MXPA04006848A

MXPA04006848A - Capsula cerrada con medio de abertura.

Info

Publication number: MXPA04006848A
Application number: MXPA04006848A
Authority: MX
Inventors: Cahen Antoine
Original assignee: Nestle Sa
Priority date: 2002-01-16
Filing date: 2003-01-13
Publication date: 2004-12-08
Also published as: RS50838B; YU50004A; TNSN03002A1; EP1604915B2; JP2005525146A; AU2003215538B2; EP1808382A1; BR0306852B1; HRP20040633A2; PT1808382E; CN1612831A; HU225842B1; EG23404A; NO327969B1; CA2470638A1; CA2470638C; AU2003215538A1; PL201325B1; PT1604915T; HUP0402612A2

Abstract

La presente invencion se relaciona con una capsula cerrada disenada para extraerse bajo presion en un dispositivo de extraccion, que contiene una sustancia (43) para la preparacion de una bebida, comprendiendo un sistema (44, 45) cerrado que contiene la sustancia y unos medios (46, 48) dentro del sistema que permite a la capsula abrirse al momento de su uso y que permite que la bebida fluya hacia fuera (49) sin hacer contacto con su sistema de extraccion.

Description

1 CÁPSULA CERRADA CON MEDIO DE ABERTURA La presente invención se relaciona con una cápsula proyectada para ser extraída bajo presión y que contiene una sustancia para la preparación de un producto alimenticio tal como una bebida . Se conocen en el mercado los cartuchos proyectados para ser extraídos por presión y que contienen una sustancia para la preparación de una bebida. La patente EP 0512468, perteneciente a la firma solicitante, se relaciona con tales cartuchos. El cartucho está destinado para formar parte del sistema de extracción. El cartucho es, de está manera, abierto contra una parte de soporte del sistema que comprende elementos en relieve que bajo el efecto de la presión del fluido entran al cartucho. El problema con este cartucho es que la bebida extraída del cartucho se derrama por la parte del soporte y a través de los medios de canalización, lo que significa, que es difícil, si no imposible, por razones de contaminación y de gusto, para prever la extracción con este sistema de cartuchos que contienen sustancias diferentes del café torrado o molido, porque los restos de la bebida permanecen en el soporte mencionado anteriormente. El documento de patente GB 1 256 247 se refiere a un cartucho que contiene una sustancia adaptada para la preparación de una bebida. La abertura del cartucho se realiza 2 por deformación de la tapa del cartucho por medio de un pistón externo que coopera con un elemento interno de perforación. Este sistema es complicado de implementar para llevar a cabo la abertura de la cápsula en un momento adecuado. El objetivo de la presente invención es poner a disposición del consumidor una cápsula que no presente este inconveniente, es decir, una cápsula que pueda contener una multitud de variedad sustancias a extraer de acuerdo a las necesidades, y que permita una preparación y, un flujo de bebida, sin que sea necesario que la bebida, en ningún momento, entre en contacto con una parte del sistema. La presente invención se relaciona con una cápsula proyectada para ser extraída por inyección de un fluido bajo presión en el dispositivo de extracción, que contiene una sustancia para la preparación de una bebida, que comprende un contenedor cerrado que contiene la mencionada sustancia y un medio que permite la abertura de la mencionada cápsula al momento de su utilización y fluido de la mencionada bebida. Uno de los principios de está invención reside en que cada cápsula comprende un medio propio de abertura activado por el aumento de presión del fluido introducido dentro de la cápsula durante la extracción. Otro principio de la invención reside en que la cápsula comprende su propia vía de drenaje por medios de canalización propia que permite evitar o al menos reducir considerablemente el contacto con los elementos del 3 sistema o del dispositivo de extracción. Los resultados de estos principios, considerados solos o en combinación, hacen posible extraer las sustancias de naturaleza o variedades diferentes sin perjudicar el gusto y sin el riesgo de contaminación cruzada. Las cápsulas pueden así, contener sustancias de naturaleza y/o variedades muy diferentes susceptibles de ser extraídas o disueltas en agua. De este modo se puede considerar toda sustancia que se pueda infundir o toda sustancia soluble: es claramente entendido que tanto para la extracción, la infusión o la disolución, el elemento líquido es agua caliente, fría o tibia. Una configuración en la que los medios de abertura propios de la cápsula también tienen la ventaja de poder adaptar y de regular cada abertura en función de la naturaleza y/o de la variedad de la sustancia a extraer. En otros términos, de acuerdo a la sustancia, la abertura puede intervenir a diferentes presiones y tiempos para un resultado óptimo . De manera preferente, la abertura se realiza mediante un engranaje relativo de los medios de abertura mediante una retención del contenedor cerrado. El engranaje relativo de los medios de abertura y de la parte de retención se realiza bajo el efecto del aumento de presión del fluido en el contenedor. Por "engranaje relativo", se entiende: tanto los medios de abertura, como la parte de retención del contenedor cerrado, es 4 decir que ambos son móviles el uno hacia el otro para realizar la abertura. En un primer principio, los medios de abertura pueden ser ubicados al interior del contenedor cerrado siendo de esta manera desplazados por presión por el efecto del aumento de la presión del fluido en el contenedor contra la parte de retención del contendor. En un segundo principio, los medios de abertura pueden ser ubicados en el exterior del contenedor cerrado y la pared de retención, de esa manera, se desplaza bajo el efecto del aumento de la presión contra los medios de abertura. En este caso los medios pueden ser ubicados al exterior de la cápsula del contendor que contiene la sustancia. Bien entendido, por contenedor cerrado, se entiende que la parte principal de la cápsula que contiene la sustancia a extraer es cerrada. Preferentemente, el medio de abertura es un elemento que comprende al menos un elemento de perforación. El medio de abertura puede así formar una superficie que comprende que una multitud de elementos de perforación. Una configuración tal, es preferente porque tal superficie es utilizada como medio de distribución de la presión y como consecuencia resulta en permitir un aumento de presión suficiente del fluido al interior de la cápsula antes del perforado; presión que es importante de alcanzar para extraer la sustancia y formar una bebida de buena calidad. 5 Aún preferentemente, la, pared de retención es un opérculo (o cubierta) susceptible de ser perforado. La pared de retención contribuye en el cierre del contenedor así como otros elementos que forman el contenedor para la sustancia a extraer tales como una taza u otros elementos. La pared puede ser una película o una membrana. El medio de abertura y la pared de retención están definidas y dispuestas, una respecto de la otra, de tal forma que la abertura se realiza bajo una regulación de la presión determinada, preferentemente a una presión dada que corresponda a la presión óptima de extracción. La presión de extracción puede variar de 4 a 8 bars, de manera más preferencial , del orden de 6 bar. La presión óptima puede variar en función de las sustancias a extraer. La cápsula de la invención posee ventajosamente medios para la recogida y derramar el líquido. Tal medio, es para dirigir el flujo de la bebida a la salida de la cápsula hacia el contenedor, tal como una tasa, y evitar así, todo contacto contra una parte del sistema. El medio de recogida y drenaje comprende preferencialmente una parte de sección más ensanchada que cubre la parte de retención del contenedor seguido de una parte de sección más angosta que concentra la bebida en una o más direcciones privilegiadas. Las partes de sección ensanchada y angosta pueden formar una única porción continua más ancha en la porción de retención en dirección dp 6 una o más salidas de la cápsula. Una porción tal, puede, por ejemplo, ser una porción de taza de forma interna cóncava en dirección a la base que termina en al menos un agujero de salida . Existen diferentes modalidades de realización de la cápsula cerrada según la presente invención. Según una primera modalidad de realización de la cápsula de acuerdo con la invención, el contenedor cerrado comprende dos semi -cascos simétricos o no simétrico, soldados, y el medio que permite la abertura, dicho bastón comprende, en su parte superior o en su extremidad superior, al menos una abertura, de preferencia aberturas múltiples, para la entrada del agua y, hacia la base o extremidad inferior, una forma que permite la perforación de la soldadura de los dos semi -cascos en el momento de la instalación de la mencionada cápsula en el dispositivo de extracción, la mencionada forma formando también un filtro. El bastón de preferencia tiene una forma puntiaguda. Para la realización de la extracción de tal cápsula, el dispositivo de extracción puede simplemente comprender una ducha para la entrada de agua y un sistema que permite un desplazamiento del bastón al interior de la mencionada cápsula, de manera de abrir la cápsula y para permitir al líquido escurrir en la taza dispuesta bajo el dispositivo de extracción. Es necesario que bajo la punta del bastón, se cuente con el elemento de filtro para evita que un orujo de café pase a la taza. JPor_sup.ues-to- 7 debe entenderse que para todas las formas de realización, la cápsula contiene una cierta cantidad de sustancia para una taza, un par de tasas, incluso varias: la cantidad puede variar de preferencia entre 4 y 30 g. Bajo una segunda forma de realización de la cápsula según la invención, el contenedor cerrado comprende un receptáculo y una membrana soldada en el contorno del receptáculo y un medio que permite la abertura que está dispuesta en el fondo del receptáculo y comprende un disco con medios de perforación para perforar el fondo del mencionado receptáculo por el aumento de presión al interior del mencionado contenedor al momento de la extracción. En el momento de la instalación de la cápsula en el sistema de extracción, es necesario que uno o más elementos de irrigación que perforen la membrana y dejen pasar el agua a la mencionada cápsula, de manera de obtener un pre-empapado de café en otra sustancia, un aumento de presión dentro de la cápsula por el hecho que el disco pase de una posición convexa a una posición cóncava, lo que permite desplazar el medio de perforación que perfora, de esa manera, el fondo del receptáculo. El disco de dicha cápsula tiene la función de sello y al momento del perforado, la parte inferior del disco comprende los medios que permiten la filtración de la sustancia para la pasada de la bebida deseada. El medio de perforación puede tener todas las formas posibles, por ej emplo, puntas, cuchillas, navajas, 8 agujas y otros. Los elementos de irrigación pueden estar en la forma de cuchillas, puntas, navajas, agujas y otros. En una tercera modalidad de la cápsula de acuerdo con la presente invención, la cápsula comprende un receptáculo y una membrana soldada en el contorno del receptáculo y el medio que permite la abertura está dispuesto en la membrana y está constituido por un disco con medios de perforación para perforar la mencionada membrana para aumentar la presión al interior del mencionado contenedor. Comparada con la modalidad de realización precedente, en lugar de colocar los medios de abertura en el receptáculo, estos está dispuesto en la membrana, sin embargo, el procedimiento de abertura permanece el mismo, es decir, el medio de perforación perfora la membrana en lugar del receptáculo. El disco tendrá siempre la función de sello y comprenderá los medios de filtraje. En una cuarta modalidad de realización, la cápsula comprende un receptáculo con un borde y un fondo que presenta una abertura para el flujo de la bebida y una membrana soldada en el contorno del borde del mencionado receptáculo y un medio que permite la abertura está dispuesto en el fondo del receptáculo y es un elemento con medios de perforación recubierto por un opérculo, dicho opérculo se abre por los medios de perforación durante la extracción. Los medios de perforación cumplen igualmente una función de filtro. En ésta modalidad de realización, el elemento con los mpdin.q d 9 perforación está fijado, y es el opérculo el que se deforma bajo la presión y origina la abertura en los medios de perforación anteriormente mencionados. Tal como en la modalidad de realización precedente, se requiere uno o más elementos de irrigación para perforar la membrana, de tal manera de pre- empapar el café y para tener un aumento de la presión dentro de la cápsula, de manera que el opérculo se deforme y así se desgarre en los medios de perforación. La cápsula es de forma sensiblemente redonda. El diámetro del medio que permite la abertura de la cápsula no es crítico. La cápsula de acuerdo con está modalidad de realización, tiene normalmente una relación del diámetro del medio que permite la abertura con respecto al diámetro de la cápsula comprendida entre 1:6 y 1:1. En está modalidad de realización, existen dos posibilidades. La primera es que el elemento que permite la abertura es una pieza separada, dispuesta en el fondo del receptáculo, en donde dicha pieza comprende una cara plana con los medios de perforación y una cara sensiblemente curva apoyada en el fondo del receptáculo. Los medios de perforación no son críticos y pueden ser cuchillas, puntas, navajas, agujas, elementos en depresión y en relieve bajo formas cónicas, piramidales u otras formas geométricas. La segunda posibilidad es que el medio que permite la abertura esté constituido por un disco con los elementos en depresión y en 10 receptáculo, en donde dicho fondo presenta sensiblemente en su centro, una abertura para el flujo de la bebida. Los elementos en depresión y en relieve pueden estar en forma cónica, piramidal o en cualquier otra forma geométrica. En una quinta modalidad de realización, la cápsula comprende un receptáculo con un borde y un fondo que presenta una abertura para el flujo de la bebida y una membrana soldada en el contorno del borde del mencionado receptáculo y el medio que permite la abertura está constituido de elementos en depresión y en relieve que forman el fondo del mencionado receptáculo recubierto por un opérculo, éste opérculo se abre en los elementos en depresión y en relieve durante la apertura, el opérculo cumple igualmente una función de filtro. En está modalidad de realización, los elementos en depresión y en relieve permanecen fijos, y es el opérculo el que se deforma bajo la presión y se abre en dichos elementos en depresión y en relieve mencionados anteriormente. Tal como en la modalidad de realización precedente, es necesario uno o varios elementos de irrigación para perforar la membrana, de tal manera de pre-empapar el café y lograr un aumento de la presión en la cápsula, de tal manera que, el opérculo se deforme y, de esa manera, se desgarre en los elementos en depresión y en relieve. La cápsula es de sección sensiblemente redonda. El diámetro del medio que permite la abertura de la cápsula no es crítico. La cápsula de acuerdo con esta modalidad _de rj?,jaJ^zj^jA-n- 11 normalmente tiene una relación de diámetro del medio que permite la abertura en el diámetro de la cápsula comprendida entre 1:6 y 1:1. En esta modalidad de realización, los elementos en depresión y en relieve forman el fondo de la cápsula. Los elementos en depresión y en relieve no son críticos y pueden ser de formas geométricas diversas, como, por ejemplo, de forma cónica, piramidal o cualquiera otra geometría . En una sexta modalidad de realización, la cápsula comprende un receptáculo y una membrana soldada en el contorno del receptáculo y presenta una abertura para el flujo de la bebida y el medio que permite la abertura está dispuesto en un alojamiento en el centro de la membrana y está constituido por un elemento con medios de perforación recubierto por un opérculo, en donde dicho opérculo se desgarra en los medios de perforación durante la extracción. Estos medios de perforación cumplen igualmente una función de filtro, comparados con las formas de realización precedentes, en su lugar de disponer el medio de abertura en el fondo del receptáculo, está dispuesto en el centro de la membrana. El procedimiento de extracción permanece el mismo: los medios de irrigación perforan la parte superior del receptáculo, el café pre-empapado, la presión aumenta al interior de la cápsula y el opérculo se deforma y se abre en los medios de perforación. La bebida fluye en el recipiente dispuesto en la cápsula. 12 En otra modalidad de realización de la solución precedente, la cápsula comprende dos semi-cascos soldados que contienen la sustancia a extraer, uno presentando una abertura para el flujo de la bebida y el medio que permite la abertura está dispuesto en el semi-casco con abertura y está constituido por un disco con los medios de perforación recubiertos por un opérculo, en donde dicho opérculo se abre en los medios de perforación durante la extracción. Los medios de perforación son los mismos que los arriba mencionados. En una séptima modalidad de realización de la cápsula de acuerdo con la invención, la cápsula comprende un receptáculo y un disco soldado en el contorno del mencionado receptáculo y que presenta una abertura para el flujo de la bebida y, la cápsula por otra parte comprende un medio que permite la abertura que comprende un opérculo soldado entre el disco y el receptáculo y los elementos en relieve en el disco cooperan en el momento de la extracción con el mencionado opérculo para permitir la abertura de dicho opérculo por el aumento de la presión y que permite el flujo directo de la bebida en la taza. También, en este caso, para extraer la cápsula, se debe contar con un dispositivo de extracción comporta uno o varios elementos de irrigación para la llegada del agua. En una modalidad de realización preferente, los elementos en relieve están constituidos por un elemento anular 13 en todo el contorno del disco. En esta última modalidad de realización se requiere, que el disco esté siempre soportado por un elemento para permitir la abertura del opérculo. En está última modalidad de realización, si la sustancia para la preparación de la bebida es una sustancia soluble, el opérculo es suficiente, por otra parte, si la sustancia es insoluble, es necesario concebir en la cápsula un trazado perpendicular al recorrido de la bebida, como es el opérculo, por ejemplo, un filtro que va a retener la mencionada sustancia. El material de filtro es escogido del grupo constituido por el papel filtro, las fibras tejidas y las fibras no tejidas. Las fibras pueden ser PET (polietilentereftalato) o PP (polipropileno) u otro polímero. En este último caso, el elemento anular del disco puede ser continuo o discontinuo. En el caso de la modalidad de realización del elemento anular discontinuo, el disco comprende entre los elementos anulares unas nervaduras dirigidas hacia el centro del mencionado disco. Es claramente entendido que en todas las modalidades de realización de la cápsula de acuerdo con la invención, cada cápsula comprende medios de recogida y drenaje de la bebida. Un medio tal, puede formar un canal de drenaje, de manera que la bebida preparada no toque los elementos de la máquina de extracción. La posición de este canal, no es crítica, y es de preferencia dispuesto sensiblemente al centro de la cápsula. El 14 canal de drenaje está ventajosamente formado en una parte del receptáculo y de hecho es una parte integrante del receptáculo. El canal puede tener una forma interior cóncava que permite recoger la bebida que pasa a través de los bordes del medio de abertura. La forma de la cápsula tampoco es crítica. La cápsula tiene de preferencia una forma sensiblemente redonda. Es posible tener una cápsula posicionable o no posicionable . Por posición posicionable, se entiende una cápsula que no es simétrica según su plano de soldadura (en referencia, por ejemplo, a la Figura 17) y la cual puede ser simétrica o no simétrica según un eje vertical (siempre en relación con la Figura 17) . Por no posicionable, se entiende una cápsula simétrica según un plano de soldadura y simétrica de acuerdo al eje vertical. El contenedor cerrado comprende tanto semi-cascos, con un receptáculo y una membrana y, con un receptáculo y un disco. Según el caso, el material del contenedor cerrado es preferentemente escogido del grupo constituido por el aluminio, un compuesto de aluminio/plástico, un compuesto de aluminio/plástico/papel, plástico mono-capa o multi-capa. El plástico utilizado es un plástico compatible en el dominio alimentario y escogido en el grupo constituido por el EVOH, el PVDC, el PP, el PE, el PA, en capas simples o multi-capas. El espesor del material utilizado está comprendido entre 5 y 100 micrones, de acuerdo con el tipo de material utilizado. Los 15 medios de perforación en la cuarta a séptima modalidades de realización son los mismos que los mencionados anteriormente. En las formas de realización 4 a 7, la cápsula comprende un opérculo. Este opérculo es de un material equivalente a aquel del contenedor cerrado. La sustancia para la preparación de una bebida es escogida dentro del grupo constituido por el grupo del café torrado y molido, té, café soluble, una mezcla de café torrado y molido y de café soluble, un jarabe concentrado, un concentrado de extractos de frutas, un producto de chocolate, un producto en bese a leche o cualquier otra sustancia comestible deshidratada, como un caldo deshidratado. De acuerdo con la invención también es posible preparar una bebida fría, caliente o tibia. Como se mencionó anteriormente, la gran ventaja de la cápsula de acuerdo con la invención es que esta incluye, por una parte, su propio medio de abertura y, por otra parte, esta permite, a través de, la misma máquina de extracción, concebir la posibilidad de extraer las sustancias de diferente naturaleza y/o variedades tales como un café, o un té, sin que el consumidor perciba, durante el consumo de la bebida, un gusto diferido proveniente de la extracción anterior. El interés también proviene de la asepsia que resulta de la extracción. Esto significa que cada cápsula tiene un flujo propio sin contaminar la máquina de extracción. Esto resulta en 16 una reducción en los pasos de limpieza de la máquina, una mayor seguridad e higiene alimenticia, disminuyendo los riesgos de contaminación y de crecimiento de microorganismos en la máquina y, finalmente, por ejemplo, la posibilidad de poder extraer las sustancias bacteriológicas más sensibles como la leche en polvo u otras sustancias a un pH neutro o levemente ácido. La invención se relaciona igualmente con un procedimiento que permite la preparación de diferentes bebidas en una misma máquina, en el cual el líquido de la bebida no entra en contacto con la mencionada máquina y la cápsula es soportada en la parte inferior por un elemento de la mencionada máqui a. Con la cápsula, de acuerdo con la invención, es igualmente posible realizar extracciones a presiones menos elevadas, particularmente de 10 bar. La invención también se refiere a un método para mejorar la higiene y reducir la contaminación cruzada en la preparación de una bebida a partir de una cápsula que contiene una sustancia alimenticia en un contenedor cerrado, en donde la mencionada cápsula integra un dispositivo de abertura propio caracterizado porque se introduce en la cápsula un fluido bajo presión que a partir de cierta presión al interior de la cápsula, el dispositivo de abertura es activado para abrir la cápsula y liberar la bebida. El dispositivo de abertura es preferentemente activado por el efecto de la presión interna que es. 17 estabilizada al interior del contenedor cerrado. La siguiente descripción se realiza en referencia a los dibujos, en los cuales: La Figura 1 es una vista en perspectiva de la cápsula cerrada de acuerdo a la primera modalidad de realización, la Figura 2 es una vista en perspectiva del bastón de la cápsula de acuerdo a la primera modalidad de realización, la Figura 3 es una vista en corte transversal esquemática de la cápsula de acuerdo con la segunda modalidad de realización, la Figura 4 es una vista en corte transversal esquemática de la cápsula de acuerdo con la tercera modalidad de realización, la Figura 5 es una vista en corte transversal esquemática de la cápsula de acuerdo con una cuarta modalidad de realización (primera posibilidad) , la Figura 6 es una vista en corte transversal esquemática de la cápsula de acuerdo con la cuarta modalidad de realización (primera posibilidad) , la Figura 7 es una vista en perspectiva de la cápsula de acuerdo con la Figura precedente, la Figura 8 es una vista en perspectiva de un medio que permite la abertura de la cápsula de acuerdo con la segunda posibilidad, la Figura 9 es una vista en perspectiva de un medio 18 que permite la abertura de la cápsula de acuerdo con la segunda posibilidad, la Figura 10 es una vista en corte transversal esquematizada de acuerdo con la quinta modalidad de realización, la Figura 11 es una vista en perspectiva de la cápsula de acuerdo con la Figura precedente, la Figura 12 es una vista en perspectiva de la parte inferior del receptáculo, la Figura 13 es una vista en perspectiva superior del receptáculo, la Figura 14 es una representación esquemática de la cápsula en su sistema de extracción, la Figura 15 es una vista en corte trasversal esquemática de la cápsula de acuerdo con la sexta modalidad de realización, la Figura 16 es una vista en corte transversal esquemática de la cápsula de acuerdo con otra forma de su sexta modalidad de realización, y la Figura 17 es una vista fragmentada de la cápsula de acuerdo con la séptima modalidad de realización. En la Figura 1, aparece un semi-casco (1), el segundo semi-casco, no representado, está soldado de acuerdo a la línea de soldadura (2) y cierra de está forma la cápsula (4) . Esta cápsula comprende un alojamiento (3) , donde se encuentra la 19 sustancia a extraer, por ejemplo, el café torrado y molido. El bastón (5) está dispuesto entre los dos semi-cascos simétricos. El bastón está representado en la Figura 2 y comprende en la parte más alta unos orificios (6) por los cuales llega el agua caliente para la preparación de café. El bastón comprende además en su parte de base una forma puntiaguda (7) para perforar la soldadura de los dos semi-cascos. La parte puntiaguda comprende además las aberturas (8) para dejar pasar el café pero evitar dejar pasar el orujo. Al momento de la introducción de la cápsula, en el sistema de extracción, el bastón se ubica sobre la base para que la forma puntiaguda (7) perfore la soldadura de los semi-cascos. La Figura 3 muestra una cápsula (9) de la segunda modalidad de realización de la invención. Esta cápsula comprende un receptáculo (10) y una membrana (11) soldada en un borde periférico de soldadura (13) formando el perímetro del mencionado receptáculo. La cápsula contiene una sustancia (12). El sistema de abertura de la cápsula está constituido por un disco (14) dispuesto en el fondo del receptáculo (10) y comprenden un punto de perforación (15) y un filtro (60) . El punto de perforación está sellado en el contenedor formado por el receptáculo (10) y la membrana (11) . El disco se encuentra así dispuesto en el fondo del receptáculo y forma así una superficie suficiente en la que se puede distribuir la presión interna durante la extracción. 20 En el momento de la extracción, la cápsula es introducida en el dispositivo de extracción, el agua es introducida por un aguja que perfora la membrana (11) y por el efecto, del aumento de la presión en la cápsula, el disco (14) empuja súbitamente hacia abajo, en dirección de la parte de retención (16) , de manera que la punta (15) perfora la parte de retención (16) del receptáculo, que permite así que la bebida escurra. La cápsula es bien mantenida en su lugar por el soporte (61) y el filtro (60) impide que un orujo de café pase a la taza (no representado) ubicada debajo de la mencionada cápsula . La Figura 4 muestra otra modalidad de realización. La diferencia con la figura precedente es simplemente que en lugar de disponer el sistema de abertura en el receptáculo, este está dispuesto en la membrana. La cápsula comprende un receptáculo (17) y una membrana (18) soldada en el contorno del mencionado receptáculo en (62) . La sustancia a extraer (19) está en la cápsula. El disco (20) constituye el sistema de abertura y presenta una punta de perforación (21) y un filtro (63) . En el momento de la extracción, el aumento de la presión en la cápsula permite que el disco (20) empuje súbitamente hacia abajo, en dirección de la parte de retención (22), y una punta (21) perfora la parte de retención (22) de la membrana. El filtro (63) permite la retención del orujo de café. La Figura 5 muestra la cápsula de acuerdo con la 21 invención bajo la cuarta modalidad de realización. Esta cápsula comprende un receptáculo (23) y una membrana (24) soldada de acuerdo a un borde periférico de soldadura (26) en el contorno del mencionado receptáculo. La cápsula contiene la sustancia a extraer (25) . El medio que permite la abertura está dispuesto en un alojamiento (27) al fondo del receptáculo. El medio está constituido por un elemento (28) con medios de perforación recubiertos por un opérculo (29) . Los medios de perforación son las puntas (64) dirigidas en dirección del opérculo. Como en las modalidades precedentes, el agua es introducida por la membrana y el aumento de presión sujeta el opérculo (29) contra los medios de perforación, de tal forma de desgarrar el mencionado opérculo y la bebida puede así escurrir a una taza dispuesta en la parte inferior. El elemento (28) cumple también una función de filtro y comprende, para ese efecto, una pluralidad de perforaciones (65) para el paso de la bebida. Las Figuras 6 y 7 muestran la cápsula de acuerdo con la invención en una variante de la cuarta modalidad de realización. Esta cápsula comprende un receptáculo (66) y una membrana (67) soldada según un borde periférico de soldadura (68) en el contorno del mencionado receptáculo. La cápsula contiene la sustancia a extraer (69) . El medio que permite la abertura está dispuesto en un alojamiento (70) al fondo del receptáculo. El medio está constituido por un elemento (71) con medios de aberturas recubiertas por un opérculo (72) . Los 22 medios de abertura son las puntas (73) repartidas en toda la superficie del elemento (71) y dirigidas en dirección del opérculo (72) . Los medios pueden ser también elementos en depresión y en relieve de forma diferente que aquella de las puntas representadas. Como en las modalidades de realización precedentes, el agua es introducida por la membrana (67) y el aumento de la presión va sujeto el opérculo (72) contra los medios de perforación, de tal manera de desgarrar el mencionado opérculo y la bebida pueda así escurrir a una taza dispuesta en la parte inferior. El elemento (71) también cumple la función de filtro y para este efecto comprende una pluralidad de canales (74) para el paso de la bebida. Los canales (74) están presentes en la superficie de los elementos (71) y separan así las puntas (73) para formar una red de distribución de la bebida. La bebida escurre por los mencionados canales y termina en la periferia (75) del elemento (71) o se escurre en el interior (76) del fondo del receptáculo (66) . Las aberturas (77) permiten a la bebida escurrir a la taza (no representado) dispuesta en la parte inferior. El fondo (66) del receptáculo y las aberturas (77) forman juntos el medio de recogida y drenaje de la bebida. Las aberturas (77) son preferentemente realizadas a través de los bordes de una parte tubular entrante del receptáculo la cual está delimitada en su base por un pequeño canal periférico interno. Una configuración tal que permita un escurrimiento controlado y menos brusco y evite las 23 proyecciones de líquido externas en la zona de servicio. Como en la Figura 5, se trata de una cápsula de cuatro componentes, los cuatro componentes, a saber, el receptáculo, el elemento con los medios de abertura, la membrana y el opérculo. El receptáculo está fabricado por termoformado y el disco está fabricado por inyección. La Figura 8 muestra una vista en perspectiva del medio que permite la abertura de la cápsula de acuerdo a la cuarta modalidad de realización. El medio (80) es un disco inyectado ubicado en el fondo del receptáculo. Este comprende los elementos en relieve en forma de tronco de cono (81) y los espacios (82) entre los mencionados elementos en relieve. En la cápsula, cuando el opérculo se desgarra, la bebida se vacía por los espacios (82) hacia el exterior (83) del disco. Se puede proyectar muy bien que el disco está al fondo del receptáculo de las figuras 6 y 7: la bebida se escurre al interior (76) del fondo del receptáculo (66) . La Figura 9 muestra otra modalidad de realización del medio de abertura de la cápsula. Se trata de un disco (84) que permite la abertura de la cápsula. El disco (84) es una placa inyectada ubicada en el fondo del receptáculo. Esta comprende elementos en relieve en la forma de pirámides (85) y los espacios (86) entre los mencionados elementos en relieve. En la cápsula, cuando el opérculo se desgarra, la bebida se vacía por los espacios (86) hacia el exterior (87) del disco. Se puede 24 proyectar muy bien que el disco esté al fondo del receptáculo de las Figuras 6 y 7: la bebida se escurre en el interior (76) del fondo del receptáculo (66) . Las figuras 10 y 11 muestran la cápsula de acuerdo a al invención en una quinta modalidad de realización. En ese caso, se trata de una cápsula de 3 componentes. Esta cápsula comprende un receptáculo (88) y una membrana (89) soldada según la línea periférica de soldadura (90) en el contorno del mencionado receptáculo. La cápsula contiene una sustancia a extraer (91) . El medio que permite la abertura está en el fondo del receptáculo. El medio tiene la forma de elementos en relieve (93) y en depresión (94) que forman el fondo del mencionado receptáculo, el mencionado medio está recubierto por un opérculo (92). Tal como en las modalidades precedentes, el agua es introducida por la membrana (89) y el aumento de la presión sujeta el opérculo (92) contra los elementos en relieve y en depresión, de tal forma que se desgarra el mencionado opérculo y la bebida puede entonces escurrir en una taza dispuesta en la parte inferior. El opérculo (92) tiene también una función de filtro y la bebida escurre por los espacios en depresión (94) . La bebida se vacía por los mencionados espacios y termina en una porción tubular que comprende una abertura central (95) del fondo del receptáculo (66) . Esta abertura (95) permite que la bebida se vacíe en la taza (no representado) dispuesta en la parte inferior. Como se mencionó anteriormente, 25 se trata de una cápsula de 3 componentes, estos componentes a saber el receptáculo, la membrana y el opérculo. Tal receptáculo está fabricado por termoformado y permite obtener directamente el medio de abertura de la cápsula, a saber los elementos en relieve y depresión. Las Figuras 12 y 13 muestran por un solo lado en perspectiva detecciones por la parte inferior y por la parte de arriba del receptáculo (88) de las Figuras 10 y 11. Se observa bien la abertura central (95) que permite que la bebida escurra en el momento de la extracción es claramente visible. Este receptáculo es termoformado en una sola pieza utilizando un dispositivo de termoformado adecuado. El recinto, precinta, el opérculo en el borde interno del fondo del receptáculo, y la sustancia se llena, por ejemplo, bajo atmósfera de nitrógeno u otra atmósfera sensiblemente exenta de oxígeno y finalmente se precinta la membrana. La Figura 14 muestra esquemáticamente la cápsula (100) de acuerdo con la invención en su sistema de extracción. La cápsula está aprisionada por los elementos (101) y (102) del sistema de extracción. El elemento (101) permite la llegada del agua por la pasada de la cápsula por el canal (103) y las agujas (104) perforan la pasada de la cápsula. El estancamiento está garantizado por la unión (106) . El elemento de soporte (102) mantiene la cápsula en su lugar y en el momento de su abertura la bebida se vacía por la salida (105) hacia la taza 26 no representada ubicada en la parte inferior. La Figura 15 muestra la cápsula en su sexta modalidad de realización. Con respecto a la Figura 5, la diferencia reside en la posición del sistema de abertura que se encuentra en un alojamiento de la membrana diferente de un alojamiento en el receptáculo. La cápsula comprende un receptáculo (30) en el que está soldado según una línea de soldadura (35) a una membrana (31) . La cápsula contiene una sustancia (36) . El sistema de abertura comprende un elemento (32) con medios de perforación recubiertos por un opérculo (33) . Como para la cápsula precedente, el agua es inyectada por arriba del receptáculo y el aumento de la presión al interior de la cápsula presiona el opérculo (33) contra los medios de perforación del elemento (32) y la bebida escurre por el centro (34) de la membrana. La Figura 16 muestra una cápsula con dos semi-cascos simétricos (37, 38) soldados por una línea de soldadura (39) y que contienen una sustancia a extraer (42) . El medio que permite la abertura está dispuesto en el casco (38) y está constituido por un disco (41)' con los medios de perforación recubiertos por un opérculo (40) . Como para las otras cápsulas, el aumento en la presión en la cápsula presiona el opérculo contra los medios de perforación hasta desgarrar el opérculo. La bebida entonces se vacía en la taza dispuesta en la parte inferior. 27 La Figura 17 muestra la cápsula en una última modalidad de realización, en una vista fragmentada. Ella comprende un receptáculo (44) al cual está soldado según la línea de soldadura (51) un disco (46) . La cápsula contiene una sustancia a extraer (43) . El medio que permite la abertura comprende un opérculo (45) soldado entre el disco y el receptáculo. El disco comprende un elemento anular (48) en relieve y un canal anular (49) para el flujo de la bebida. Esta cápsula está perfectamente adaptada si la sustancia a extraer es café soluble. Por el contrario, si la sustancia a extraer es un café torrado y molido, es necesario agregar a la cápsula, de acuerdo con la invención, un filtro (47) dispuesto bajo el opérculo y que sirve también para retener el orujo de caté. Entonces se opera de la manera siguiente: la cápsula es introducida en un dispositivo de extracción. El dispositivo comprende un medio para abrir la cápsula en (50) , el agua se vacía en la cápsula y el aumento de la presión empuja el opérculo (45) contra el elemento anular (48) . El opérculo se desgarra y, la bebida escurre por el canal (49) en la taza dispuesta en la parte inferior. Es necesario en este caso contar con un elemento de soporte (véase Figura 14) para el disco, el mencionado elemento de soporte forma parte del sistema de extracción. Los términos "perforar" , "perforado" o "perforador" se refieren a uno o más medios que tienen la función de 28 realizar una abertura contra una porción completa, flexible o no, debilitada o parcialmente abierta, no solamente para perforar, en estricto rigor, sino que también para cualquier medio equivalente tal como cortado o quebrado. El término "bebida" incluye todo tipo de bebidas que puedan ser preparadas a partir de una sustancia soluble o parcialmente soluble o percolable e incluye también las preparaciones del tipo sopa, caldos u otras preparaciones alimentarias similares.

Abreviaciones : PET = Poliéster PP = polipropileno EVOH = Copolímero de etileno y de alcohol de vinilo PVDC = Policloruro de vinilo PE = Polietilieno PA = Poliamida

Claims

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REIVINDICACIONES 1. Cápsula proyectada para ser extraída por inyección de un fluido bajo presión en un dispositivo de extracción, que contiene una sustancia para la preparación de una bebida que comprende un contenedor cerrado para contener la sustancia mencionada y medios para permitir una abertura de la mencionada cápsula al momento de su uso y el fluido de la mencionada bebida. 2. Cápsula según la reivindicación 1, caracterizada porque la abertura se realiza por medio de un engranaje relativo de los medios de abertura con parte de la retención del contenedor cerrado en el cual el engranaje relativo se realiza bajo el efecto del aumento de presión del fluido en el contenedor.
3. Cápsula según la reivindicación 2, caracterizada porque el medio de abertura está ubicado en el contenedor cerrado el cual es desplazado por presión bajo el efecto del aumento en la presión del fluido en el contenedor contra la parte de retención del contenedor.
4. Cápsula según la reivindicación 2, caracterizada porque el medio de abertura está ubicado en el exterior del contenedor cerrado en el cual la pared de retención es desplazada bajo el efecto del aumento de la presión contra los medios de abertura .
5. Cápsula según las reivindicaciones 2, 3. ó 4 30 caracterizada porque el medio de abertura es un elemento que comprende al menos un elemento de perforación.
6. Cápsula según la reivindicación 4, caracterizada porque la pared de retención es un opérculo susceptible de ser perforado.
7. Cápsula según la reivindicación 1, caracterizada porque el contenedor cerrado incluye dos semi-cascos soldados y un medio que permite la abertura es un bastón dispuesto entre dichos cascos, en donde dicho bastón comprende al menos una abertura hacia arriba para la entrada de agua y hacia abajo, una forma que permite perforar la soldadura de los dos cascos al tiempo de la instalación de la mencionada cápsula en sus dispositivos de extracción, en donde la mencionada forma también forma un filtro.
8. Cápsula según la reivindicación 3, caracterizada porque el cierre del contenedor incluye una taza y una membrana soldada en el contorno de la tapa en donde el medio que permite la abertura está dispuesto en el fondo de la taza y comprende un disco con medios de perforación para perforar el fondo de la mencionada taza por medio del aumento de presión dentro del contenedor .
9. Cápsula según la reivindicación 3, caracterizada porque el contenedor cerrado incluye una taza y una membrana soldada en el contorno de la taza y el medio que permite la abertura está dispuesta fuera de la membrana y consiste en un 31 elemento con medios de perforación para perforar la mencionada membrana por medio del aumento de presión dentro del mencionado contenedor .
10. Cápsula según la reivindicación 4, caracterizada porque comprende una taza con un borde y un fondo que presenta una abertura para el flujo de la bebida y una membrana soldada en el contorno del borde de la mencionada taza en la cual los medios que permiten la abertura están dispuestos en el fondo de la taza y cuyo medio de abertura es un elemento con una pluralidad de medios de perforación recubiertos por un opérculo, donde dicho opérculo se desgarra por los medios de perforación durante la extracción.
11. Cápsula según la reivindicación 4, caracterizada porque comprende una taza con un borde y un fondo que presenta una abertura para el flujo de la bebida y una membrana soldada en el contorno del borde de la mencionada taza en la cual los medios de abertura incluyen elementos en depresión y en relieve que forma el fondo de la mencionada taza recubierta por un opérculo, en donde dicho opérculo se desgarra en los elementos en depresión y en relieve durante la extracción.
12. Cápsula según cualquiera de las reivindicaciones 10 ú 11, caracterizada porque la relación del diámetro de los medios que permiten la abertura respecto del diámetro de la cápsula está en el rango de entre 1:6 y 1:1.
13. Cápsula según la reivindicación 12, caracterizada. 32 porque el elemento con medios de perforación es un disco inyectado o un elemento con una cara plana con medios que permiten la abertura y una curva apoyada en el fondo de la taza .
14. Cápsula según la reivindicación 11, caracterizada porque los medios que permiten la abertura comprenden elementos en depresión y en relieve en el fondo de la taza, en donde el fondo presenta sensiblemente en su centro una abertura para el flujo de la bebida.
15. Cápsula según la reivindicación 4, caracterizada porque comprende una taza y una membrana soldada en el contorno de la taza y que presenta una abertura para el flujo de la bebida, en la cual los medios que permiten la abertura están dispuestos en un alojamiento en el centro de la membrana que consiste en un elemento de perforación recubierto por un opérculo, en donde dicho opérculo desgarra en los medios de perforación durante la extracción.
16. Cápsula según la reivindicación 4, caracterizada porque comprende dos semi- cascos, uno de los cuales presenta una abertura para el flujo de la bebida en el cual los medios que permiten la abertura están dispuestos en el semi -casco con la abertura constituida por un disco con medios de perforación recubiertos por un opérculo, en donde dicho opérculo se desgarra en los medios de perforación durante la extracción.
17. Cápsula según la reivindicación 4^ caracterizada 33 porque comprende una taza y un disco soldado en el contorno de la mencionada taza, en donde la taza presenta una abertura para el flujo de la bebida en donde los medios que permiten la abertura comprende un opérculo soldado entre el disco y la taza y los elementos en relieve en el disco cooperan al momento de la extracción con dicho opérculo para permitir la abertura de dicho opérculo por el aumento de presión.
18. Cápsula según la reivindicación 16, caracterizada porque comprende además un filtro soldado en el contorno de la taza entre el opérculo y el disco.
19. Cápsula según una de las reivindicaciones 16 ó 17, caracterizada porque los elementos en relieve están constituidos por un elemento anular continuo o discontinuo.
20. Cápsula según la reivindicación 19, caracterizada porque el elemento anular es discontinuo y el disco comprende, entre los elementos anulares, dos nervaduras dirigidas hacia el centro del disco.
21. Cápsula según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 19, caracterizada porque el o los materiales del contenedor cerrado son escogidos dentro del grupo que consiste de aluminio, un compuesto de aluminio/plástico, un compuesto de aluminio/plástico/papel, plástico en la forma pura o una multi-capas .
22. Cápsula según la reivindicación 20, caracterizada porque el material del contenedor cerrado es de plástico 34 escogido dentro del grupo que consiste del EVOH, el PVDC, el PP, el PE, el PA, en una capa única o multi-capas.
23. Cápsula según cualquiera de las reivindicaciones 5 a 21, caracterizada porque los medios de perforación son seleccionados en el grupo que consiste de una punta, cuchilla, navaja, aguja y otros.
24. Cápsula según cualquiera de las reivindicaciones 6 a 22, caracterizada porque el opérculo es de un material escogido dentro del grupo que consiste de aluminio, un compuesto de aluminio/plástico, un compuesto aluminio/plástico/papel, de plástico mono-capas o multi-capas.
25. Cápsula según la reivindicación 23, caracterizada porque el material del filtro es seleccionado dentro del grupo consistente de papel filtro, fibras tejidas y fibra no tejidas.
26. Cápsula según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 24 , caracterizada porque la sustancia para la preparación de la bebida es seleccionada dentro del grupo consistente en el café torrado o molido, el té, el café instantáneo, una mezcla de café torrado y molido, café soluble, un producto de chocolate o cualquier otra sustancia comestible deshidrata.
27. Procedimiento para permitir la preparación de varias bebidas en una misma máquina, caracterizado porque el líquido de la bebida no entra en contacto con la mencionada máquina y la cápsula está soportada por debajo por un elemento de la mencionada máquina. 35
28. Método para mejorar la higiene y para reducir la contaminación cruzada en la preparación de una bebida a partir de una cápsula que contiene una sustancia alimenticia en un contenedor cerrado, en donde la mencionada cápsula integrada al dispositivo de abertura, caracterizado porque se introduce dentro de la cápsula un fluido bajo presión, el cual, a partir de una cierta presión dentro de la cápsula, el dispositivo de abertura es activado para abrir la cápsula y para liberar la bebida .
29. Método según la reivindicación 27, caracterizada porque el dispositivo de abertura es activado por efecto de la presión interna que se establece dentro del contenedor cerrado.