DE2503629A1 - Waermehaltende serviceeinheit fuer nahrungsmittel - Google Patents
Waermehaltende serviceeinheit fuer nahrungsmittelInfo
- Publication number
- DE2503629A1 DE2503629A1 DE19752503629 DE2503629A DE2503629A1 DE 2503629 A1 DE2503629 A1 DE 2503629A1 DE 19752503629 DE19752503629 DE 19752503629 DE 2503629 A DE2503629 A DE 2503629A DE 2503629 A1 DE2503629 A1 DE 2503629A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- food
- jacket
- unit
- shell
- heat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 42
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 17
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims description 13
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 8
- 235000021268 hot food Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 claims description 4
- 239000000057 synthetic resin Substances 0.000 claims description 4
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 claims description 3
- 229920006230 thermoplastic polyester resin Polymers 0.000 claims description 3
- 239000002991 molded plastic Substances 0.000 claims description 2
- 239000003566 sealing material Substances 0.000 claims 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 10
- 239000003570 air Substances 0.000 description 5
- 235000021270 cold food Nutrition 0.000 description 4
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 3
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 3
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 3
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 3
- SYJPAKDNFZLSMV-HYXAFXHYSA-N (Z)-2-methylpropanal oxime Chemical compound CC(C)\C=N/O SYJPAKDNFZLSMV-HYXAFXHYSA-N 0.000 description 2
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 229920001169 thermoplastic Polymers 0.000 description 2
- 239000004416 thermosoftening plastic Substances 0.000 description 2
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 229920000877 Melamine resin Polymers 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 239000012080 ambient air Substances 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 230000008602 contraction Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 1
- 229910052571 earthenware Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 239000011810 insulating material Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- JDSHMPZPIAZGSV-UHFFFAOYSA-N melamine Chemical compound NC1=NC(N)=NC(N)=N1 JDSHMPZPIAZGSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 229910052573 porcelain Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000012858 resilient material Substances 0.000 description 1
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 1
- 102220054936 rs727504169 Human genes 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 229920002379 silicone rubber Polymers 0.000 description 1
- 239000004945 silicone rubber Substances 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/24—Warming devices
- A47J36/2483—Warming devices with electrical heating means
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/004—Cooking-vessels with integral electrical heating means
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Cookers (AREA)
- Table Devices Or Equipment (AREA)
Description
Die Erfindung betrifft eine wärmehaltende Serviceeinheit für Nahrungsmittel gemäß dem Oberbegriff des Hauptanspruchs.
Wenn es erforderlich ist, Nahrungsmittel in einem Abstand entweder in zeitlicher oder räumlicher
Hinsicht vom Ort der ursprünglichen Herstellung zu servieren, dann treten mannigfache Probleme auf. Dies ist
besonders dann der Fall, wenn die zu servierenden Mahlzeiten sowohl heiße als auch kalte Nahrungsmittel enthalten.
Wenn die gesamte Mahlzeit in einem erhitzten Behälter transportiert wird, dann werden naturgemäß kalte
Nahrungsmittel, wie Salate, Brot, Butter, Eiscreme und dergleichen, verdorben. Wenn andererseits die Nahrungsmittel
bei Raumtemperatur oder in kälteren Behältern transportiert werden, dann erreichen die heißen Nahrungsmittel
das Dinner nicht in geeigneter Bedingung· Diese
Probleme sind besonders in großen Krankenhäusern akut,
wo alle Nahrungsmittel in einer zentralen Küche hergestellt werden, wo sie aber Patienten verabreicht werden,
die in Räumen sind, welche von der Küche weit entfernt
-2-
509837/0223
sind. Das gleiche Problem tritt z.B. auch in Flugzeugen, in Hotelbetrieben, die Gastpavillons oder kombinierte
Einheiten, die vom Hauptgebäude entfernt sind, haben, sowie in ähnlichen Situationen auf.
Es sind schon viele Vorschläge gemacht worden, um diese
Probleme zu überwinden. So ist z.B. schon vorgeschlagen worden, Nahrungsmittel-Serviceeinheiten vorzusehen, die
eine Platte für das heiße Nahrungsmittel enthalten, welches entweder die obere Oberfläche davon darstellt oder
in eine wärmehaltende Grundlage hineingestellt ist, welche dazu vorgesehen ist, um das Nahrungsmittel über einen
erheblichen Zeitraum bei erhöhter Temperatur zu halten.
Einige dieser wärmehaltenden Serviceeinheiten für Nahrungsmittel bestehen aus Massen von Metall, wie Aluminiumpulver,
die von einem Kunststoff oder einem anderen Hantel umgeben sind. Andere enthalten Edelstahlplatten
mit einem inneren, im Abstand angeordneten Hohlraum, der mit einem wärmehaltenden Material gefüllt ist. Wieder
andere haben isolierende Mäntel als Bedeckungen. Eine der am meisten verwendeten Einrichtungen dieses allgemeinen
Typs ist die Kunststoffschale, wie sie von manchen Luftfahrtgesellschaften verwendet wird. Die Schale hat
die ungefähren Abmessungen 15,24 cm χ 10,16 cm und sie
ist etwa 5,08 cm tief. Sie ist aus einem Kunststoff material geformt und hat einen Kunststoffdeckel. Um das Nahrungsmittel
heiß zu halten, ist keine andere Maßnahme vorgesehen, als das ^solationsvermögen des Kunststoffs.
Weitere Probleme treten in Verbindung mit Serviceeinheiten für heiße Nahrungsmittel auf, welche einen Mantel
enthalten, der um eine Masse eines Materials mit einer
-3-
509837/0228
wärmehaltenden Fähigkeit herumgeformt oder gebildet ist. Der Mantel muß dazu imstande sein, die Wärme an das Nahrungsmittel auf seiner Oberfläche zu überführen oder zu
dem Nahrungsmittel auf einer Platte, die in dem Mantel liegt. Die Einheit muß jedoch eine niedrige Geschwindigkeit des Wärmeverlustes haben, damit heiße Nahrungsmittel so lange wie möglich heiß bleiben. Wenn weiterhin das
wärmehaltende Material von einem zweiten Mantel zum Schutz und zur Erleichterung der Handhabung ummantelt ist, dann
darf sich das innere Material nicht stärker ausdehnen als das Mantelmaterial, wenn die Einheit erhitzt wird
oder die Einheit "explodiert".
Die wärmehaltende Serviceeinheit für Nahrungsmittel sollte auch vorzugsweise einen isolierenden Deckel besitzen,
der nicht nur das in der Einheit enthaltende Nahrungsmittel als Deckel umschließt, sondern der auch die Einheit
selbst einschließen sollte, damit Wärmeverluste an die Umgebungsatmosphäre auf einen Minimalwert geführt werden.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, eine wärmehaltende Serviceeinheit für Nahrungsmittel zur Verfügung zu stellen, die ein Unterteil bzw. einen Boden, enthaltend einen
Wärmeabfluß oder eine Matte aus einem wärmelagernden Material, die in einem Schirm oder einem Mantel eingeschlossen ist, der so geformt ist, daß er in innigem Kontakt
eine entfernbare Nahrungsmittel enthaltende Schüssel aufnimmt, und einen Deckel, der nicht nur zum Schutz des
Nahrungsmittels vor einer Verunreinigung durch Materialien in der Luft vorgesehen ist, sondern der auch das
Nahrungsmittel, die Schüssel und die Einheit selbst gegen einen Wärmeverlust an die Atmosphäre schützt, um das
Nahrungsmittel so lange wie möglich heiß zu halten, enthält.
-4-509837/0228
Durch die Erfindung soll weiterhin eine wärmehaltende Serviceeinheit
für Nahrungsmittel mit den vorgenannten Eigenschaften zur Verfügung gestellt werden, die weiterhin ein
selbstenthaltendes Widerstandsheizelement enthält, das an eine Quelle für elektrische Energie angeschlossen werden
kann und das nicht nur dazu verwendet werden kann, um die Wärme zu halten, sondern auch dazu, dem darin enthaltenen
Nahrungsmittel Wärme zuzuführen, z.B. um kalte oder sogar gefrorene Nahrungsmittel, die anfänglich in die Einheit
bei niedriger Temperatur gelegt werden, zu erhitzen.
Durch die Erfindung wird eine Serviceeinheit für Nahrungsmittel zur Verfügung gestellt, die aus einem geformten Körper
aus Metall, vorzugsweise Aluminium, der in einem Mantel aus synthetischem Harz oder Kunststoff eingeschlossen
ist und der als Unterteil bzw. Boden wirkt, einer Nahrungsmittel enthaltenden Schüssel und einem entfernbaren
Deckel besteht. Das Harz ist um den Aluminiumkörper herumgeformt und es besitzt eine derartige Gestalt, daß die entfernbare
Schüssel für das Nahrungsmittel in dem Kunststoffmantel hineingestellt ist, der als Unterteil bzw. Boden
für die Schüssel wirkt. Der entfernbare Deckel paßt über das Unterteil und die Schüssel, umschließt deren Kanten
und definiert mit dem Umfang des Unterteils und der Schüssel einen toten Luftraum, um die Kanten bzw. Randteile
des Unterteils und der Schüssel von der Umgebungsluft zu isolieren. Das Harzmaterial hat einen größeren Ausdehnungskoeffizienten
als der Aluminiumkörper. Bei einer Ausführungsform der Erfindung ist in das Aluminium ein Widerstandsheizelement
eingebettet und Kontakte für das Heizelement erstrecken sich aus dem Unterteil heraus, um
einen Anschluß an eine Elektrizitätsquelle zu ergeben. Bei einer weiteren Ausführungsform verbindet eine ela-
-5-
509837/0228
stische Ausdehnungsverbindung den Körper und den Mantel,
um eine Variierung der Expansion der beiden Komponenten zu ergeben, während eine abgeschlossene Verbindung zwischen diesen beibehalten wird.
Die Erfindung wird anhand der beigefügten Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:
Fig. 1 einen Grundriß mit abgebrochenen Teilen einer wärmehaltenden Nahrungsmittel-Serviceeinheit gemäß der
Erfindung,
Fig. 2 eine vertikale Querschnittsansicht, die entlang der
Linie 2-2 der Figur 1 aufgenommen worden ist und die zeigt, wie die Einheit auf einem Servicetablett aufliegt, das fragmentarisch gezeigt ist,
Fig. 3 eine Draufsichtsansicht des wärmehaltenden Körpers, der in dem Unterteil der Einheit eingebettet ist,
Fig. 4 eine ähnliche Ansicht wie Figur 3, die jedoch den
für den wärmehaltenden Körper vorgesehenen Hantel, der so geformt ist, daß er eine Nahrungsmittel enthaltend· Schüssel aufnimmt, zeigt,
Fig. 5 eine ähnliche Ansicht wie Figur 4, die in vergrößertem Maßstab «ine zweite Ausführungsform der Erfindung darstellt, welche eine Widerstandsheiz-■pule enthält, die in dem wärmehaltenden Körper
eingebettet ist,
Fig. 6 ein· vertikal· Querschnittsansicht, di· entlang der
Linie 6-6 der Figur 5 aufgenommen ist und die zeigt,
-6-
509837/0228
wie diese Ausführungsform der Erfindung ebenfalls in einem isolierenden Deckel eingeschlossen sein
kann, und zwar in derselben Weise, wie es in Figur 2 hinsichtlich der ersten Ausführungsform der Erfindung
beschrieben worden ist, und
Fig. 7 und 8 Ansichten, die den Figuren 5 und 6 ähnlJdi
sind, die jedoch eine dritte Ausführungsform der Erfindung beschreiben.
Die erfindungsgemäße wärmehaltende Serviceeinheit für Nahrungsmittel wird allgemein durch das Bezugszeichen 10 angegeben
und sie besteht aus einem Körper 11 aus einem wärmehaltenden
Material, z.B. Aluminium, der in einem geformten Mantel 12 aus einem synthetischen Harz eingeschlossen
ist. Der Mantel 12 dient als Unterteil bzw. Boden für die
Einheit. Die gezeigte Einheit 10 enthält auch eine Nahrungsmittel enthaltende Schüssel 13, die z.B. aus Melaminkunststoff,
Porzellan oder Steingut besteht, so daß sie die richtige Oberfläche für den Kontakt mit dem Nahrungsmittel
besitzt und daß sie in einer herkömmlichen Geschirrwascheinrichtung
sterilisiert werden kann. Die Einheit 10 enthält auch einen gewölbten entfernbaren Deckel
14 mit solchen Innenabmessungen, daß er den Mantel 12, die Schüssel 13 und das Nahrungsmittel, das auf der Schüssel
13 liegt, vollständig umschließt. Der Deckel 14 ist vorzugsweise aus einem isolierenden Material, z.B. einem
herkömmlichen Polyester, geformt.
Aus Figur 2 wird ersichtlich, daß der Mantel 12 eine Spitze
15 hat, die einen dünneren Querschnitt als ihr Boden 16 hat, so daß die Wärme leichter vom Körper 11 zu der
Platte 13 als durch den Boden 16 geleitet wird.
-7-
50 9 837/0228
Am Umfang des Bodens 16 ist eine sich nach unten erstrekkende
Lippe 17 vorgesehen, welche die Oberfläche eines Serviertabletts, welches in der Figur 2 durch das Bezugszeichen 18 angegeben ist, oder eine andere Oberfläche,
auf der die Einheit 10 liegen soll, berührt. Die Lippe 17 ergibt somit einen toten Luftraum, der in der Figur 2
durch das Bezugszeichen 19 angegeben ist und der dazu beiträgt, daß der Wärmeübergang von dem inneren wärmehaltenden
Körper 11 zu der Oberfläche, auf die die Einheit gelegt wird, z.B. das Tablett 18, verhindert wird.
Die Oberseite 15 des Mantels 12 hat eine Gestalt, die im
wesentlichen komplementär zu der unteren Oberfläche der Schüssel 13 ausgebildet ist, so daß der Wärmeübergang von
dem wärmehaltenden Körper durch die Oberseite 15 zu der Schüssel 13 und somit zu dem Nahrungsmittel in der Schüssel
unterstützt wird, damit dieses heiß gehalten wird.
Das Unterteil bzw. der Boden, das bzw. der den Mantel 12
und den wärmehaltenden Körper 11 enthält, wird in der Weise hergestellt, daß man den Körper 11 in die Form für den
Mantel 12 einbringt und den Mantel 12 um den Körper 11 herumformt. Aufgrund des Gesamtoberflächenkontakts zwischen dem Körper 11 und dem Mantel 12 ist es wesentlich,
daß die Materialien, aus denen beide Teile hergestellt sind, vom Standpunkt der Wärmeausdehnung her miteinander
verträglich sind. Aus diesem Grunde besteht der Körper 11 einer Einheit 10, die eine Ausführungsform der Erfindung
darstellt, aus einer Masse von Aluminium. Der Koeffizient der Wärmeausdehnung von technischem Aluminium, wie es für
eine erfindungsgemäße Einheit verwendet wird, beträgt ungefähr
2,5 x 10~5 Einheiten/Längeneinheiten/°C.
-8-
509837/0228
— ο —
Um die Möglichkeit auszuschalten, daß die wärmehaltende
Serviceeinheit für Nahrungsmittel "explodiert11, wenn die
Temperatur vor der Verwendung erhöht wird, wird der Mantel 12 aus einem thermoplastischen Polyesterharz hergestellt,
das an Ort und Stelle um den Aluminiumkörper 11 durch Spritzgießen geformt wird. Als Harz kann z.B. das
von der General Electric Co. unter dem Warenzeichen "Valox"
verwendete Produkt verwendet werden. Dieses thermoplastische Polyesterharz hat einen Ausdehnungskoeffizienten von
ungefähr 9 χ 10~* Einheiten/Längeneinheiten/°C. Somit ist
der Ausdehnungskoeffizient des Mantels 12 ungefähr viermal so groß wie der Ausdehnungskoeffizient des Aluminiumkörpers
11. Diese Beziehung schaltet die Möglichkeit aus, daß sich der innere Aluminiumkörper 11 stärker ausdehnt als
der Mantel 12 und somit den Mantel 12 zerstört, wenn die Einheit vor der Verwendung vorläufig erhitzt wird.
Der Deckel 14 hat eine solche Größe und Gestalt, daß er um den Mantel 12 und die Platte 13 herunter paßt und diese
vollständig umschließt. Er hat eine genügende Höhe, daß er auch das Nahrungsmittel umschließt, das zu einem Dinner
auf der Platte 13 serviert wird. Vorzugsweise wird der Mantel 12 ebenfalls durch Verformen aus einem Material,
wie einem thermoplastischen Polyester, z.B. MValoxn, hergestellt.
Der Deckel 14 hat eine leicht gewölbte Oberseite 20 und einen mittlerenGriff 21, durch den er aufgehoben
werden kann, sowie einen sich im allgemeinen vertikal erstreckenden Rand bzw. Saum 22. Der Rand bzw. Saum
22 hat solche Innendimensionen, daß er um die Kanten eines nach außen hin erweiterten Rands 23 des Mantels 12 herumpaßt.
Wenn der Deckel 14 auf dem Tablett 18 oder einer
anderen Oberfläche aufliegt, dann definiert der untere Teil seines Randes 22 mit den äußeren Oberflächen des
-9-
509837/0228
Mantels 12 einen ringförmigen Luftraum 24, wodurch eine weitere Isolierung gegen seitliche WIraeverluste von der
Einheit erhalten wird. Der Rand bzw. Saum 22 ist vorzugsweise konisch geformt, damit ein genügender Luftzug für
eine Vielzahl der Deckel 14 erhalten wird, die in der zentralen Kochstelle und/oder der Nahrungsmittel-Servicestelle aufgestapelt sind.
Obgleich die in den Figuren 1 bis 4 gezeigte wärmehaltende Serviceeinheit im Grundriß im wesentlichen rechteckig
gezeigt ist (Figuren 3 und 4), stellt dies naturgemäß nur
eine willkürliche Konfiguration dar und Einheiten gemäß der Erfindung können auch rund oder quadratisch sein, wenn
es bevorzugt wird, oder sie können jede andere beliebige geeignete Gestalt haben, um für den Service von Nahrungsmitteln zu dienen, wie es im Einzelfall gewünscht, wird.
Bei manchen Systemen ist es vorzuziehen,, wärmehaltende
Serviceeinheiten für Nahrungsmittel zur Verfügung zu stellen, die nicht nur die Fähigkeit besitzen, das darin enthaltene Nahrungsmittel bei einer gewünschten erhöhten Temperatur zu halten, sondern die auch die weitere Fähigkeit besitzen, daß ihnen Energie zugeführt werden kann.
Eine derartige Modifizierung einer wärmehaltenden Serviceeinheit mit dieser Fähigkeit wird in den Figuren 5 und 6
gezeigt.
Diese Aueführungsfom der erfindungsgemäßen Serviceeinheit 25 enthält, wie bei der zuvor beschriebenen Ausführungsform, einen wärmehaltenden Körper' 26. Der Körper 26
ist in einem Kunststoffmantel 27 eingeschlossen, der eine ähnliche Konfiguration wie der Hantel 12 der Figuren 1
bis 4 hat und zur Aufnahme einer Nanrungseittel-Service-
-10-
503337/0228
platte (nicht gezeigt) angepaßt ist. Auch hier ist der Körper 26 vorzugsweise aus einem handelsüblichen oder technischen Aluminium hergestellt und der Hantel 27 ist aus
einem thermoplastischen Polyester gefertigt, der einen größeren Ausdehnungskoeffizienten besitzt als das Aluminium, wie es oben cläutert wurde. Auch diese Einheit enthält einen gewölbt-geformten Deckel 28.
Bei dieser Ausführungsform der Erfindung ist Jedoch der
wärmehaltende Körper 26 um ein Widerstandsheizelement, das allgemein durch das Bezugazeiehen 29 angegeben wird,
herumgeformt und schließt dieses ein«, Das Heizelement 29
ist seitlich durch die Seite des Körpers 25 und den Mantel 26 an ein Paar herkömmlicher Anschlußstifte 30 angeschlossen, die daraus hervorstehen. Die Stifte 30 können
eine solche Länge haben, daß sie in den Rand des Deckels 28 passen, wie es in Figur 6 gezeigt wird, oder diese
können länger sein als die Seitenabmessung eines toten Luftraums, der durch den Rand des Deckels 28 und die äußere Oberfläche des Mantels 27 definiert wird. Im letzteren
Fall· hat der Deckel 28 einen Ausschnitt 32, durch den ein Mutterstöpsel eingesetzt werden kann, um einen elektrischen Stromkreis zu dem Widerstandsheizer 29 auszubilden.
Die Einheit 25 der Figuren 5 und 6 kann nach einer von zwei Arten verwendet werden. Herkömmliches Nahrungsmittel
kann heiß über einen Zeitraum gehalten werden, der erheblich länger ist als derjenige, der mit der Einheit 10 der
Figuren 1 bis 4 erhältlich ist. Zusätzlich kann die Einheit noch zu dem Zweck verwendet werden, kaltes oder gefrorenes Nahrungsmittel zu erhitzen, das in die Einheit
-11-
509837/G228
2503829
25 in der zentralen Beladungsstation eingebracht wird,
das aber nicht zur gleichen Zeit serviert werden soll« So kann z.B. in der Küche eines Lufthafens kaltes oder
gefrorenes Nahrungsmittel in die Einheiten 25 eingebracht werden und die Einheiten können an einen elektrischen
Anschluß des Flugzeuges angeschlossen werden, wenn es Zeit ist, die Mahlzeit für die Passagiere herzustellen.
Obgleich eine solche Einheit gemäß Figuren 5 und 6 verwendet werden kann und bei geeigneter Gelegenheit an eine
Stromquelle angeschlossen werden kann, kann naturgemäß die gleiche Einheit auch in der gleichen Weise wie die
Einheit der Figuren 1 bis 4 lediglich als wärmehaltende Serviceeinheit für Nahrungsmittel verwendet werden, ohne
daß die Notwendigkeit besteht, sie an eine Stromquelle anzuschließen.
Die Figuren 7 und 8 zeigen eine weitere Ausführungsform der Erfindung, bei der Vorsorge für eine ungleich größere
Ausdehnung eines geformten Kunststoffmantels 33 gegenüber dem wärmehaltenden Körper 34 getroffen ist, Wie
im Falle der früheren Ausführungsformen hat der Mantel 33 eine Oberseite 35, die einer Nahrungsmittelschüssel,
die nicht gezeigt ist, komplementär ist.
Der Körper 34 hat in diesem Falle mehrere Bohrungen 36,
von denen vier gezeigt sind. Der Mantel 33 hat einen Boden 37, der an die Oberseite 35 durch ein Kunststoff material
38 angeschlossen ist, das durch die Bohrungen 36 fließt, wenn der Mantel um den Körper 34 fcerumgeformt
wird.
-12-
509837/0228
In diesem Falle ist jedoch der Boden 37 nicht an ein unteres Randteil 39 des Mantels angeschlossen und ein ringförmiger
Raum 40 wird durch den Umfang des Körpers 34 und die Innenseite des Randteils 39 definiert. Eine ringförmige
Masse 41 aus einem elastischen Material, das dazu imstande ist, der auf die Einheit einwirkenden Wärme zu
widerstehen, z.B. ein sogenannter Silikonkautschuk, ist in den Bodenteil des Raums 40 eingefüllt.
Die Masse 41 dient dazu, um den Raum 40 zu schließen und
eine relative radiale Bewegung zwischen dem Randteil 39 und dem Körper 34 zu gestatten, wodurch der Mantel 33
weiter gegen eine Rißbildung oder eine andere Beschädigung, die von einer thermischen Ausdehnung oder Kontraktion
herrührt, geschützt ist.
-13-
5ÖS837/G22S
Claims (8)
1. Wärmehaltende Serviceeinheit für Nahrungsmittel, dadurch gekennzeichnet , daß sie in Kombination
folgendes enthält:
a) einen metallischen dreidimensionalen Körper (11),
der aus einem Material hergestellt ist, das dazu imstande ist, auf eine Temperatur in der Gegend
von 121,1 bis 149°C ohne wesentliche Deformation erhitzt zu werden,
b) einen geformten Kunststoffmantel (12) und einen Unterteil bzw. Boden für die Einheit, wobei der
Hantel (12) eng an den Körper an allen Seiten angepaßt ist, und eine obere Fläche besitzt, die
dazu angepaßt ist, eine Nahrungsmittelschüssel (13) aufzunehmen,
c) daß der Hantel (12) an Ort und Stelle um den Körper
(11) aus einem synthetischen Harzmaterial geformt worden ist, welches einen Koeffizienten der
thermischen Ausdehnung besitzt, der größer ist als der Koeffizient der thermischen Ausdehnung
des Haterials, aus dem der Körper (11) hergestellt
worden ist, wobei das synthetische Harz dazu imstande ist, Wärme von dem Körper (11) zu der oberen
Oberfläche des Hanteis (12) und zu einer darauf liegenden Schüssel (13) zu leiten,
d) eine Schüssel (13) für ein heißes Nahrungsmittel mit einer Bodenoberfläche, die komplementär zu der
-14-
509837/Ö228
oberen Oberfläche des Mantels (12) ist, und einer oberen Oberfläche, die so ausgebildet ist, daß
sie Nahrungsmittel aufnimmt, und
e) einen gewölbt-geformten Deckel (14) für die Einheit, wobei <*er Deckel eine geschlossene Oberseite
und einen offenendigen Rand bzw. Saum (22), der von der Oberseite herabhängt, aufweist und wobei
der Rand bzw. Saum (22) eine untere Kante, die in einer Ebene liegt, und eine Gestalt hat, die eng
um den Umfang der Schüssel 13 und des Mantels (12) herumpaßt, besitzt.
2. Einheit nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,, daß der Körper (11) aus einer Masse
von handelsüblichem Aluminium besteht und daß der Mantel (12) aus einem thermoplastischen Polyesterharz geformt
worden ist.
3. Einheit nach Anspruch 1, dadurch g e k e η η -. zeichnet, daß der Mantel (12) eine sich nach
unten erstreckende Umfangs-Lipp« (17) an der Kante der Bodenoberfläche aufweist, um einen toten Luftraum zwischen
der Bodenoberfläche des Mantels (12) und einer Oberfläche, auf die die Einheit gelegt wird, zu definieren.
4. Einheit nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Mantel (12) eine sich nach
innen erstreckende Kantenoberfläche unterhalb des äußersten Umfangs besitzt und daß die Oberfläche mit dem
Rand (22) des Deckels (14) einen toten Luftraum um die Kante des Mantels (12) herumdefiniert.
-15-
509837/0228
- 15 -
5. Einheit nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in dem Körper (11) ein Widerstandsheizelement
(29) eingebettet ist, das elektrische Anschlußeinrichtungen (30) aufweist, die außerhalb des
Mantels (12) hervorragen.
6. Einheit nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Mantel (12) einen geschlossenen
Boden aufweist, der den Körper (1.1) vollständig einschließt.
7. Einheit nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden des Mantels (12) unter
dem Körper (11) liegt und daß ein ringförmiger Raum zwischen dem Umfang des Körpers (11) und dem umgebenden Teil
des Mantels (12) vorhanden ist, wobei dieser Raum durch ein elastisches Dichtungsmaterial abgeschlossen ist.
8. Einheit nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet , daß durch den Körper (11) Bohrungen
(36) vorhanden sind und daß sich das Material des Mantels (12) durch die Bohrungen (36) erstreckt, die den Boden
des Mantels (12) mit der Oberseite des Mantels (12) verbinden.
503337/0223
Leerseite
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US448990A US3875370A (en) | 1974-03-07 | 1974-03-07 | Heat-retaining food service unit |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2503629A1 true DE2503629A1 (de) | 1975-09-11 |
Family
ID=23782444
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19752503629 Pending DE2503629A1 (de) | 1974-03-07 | 1975-01-29 | Waermehaltende serviceeinheit fuer nahrungsmittel |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US3875370A (de) |
| JP (1) | JPS50122369A (de) |
| DE (1) | DE2503629A1 (de) |
| FR (1) | FR2262948B3 (de) |
| GB (1) | GB1450489A (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102004034154B4 (de) * | 2004-07-08 | 2009-02-05 | Ragaller Gmbh | System zum Temperieren von warmen oder kalten Speisen |
Families Citing this family (43)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3924100A (en) * | 1974-05-09 | 1975-12-02 | Anthony C Mack | Mobile food serving system |
| US4198559A (en) * | 1977-12-20 | 1980-04-15 | Clairol Incorporated | Heat retaining appliance |
| USD282045S (en) | 1982-07-19 | 1986-01-07 | Lillian Pratt | Combined toaster cover and base |
| USD292470S (en) | 1984-06-07 | 1987-10-27 | J&L Importers, Inc. | Fry pan or similar article |
| USD292164S (en) | 1984-06-07 | 1987-10-06 | J & L Importers, Inc. | Fry pan or similar article |
| US4625098A (en) * | 1984-10-16 | 1986-11-25 | Joe Do S | Cookware having integrally formed natural stone bottoms and method of manufacturing the same |
| JPS63175970U (de) * | 1987-05-07 | 1988-11-15 | ||
| ZA872635B (en) * | 1987-05-11 | 1987-12-30 | Norman William Crook | Table place mats |
| WO1989006928A1 (en) * | 1988-01-29 | 1989-08-10 | Alec Robinson | Electrical heating apparatus |
| US4982722A (en) * | 1989-06-06 | 1991-01-08 | Aladdin Synergetics, Inc. | Heat retentive server with phase change core |
| US5285051A (en) * | 1989-08-15 | 1994-02-08 | Aladdin Synergetics, Inc. | Rethermalization system including food service dish |
| USD330276S (en) | 1989-08-15 | 1992-10-13 | Aladdin Synergetics, Inc. | Heating pad for a food service cart |
| USD330277S (en) | 1989-08-15 | 1992-10-13 | Aladdin Synergetics, Inc. | Array of heater modules in a food service cart |
| US5403997A (en) * | 1989-08-15 | 1995-04-04 | Aladdin Synergetics, Inc. | Rethermalization system and cart |
| US5182438A (en) * | 1990-01-11 | 1993-01-26 | Aladdin Synergetics, Inc. | Food service apparatus and process |
| US5365038A (en) * | 1992-02-14 | 1994-11-15 | Kabushiki Kaisha Nissei Giken | Covered defroster with a defrosting plate over a latent heat source |
| US5440975A (en) * | 1992-02-25 | 1995-08-15 | Bean; Douglas C. | Food temperature maintenance |
| US5611328A (en) * | 1995-09-19 | 1997-03-18 | Seco Products Corporation | Heat retentive food service base |
| US5901699A (en) * | 1995-09-19 | 1999-05-11 | Seco Products Corporation | Heat retentive food service base |
| CH692237A5 (fr) * | 1997-10-30 | 2002-04-15 | Edwige Truyts | Combiné de service de table chauffant et isothermique. |
| US6236020B1 (en) * | 1998-02-06 | 2001-05-22 | Joshua Friedman | Heating assembly for preheating dental materials |
| EP0937434B1 (de) * | 1998-02-19 | 2003-06-18 | Sataco Co., LTD. | Wärmekonservierender Behälter für Pizza und Ofen für denselben |
| FR2775886B1 (fr) * | 1998-03-16 | 2000-06-02 | Production De L Aube Soc Ind D | Plateau peu sensible a la deformation sous l'action de la chaleur |
| AUPQ567900A0 (en) * | 2000-02-16 | 2000-03-09 | Sunbeam Corporation Limited | A wok |
| US20040011795A1 (en) * | 2002-05-03 | 2004-01-22 | Jose Porchia | Partially insulated dishware and cookware |
| RU2228132C1 (ru) * | 2003-05-28 | 2004-05-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства | Варочный котел |
| RU2228131C1 (ru) * | 2003-05-28 | 2004-05-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства | Пищеварочная установка |
| KR100693578B1 (ko) * | 2003-11-27 | 2007-03-14 | 엘지전자 주식회사 | 냉장고용 아이스 메이커 |
| DE10360303B4 (de) * | 2003-12-20 | 2007-11-22 | Airbus Deutschland Gmbh | Heizsystem für den Einsatz in Bordküchen von Verkehrsmitteln sowie ein Verfahren zur Erwärmung von Nahrungsmitteln an Bord von Verkehrsmitteln, insbesondere Luftfahrzeugen |
| US7431174B2 (en) * | 2004-04-05 | 2008-10-07 | Rafael K. Thissen | Food and beverage storage and serving vessel comprising an integral phase change material |
| US7690294B2 (en) * | 2004-04-30 | 2010-04-06 | Cantu Homaro R | Cooking and serving system and methods |
| AU2005295542B2 (en) * | 2004-10-15 | 2010-06-17 | Duke Manufacturing Company | A food serving bar |
| US7053338B1 (en) * | 2005-07-08 | 2006-05-30 | Tesfagaber Zekarias K | Electric cooker |
| US8575520B2 (en) * | 2007-03-15 | 2013-11-05 | Daniel Garr | Heating systems for heating items in heating compartments |
| US8931293B2 (en) * | 2007-04-12 | 2015-01-13 | Duke Manufacturing Co. | Food serving bar |
| JP5177488B2 (ja) * | 2007-10-19 | 2013-04-03 | 株式会社アイホー | 再加熱容器 |
| US20130200063A1 (en) * | 2010-04-20 | 2013-08-08 | Nestec S.A. | Container with thermal management |
| US8263906B2 (en) | 2010-05-11 | 2012-09-11 | Cambro Manufacturing Company | Food warming system |
| EP2829202A1 (de) * | 2013-07-23 | 2015-01-28 | Probalco bvba | Platte zum Servieren warmer Speisen darauf |
| US10251512B2 (en) * | 2016-10-27 | 2019-04-09 | Frank Nudo | Portable warming device |
| US11051647B2 (en) * | 2017-10-13 | 2021-07-06 | Lg Electronics Inc. | Cooking apparatus |
| BE1026686B1 (nl) * | 2018-10-05 | 2020-05-07 | Promeco Nv | Werkwijze voor het produceren van een met faseovergangsmateriaal gevuld serviesgoed |
| WO2022195391A1 (en) * | 2021-03-19 | 2022-09-22 | 3M Innovative Properties Company | Warmer for dental materials |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2152126A (en) * | 1936-10-02 | 1939-03-28 | John Wentworth | Heating device |
| US2215274A (en) * | 1938-12-09 | 1940-09-17 | Ezra M Peterson | Food receptacle |
| US2767563A (en) * | 1953-11-16 | 1956-10-23 | Alexander T Picascia | Heat transferring container support |
| US2836478A (en) * | 1955-08-09 | 1958-05-27 | Miller Grace | Heat retaining cover |
| US3019783A (en) * | 1957-10-14 | 1962-02-06 | Mealpack Corp | Covered dish and tray combination |
| US2947843A (en) * | 1958-09-03 | 1960-08-02 | Burman Henry Hal | Dehumidifying covers |
| US3126882A (en) * | 1960-10-20 | 1964-03-31 | Set of heat accumulating food warming plates | |
| US3408481A (en) * | 1966-11-23 | 1968-10-29 | Golden Philip | Portable serving equipment utilizing the peltier phenomenon |
| CH475746A (de) * | 1969-01-24 | 1969-07-31 | Kreis Ag | Wärmespeicherschüssel |
| US3734077A (en) * | 1972-03-15 | 1973-05-22 | American Hospital Supply Corp | Heat-retaining food server |
| US3837330A (en) * | 1973-03-28 | 1974-09-24 | American Hospital Supply Corp | Heat-retaining server |
-
1974
- 1974-03-07 US US448990A patent/US3875370A/en not_active Expired - Lifetime
- 1974-12-03 JP JP49137816A patent/JPS50122369A/ja active Pending
- 1974-12-19 GB GB5497974A patent/GB1450489A/en not_active Expired
-
1975
- 1975-01-29 DE DE19752503629 patent/DE2503629A1/de active Pending
- 1975-02-06 FR FR7503753A patent/FR2262948B3/fr not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102004034154B4 (de) * | 2004-07-08 | 2009-02-05 | Ragaller Gmbh | System zum Temperieren von warmen oder kalten Speisen |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US3875370A (en) | 1975-04-01 |
| GB1450489A (en) | 1976-09-22 |
| FR2262948A1 (de) | 1975-10-03 |
| JPS50122369A (de) | 1975-09-25 |
| FR2262948B3 (de) | 1977-10-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2503629A1 (de) | Waermehaltende serviceeinheit fuer nahrungsmittel | |
| EP3841028B1 (de) | Vakuumgedämmter stapelbehälter für den temperaturgeführten transport von nahrungsmitteln | |
| DE60024422T2 (de) | Ofen zum warmhalten oder kochen | |
| DE69517397T2 (de) | Verfahren zum Erwärmen von zuvor zubereiteten Fertiggerichten, Transport- und Aufwärmewagen und Tablett für Fertiggerichte sowie Tablett für zuvor zubereitete Fertiggerichte | |
| EP0471942B1 (de) | Transport- und Warmhaltebehälter für warme Fertiggerichte | |
| DE2444442A1 (de) | Speisenservierwagen | |
| DE2543667A1 (de) | Vorrichtung zum aufbewahren, kuehlen und aufheizen einzelner nahrungsmittel | |
| DE2359097C2 (de) | Vorrichtung zum Temperieren von Speisen | |
| DE69004086T2 (de) | Verpackungsbehälter. | |
| DE69500698T2 (de) | Thermisch isolierter, transportierbarer, wiederverwendbarer behälter für pizza, torten und dergleichen | |
| DE3919120A1 (de) | Behaelter zum transport, aufbewahrung und erwaermung von speisen | |
| DE601517C (de) | Isoliergefaess | |
| DE202005010652U1 (de) | Gefäß zum Erwärmen von Speisen o.dgl. | |
| EP0105469B1 (de) | Kochkiste zum Nachgaren von Lebensmitteln | |
| DE3306364A1 (de) | Temperaturerhaltungseinrichtung fuer speisen und getraenke | |
| EP1158887B1 (de) | Speisentransporteinheit sowie speisentransportwagen zur aufnahme derartiger speisentransporteinheiten | |
| DE202018104481U1 (de) | Lebensmittelverpackung | |
| DE3508617C1 (de) | Isolierkanne | |
| DE4303199A1 (de) | Verfahren zum Versorgen von Lebewesen mit Lebensmitteln | |
| CH459500A (de) | Wärmeteller | |
| EP1755983A1 (de) | Küchengerätschaft | |
| DE8227668U1 (de) | Kochkiste zum Nachgaren von Lebensmitteln | |
| WO2001035805A1 (de) | Vorrichtung zum backen, grillieren, raclettieren und überbacken von speisen | |
| AT347221B (de) | Behaeltnis fuer die bereitstellung von gemeinschaftsverpflegung | |
| DE102005031661B4 (de) | Gefäss zum Erwärmen von Speisen od. dgl. |