DE202005006834U1

DE202005006834U1 - Transportkanal zum Schneiden von Lebensmitteln

Info

Publication number: DE202005006834U1
Application number: DE200520006834
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-04-29
Filing date: 2005-04-29
Publication date: 2006-08-31
Anticipated expiration: 2015-04-30

Abstract

Transportkanal zum Schneiden von Lebensmitteln, insbesondere für eine Brotschneidemaschine, die über ein innerhalb eines Messergehäuses umlaufendes Kreismesser und einen den Schnittbereich des Kreismessers und das Messergehäuse kreuzenden, einen Schnittspalt für das Kreismesser aufweisenden, aus einem Zuführkanal für das ungeschnittene Brot und einem Abführkanal für das geschnittene Brot bestehenden Transportkanal verfügt, wobei der Transportkanal an der Bedienseite der Maschine nach oben abgewinkelt ausgebildet und die Lagerstelle des Kreismessers unterhalb des Transportkanals angeordnet ist und das Brot im Transportkanal auf diesem aufliegend dem Kreismesser getaktet zugeführt und vom Kreismesser in Scheiben aufgeschnitten wird, dadurch gekennzeichnet, dass der Transportkanal (6) in seinem im Schnittbereich und in Schnittrichtung des Kreismessers (7) gelegenen Querschnitt die Form eines ungleichschenkligen Winkels aufweist und der längere Schenkel (16) seines Querschnittes auf der der Bedienseite (9) der Maschine abgewandten Seite angeordnet ist.

Description

Die Erfindung betrifft einen Transportkanal zum Schneiden von Lebensmitteln, insbesondere für Brotschneidemaschinen gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, die mit einem kreismesserförmig gefertigten Schneidwerkzeug ausgerüstet sind.
Mit Kreismessern ausgerüstete Brotschneidemaschinen sind aus der Praxis bekannt. Alle diese Maschinen, von denen stellvertretend die im entsprechenden Prospekt der Firma Treif Maschinenbau GmbH in 57641 Oberlahr dargestellte "Diskus" genannt werden soll, verfügen über ein Maschinengestell, in welches ein Transportkanal für das Brot integriert ist. Der Transportkanal kreuzt den Schnittbereich des Kreismessers und unterteilt sich in den Zuführkanal für das ungeschnittene und den Abführkanal für das vom Kreismesser in Scheiben aufgeschnittene Brot. Unterhalb des Transportkanals ist der Antrieb des Kreismessers vorgesehen, der in der Regel als Planetengetriebe konzipiert ist.
Der Transportkanal weist in Schnittrichtung und im Schnittbereich des Kreismessers einen U-förmigen, trogartig ausgebildeten Querschnitt auf. Da das Brot bei seinem Transport im Transportkanal seitlich durch die freien Schenkel des U-förmigen Querschnittes des Transportkanals eingekammert wird, legt der Abstand der Schenkel zueinander gleichzeitig die maximal zu verarbeitende Breite des Brotes fest. So ist der obiger Hersteller z. B. gezwungen, die "Diskus" für eine Brotbreite von 200 mm und von 280 mm anzubieten.
In der Praxis kommt es jedoch häufiger vor, dass durch Fehler beim Backvorgang oder bei der Formgebung der Brote einige Brote zu breit geraten und diese dann mit der vorhandenen Brotschneidemaschine nicht in Scheiben aufgeschnitten werden können oder dass die vorhandene Brotschneidemaschine bei Sortimentsveränderungen in ihrer verarbeitbaren Brotbreite nicht mehr den Anforderungen genügt.
Ziel der Erfindung ist es, Brotschneidemaschinen in Bezug auf die mit ihnen verarbeitbaren Brotbreiten universeller einsetzbar zu machen und damit die Kosten für den Betreiber solcher Brotschneidemaschinen zu senken.
Die Erfindung stellt sich die Aufgabe eine Brotschneidemaschine zu entwickeln, mit der Brote unabhängig von der jeweiligen Brotbreite in Scheiben aufgeschnitten werden können.
Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung dadurch gelöst, dass der Transportkanal in seinem im Schnittbereich und in Schnittrichtung des Kreismessers gelegenen Querschnitt die Form eines ungleichschenkligen Winkels aufweist und der längere Schenkel seines Querschnittes auf der der Bedienseite der Maschine abgewandten Seite angeordnet ist.
In weiterer vorteilhafter Ausbildung der Erfindung ist der aus dem Zuführkanal und dem Abführkanal bestehende Transportkanal einteilig gefertigt, der Schnittspalt für das Kreismesser langlochartig ausgebildet und in beiden Schenkeln des Transportkanals verlaufend angeordnet.
An den Transportkanal ist das auf der Bedienseite der Brotschneidemaschine gelegene Frontteil angeschlossen, wobei der Transportkanal und das Frontteil aus einem gemeinsamen Zuschnitt gefertigt sind.
Oberhalb des längeren Schenkels ist im Bereich des Zuführkanals ein Niederhalter für das Brot angeordnet.
Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert. Es zeigen:
1 eine Vorderansicht auf eine Brotschneidemaschine
2 einen Schnitt A-A der 1
3 eine Ansicht B der 1 ohne Haube
Wesentliche Teile der Brotschneidemaschine sind ein Messergehäuse 1, ein im Messergehäuse 1 rotierendes, über die Antriebswelle 2 angetriebenes, den aus dem Zuführkanal 3 und dem Abführkanal 4 bestehenden und durch einen Schnittspalt 5 voneinander getrennten Transportkanal 6 bei seiner Drehbewegung kreuzendes Kreismesser 7, ein unterhalb des Messergehäuses 1 angeordneter, den Krümelbehälter 8 aufnehmender, zur Bedienseite 9 der Brotschneidemaschine offener Unterbau 10 und eine schwenkbar gelagerte, den Transportkanal 6 beim Betrieb der Brotschneidemaschine zugriffsicher abdeckende Haube 11. Das Kreismesser 7 wird dabei in bekannter Weise durch ein Planetengetriebe angetrieben, so dass das rotierende Kreismessers 7 gleichzeitig auf einer Kreisbahn 12 bewegt wird. Dabei wurden die Drehrichtungen 12, 13 so gewählt, dass sowohl die Rotation 13 des Kreismessers 7 als auch seine Bewegung auf der Kreisbahn 12 auf die bedienseitig gelegene Wandung 14 des Transportkanals 6 gerichtet sind. In seinem in Schnittrichtung 15 des Kreismessers 7 gelegenen Querschnitt ist der Transportkanal 6 L-förmig ausgebildet, wobei der längere Schenkel 16 seines Querschnittes auf der der Bedienseite 9 abgewandten Seite der Brotschneidemaschine angeordnet ist. Diese L-Form des Querschnittes des Transportkanals 6 hat den Vorteil, dass das zu schneidende Brot 17 vom Transportkanal 6 seitlich nicht eingeklemmt werden kann und daher weitestgehend die Brote 17 unabhängig von ihrer Breite geschnitten werden können.
Mit dem Transportkanal 6 ist das bedienseitig gelegene Frontteil 18 der Brotschneidemaschine verbunden. In zweckmäßiger Weise werden der Transportkanal 6 und das Frontteil 18 einteilig aus einem gemeinsamen Blechzuschnitt gefertigt.
Das Brot 17 wird in den Transportkanal 6 gelegt, danach von einer nicht dargestellten Brotklammer getaktet dem Kreismesser 7 zugeführt und in Scheiben aufgeschnitten. Das Kreismesser 7 tritt bei seiner Bewegung aus dem längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 durch den Schnittspalt 5 aus und bewegt sich auf der Kreisbahn 12 nach oben und in Richtung der bedienseitig gelegenen Wandung 14, wo es wiederum durch den Schnittspalt 5 in das Messergehäuse 1 eintaucht. Werden normal breite Brote 17 geschnitten, ist die vom rotierenden Kreismesser 7 ausgehende und das Brot 17 auf den längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 pressende Schnittkraft groß genug, so dass das Brot 17 durch die von der aus der Bewegung des Kreismessers 7 auf der Kreisbahn 12 resultierenden Kraftkomponente nicht vom längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 abgehoben wird. Ist das Brot 17 jedoch so breit, dass das Kreismesser 7 zunächst lediglich von unten in die Auflagefläche des Brotes 17 eintaucht, kann das Brot 17 beim Schnitt des Kreismessers 7 vom längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 abgehoben werden. Auf diese kritische Brotbreite ist die Position des Niederhalters 19 abgestimmt. Das Brot 17 verdrängt bei seinem Transport den federbelastet in Ausgangslage angeordneten Niederhalter 19 in Transportrichtung 20 des Brotes 17. Der Niederhalter 19 drückt sich dabei in die Seite des Brotes 17 ein und verhindert, dass das Brot 17 beim Durchlauf des Kreismessers 7 abgehoben wird.
Natürlich sind auch konstruktiv anders ausgebildete Niederhalter 19, die beim Schneiden das Brot 17 von oben einspannen, denkbar.

Claims

Transportkanal zum Schneiden von Lebensmitteln, insbesondere für eine Brotschneidemaschine, die über ein innerhalb eines Messergehäuses umlaufendes Kreismesser und einen den Schnittbereich des Kreismessers und das Messergehäuse kreuzenden, einen Schnittspalt für das Kreismesser aufweisenden, aus einem Zuführkanal für das ungeschnittene Brot und einem Abführkanal für das geschnittene Brot bestehenden Transportkanal verfügt, wobei der Transportkanal an der Bedienseite der Maschine nach oben abgewinkelt ausgebildet und die Lagerstelle des Kreismessers unterhalb des Transportkanals angeordnet ist und das Brot im Transportkanal auf diesem aufliegend dem Kreismesser getaktet zugeführt und vom Kreismesser in Scheiben aufgeschnitten wird, dadurch gekennzeichnet, dass der Transportkanal (6) in seinem im Schnittbereich und in Schnittrichtung des Kreismessers (7) gelegenen Querschnitt die Form eines ungleichschenkligen Winkels aufweist und der längere Schenkel (16) seines Querschnittes auf der der Bedienseite (9) der Maschine abgewandten Seite angeordnet ist.
Transportkanal nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der aus dem Zuführkanal (3) und dem Abführkanal (4) bestehende Transportkanal (6) einteilig gefertigt ist, der Schnittspalt (5) für das Kreismesser (7) langlochartig ausgebildet und in beiden Schenkeln (14, 16) des Transportkanals (6) verlaufend angeordnet ist.
Transportkanal nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass an den Transportkanal (6) das auf der Bedienseite (9) der Brotschneidemaschine gelegene Frontteil (18) angeschlossen ist und der Transportkanal (6) und das Frontteil (18) aus einem gemeinsamen Zuschnitt gefertigt sind.
Transportkanal nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass oberhalb des längeren Schenkels (16) im Bereich des Zuführkanals (3) ein Niederhalter (19) für das Brot (17) angeordnet ist.