DE29516810U1

DE29516810U1 - Öko-Grillpfanne

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Publication number: DE29516810U1
Application number: DE29516810U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-10-14
Filing date: 1995-10-14
Publication date: 1996-01-25
Anticipated expiration: 2005-10-15
Also published as: DE19609364A1

Description

Beschreibung

Die Erfindung betrifft eine Öko-Grillpfanne zum Grillen und Braten von Lebensmitteln, insbesondere von Fleischspeisen mit Hilfe von Holzkohle-, Gas-, Elektrogrillgeräten oder anderen Vorrichtungen zum Erhitzen. / Die Öko-Grillpfanne ist schalenförmiger Gestalt, hat einen umlaufenden Rand, eine Grillfläche,die aus im Abstand zueinander angeordneten Grillstäben und dazwischen liegenden Fettablaufrinnen gebildet ist, und mit einer Fettsammeirinne.

Eine bekannte derartige Grillpfanne (DE-GM 82 28 063.0) besteht aus einer einstückigen Metallfolie mit einem umlaufenden Bördelrand und einer Grillfläche, die von einer Reihe im wesentlichen gleichmäßig voneinander beabstandeter Rillen mit dazwischen liegenden Wülsten gebildet ist. An beiden Schmalseiten der Grillpfanne ist eine Sammelrinne vorgesehen und die beiden Sammelrinnen sind durch die beiden Rillen miteinander verbunden, die im Anschluß an den Bördelrand an den beiden Längsseiten der Grillpfanne angeordnet sind. In den Wülsten sind Aussparungen eingearbeitet, durch die hindurch die Strahlung des Grillfeuers direkt auf das zu grillende Gut treffen kann,das auf der Grillfläche unmittelbar oberhalb der Aussparungen aufliegt.

Bei dieser bekannten Grillpfanne ist das Problem der Gesundheitsgefährdung sowie Erhöhung des Müllanfalls und damit verstärkter Umweltbelastung gegeben. Von dem durch die Strahlung des Grillfeuers erhitzten Fleisch tropft das Fett u.a. unmittelbar durch die Aussparungen in den Wülsten in das Grillfeuer und verbrennt unter starker Rußbildung. Hierbei besteht das Problem der Bildung gesundheitgefährdender Krebserreger. Es ist bekannt, daß bei der Verbrennung des abtropfenden Fetts, insbesondere von Benzen und seiner Homologen die dabei stark rußenden Flamme anellierte aromatische Kohlenwasserstoffe als feste Substanzen enthält, u.a. 3,4-Benzpyren, das als carcinogen bekannt ist und mit dem aufsteigenden Ruß zum Grillgut gelangt. Weiterhin ist die bei der Fettverbrennung verstärkte Qualm- und Rauchentwicklung ebenso ein Faktor für eine unerwünschte Umweltbelastung wie der erhöhte Müllanfall durch die nach Einsatz der Grillpfanne wegzuwerfende Matallfolie.

Bekannt ist weiter ein Gerät (DE 41 16 809 Al) zum Braten und Grillen von Lebensmitteln, geformt aus Blech in Form einer flachen Schale, weist einen gewellten Boden mit sich abwechselnden Erhebungen und Tälern auf. In den Tälern ist eine Vielzahl von Öffnungen vorhanden, die den Durchtritt von Fetttröpfchen ermöglichen. Eine Variante dieses Geräts weist auf den höchsten Punkten der Erhebungen eingebrachte Öffnungen und Aussparungen auf.

Beide Bauausführungen dieses Geräts haben den Nachteil, daß beim Grillen durch die vorhandenen Öffnungen-bei der zweiten Ausführung weniger- das Fett in die Hitzequelle tropft und mit starker Ruß-und Rauchentwicklung verbrennt.

Weiter sind eine Reihe von Erfindungen ( G 91 11 331.1, P 42 03 726.3, G 92 02 165.4, G 92 05 270.3, g 92 11 331.1 usw.) bekannt, die das ökologische und Gesundheit nicht gefährdende Grillen ermöglichen. Um das Abtropfen des Fetts in die Hitzequelle zu verhindern sind bei diesen Erfindungen die Flanken der einteilig geformten Öko-Grillpfanne überlappend ausgebildet. Diese Überlappung erfordert aber eine zusätzliche kostenintensive Verformung bzw. Ausbildung der Flanken beim Gußstück.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, die Flankenausbildung zu vereinfachen, ohne daß dabei die Funktion beeinträchtig wird.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Öko-Grillpfanne eine durchgehende Kontur der Flanken ober- und unterseitig aufweist. Die Durchlüftungsöffnungen werden dabei unter einen bestimmten Winkel, bezogen auf die Grillflächenebene, in die Flanken eingebracht,, wobei Schlitzbreite der Durchlüftungsöffnung so gewählt wird, daß die Abtropfkante noch innerhalb der Fettablaufrinne liegt. Da es sich bei dieser Öko-Grillpfanne um eine Gußstückausführung handelt, führt die durchgehende Kontur zur Reduzierung der Model- und Werkzeugkosten insbesondere beim Druckgießen.

Bevorzugte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Öko-Grillpfanne wird nun an Hand der Zeichnungen erläutert. In diesen sind:

Fig. 1 eine perspektivische Teilansicht der einstückig ausgebildeten Öko-Grillpfanne mit Absetzschale.

Fig. 2 Ein Teilschnitt durch die Öko-Grillpfanne,

• *·

Bezugszeichen

1 Öko-Grillpfanne

2 Rand

3 Grillfläche

4 Grillstäbe

5 Fettablaufrinne

6 Fettsammeirinne

7 Fettsamraelrinne-quer

8 Fett/Fleischsaft

9 Boden

10 Fettabtropfkante

11 Oberkante der Grillstäbe

12 Flanke

13 Durchlüftungsöffnung

14 Beschichtung

15 und 16 nicht vorh.

17 Oberkante der Fettablaurinnen

18 Heiße Luft

19 Winkel

20 Flankenebene-oben

21 " unten

22 Grillflächenebene

23 Schlitzbreite

24 Griff

25 Absetzschale

26 Ausbuchtung

27 Griffbogen

28 Verbindungssteg

29 Flankenwinkel

30 Flankendicke

31 Seckel

32 Ausguß

33 Rand

34 Handgriffe

Claims

• · Öko-Grillpfanne Schutzansprüche/Patentansprüche

1. Öko-Grillpfanne in schalenförmiger Gestalt mit einem umlaufenden Rand, einer Grillfläche, die aus im Abstand zueinander angeordneten Grillstäben und dazwischen liegenden Fettablaufrinnen gebildet ist und mit einer querliegenden Fettsammelrinne, dadurch gekennzeichnet, daß

a) sie als Gußstück einteilig derart gebildet ist, daß die Flanken (12) der Grillstäbe (4) und die Flanken (12) der Fettablaufrinnen (5) bzw. der Fettsammelrinne (6) in einer Flankenebene-oben (20) liegen; daß

b) die Flanken (12) der Grillstäbe (4) der Fettablaufrinnen (5) bedenseitig in einer Flankenebene-unten (21) liegen; daß

c) wenigstens in einem Verbindungssteg (28) zwischen Grillstab (4) und Fettablaufrinne (5) bzw. Fettsammelrinne (7) eine Durchlüftungsöffnung/Schlitz (13) vorhanden ist, die so angeordnet ist, daß der Winkel (19) der Durchlüftungsöffnung (13), bezogen auf die Grillflächenebene (3,22), größer Null Grad ist, wodurch an jedem Grillstab (4) eine Fettabtropfkante (10) gebildet wird, die tiefer als die Oberfläche (3) des Grillstabes (4) und zwischen den Oberkanten (17) der zugeordneten Fettablaufrinne (5) liegt; daß

d) die Schlitzbreite (23), der Winkel (19), die höhenmäßige Anordnung der Durchlüftungsöffnung (13) und der Flankenwinkel (29) entsprechend der Flankendicke (30) so gewählt sind, daß die Fettabtropfkante (10) noch innerhalb der Fettablaufrinne (5) liegt und das abtropfende Fett/Saft (8) von dieser abgefangen wird; daß

e) wenigstens eine, zu den Grillstäben (4) querliegende Fettsammelrinne (7) vorhanden ist; daß

f) an der Öko- Grillpfanne (1) zwei Griffe (24) mit Griffbogen (27) vorhanden sind, wodurch die Grillpfanne ausgeschenkt und der Grillsaft über einem ausgeformten Ausguß (32) abgegossen werden kann;daß

g) der Öko-Grillpfanne (1) eine Absetzschale (25) mit Rand (33), zwei Handgriffen (34) und mit vier Ausbuchtungen (26) für die Auflage, in die die Öko-Grillpfanne (1), Rand-(2)-abstützend, abgesetzt werden kann, zugeordnet ist; daß

h) der Öko-Grillpfanne (1) ein länglich-rechteckiger Deckel zugeordnet ist.

• *

2. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der
Flankenwinkel (29) größer Null Grad ist.

3. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-2, dadurch gekennzeichnet, daß der Finkenwinkel (29) null Grad bzw. negativ ist.

4. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß sie eine zusätzliche querverlaufende Fettsammeirinne (7) aufweist.

5. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß sie eine lebensmittelgerechte Antihaft-Beschichtung aufweist.

6. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-5, dadurch gekennzeichnet, daß sie in rundlicher bzw. ovaler Form ausgebildet ist.