CH459500A - Wärmeteller - Google Patents

Description

      Wärmeteller       Die vorliegende Erfindung     betrifft    einen     Wärmetei-          ler,    insbesondere für     Speiseverteilanlagen.     



  In Spitälern,     Gastwirtschaften,    Speisehäusern, Kan  tinen und sonstigen     Grossverpflegungsbetrieben    stellt sich  das Problem, die Speisen aus der Küche warm zum  Patienten oder sonstigen Verbraucher zu bringen. In  Restaurationen bereitet dies,     hauptsächlich    in Stosszeiten,  infolge des heute wehverbreiteten Mangels an Servier  personal     Schwierigkeiten,    und     Klagen    der Gäste über  zu kalte Speisen sind daher an der Tagesordnung. Noch  ausgeprägter ist dieser Nachteil in Spitälern, wo eine  meist sehr grosse     Anzahl    von Patienten in verhältnis  mässig kurzer Zeit versorgt werden muss.

   Die     Ausspei-          sung    in     Spitälern    wird noch erschwert durch den Um  stand, dass bei der Zusammenstellung der     Speisen    für  einen     Teil    der Patienten auf die individuellen Diätvor  schriften geachtet werden muss.  



  Um die Verteilung der Speisen ein Spitälern mit mög  lichst kleinem personellem Aufwand rasch und rei  bungslos zu gestalten, werden verschiedene     Verteilsy-          steme    angewendet. Bei einem sehr rationellen Verfahren  erfolgt die     Zusammenstellung    der Mahlzeiten nach dem       Fliessbandsystem,    wobei der     Reihe    nach auf das Band       jeweils    ein Tablett     mit        einer    die Speisen für den be  treffenden Patient angebenden Karte und     dann    der  Reihe nach von zu beiden Seiten des Bandes aufgestell  ten     Verteilwagem    Geschirr,

   Besteck und Speisen laut ge  nannter Karte aufgelegt werden, wobei das Geschirr  für die warmen Speisen heizbaren     Dispensern    entnom  men wird, so dass es     also    warm auf das Tablett kommt.  Am Ende des Bandes     wird    auf die warmen Speisen eine       Wärmeglocke    gestülpt, die das betreffende Geschirr am  Rand umschliesst     und    die Speisen vor zu starker Ab  kühlung auf dem folgenden     Transport    der Tablette in  die Krankensäle schützt.  



  In Restaurationen wird üblicherweise dem Abkühlen  der Speisen dadurch entgegengewirkt, dass man sie auf  eigenen Tellerwärmern his zum Verzehr auf Temperatur  hält. Infolge des damit verbundenen grossen Aufwandes  eignet sich dieses Verfahren jedoch nur für kleinere    Betriebe     mit    geringer Frequenz oder für teuere Mahl  zeiten ä la     carte,    nicht jedoch für die am meisten ver  langten, billigeren Tellergerichte.  



  Mit der vorliegenden Erfindung soll ein     Wärmetel-          ler    geschaffen werden, der bei Verwendung für das  oben beschriebene Fliessbandsystem für Spitäler eine  bessere Wärmespeicherkapazität als die bisher verwen  deten Teller aufweist und der auch schneller     anwärm-          bar    ist. Mit einem solchen Teller lassen sich die er  wähnten Mängel im Gastgewerbe und in sonstigen Gross  verpflegungsbetrieben rationell beheben.  



  Der erfindungsgemässe     Wärmeteller    ist gekennzeich  net durch einen     mit    dem Tellerkörper verbundenen       Wärmespeicherkörper.     



  Im folgenden wird der Erfindungsgegenstand unter  Bezugnahme auf die Zeichnung näher erläutert.  



  Die Figur der     Zeichnung    stellt einen flachen Menü  teller     @in    einem     Meridianschnitt    dar. Geometrisch gese  hen handelt es sich bei diesem Teller also um einen  Rotationskörper.  



  Der eigentliche Tellerkörper 1 besteht aus Porzellan,  Steingut oder einem sonstigen keramischen Werkstoff  und entspricht in seiner Form üblichen Tellern mit  Ausnahme des Bodens, dessen Fuss 2     gegenüber    dem  mittleren Bodenteil 3 tiefer als gewöhnlich herabgezogen  ist und     damit    an dessen Unterseite eine zylindrische  Höhlung 4 bildet. In diese Höhlung ist eine ebenfalls  zylindrische Aluminiumplatte 5 eingelassen und durch  eine     Klebstoffschicht    6 an der Unterseite des mittleren  Bodenteils 3 befestigt. Der Durchmesser der Platte 5  ist kleiner als jener der Höhlung 4, um der unterschied  lichen Wärmeausdehnung der beiden Werkstoffe - Por  zellan bzw.     Aluminium    - Rechnung zu tragen.

   Die  grössere Wärmedehnung des Aluminium     würde    andern  falls den Fuss oder den ganzen Tellerkörper sprengen.  



  Die Unterseite der Platte 5     ist    mit einer Deck  schicht 7 aus Kunstharz abgedeckt, die sich über den  Rand der Platte 5 hinaus bis an die Wandung der  Höhlung 4 erstreckt, wo sie mit einer nach aussen ge  richteten     Hohlkehle    endet. Die Schicht 7 deckt den           Hohlraum    8 zwischen Platte 5 und Fuss 2 des Teller  körpers 1 ab, so dass die     Platte    vollständig verdeckt ist  und der Teller von aussen einem     gewöhnlichen,    massiven  Keramikteller     gleicht.     



  Für die     Klebstoffschicht    6     und    die Deckschicht 7  dient     ein        Zweikomponenten-Kunstharz,    dessen Deh  nungskoeffizient jenem des     Werkstoffes    der Platte 5 ent  spricht.  



  Um dieselbe     Wärmespeicherfähigkeit    wie der be  schriebene Teller zu erhalten, müsste     ein    aus kerami  schem Material     gefertigter    Teller eine sehr dicke Boden  platte     aufweisen,    da sowohl das     spezifische    Gewicht  keramischen Materials als auch seine     spezifische        Wärme     kleiner ist als die entsprechenden Werte von     geeigneten     Metallen.

   Es vermag also eine Metallplatte bedeutend  mehr     Wärme    zu     speichern    als eine     um    das gleiche Vo  lumen vergrösserte Bodenplatte, so dass die Teller im  Gebrauch länger warm bleiben.  



  Die Platte 5     kann    selbstverständlich auch aus     ennem     anderen Material bestehen, doch eignet sich Aluminium  wegen seines geringen spezifischen Gewichts für diesen  Zweck besonders. Das Material muss     lediglich    mehr  Wärme speichern können als der Grundwerkstoff des  Tellers.  



  Wichtig für den Gebrauch ist der über die Unter  seite der     Aluminiumplatte    bzw. der Deckschicht herab  gezogene Tellerfuss 2, der zwischen der Unterseite der  Platte 5 bzw. der Deckschicht 7 und     der    Aufstandsflä  che einen lufterfüllten Zwischenraum begrenzt, der  wärmedämmend wirkt und also ebenfalls im gewünsch  ten Sinne     wirkt.    Darüber     hinaus    vermeidet der genannte  ringförmige Fuss     ein    Beschädigen der     Tellerinnenflächen     beim     Ineinanderstapeln    der Teller.  



  Diese Art der verstärkten Wärmespeicherung     mit     einem mit dem Tellerwerkstoff verbundenen     Wärmespei-          cherelement,    das man als Wärmeakkumulator bezeich  nen könnte, eignet sich für die verschiedensten Geschirre  aus     nichtmetallischen    Werkstoffen, wie beschrieben für       keramische,    etwa Porzellan und     Steinzeug,    aber auch  für Teller und sonstige Gefässe aus Glas,     Ornamin    und  sonstigen     Kunststoffen.    Ebenso lässt     es    sich für     Holz-          geschirr    verwenden.  



  Als     Wärmespeicherkörper    kann     anstelle    einer massi  ven Platte auch eine Füllung aus körnigem oder pulver  förmigem Material verwendet werden, beispielsweise aus  Metallpulver.     Natürlich    muss in diesem Falle die das    Speichermaterial aufnehmende Höhlung gut verschlos  sen werden, wogegen bei Verwendung     einer    massiven  Platte letztere     nicht        unbedingt    abgedichtet werden muss.       Viehmehr    kann die Platte anstelle der in der Figur ge  zeigten Deckschicht 7 unten offen bleiben und     lediglich     durch eine einfache Lackierung abgedeckt sein.

   Diese  isoliert genügend stark, um die Wärmeverluste an die       Unterlage        in        erträglichen    Grenzen zu halten. Da das  Speicherelement, hier     also        eine    Metallplatte, vom Teller  fuss abgedeckt wird, kann die Platte notfalls auch me  tallisch     blank    bleiben.  



  Vom     ästhetischen        Standpunkt    aus ist natürlich die  abgebildete     Ausführung    vorzuziehen, zumal sie auch  infolge der     besseren    Isolierung die Wärme länger spei  chert.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Wärmeteller, insbesondere für Speiseverteilanlagen, gekennzeichnet durch einen mit dem Tellerkörper ver bundenen Wärmespeicherkörper. UNTERANSPRüCHE 1.

   Wärmeteller nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass der Wärmespeicherkörper aus einer in einer Höhlung (4) an der Bodenunterseite befestigten Platte (5) besteht, wobei die Höhlung (4) von der Innen fläche des Tellerfusses (2) und von der Bodenunterseite begrenzt ist. 2. Wärmeteller nach Unteranspruch 1, dadurch ge kennzeichnet, dass die Platte (5) aus Aluminium besteht.

   3. Wärmeteller nach Unteranspruch 2, dadurch ge- kennzeichnet, dass zwischen dem Umfang der Platte (5) und der inneren Umfangsfläche des Tellerfusses (2) ein Spalt vorgesehen ist. 4. Wärmeteller nach Unteranspruch 3, dadurch ge kennzeichnet, dass die Unterseite der Platte (5) durch eine sich bis an die Innenfläche des Tellefusses (2) erstreckende Deckschicht (7) abgedeckt ist.

   5. Wärmeteller nach Unteranspruch 4, dadurch ge kennzeichnet, dass die Klebstoffschicht (6) und die Deck schicht (7) aus einem im Aussehen dem Material des Tellerkörpers (1) ähnelnden Zweikomponenten-Kunst- harz besteht, dessen Wärmeausdehnungskoeffizient je nem der Platte (6) entspricht. 6. Wärmeteller nach Unteranspruch 5, dadurch ge kennzeichnet, dass der Tellerfuss (2) die Aussenfläche der Deckschicht (7) um 1 bis 2 mm nach unten überragt.