt. Wie bei 5 reden wir hier über eine Vierkomponentenkapsel, wobei die vier Komponenten die Schale, das Element mit den Öffnungsmitteln, die Membran und der dünne Film sind. Die Schale wird durch Warmformen hergestellt, und die Scheibe wird durch Spritzgießen hergestellt.
8 zeigt eine perspektivische Ansicht der Mittel, die das Öffnen der Kapsel ermöglichen, gemäß der vierten Ausführung. Diese Mittel (80) sind eine spritzgußgeformte Scheibe, die an dem Boden der Schale angeordnet ist. Sie umfaßt erhabene Elemente in Form von Kegelstümpfen (81) und Räumen (82) zwischen den erhabenen Elementen. Wenn der dünne Film reißt, fließt das Getränk in der Kapsel entlang der Räume (82) in Richtung der Außenseite (83) der Scheibe. Man kann sehr gut die Scheibe sehen, die an dem Boden der Schale von den 6 und 7 liegt: das Getränk fließt über die Innenseite (76) des Bodens der Schale (66).
9 zeigt eine weitere Ausführung der Mittel zum Öffnen der Kapsel. Diese sind eine Scheibe (84), die es ermöglichen, dass die Kapsel geöffnet wird. Diese Scheibe (84) ist ein spritzgußgeformtes Blättchen, das an den Boden der Schale angeordnet ist. Es umfasst erhabene Elemente in der Form von Pyramiden (85) und Räumen (86) zwischen den erhabenen Elementen. Wenn der dünne Film reißt, fließt das Getränk in der Kapsel entlang der Räume (86) in Richtung der Außenseite (87) der Scheibe. Es ist sehr leicht zu erkennen, dass die Scheibe an dem Boden der Schale der 6 und 7 ist; das Getränk fließt von der Innenseite (76) des Bodens der Schale (76) heraus.
Die 10 und 11 zeigen die Kapsel gemäß der Erfindung in einer fünften Ausführung. In diesem Fall reden wir über eine Dreikomponentenkapsel. Diese Kapsel umfasst eine Schale (88) und eine Membran (89), die entlang der Umfangsschweißlinie (90) auf den Umfang der Schale geschweißt ist. Die Kapsel enthält eine zu extrahierende Substanz (91). Die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind in dem Boden der Schale. Diese Mittel sind in der Form von erhabenen Elementen (93) und ausgesparten Elementen (94), die den Boden der Schale bilden, wobei die Mittel durch einen dünnen Film (92) bedeckt sind. Wie bei den vorhergehenden Ausführungen wird Wasser über die Membran (89) eingeleitet, und der Druckanstieg wird den dünnen Film (92) gegen die erhabenen und ausgesparten Elemente drücken, so dass der dünne Film reißt, und das Getränk kann somit in einen Becher herausfließen, der darunter angeordnet ist. Der dünne Film (92) hat auch eine Filterfunktion, und das Getränk fließt in die ausgesparten Räume (94). Das Getränk läuft entlang der Räume und gelangt an einen rohrförmigen Abschnitt, der eine zentrale Öffnung (95) in dem Boden der Schale (66) umfasst. Diese Öffnung (95) ermöglicht es dem Getränk, in den Becher (nicht dargestellt) zu laufen, der darunter angeordnet ist. Wie oben erwähnt, reden wir über eine Dreikomponentenkapsel, wobei diese Komponenten die Schale, die Membran und der dünne Film sind. Die Schale wird durch Warmformen hergestellt, und macht es möglich, unmittelbar die Mittel zum Öffnen der Kapsel zu erhalten, nämlich die erhabenen und ausgesparten Elemente.
Die 12 und 13 geben einfach perspektivische Wiedergaben der Schale (88) der 10 und 11 von unten und von oben an. Die zentrale Öffnung (95), die es dem Getränk ermöglicht, bei der Extraktionszeit herauszufließen, ist klar sichtbar. Diese Schale ist in einem einzigen Stück unter Verwendung einer geeigneten Warmformvorrichtung warmgeformt. Danach wird der dünne Film auf die inneren Ränder von dem Boden der Schale geschweißt, und die Substanz wird eingefüllt, zum Beispiel unter einer Stickstoffatmosphäre, oder unter irgendeiner anderen Atmosphäre, die mehr oder weniger frei von Sauerstoff ist, und schließlich wird die Membran verschweißt.
14 zeigt schematisch die Kapsel (100) gemäß der Erfindung in ihrem Extraktionssystem. Die Kapsel ist in Elementen (101) und (102) des Extraktionssystems gefangen. Das Element (101) ermöglicht es, dass Wasser an dem Oberteil der Kapsel über die Leitung (103) und die Nadeln (104) ankommt, die das Oberteil der Kapsel perforieren. Das Abdichten wird durch die Dichtung (106) garantiert. Das Trägerelement (102) hält die Kapsel am Platz und bei der Zeit ihres Öffnens läuft das Getränk durch den Auslass (105) in den Becher (nicht dargestellt), der darunter angeordnet ist.
15 zeigt die Kapsel in ihrer sechsten Ausführung. Durch Vergleich mit 5 besteht der Unterschied in der Anordnung des Öffnungssystems, das in einem Gehäuse der Membran angeordnet ist, anstatt in einem Gehäuse der Schale. Die Kapsel umfasst eine Schale (30), auf der eine Membran (31) entlang einer Schweißlinie geschweißt ist. Die Kapsel enthält eine Substanz (36). Das Öffnungssystem umfasst ein Element (32) mit Durchstoßmitteln, die durch einen dünnen Film (33) abgedeckt sind. Wie bei der vorhergehenden Kapsel wird Wasser aus dem Oberteil der Schale eingeleitet, und der Druckanstieg in der Kapsel drückt den dünnen Film (33) gegen die Durchstoßmittel des Elements (32) und das Getränk fließt durch die Mitte (34) der Membran heraus.
16 zeigt eine Kapsel mit zwei symmetrischen Halbschalen (37, 38), die entlang einer Schweißlinie (39) verschweißt sind und eine zu extrahierende Substanz (42) enthalten. Die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, sind in der Schale (38) angeordnet, und bestehen aus einer Scheibe (41) mit Durchstoßmitteln, die durch einen dünnen Film (40) bedeckt sind. Wie bei den anderen Kapseln schiebt der Druckanstieg in der Kapsel den dünnen Film in Richtung der Durchstoßmittel, bis der dünne Film reißt. Das Getränk läuft dann in den darunter angeordneten Becher.
17 zeigt die Kapsel in einer letzten Ausführung in einer Explosionsansicht. Sie umfasst eine Schale (44), auf die eine Scheibe (46) entlang der Schweißlinie (51) geschweißt ist. Die Kapsel enthält eine zu extrahierende Substanz (43). Die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, umfassen einen dünnen Film (45), der zwischen die Scheibe und die Schale geschweißt ist. Die Scheibe umfasst ein erhabenes ringförmiges Element (48) und einen ringförmigen Kanal (49) für das Herausfließen des Getränks. Diese Kapsel ist perfekt geeignet, wenn die zu extrahierende Substanz Instantkaffee ist. Wenn die zu extrahierende Substanz jedoch gemahlener Röstkaffee ist, dann muss ein Filter (47) zu der Kapsel gemäß der Erfindung hinzufügt werden, wobei der Filter unter dem dünnen Film angeordnet ist, und somit dazu dient, den Kaffeesatz zurückzuhalten.
Das Verfahren ist dann wie folgt: die Kapsel wird in eine Extraktionsvorrichtung eingeführt. Diese Vorrichtung umfasst Mittel zum Öffnen der Kapsel bei (50), wobei das Wasser in die Kapsel läuft und der Druckanstieg den dünnen Film (45) gegen das ringförmige Element (48) drücken wird.
Der dünne Film reißt und das Getränk fließt über den Kanal (49) in den Becher heraus, der darunter angeordnet ist. In diesem Fall wird ein Trägerelement (14) für die Scheibe immer benötigt, wobei das Trägerelement einen Teil des Extraktionssystems bildet.
Die Begriffe "Durchstoß-" und "Durchstoßen" betreffen ein Mittel oder mehrere Mittel, deren Funktion es ist, eine Öffnung gegen einen festen, flexiblen oder auf andere Weise geschwächten oder zum Teil offenen Abschnitt zu machen, nicht nur durch Durchstoßen in dem strikten Sinn des Begriffs, sondern auch durch irgendwelche äquivalente Mittel, wie zum Beispiel Schneiden oder Brechen.
Der Begriff "Getränk" umfasst irgendeine Art von Getränk, die aus einer löslichen oder zum Teil löslichen Substanz oder einer Substanz zubereitet werden kann, die perkoliert werden kann, und umfasst auch Zubereitungen von Suppe, Brühe oder anderen ähnlichen Lebensmittelzubereitungstypen.
Abkürzungen:

PET

= Polyester

PP

= Polypropylen

EVOH

= Copolymer aus Ethylen und Vinylalkohol

PVDC

= Polyvinylidenchlorid

PE

= Polyethylen

PA

= Polyamid

Claims

Kapsel, ausgelegt, um durch Injektion eines Fluids unter Druck in einer Extraktionsvorrichtung extrahiert zu werden, enthaltend eine Substanz für die Zubereitung eines Getränks, mit einer geschlossenen Kammer, die die Substanz enthält, und Mitteln, die es ermöglichen, dass die Kapsel zu der Zeit ihrer Verwendung geöffnet wird, und es ermöglichen, dass das Getränk herausfließt, dadurch gekennzeichnet, dass das Öffnen durch einen relativen Eingriff der Öffnungsmittel mit einer Haltewand der geschlossenen Kammer erreicht wird, und dadurch, dass der relative Eingriff unter der Wirkung des Druckanstiegs des Fluids in der Kammer zustande gebracht wird.
Kapsel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Öffnungsmittel (14, 15, 20, 21) in der geschlossenen Kammer aufgenommen sind, und dadurch, dass sie durch den Schub unter der Wirkung des Druckanstiegs des Fluids in der Kammer gegen den Halteteil (16, 22) der Kammer bewegt werden.
Kapsel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Öffnungsmittel (28, 32, 41, 48, 64, 71, 73, 74, 80, 81, 82, 84, 85, 86, 93, 94) außerhalb der geschlossenen Kammer aufgenommen sind, und dadurch, dass die Haltewand (29, 33, 40, 45, 72, 92) unter der Wirkung des Druckanstiegs gegen die Öffnungsmittel bewegt wird.
Kapsel nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Öffnungsmittel ein Element (14, 20, 28, 41, 71, 80, 84) mit zumindest einem Durchstoßelement (15, 21, 48, 64, 73, 81, 85, 93) sind.
Kapsel nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Haltewand ein dünner Film (29, 33, 40, 45, 72, 92) ist, der geeignet ist, durchstoßen zu werden.
Kapsel nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die geschlossene Wand eine Schale (10) und eine Membran (21) umfassen, die an den Umfang (13) der Schale geschweißt ist, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, in dem Boden der Schale angeordnet sind und eine Scheibe (14) mit Durchstoßmitteln (15) umfassen, die den Boden der Schale durch den Druckanstieg in der Kammer durchstoßen.
Kapsel nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die geschlossene Kammer eine Schale (17) und eine Membran (18) umfasst, die an dem Umfang (62) der Schale geschweißt ist, und die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, an der Membran angeordnet sind und aus einem Element (20) mit Durchstoßmitteln (21) bestehen, die die Membran durch den Druckanstieg in der Kammer durchstoßen.
Kapsel nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Schale (23) mit einem nach außen umgebogenen Rand (26) und einen Boden umfasst, der eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks und eine Membran (24) aufweist, die an den Umfang des nach außen umgebogenen Rands (26) der Schale geschweißt ist, und dadurch, dass die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, in dem Boden (27) der Schale angeordnet sind, und dadurch, dass die Öffnungsmittel ein Element (28) mit einer Vielzahl von Durchstoßmitteln (64) sind, die durch den dünnen Film (29) abgedeckt sind, wobei dieser dünne Film an den Durchstoßmitteln bei der Extraktionszeit reißt.
Kapsel nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Schale (66) mit einem nach außen umgebogenen Rand und einen Boden umfasst, der eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks und eine Membran (67) aufweist, die an dem Umfang des nach außen umgebogenen Rands der Schale geschweißt ist, und dadurch, dass die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, ausgesparte und erhabene Elemente (73, 74) umfassen, die den Boden der Schale bilden, der durch einen dünnen Film (72) bedeckt ist, wobei dieser dünne Film an den erhabenen und ausgesparten Elementen bei der Extraktionszeit reißt.
Kapsel nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie des Weiteren Mittel für das Sammeln und den Ausfluss des Getränks umfasst, die einen Teil mit größerem Querschnitt gefolgt von einem Teil mit engerem Querschnitt aufweist, der das Getränk in eine oder mehrere bevorzugte Richtungen konzentriert.
Kapsel nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Element (71) mit den Durchstoßmitteln (73) eine Injektionsscheibe (80, 84) oder ein Element mit einer flachen Fläche mit den Mitteln, die das Öffnen erlauben, und einer gebogenen Fläche, die gegen den Boden der Schale drückt, ist.
Kapsel nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, ausgesparte und erhabene Elemente (94, 93) an dem Boden der Schale umfassen, wobei der Boden im Wesentlichen in seiner Mitte eine Öffnung (95) für den Ausfluss des Getränks aufweist.
Kapsel nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Schale (30) und eine Membran (31) umfasst, die an den Umfang (35) der Schale geschweißt ist und eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks aufweist, und dadurch, dass die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, in einem Gehäuse in der Mitte der Membran angeordnet sind, und aus einem Element (32) mit Durchstoßmitteln bestehen, die durch einen Film (33) bedeckt sind, wobei der dünne Film an den Durchstoßmitteln bei der Extraktionszeit reißt.
Kapsel nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass sie zwei geschweißte Halbschalen (37, 38) umfasst, wobei eine eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks aufweist, und dadurch, dass die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, in der Halbschale (38) mit der Öffnung angeordnet sind, und aus einer Scheibe mit Durchstoßmitteln bestehen, die durch einen dünnen Film (40) bedeckt sind, wobei der dünne Film an den Durchstoßmitteln bei der Extraktionszeit reißt.
Kapsel nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Schale (44) und eine Scheibe (46) umfasst, die an den Umfang (51) der Schale geschweißt ist, wobei die Schale eine Öffnung für den Ausfluss des Getränks aufweist, und dadurch, dass die Mittel, die das Öffnen ermöglichen, einen dünnen Film (45), der zwischen die Scheibe und die Schale geschweißt ist, und erhabene Elemente (48) an der Scheibe umfassen, die bei der Extraktionszeit mit dem dünnen Film (45) zusammenarbeiten, um das Öffnen des dünnen Films durch den Druckanstieg zu ermöglichen.
Kapsel nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass sie des Weiteren einen Filter (47) umfasst, der an den Umfang der Schale zwischen den dünnen Film (45) und die Scheibe geschweißt ist.
Kapsel nach einem der Ansprüche 15 und 16, dadurch gekennzeichnet, dass die erhabenen Elemente aus einem durchgehenden oder unterbrochenen ringförmigen Element bestehen.
Kapsel nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, dass das ringförmige Element unterbrochen ist, und die Scheibe zwischen den ringförmigen Elementen Rippen umfasst, die in Richtung des Zentrums der Scheibe gerichtet sind.
Kapsel nach einem der Ansprüche 1 bis 18, dadurch gekennzeichnet, dass das Material (die Materialien) der geschlossenen Kammer aus der Gruppe gewählt ist (sind), die aus Aluminium, einem Aluminium/Kunststoff-Verbund, einem Aluminium/Kunststoff/Papier-Verbund, Kunststoff in reiner Form oder einem Mehrschichtmaterial besteht.
Kapsel nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, dass das Material der geschlossenen Kammer ein Kunststoff ist, der aus der Gruppe gewählt ist, die aus EVOH, PVDC, PP, PE, PA besteht, in einer einzelnen Schicht oder als Mehrschichtmaterial.
Kapsel nach einem der Ansprüche 4 bis 20, dadurch gekennzeichnet, dass die Durchstoßmittel aus der Gruppe gewählt sind, die aus einer Spitze, einer Schneide, einem Messer, einer Nadel und dergleichen besteht.
Kapsel nach einem der Ansprüche 5 bis 21, dadurch gekennzeichnet, dass der dünne Film aus einem Material gemacht ist, das aus der Gruppe gewählt ist, die aus Aluminium, einem Aluminium/Kunststoff-Verbund, einem Aluminium/Kunststoff-/Papier-Verbund, Einschicht-Kunststoff oder Mehrschicht-Kunststoff besteht.
Kapsel nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, dass das Material des Filters aus der Gruppe gewählt ist, die aus Filterpapier, gewebten Fasern und nicht-gewebten Fasern besteht.
Kapsel nach einem der Ansprüche 1 bis 23, dadurch gekennzeichnet, dass die Substanz für die Zubereitung eines Getränks aus der Gruppe gewählt ist, die aus gemahlenem Röstkaffee, Tee, Instantkaffee, einer Mischung aus gemahlenem Röstkaffee und Instantkaffee, einem Schokoladenprodukt oder irgendeiner anderen dehydrierten eßbaren Substanz besteht.
Verfahren zum Verbessern der Hygiene und zum Vermindern der Kreuz-Kontamination bei der Zubereitung eines Getränks aus einer Kapsel, die eine Lebensmittelsubstanz in einer geschlossenen Kammer enthält, wobei die Kapsel ihre eigene Öffnungsvorrichtung enthält, bei dem ein Fluid unter Druck in die Kapsel eingeleitet wird, dadurch gekennzeichnet, dass, sobald der Druck in der Kapsel einen bestimmten Wert erreicht, die Öffnungsvorrichtung durch die Wirkung des Innendrucks in der geschlossenen Kammer aktiviert wird, um die Kapsel zu öffnen und das Getränk freizugeben.
Verfahren nach Anspruch 25, bei dem das Öffnen bei einem Druck von 4 bis 8 bar passiert.
Verfahren nach Anspruch 25 oder 26, bei dem das Öffnen mit Öffnungsmitteln passiert, die außerhalb der geschlossenen Kammer aufgenommen sind.