DE2912961A1

DE2912961A1 - Schlauchnetz zum umhuellen von wuersten

Info

Publication number: DE2912961A1
Application number: DE19792912961
Authority: DE
Inventors: Paul Dieter Maar
Original assignee: Sopp Wilh & Co KG GmbH; Wilhsopp & Co KG GmbH
Current assignee: SOPP GmbH and CO KG 42899 REMSCHEID DE
Priority date: 1979-03-31
Filing date: 1979-03-31
Publication date: 1980-10-16
Also published as: DE2912961C2

Description

Schlauchnetz zum Umhüllen von Würsten
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Schlauchnetz zum Umhüllen von Würsten, bestehend aus geklöppelten oder geraschelten Maschen mit mindestens zwei Schenkeln aus mindestens einem textilen Faden.
Bei bestimmten Würsten ist es aus optischen Gründen erwünscht, wenn diese eine Oberfläche besitzen, die eine Vielzahl von Wülsten oder warzenartigen Gebilden aufweist. Diese Wülste werden dadurch erreicht, daß über den die Wursthülle bildenden Darm vor dem Füllen ein Netz gezogen wird, so daß sich aufgrund der begrenzten Dehnung der Textilfäden diese nicht voll mitdehnen und sich dann in den freien Netzmaschen das Wurstmaterial herausdrückt. Damit bilden sich im Maschenbereich die einzelnen Wülste aus, die voneinander durch rillenförmige Vertiefungen getrennt sind, in denen die Maschenschenkel liegen. Nach dem Füllen der Würste tritt aber eine Schrumpfung aufgrund des einsetzenden Trocknungsvorganges ein. Diese Schrumpfung führt dazu, daß sich unter Verlust der Netzspannung das Netz lockert und die einzelnen Maschen nicht mehr ihre ursprüngliche Lage beibehalten, so daß das Netz verrutschen kann. Hierdurch wird das Aussehen der Wurst beeinträchtigt und der ursprünglich angestrebte optische Effekt teilweise aufgehoben.
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, diese Nachteile zu vermeiden und ein Netz zu schaffen, das seine ursprüngliche Lage auch während und nach dem Schrumpfungsprozeß der gefüllten Wurst beibehält.
Erfindungsgemäß wird dies dadurch erreicht, daß mindestens ein Faden aus elastomerem Material in jedem Schenkel der Maschen zusammen mit den Textilfäden verläuft. Durch die Kombination des Maschenmaterials aus Textilfaden und elastomerem Faden ergibt sich einerseits eine gebremste Dehnung des Schlauchnetzes, da aufgrund der begrenzten Dehnbarkeit des textilen Fadenmaterials eine Einschnürung der Hülle erfolgt, wodurch sich in den Maschenzwischenräumen die Wülste ausbilden können, und andererseits wird die Schrumpfung aufgrund der Elastizität der elastomeren Fäden so weit ausgeglichen, daß die elastomeren Fäden die Textilfäden mitnehmen, so daß ein Mitgehen der Maschenschenkel erreicht wird, so daß das Netz fest auf der Wursthülle sitzen bleibt und seine Lage nicht verändert wird. Damit verbleiben die einzelnen Maschenschenkel in den sich beim Füllvorgang ausgebildeten Rillen, und es bleibt der gewünschte optische Effekt voll erhalten.
In den Unteransprüchen 2 bis 6 sind weitere vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung enthalten.
Anhand des in den beiliegendèn Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispieles eines erfindungsgemäßen Schlauchnetzes wird die Erfindung näher erläutert.
Es zeigen: Fig. 1 eine Seitenansicht eines Teils eines erfindungsgemäßen Schlauchnetzes im ungedehnten Zustand, Fig. 2 den Schlauchnetzteil gemäß Fig. 1 im gedehnten Zustand und Fig. 3 eine Einzelheit des Schlauchnetzes gemäß Fig. 2.
Wie sich aus den Fig. 1 und 2 ergibt, besteht ein erfindungsgemäßes Netz 1 im dargestellten Beispiel aus Maschen 2 mit einer sechseckförmigen Grundform.
Es sind aber auch rautenförmige, dreieckige, quadratische, ovale Maschen erfindungsgemäß möglich. Diese Maschen 2 werden-wie in Fig.3 gezeigt ist-aus textilen Fäden 3 und elastomeren,gummielastischen Fäden 4 gebildet. Im dargestellten Beispiel weisen die Maschen 2 jeweils vier Schenkel 5 auf, die aus jeweils zwei textilen Fäden und zwei elastomeren Fäden gebildet sind, sowie zwei Schenkel 6, die aus vier textilen Fäden und vier elastomeren Fäden bestehen. Es liegt im Rahmen der Erfindung, wenn die Maschen auch aus mehr oder weniger textilen Fäden 5 oder mehr oder weniger elastomeren Fäden 6 gebildet werden. Wesentlich dabei ist, daß mindestens pro Maschenschenkel jeweils ein elastomerer Faden vorhanden ist. Denn damit wird sichergestellt, daß stets beim Schrumpfen der fertigen Wurst von dem sich zusammenziehenden elastomeren Faden der textile Faden mitgenommen wird, so daß ein Mitgehen des textilen Fadens erreicht wird. Wie sich insbesondere aus Fig. 1 ergibt ? ist im nicht gedehnten Zustand des Schlauchnetzes 1 eine gewisse Kräuselung der textilen Fäden festzustellen. Die textilen Fäden können aus Baumwolle, Leinen oder auch aus synthetischem textilen Material bestehen.
Die elastomeren Fäden 4 bestehen aus einem elastischen Material, wobei vorzugsweise ein Material aus vollsynthetischen Fasern mit mindestens 85% Urethan verwendet wird, das unter der Bezeichnung Lycra erhältlich ist. Dieses Material zeichnet sich dadurch aus, daß es in sehr dünnen Fäden verarbeitet werden kann.
Das erfindungsgemäße Schlauchnetz ist geraschelt oder geklöppelt. Für die Herstellung des Netzes werden die elastomeren Fäden zusammen auf die gleiche Spule wie die Textilfäden aufgewickelt, um dann später diese Spulen beim Klöppeln oder Rascheln einzusetzen.
Erfindungsgemäß kann es vorteilhaft sein, wenn die Fäden aus elastomerem Material mit Textilfäden fein umsponnen sind. Hierdurch wird eine größere Lebensmittelfreundlichkeit erzielt. Weiterhin können die textilen Fäden aus unverdrillten oder miteinander verdrillten Einzelfäden bestehen. Das gleiche gilt im übrigen auch für die elastomeren Fäden. Indem mehrere Einzelfäden zu einem Faden zusammengefaßt werden, wird die Reißfestigkeit bzw. Reißsicherheit des gesamten Fadens und damit der gesamten Netzstruktur erhöht.
Wie sich aus dem vorstehenden ergibt, beruht die Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Schlauchnetzes auf der Erkenntnis, daß durch die Kombination von textilen Fäden mit elastomeren Fäden einerseits die gebremste Dehnung der bekannten Netze beibehalten wird, und andererseits aber durch die elastomeren Fäden ein Schrumpfungsausgleich bewirkt wird, so daß die textilen Fäden mitgehen können und die Maschen bzw. die Maschenschenkel in ihrer Lage am Umfang der Wurst verbleiben, so daß der optische Effekt im Zusammenhang mit den umfangsgemäßen Wurstwülsten erhalten bleibt.
Leerseite

Claims

Ansprüche: 1. Schlauchnetz zum Umhüllen von Würsten, bestehend aus geklöppelten oder geraschelten Maschen mit mindestens zwei Schenkeln aus mindestens einem Faden aus textilem Material, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t, daß mindestens ein Faden (4) aus elastomerem Material in jedem Schenkel (5,6) der Maschen (2) verläuft.
2. Schlauchnetz nach Anspruch 1, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t, daß als elastomeres Material ein vollsynthetisches Material mit mindestens 85 % Urethan verwendet wird.
3. Schlauchnetz nach Anspruch 1 oder 2, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß es sechseckförmige Maschen (2) besitzt, wobei jeweils vier Schenkel (5) zwei textile Fäden (3) und zwei Fäden (4) aus elastomerem Material und jeweils zwei Schenkel (6) vier textile Fäden und vier Fäden aus elastomerem Material aufweisen.
4. Schlauchnetz nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 3, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß die Textilfäden aus Baumwolle, Leinen oder vollsynthetischem Material bestehen.
5. Schlauchnetz nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 4, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß die Fäden (4) aus elastomerem Material mit Textilfäden umsponnen sind.
6. Schlauchnetz nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 5, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß die textilen Fäden (3) und/oder die elastomeren Fäden (4) aus mehreren unverdrillten oder miteinander verdrillten Einzelfäden bestehen.